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我国食品安全问题频发,食品安全监管工作不容乐观。设立食品安全监管制度和奖惩措施,形成激励相容机制,提高政府监管部门的工作效率、有效约束和监控食品安全监管利益链上各利益主体间的机会主义行为是食品安全监管有效的保证。指明激励相容制度的内涵,分析我国食品安全管理现状,建立博弈模型,阐明食品安全监管激励约束缺失的主要因素,并提出改善措施。 相似文献
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应急管理是决策者在冲突环境下做出的决策,使其效用最大化的行为,在很大程度上它涉及到两个或多个参与人的相互作用。应急管理最终的结局不仅仅取决于某一方的选择,它往往取决于双方或多方的策略选择,是双方或多方策略行为相互作用的结果,是一个博弈过程。因此就有必要对突发事件应急管理中的博弈关系进行分析。突发事件应急管理过程中的博弈关系包含应急管理主体-主体之间,应急管理主-客体之间,应急管理客体-客体之间的博弈,对博弈各方的参与人以及各方的利益动机进行分析有助于在冲突环境下做出正确的决策。 相似文献
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正食品企业以及相关监管职能部门对利益相关者的道德承诺是食品安全。食品安全问题可能由以下情况导致,比如一些食品生产商一心追求经济效益,根本不把食品安全放在生产的首要因素,缺乏或者丧失部分这种责任担保意识,不道德行为盛行等等。所以本文主要就食品安全问题,从伦理道德和制度构建方面出发,探讨食品生产商的社会责任以及如何更加有保障的进行食品的安全生产。 相似文献
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在我国特殊的制度环境下,自媒体舆论监督、政府监管部门过程监管和新闻媒体末端反馈成为我国食品安全事件监管的主要手段。构建了自媒体舆论监督食品安全制度体系的博弈模型,并对博弈的均衡条件进行求解。结果表明食品安全事件的监管必须坚持舆论监督、政府监管部门和媒体共同监管。他们之间彼此依赖又相互监督。 相似文献
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食品安全与食品伦理道德体系建设 总被引:1,自引:0,他引:1
本文认为,应该将食品安全定义为:食品中不应含有有毒、有害物质或因素;符合人体的营养要求;具有相应的色、香、味、形等感官性状。我国食品安全形势依然严峻。绝大多数情况下,食品安全问题是靠伦理道德约束的,法律法规也只有在借助于道德被提升为人们的内心信念和行为标准时,才能有效实施。“法德并济”是必要的。文章提出了食品伦理道德体系建设的途径和方法,包括制定食品伦理道德规范、强化道德规范教育、塑造道德楷模、强化舆论宣传、培育企业自我监督机制、利用利益机制调控、建立企业的信用系统等。 相似文献
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近年来,食品安全事件频发,引起了民众对于食品安全的危机感,而食品安全管理信息不对称是导致食品安全问题的根本原因。本文以酒店餐饮这一具有代表性的食品类型为例,对酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的主要表现进行详细分析,提出食品自身管理、消费者与酒店餐饮部门之间、生产者与酒店餐饮部门之间、政府监管部门与酒店餐饮部门之间均存在信息不对称的问题。说明了酒店餐饮中食品安全信息不对称问题产生的原因,包括社会职能分工不同、信息沟通困难、流通环节复杂和政府监管不足。最后提出解决该问题的一些对策,包括提升消费者食品信息获取能力、加强食品采购环节质量监督和加强政府监管职能。 相似文献
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高华 《食品安全质量检测学报》2018,9(22):6055-6058
随着人民群众生活水平不断提高, 食品安全问题也越来越受到社会各界的关注。若要全面、彻底地解决食品安全问题, 不仅需要运用强有力的法制手段, 还必须要从社会道德重构方面着手。本文对当前国内食品安全社会道德责任的缺失现状进行了简要地介绍与论述, 并结合具体的案例来探索造成食品安全频频发生的原因, 最后从道德责任的角度来确定食品安全问题的解决办法, 以供相关从业人员参考、借鉴。 相似文献
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随着近年来食品安全事件的频繁曝光及人们对食品安全的日益重视,必须建立一种科学有效的食品安全教育机制,以保证所有同食品安全相关的主体具有与其主体身份相应的食品安全知识,最大程度地减少食品安全事件形成的损害。显然,中国目前的食品安全教育达不到这一要求,其不仅缺乏进行全面组织和协调的行政机关,而且在涉及到食品安全的食品企业、行政管理机关、媒体和消费者四方的教育中,都存在不同的具体问题。只有通过设立食品安全教育办公室,全面负责食品安全教育,并加强对大众的食品安全常识性知识的教育,加强法律和道德方面的教育,以及尽可能将学历教育、岗位教育及宣传教育3种食品安全的教育方式相结合等策略,才能真正构建中国食品安全方面的科学有效的教育机制。 相似文献
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目的全面分析我国现行食品产品标准现状,提出相应的处理建议,以期完善我国食品产品标准体系。方法采取专家重点审评与集中讨论确定的方式,对各个标准逐一进行清理评价。结果对860项标准,建议其中14项继续有效,45项整合,39项修订,15项废止,747项建议不纳入,并提出了国家食品产品安全标准体系草案。结论本次研究对我国食品产品标准进行了系统的评价,对食品产品安全标准构建的原则进行了探讨,为完善食品产品标准体系提供了有益的思路。 相似文献
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食品安全已经成为广泛关注的社会问题。近来,多起恶性的食品安全事件表明,一些企业诚信的缺失、道德的滑坡已经到了很严重的地步。诚信是企业经营和生存的支撑点,开展诚信体系建设工作,对提高食品安全整体水平,保障消费者身体健康和生命安全,具有十分重要的意义。在政府大力推动和全社会积极参与下,我国食品工业企业不断探索实践,企业诚信体系建设具备了一定的基础,取得了一定的成效。本文对我国食品企业诚信体系建设存在的问题和发展对策进行了综述。 相似文献
