国外饮食习俗述略

全世界约有50多亿人口,分散居住在200多个国家和地区,分属于20O0多个大大小小的民族,信仰着各种宗教,具有各自独特的民族传统和风俗习惯。由于各国地理位置、气候条件、历史沿革、社会制度的不同,因而有着各自独特的饮食习俗。     

犹太人逾越节及其饮食习俗

犹太人的逾越节及其宗教饮食习俗源于《圣经旧约》。过节前必须“除酵”是犹太家庭习俗之一。逾越节晚宴（Seder）是逾越节最隆重的家庭活动,必须精心准备。逾越节晚宴有15个程序,每个程序都有其严格的规定和特别的寓意。晚宴必须按程序进行。     

《儒林外史》与江南饮食习俗

《儒林外史》在反映十八世纪文人士子生活状态的同时,也记载了当时的饮食习俗。江南地区的饮食习俗丰富而独特,至清中期,江南地区的饮食文化更是异常辉煌,其饮食习俗也更加丰富多彩。《儒林外史》在记述文人士子的生活中,如实的描写了这一时期的饮食习俗,并与江南城市文化相融合,构成了作品中的一道独特风景。文章从作品出发,结合相关史料记载,探讨清代中期江南一带的日常饮食习俗。     

饝饝、饽饽、馍馍饮食习俗探微

馍馍是典型的中国北方传统主食之一,食用地域覆盖整个黄河流域,是用麦粉加工而成的面食之品。本文从清人李光庭的一则"四饝饝歌"开始,引发出了对"馍馍"的历史考释及其饮食习俗的研究,并对北方民间"馍馍"的知名品种进行了概要的论述。     

犹太人安息日三餐及宗教饮食习俗

安息日是犹太人重要的传统节日,也是每周的休息日,是应当纪念和必须谨守教规的日子。在安息日,犹太人要停止一切创造性工作,谨守宗教规定。安息日三餐及宗教饮食习俗源于《圣经旧约》。安息日晚餐丰盛但不铺张,其余两餐则比较简单。安息日当天,犹太教禁止犹太人烹调食物。安息日三餐的宗教仪式及用餐过程也有许多特别之处。     

论改土归流前后湘西土家族饮食习俗的变化

改土归流是湘西土家族历史上一次重大的政治经济制度的变革,对湘西地区土家族的社会生活,尤其是饮食习俗产生了重大的影响。采用历史人类学上的文献与田野相结合的方法,根据改土归流后湘西土家族在饮食习俗上的一些变化现象,分析了导致这种变化的多重原因,以及这种习俗变化对今天湘西土家族的日常生活所产生的影响。     

重阳节俗文化与饮食初探

本文在总结重阳节3种起源说的基础上,分析了各项节俗的具体内容,并初步探讨了重阳节俗文化与饮食的深层内涵。     

浅析江苏南北饮食的异同

江苏作为我国东部沿海经济比较发达的省份,境内除少量丘陵山地外,多数是平原沃野、灌溉便利。其所辖内中南部地区以生产水稻为主,南部多养蚕桑,北部接近山东,多产小麦和杂粮。不同的自然条件、物产、历史文化等因素造成了江苏南北饮食的异同,本文对此进行了初步探究。     

二人转所反映的东北地区民间饮食习俗

二人转中所反映的东北地区民间饮食习俗不仅多姿多彩,而且有着鲜明的地域特点和独特的民族风格、历史特征。米、面结合的主食,朴实粗犷、原汁原味的肴馔,别具特色的小吃,彰显东北地域性格的酒饮,这种多元而独特的饮食风格在二人转中得到了充分展现。作为东北地区原生态艺术代表的二人转,广泛而深刻地反映了东北地区的社会生活。     

二人转所反映的东北地区民间饮食习俗

二人转中所反映的东北地区民间饮食习俗不仅多姿多彩,而且有着鲜明的地域特点和独特的民族风格、历史特征。米、面结合的主食,朴实粗犷、原汁原味的肴馔,别具特色的小吃,彰显东北地域性格的酒饮,这种多元而独特的饮食风格在二人转中得到了充分展现。作为东北地区原生态艺术代表的二人转,广泛而深刻地反映了东北地区的社会生活。     

