射线辐照对粮食微观结构及其萌发特性的影响

分别采用0～10 kGy的电子束和γ射线辐照小麦、稻谷、玉米和大豆,对其微观结构进行观察。结果发现,不同种类不同剂量射线辐照粮食后,其微观结构均受到不同程度的影响。电子束辐照后,小麦胚乳淀粉和蛋白质基质结合松散,稻谷胚乳中出现裂纹,玉米和大豆种胚细胞组织遭到破坏,细胞内含物外渗;γ射线辐照粮食后,粮粒微观结构变化趋势和电子束辐照相似。随着两种射线辐照剂量的升高,射线对粮粒内部微观结构的损伤、破坏程度增大。粮食发芽率的试验结果发现,辐照处理后粮食发芽率均降低,不同粮种随射线种类和辐照剂量不同,其发芽率降低程度有所不同。辐照剂量越大,发芽率越低,当两种射线辐照剂量达到10 kGy时,4种粮食发芽率均为0。比较发现,同剂量的γ射线辐照对粮食微观结构和发芽率的影响大于电子束辐照。     

γ射线辐照处理对真丝绸染色性能影响的研究报告

为探索真丝绸低温染色的更多手段，设计了真丝绸在染前、染后经不同剂量的γ射线辐照处理试验。通过测试白度、染色牢度、断裂强力等指标，得出结论：γ射线辐照处理真丝绸时染色得色深度及染色牢度有较明显的作用；而染色后再辐照的作用明显；辐昭处理对丝绸原物理机械性能会产生影响；也证明γ射线有能力发迹真丝大分子的一些结构     

60Co-γ射线和电子束辐照对红碎茶杀菌效果与品质的影响

采用不同剂量的^(60 )Co-γ射线和电子束辐照红碎茶,分析其对红碎茶中微生物、品质成分和感官品质的影响。结果表明,2种辐照方式均能有效抑制红碎茶中微生物污染情况,^(60 )Co-γ射线和电子束辐照红碎茶菌落总数D₁₀值分别为1.70,2.66kGy,^(60 )Co-γ射线对红碎茶的杀菌能力强于电子束辐照。2种辐照方式不会对红碎茶水浸出物和氨基酸产生明显影响,但能引起茶多酚和咖啡碱含量减少,可溶性糖含量增加,且电子束辐照对茶多酚、咖啡碱和可溶性糖的影响大于^(60 )Co-γ射线辐照的;^(60 )Co-γ射线辐照后红碎茶灰分含量增加,电子束辐照后红碎茶灰分含量无明显变化,^(60 )Co-γ射线对红碎茶的灰分含量影响强于电子束辐照;2种辐照方式对红碎茶感官品质均有一定提升。综上,^(60 )Co-γ射线和电子束辐照对红碎茶卫生品质的影响存在一定差异性。     

~(60)Co-γ射线对酱油品质及含菌量的影响

应用高能射线辐照食品,能达到杀虫、灭菌、防止霉变、抑制发芽等目的,从而可以延长食品贮藏期,提高食品货架寿命,它具有效率高、能耗低、公害少、方法简便、安全可靠等优点,日益受到人们重视.据不完全统计,目前世界上已有100多种食品进行辐射保藏研究试验及生产应用.有关射线辐照酿造品的试验,西南农学院土壤农化系已有报道,他们用100万伦~(60)Co—γ射线照射山城豆瓣酱等酿造品,使这些酿造品的保存期大大延长.酿造调味品经射线辐照后品质、含菌量等变化情况尚未见报道,我们于今年三月开始,进行了~(60)Co-γ射线对酱油品质、含菌量影响的研究,目的在于为辐射灭菌保藏酱油提供一些理论数据,现把试验结果报告如下.     

