食事资讯

食品卫生安全形势趋好 前不久.卫生部公布了2002年重大食物中毒情况2002年卫生部共收到重大食物中毒事件报告128起,与2001年有明显下降,食物中毒事件多发生在集体食堂.食品安全形势进一步好转。卫生部要求各级卫生监督部门2003年要重点做好学校集体性食物中毒的预防工作,重点加强对学生食堂、送餐企业、学校周边餐馆饭店等单位的监督管理。     

江苏省食品卫生工作回顾与展望（连载）——餐饮业监督管理工作的发展

2002年9月20日．教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》发布后,各级政府和教育、卫生等部门在学校食品卫生安全方面做了大量的工作,取得了一定的成绩。但是,学校食物中毒的发生尚未得到有效控制,食物中毒事件数量仍有所增加．有些学校还发生了传染病流行。     

食用工业猪油引起食物中毒事件的思考

１９９８年１２月２５日,江西省定南县和龙南县发生进食工业猪油引起食物中毒的恶性事件。该起恶性食物中毒事件,暴露了食品卫生监督管理工作中存在的薄弱环节,认真总结该次食物中毒的经验和教训,对提高食品卫生监督水平,保护人民身体健康,具有十分重要的意义。１中...     

关于印发《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的通知

卫生部教育部文件卫监督发[2005]431号各省、自治区、直辖市卫生厅(局)、教育厅(教委),新疆生产建设兵团卫生局、教育局,卫生部卫生监督中心:为加强学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,落实管理责任,保护学校师生身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定,我们制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,现…     

关于开展学校食品卫生突击大检查的紧急通知

卫发电 [2 0 0 3]99号各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,新疆生产建设兵团卫生局 ,卫生部卫生监督中心 ,中国疾病预防控制中心 :今年以来 ,学校食物中毒事故屡有发生 ,引起社会广泛关注。为有效控制学校食物中毒事故上升趋势 ,减少学生肠道传染病的发生 ;保障广大师生身心健康 ,维护正常教学秩序 ,我部决定自即日起到 7月 31日对全国各级各类学校开展一次学校食品卫生突击大检查。现将有关要求通知如下 :一、各级卫生行政部门要高度重视这次检查工作 ,将其作为当前食品卫生工作的一件大事来抓。各级卫生行政部门主要领导要亲自抓 ,认真部署 ,…     

卫生部关于2002年重大食物中毒情况的通报

各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 ,中国疾病预防控制中心 :2 0 0 2年我部共收到重大食物中毒事件报告 12 8起 ,712 7人中毒 ,死亡 138人。与 2 0 0 1年相比 ,食物中毒事件的发生起数下降 30 8% ,中毒人数下降 5 4 6 % ,死亡人数下降 5 5 % ,食品卫生安全形势进一步好转。现将 2 0 0 2年重大食物中毒情况通报如下 :一、食物中毒情况(一 )食物中毒报告情况时　间报告起数发病人数死亡人数第一季度 15 4 72 14第二季度 2 912 87 2 5第三季度 4 935 0 974第四季度 35 185 92 5合　计 12 8712 7 138　　第三季度报告的重大食…     

河南省亚硝酸盐中毒与经销使用现状及对策

河南省亚硝酸盐中毒与经销使用现状及对策王中州河南省食品卫生监督检验所（４５０００３）近几年来我省连续发生亚硝酸盐引起的食物中毒事件，严重地威胁者人民群众的身体健康及生命。为掌握亚硝酸盐食物中毒的规律，抓好食物中毒防治工作，我们于１９９２年７月和１９９...     

学校食品卫生安全工作的探索与实践

目的 保障学生饮食安全。方法在学校后勤社会化背景下,根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的规定,在学校建立了食品安全责任体系,制定了符合学校实际的食品安全管理制度,充分依靠卫生部门的专家,认真做好从业人员的工作。结果自体系实施以来,学校食品卫生安全得到有效保障,未发生一起食物中毒事件。结论我校建立的食品安全体系合理有效,能保证学校师生的饮食安全。     

一起福氏志贺氏菌引起的食物中毒的调查报告

一起福氏志贺氏菌引起的食物中毒的调查报告张启良安徽省濉溪县食品卫生监督检验所（２３５１００）志贺氏菌食物中毒时见报道，［１］而在严寒的冬季发生则较少。１９９４年１月，我县某煤矿发生一起２１０人聚餐后，１４２人中毒的事件。现将调查结果报告如下。１流行病...     

高校食堂食品卫生安全管理的新举措

为进一步加强学校食品卫生安全管理，完善食品卫生管理制度和工作机制，有效预防学校食物中毒和肠道传染病发生，运用HACCP方法的基本原理，通过以上危害分析，结合目前高校餐饮管理实际，提出高校食堂食品卫生安全管理的有效措施。     

学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理前后的卫生状况

为加强学校食堂的食品安全工作 ,对新泰市 4 9处学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理 ,通过对“管理”实施前后学校食堂卫生管理、基础卫生设施和加工销售卫生状况比较 ,对量化评分结果、存在问题进行了讨论及分析。认为新的监督模式较传统的监督模式规范、实用 ,在促进学校、部门及社会监督方面有着积极的推动和激励作用 ,并对加大学校食品卫生宣传、加强监督执法力度 ,规范执法行为 ,进一步提高学校食品卫生安全均有积极意义。     