从“两梦”看北、南宋都城饮食习俗的异同

《东京梦华录》和《梦粱录》较详尽地记载了北宋都城汴梁和南宋都城临安的饮食风俗，从中可以看以宋代都城中饮食行业已打破坊市分隔，空前繁盛，经营特色更加显著。然而，宋代汴梁、临安的节令食俗和人生仪礼食俗大同小异，由于南方经济实力强于北方，故临安使用的节令食品在质量、数量上均超过汴梁。     

“掏羊锅”：饮食旅游目的地建设的文化解析

“掏羊锅”是杭州市西郊余杭区仓前街道目前最具市场人气的饮食。作为典型的饮食旅游文化产品。“掏羊锅”的成功之处在于：不同凡响的烹饪技术是吸引旅游者的基础,政府行政主导是成就“掏羊锅”的催化剂,同业人员有序的竞争发展保证了旅游者口碑宣传和再度光临,同业组织的参与使松散的农户经营以统一的形象得以有效传播,市场的培育使得旅游饮食品牌形象深入人心。利用周边旅游吸引物如章太炎故里的影响,以及具有怀旧情绪的故事为背景,也使“掏羊锅”之旅成为文化之旅的同义语。     

技术社会的人道化发展道路——浅析弗洛姆“健全的社会”

弗洛姆认为目前的技术社会是一个病态的社会,病态的根源在于技术所导致的社会的非人道化发展,而要促成一个健全的社会,首先要将技术重新置于人的控制之下。弗洛姆通过对技术社会的分析以及其非人道化表现的描述,提出了实现技术社会人道化的途径。弗洛姆技术人道化思想的最终目的,是促成一个以人的福祉、人的自由、人的全面发展为最高目标的"健全的社会"。     

试论饮食文化的性质与学科地位

饮食文化是人类饮食行为、观念、技术及其产品的总和,是人类自然选择、约定俗成的同自然界与人文环境相适应的饮食生活方式,饮食文化学就是以此为研究对象的专门学,通过研究揭示规律并力图从饮食文化的视角诠释文化人类的本质.因此,饮食文化学既是人类文化学体系中的分支学科,又具有食品科学边缘学科的属性.     

清净寺与泉州市区回族习俗的传承

始建于北宋的泉州清净寺为我国现存最古老的清真寺。它不仅是泉州市区穆斯林的宗教活动场所,而且也是泉州市区穆斯林的日常生活的中心和精神家园,是泉州市区回族群众以传承回族习俗的主要平台。     

老子的“道”与“术”及其方法论意义

解读老子所谓的"道"及其引申出的"术".老子认为天地万物皆生于自然之道,而此"道"亦为经验世界万物形成之规律.顺其"道"而行,对于统治者而言,即当以"无为"而为之;对于社会个体而言,则自处应"守柔",与他人、社会相处应"不争".老子的"道"论及其中体现的辩证思维,在方法论上对于我们今天推进国家治理现代化、构建和谐社会的实践也具有启发意义.     

晚明士大夫的饮食观念与饮食著述

明代中后期,由于社会经济结构出现重大变化,士大夫强调＂治生爱世＂,关心自然物欲人生、讲究饮食艺术。出现了宋诩、高濂、袁宏道、张岱等为代表的一大批美食家、饮食理论家,有《宋氏养生部》《饮馔服食笺》《觞政》等为代表的众多饮食文化论著问世。中国饮食审美思想因此趋向丰富和系统。     

论老子“道”之整体观

"道"是整个世界、整个宇宙、整个时空和一切物质世界起始和本源。本文试图以虚静为切入点,从道的内涵以及体道等层面来阐述老子道的整体观。     

《道德经》中“道”的英译

《道德经》是中国古今一切著述中在西方翻译最多、发行量最大且长期持续增长的著作。其核心概念“道”,由于含义丰富且在英语中没有与之对应的概念,在不同译本中出现了Way、path、principle、law、Nature、Tao等不同译法。通过分析不同译法的优缺点,提出采用音译法,将“道”译为Tao,是保持中华思想文化术语统一性和含义完整性的有效策略,为维护中华思想文化术语的完整性、严肃性、统一性和规范性,促进中华文化的对外传播,避免曲解和误读,提供有价值的参考,增进文化自信,推进中国故事的全球化表达。