γ-射线辐照甘薯淀粉对酶促水解的影响

用10至500kGy的γ-射线辐照淀粉,酶水解产生的还原糖和淀粉的碘亲和力,随剂量增加而增大;淀粉溶液的酸度和粘度随之降低。用X-衍射法研究了辐照淀粉的结晶结构,以及辐照对淀粉中微生物存活率的影响。这些结果可作为γ-辐照技术应用于无蒸煮酒精发酵的基础研究。     

卷烟辐照防霉试验

~(?)Co——γ射线辐照技术己被广泛应用于食品的保鲜和防霉方面。江苏省农科院辐照中心和江苏省烟草公司合作对~(?)Co——γ射线辐照卷烟的防霉效果进行了试验。结果表明:不打开包装的卷烟经40～80万拉德剂量辐照处理后,基本上能防止卷烟在高温潮湿季节内发生霉变,并能杀死卷烟内的虫卵,其内在品质和主要化学指标与未经辐照卷烟相比没有明显差异,辐照剂量是安全的.此技术适用于卷烟贮存条件差的卷烟厂,批发站和零售商店.     

γ-辐照对椪柑果实保鲜效果的影响

以椪柑果实为试材,采用剂量分别为0.25,0.50,0.75,1.00kGy的γ-射线进行辐照处理,研究不同强度的γ-辐照对椪柑果实采后生理生化以及贮藏品质的影响。研究结果显示,用适宜强度的γ-射线辐照椪柑果实,可以有效降低贮藏过程中椪柑果实的失重率,抑制呼吸强度和丙二醛(MDA)含量的升高,延缓可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,维持椪柑果实细胞内过氧化物酶(POD)的活性,其中剂量为0.50kGy的γ-辐照效果最好。     

60Co γ射线辐照烟草中黑粉虫幼虫的生物学效应

研究了不同剂量的60Coγ射线辐照黑粉虫幼虫的生物学效应.结果表明,50 Gy的60Coγ射线就可以完全阻止烟草中的黑粉虫幼虫产生下一代,在此剂量下有少量的幼虫可以化蛹,但不能羽化为成虫;100 Gy及以上剂量的60Coγ射线辐照可以有效控制黑粉虫幼虫的取食和生长,并最终导致其死亡.因此,100 Cy的60Coγ射线可以作为辐照防治黑粉虫幼虫的有效剂量.     

两种辐照方式对灵芝孢子粉灭菌效果及品质影响的比较

作者以破壁灵芝孢子粉为材料,研究了电子束和γ射线两种射线的不同辐照剂量对灵芝孢子粉微生物和品质的影响。结果表明:两种射线辐照对产品微生物和多糖质量分数变化基本一致。电子束和γ射线辐照灵芝孢子粉菌落总数的D_(10)值分别为2.167 k Gy和2.172 k Gy,霉菌与酵母菌的D_(10)值分别为2.646 k Gy和2.452 k Gy;当辐照低于8 k Gy时,电子束和γ射线辐照对灵芝孢子粉的多糖质量分数均无明显影响,而高于8 k Gy时,其多糖质量分数有显著变化。因此,低于8 k Gy的辐照剂量可视为破壁灵芝孢子粉安全辐照剂量。     

γ射线辐照改性蚕丝的性能与结构研究

为改善蚕丝纤维的性能,利用γ射线辐照来改性蚕丝.通过多种表征方法研究辐照后蚕丝结构与性能的变化关系,结果表明:随剂量的增加,γ射线辐照后蚕丝的拉伸强度、断裂伸长率降低.同剂量下,空气气氛下辐照后蚕丝的拉伸强度、断裂伸长率低于真空辐照后蚕丝的拉伸强度、断裂伸长率.利用XRD分析表明:辐照后蚕丝的结晶结构未发生变化.随剂量的增加,γ射线辐照后蚕丝热性能降低.     

