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迷迭香天然抗氧化剂的研究及其应用 总被引:2,自引:0,他引:2
以迷迭香为原料提取的天然抗氧化成份,具有许多优良的功能特性。该文简述了迷迭香的有效成分、特点,及其提取工艺,详述了其功能成分在食品、医药、保健品、化妆品领域的应用和前景。 相似文献
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迷迭香天然高效抗氧化剂的研究及其应用 总被引:3,自引:0,他引:3
迷送香(RosmannusoffianalisL.)是一种历史悠久的香料植物,又是近十多年来举世公认的具有高效天然抗氧化效能的植物。J.R.Chipault、张驷祥、李延华、王文中(1952~1985)等人研究了32种香料植物的抗氧化有效成分及其抗氧化效能,认为迷迭香具有高效无毒抗氧化的作用。王文中、王夺元、孙法春、王颖、常静(1986~1997)等人对迷送香深人研究了不同环境条件、不同的发育阶段的抗氧化效能变化,抗氧化有效成分分析、分离、提取工艺和应用等多项试验,证明由于含有多种抗氧化有效成分以及多种抗氧化机理,导致迷迭香具有高效和广泛的… 相似文献
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天然抗氧化剂迷迭香的研究进展及其应用前景 总被引:11,自引:0,他引:11
迷迭香具有显著的抗氧化、抗肿瘤、抗艾滋病毒及其它多种抗微生物活性的作用。本文综述了迷迭香的化学成分、功能及其作用机理,并对其在(运动)保健饮料、保健品、日化、医药卫生等方面的开发和利用进行了展望。 相似文献
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天然抗氧化剂迷迭香在动物性食品中的应用 总被引:5,自引:3,他引:2
迷迭香提取物具有良好的抗氧化性能,是一种天然抗氧化剂。本文综述了迷迭香提取物的抗氧化功能及其作用机理,详细介绍了迷迭香在动物性食品中的应用,并对其前景进行了展望。 相似文献
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迷迭香的研究及其应用——抗氧化剂 总被引:12,自引:0,他引:12
迷迭香植物于1981年由中国科学院植物研究所北京植物园引入我国。经过多项载培试验,有效成分 分析(鼠尾草酚、迷迭香酚、迷迭香双醛、乌孛酸和黄酮等),新工艺,抗氧化效能及应用试验等,取得引种驯化的 成功,得到精油和天然抗氧化剂两种产品。并在我国推广生产。 相似文献
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迷迭香抗氧化剂是从迷迭香植物中提取得到的粉末状物质,是新一代高效、无毒、纯天然的抗氧化剂,其主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类成分。迷迭香抗氧化剂以其自身特有的优势,逐步取代传统合成抗氧化剂成为主流,已广泛应用于食品、功能食品、香料及调味品和日用化工等行业中。 相似文献
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天然抗氧化剂研究进展 总被引:11,自引:1,他引:11
本文评述了从茶叶、中草药、香辛料及其他植物中提取的天然抗氧化物质,这些物质包括多酚类、黄酮类、生物碱和萜烯等。这些氧化组分具有较强的抗氧化性能。 相似文献
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天然抗氧化肽的研究进展 总被引:7,自引:0,他引:7
与人工合成的食品抗氧化剂相比,天然抗氧化肽更加安全可靠,因而从农副产品中制备天然抗氧化肽替代合成抗氧化剂已越来越引起人们的兴趣.此外有报道证实抗氧化肽还具有抗癌、抗诱导及抗衰老等其他生物活性.因此抗氧化肽不仅在食品工业,而且在医药、化妆品和整形外科等领域中都得到广泛应用.近十几年来,抗氧化肽由于其重要功能已越来越受到人们的关注,已成为国内外研究热点.本文大体介绍了抗氧化肽的天然来源,重点讲述了抗氧化肽的粗提和分离纯化,并对抗氧化能力的评价方法、影响因素进行了总结,最后介绍了抗氧化肽的应用现状. 相似文献
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The formation of phenolic diterpenes in the leaves of rosemary plants grown under Mediterranean climate was investigated.
Low precipitation coincided with high solar radiation during the summer, resulting in water and light stress of the plants.
The highest concentrations of the major diterpenes carnosic acid and carnosol were found during the winter and the lowest
concentrations during the summer, which is likely to be the result of their enzymatic conversion in the presence of singlet
oxygen. All other diterpenes followed different trends during the season. The concentration of carnosic acid increased with
the relative water content of the leaf but decreased with increasing solar radiation and temperature. 11,12-di-O-Methylisorosmanol was found for the first time in rosemary leaves.
Received: 22 March 1999 相似文献
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J. Fernández-López L. Sevilla E. Sayas-Barberá C. Navarro F. Marín J.A. Pérez-Alvarez 《Journal of food science》2003,68(2):660-664
ABSTRACT: The objective of this work was to study the ability of rosemary and hyssop extracts to inhibit lipid oxidation and metmyoglobin formation in pork meat, thereby stabilizing meat color. We also evaluated their effects on iron release from the heme moiety of pork meat. Meat samples were blended with hyssop and rosemary extracts and cooked. The cooked meat was chopped into pieces and stored for 8 d at 4 °C. Heme iron, TBA values, metmyoglobin percentage, and meat color were calculated. Hyssop and rosemary were seen to inhibit lipid oxidation and degradation of heme pigments caused by cooking and storage. Both spices delayed metmyoglobin formation and stabilized the red meat color during storage of the cooked meat. 相似文献
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山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用 总被引:5,自引:0,他引:5
山茱萸是一种重要的野生植物资源,也是我国传统的中药材。山茱萸中含有多种具有药用价值的物质,从果肉中分离得到的主要成分可分为有机酸及其酯类,五环三萜及其酯类,环烯醚萜类,鞣质类,维生素,氨基酸和矿物质等。山茱萸的药理作用主要包括免疫作用,降血糖作用,抗炎作用和抗休克,强心作用等。目前国内和国外山茱萸产品并不多,大体上可以分为以下四类:补酒,口服液,饮料和果脯蜜饯,果酱,罐头等。 相似文献