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生鲜食品产量很大,其在贮运过程中极易受到微生物的污染而产生腐败变质,引发食用安全风险并造成经济损失。热杀菌是目前常用的一种杀菌方法,但会影响生鲜食品的风味、色泽和营养,且不适用于热敏感性的食品物料。非热杀菌方法可以在一定程度上弥补这个不足,光动力技术就是其中之一。目前针对光动力技术在生鲜食品中的应用已经开展了一定的研究,基于此,作者概述了光动力技术的定义和杀菌原理,总结了其对不同微生物的杀灭效果和作用机制,并介绍了该技术在水产品、果蔬、乳品和肉制品中的应用及其对这些食品品质的影响,为光动力技术在水产品、果蔬、乳制品、肉制品等生鲜食品保鲜和安全控制中的应用提供一定的借鉴和参考。 相似文献
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安珏 《食品安全质量检测学报》2015,6(1):347-353
近年来,经济高速发展,人们的生活水平稳步提升,人民对食品安全提出了更高的要求。本文从政府、企业、行业协会和公众四方主体对食品安全监管负有的法律责任入手,指出当前政府监管存在一些职责划分不清、事前预防不到位和伦理精神和责任意识缺失的问题;企业违法成本低、内部监督控制存在弊端和社会责任意识亟需加强的问题;行业协会和公众参与积极性不高的问题。针对以上问题,本文提出,政府主体应首先立足于监管体制建设,坚持依法行政,加强问责,同时加强政府伦理责任建设;其次从法律角度,应加大对食品安全违法犯罪行为的惩治力度,增加违法成本,引入惩罚性赔偿;同时企业应重视内部监督控制,做好企业内部的检查、评价和备案工作。重点应鼓励和引导行业协会与社会公众积极参与,挖掘二者在食品安全监督中的监管潜力。 相似文献
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Risk, consent and public debate: some preliminary considerations for the ethics of food safety 总被引:1,自引:0,他引:1
Paul B. Thompson 《International Journal of Food Science & Technology》2001,36(8):833-843
Two conceptual frameworks for understanding ethical responsibility with respect to risk impinge on food safety. On the one hand, optimization or public health frameworks define responsibility in terms of outcomes – benefits and harms – that are the result of choosing a particular action or policy. Statistics and probability theory provide a way for advocates of this approach to cope with imperfect or indeterminate knowledge of future outcomes. Informed consent criteria, on the other hand, demand that riskbearers be provided with all available information about the risks to which they are being exposed, and that they have a viable option of nonparticipation – of withholding consent to being placed at risk. Both approaches have relevance to food safety. In application, the optimization approach has relied on scientific assessment of outcomes associated with food-borne pathogens, while the informed consent approach has sanctioned the view that each individual has a right to apply their own definitions and values with respect to which foods are safe. Thus, in practice, 'science' has prescribed a particular theory of moral action – one that promotes optimization, rather than informed consent. By common agreement, science should be neutral with respect to moral claims. Scientists should, thus, find a narrower basis on which to state their factual claims about food safety risk. 相似文献
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食品安全已成为民众普遍关心的社会问题。食品安全法的实施是食品安全工作的新起点,但仅有食品安全的立法还无法从根本上解决食品安全隐患及危害的问题。本文通过对我国食品安全监管工作现状分析,借鉴国外食品安全监管工作先进经验,提出完善我国食品安全监管工作的建议。 相似文献
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就有毒、有害食品对消费者及社会危害的严重性作了全面的介绍,同时对当前食品安全屡屡出现问题的原因进行了全面深入的分析,并提出了解决食品安全问题的途径。 相似文献