辐照处理对鲜切胡萝卜贮藏品质变化研究

目的 研究辐照处理对鲜切胡萝卜贮藏品质变化的影响。方法 将鲜切胡萝卜经不同剂量(1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 kGy)60Coγ射线辐照处理后, 于室温20 ℃贮藏, 在0、3、7、10 d测量其营养品质指标和生理生化指标。结果 60Coγ射线辐照处理对鲜切胡萝卜中可溶性糖含量和可溶性蛋白含量基本无影响; 1.0、1.5、2.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照处理可较好地保持鲜切胡萝卜的还原糖含量、类胡萝卜素含量、维生素C含量, 其中1.5 kGy剂量处理效果最好; 于20 ℃贮藏, 1.5、2.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照处理可较好地保持鲜切胡萝卜的可溶性固形物含量, 抑制多酚氧化酶的活性; 1.0、1.5 kGy剂量的60Coγ射线辐照处理可较好地抑制过氧化物酶的活性。结论 综合60Coγ射线辐照对鲜切胡萝卜各项指标的影响, 确定1.5 kGy是较适宜的剂量。     

纳米材料与纳米技术（系列讲座之四）

1 .4.3　综合制备方法为了满足科学技术与高科技研究领域中的特殊需要 ,人们发展了多种技术手段 ,以期制备出近乎理想的各类纳米物质颗粒。在这些新研究的制备方法中 ,多数都属于物理、化学等多学科交叉性质的综合方法。如γ射线辐照法、电子辐照法、相转移法等等。它们各具特点 ,但大都处在基础研究阶段 ,下面仅将其基本原理简单介绍如下。1 .4.3 .1　γ射线辐照法γ射线辐照法是近年来发展起来的一种制备金属纳米颗粒的新方法 ,其基本原理是 :金属盐溶液在γ射线辐照下逐级还原成金属粒子。显然 ,这是一种物理手段与化学反应个结合的方法…     

细纱胶辊钴-60辐照处理法的研究

棉纺细纱机采用高速度、重加压、大牵伸等新工艺,特别是棉与化纤混纺时,前胶辊的变形和粘缠,严重影响到纺纱性能和成纱质量。在生产中,为使胶辊适纺化纤,常采用涂大漆或其他化学涂料,但易污染环境,操作复杂。所以研究采用钴-60辐照新技术,寻找胶辊处理新方法,就显得十分必要。国内胶辊辐照技术近年来做了一些工作。我们研究的目的是:根据科研项目的具体要求,对细纱机胶辊进行探索性的“先锋试验”,并依据试验情况介绍和推荐这一新方法,以便深入研究,逐步完善,发挥效益,更好地提高纺纱质量。     

细纱胶辊用钴60辐照处理法

陕西纺织器材研究所和西北国棉二厂曾试验用钴60幅照处理细纱胶辊,以改善其纺纱性能,从而提高成纱质量.钴60辐照胶辊程序是:1.将胶辊磨砺三个往复,吃厚0.3毫米→室温下酸处理6分钟→碱水洗→清水洗净→揩干检测→隔日待积霜后水洗揩干;2.将经过上述处理的胶辊连同框架悬挂在钴     

γ射线、电子束处理对玉米品质的影响

采用0、1、5、7和10 kGy不同剂量的γ射线和电子束处理玉米样品,研究其对玉米品质的影响。结果表明:不同剂量的γ射线和电子束处理玉米样品后,对其体积质量和蛋白质含量影响不明显;随着辐照剂量的增加,玉米的粗脂肪含量、脂肪酸值和电导率有一定程度的上升;不同剂量对黏度指标和食用品质影响较大。当辐照剂量为1 kGy以下时,同剂量的电子束和γ射线对玉米品质影响无明显差异;当辐照剂量大于1 kGy时,同剂量的电子束辐照对玉米品质影响小于γ射线。     