基于市场监督的食品安全法规执行效果监管

基于市场监督的食品安全法规, 本文对我国食品安全与卫生执行效果监管现状进行阐述, 讨论了食品安全法规执行效果监管的必要性, 在此基础上分析了食品安全法规执行效果监管措施以及监管效果, 总结出食品安全法规之效果监管的对策。我国食品安全法规执行效果监管部门较多, 存在重复管理、无人管理的现象, 近年来爆发出的食品安全事故较为严重, 造成了不良的社会影响。食品安全法规执行效果监管中, 总体水平有待提升, 各个部门的协调不力, 造成互相推责的问题。故我国相关部门需提升执法力度, 构建高素质的监管队伍, 强化食品安全法规执行效果监管水平。其次, 明确各部门监管权限与职责, 强化根源管理, 实现各环节的畅通监管。再次, 加强食品安全的宣传教育, 引导全民大众树立食品安全意识, 共同参与食品安全监督。最后, 加大监管力度与执法力度, 严厉打击和查处不合格企业与单位。     

公众参与:中国食品生产监管的创新与表达

单纯依赖行政机关管理的食品安全监管传统模式已显示出很大的局限性,必须实行以政府机关为核心,全面整合社会管理力量的公共管理模式。在公共管理的语境下,中国食品安全监管存在行政管理部门之间、行政管理部门与社会舆论之间缺乏必要的协调,行政管理部门起不到应有的主导作用,很多食品经营者无视法律监管等问题,其产生的原因是食品安全行政上的多头管理、地方保护主义、缺乏法定的协调渠道、行业自律性差等,因此必须从公共管理理念的数量、法律的完善、食品行业自律能力的加强,以及消费者组织的加强等方面入手,才能全面整合和协调包括以媒体为代表的社会舆论、食品行业自身以及消费者在内的监督管理的社会力量,提升食品安全监管的效能。     

中国食品安全检查员监管制度构建探索

食品安全是重大的民生问题,食品安全监管是确保食品安全的关键措施,专业化监管手段的不足是我国当前食品安全监管水平提升面临的最大障碍。本文通过分析借鉴不同国家和地区在食品安全专业化监管领域的有益经验和措施,提出构建中国食品安全检查员的制度建议和具体措施,细化食品安全检查员制度的资质条件、检查内容、培训考核、监督管理等举措,以期逐步构建中国食品专业化监管制度,提升我国食品安全监管的能力和保障水平。     

旅游食品安全治理中行业自律的路径维度

旅游行业协会的行业自律管理对于旅游食品安全治理效能的提高有着非常重要的意义,然而,在自律管理的实践中,却存在着缺乏规范行业自律管理的相关制度、专门的行业自律管理的专业人才和机构,以及政府监管和行业自律之间的协调制度等问题。这些问题存在的内在机理是因为旅游食品安全管理的特殊性未得到必要的重视、旅游食品安全管理的专业性受到人为的忽视,以及政府监管能力的有限性未被正确认知等。因此,有必要采取针对性的措施,通过明确规定旅游食品安全行业自律管理的法定义务、构建专门的旅游食品安全行业自律的机构和人才培养制度,以及建立政府和行业协会共同监管的分工和衔接制度等方式,实现旅游食品安全治理中行业自律管理制度的完善。     

食品安全监督抽检报告管理与运用的创新探究

食品在采购原料、加工生产到运输销售过程中都需要经过自检、委托检验及抽检监测等多次检验,其中食品安全监督抽检报告是食品安全监督执法的依据文件,因此食品检验检测机构对食品检验报告的有效管理具有重要意义。本文根据食品安全监督抽检工作遇到的不合格报告或实际问题,分析检测机构对食品安全检验报告质量控制的有效措施,进一步探讨信息化背景下食品安全检验报告数据创新管理模式,为检验机构未来管理及有效利用食品安全检验报告提出参考建议。     

中国食品安全监管中行政法的规制研究

当前各种安全问题食品在市场上频繁出现的事实,说明中国现有食品安全监管体制存在很多方面的问题。从行政法的维度对这些问题进行认真的分析,可以发现中国食品安全监管体制存在条块分割、缺乏统一的食品安全监管质量标准、追责力度不足等问题。有必要在现有的基础上对其进行相应的创新,通过建立统一协调垂直管理的高效行政管理体制、推行统一的强制性食品安全可追溯制度、建立食品安全监管的多元追责机制等路径,能使食品安全监管效得到实质性的提高。     

完善食品安全管理体系框架的构想

我国面临的食品安全形势依然十分严峻,现行的食品安全监督管理模式存在较大弊端。本文提出政府应加大力度构建和完善食品安全管理体系,尽快出台《食品安全基本法》,理顺政府部门预警、监督、管理和惩戒机制,形成涵盖和统领食品安全整个生产过程的监督管理网络和长效机制。     

餐饮业食品安全治理存在的问题及策略

目的提高餐饮业食品安全,保障人们的身心健康,加强餐饮业食品安全的治理。方法通过调研、走访了解目前餐饮业食品安全现状及存在的问题。结果餐饮业食品安全治理存在的五个方面的问题,餐饮业自身特点、餐饮业食品安全成因复杂、食品安全检测检验体系不完善、餐饮业食品安全监管多主体、餐饮业食品安全自身管理薄弱。并提出了四个对策建议,增强餐饮业自身食品安全的自律,形成通力合作的监管模式,完善食品安全的检测检验体系,加大餐饮业违法分子的惩罚力度。结论总结出的五大问题和四大对策有利于餐饮业食品安全问题的治理。     

加拿大食品检查员管理政策法规分析和借鉴

食品安全是关系国计民生的大事.安全的食品是生产出来的也是监管出来的.要做好食品安全工作,强化食品安全监管能力建设是关键.职业化检查员队伍是食品安全监管工作的基础和保障,可弥补监管人手不够、专业能力不足等问题.国外发达国家均高度重视食品检查员建设,拥有高素质、专业强的检查员队伍,而我国食品检查员队伍建设还在探索.加拿大作...