辐照蛋糕的杀菌保鲜效果及对蛋糕感官品质的影响

为了有效延长蛋糕的保质期,使用0、1、3、5、7、9kGy的60Coγ射线辐照蛋糕,分别在贮存0、30、60、90d时检测样品中的霉菌总数、菌落总数、大肠菌群、致病菌,并进行了感官评价试验。结果表明,随着辐照剂量的增加,微生物的存活率减小。蛋糕经1kGy剂量辐照,可杀死100%的霉菌和大肠菌群,菌落总数也降低至5.6%,常温下贮存90d后,蛋糕未产生任何霉变现象,且1~3kGy剂量辐照不会改变蛋糕的感官品质。因此60Coγ射线辐照是一种有效的延长蛋糕保质期的灭菌方法。     

氨水协同~(60)Co-γ射线辐照预处理促进芒草酶解糖化的研究

以经400 kGy~(60)Co-γ射线辐照处理过的芒草为原料,采用氨水室温下浸泡对其进行协同预处理,考察氨水体积分数、固液比及浸泡时间对芒草化学组分和酶解糖化效果的影响,并设计正交试验优化了氨水协同~(60)Co-γ射线辐照预处理芒草的工艺。结果表明,在固液比为1∶10(g∶m L)条件下,经10%(V/V)氨水浸泡48 h的辐照芒草酶解后,还原糖含量达到471.74 mg/g。     

~(60)Coγ射线辐照对马蹄笋贮藏期品质的影响

采用~(60)Coγ射线0.5kGy和1kGy两种辐照剂量对新鲜马蹄笋进行处理,研究马蹄笋贮藏期内失重率、腐烂率、酶活性、主要营养成分变化情况以及木质化进程。试验结果表明,~(60)Coγ射线辐照处理可以减缓马蹄笋贮藏期内失重率、腐烂率、硬度的上升趋势,抑制苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)以及多酚氧化酶(PPO)的活性,减少木质素、粗纤维含量的增加,减缓可溶性糖和粗蛋白含量的下降趋势。试验结果证明了辐照处理可以缓解马蹄笋贮藏过程中的木质化进程,有效维护马蹄笋的贮藏期品质,为马蹄笋辐照保鲜技术的应用奠定了基础。     

辐照稻谷种子的种胚微观结构特性及其萌发特性研究

稻谷种子采用0～10 kGv的γ射线进行辐照处理后,立即对其胚结构进行显微观察,结果发现,不同剂量辐照稻谷种子的胚芽和胚根的微观结构都不同程度地受到γ射线的影响,胚根与胚芽的外形和轮廓随着辐照剂量的增加逐渐模糊.这是由于γ射线对胚根和胚芽的组织细胞的破坏作用导致的,并且γ射线对胚根的影响要明显大于对胚芽的影响.对辐照稻谷种子立即做的萌发实验也进一步证实了微观结构观察的结果,实验表明,受γ射线辐照后,稻谷种子在萌发过程中发出的芽变短,而根几乎消失,根据对种子发芽率的定义,此时稻谷种子的发芽率几乎为0.进一步对辐照稻谷种子经过长期贮藏后再进行萌发实验表明,不同剂量辐照稻谷种子经过2年左右的贮藏,其发芽率有不同程度的提高,有些甚至提高到一个相当高的水平,且发芽率恢复的最高程度随辐照剂量的变化有所不同.此外,辐照稻谷种子在贮藏过程中的发芽速率也不同.这是由于辐照种子在贮藏过程中的自我修复作用与呼吸作用的共同作用的结果.     

60Co-γ射线对孜然粉和麻花椒粉辐照杀菌效果的研究

研究了60Co-γ射线辐照对孜然粉和麻花椒粉的杀菌效果.实验结果表明:大肠菌群D10值1.44～1.59kGy,为辐射敏感菌,是辐照剂量设定的指示菌.孜然粉和麻花椒粉推荐辐照剂量分别为14.00±0.50kGy和7.00±0.50kGy.辐照香辛料贮藏60d和150d后微生物数量减少,后继效应明显.因此,60Co-γ射线辐照杀菌效果显著,辐照杀菌是香辛料等热敏性原料的理想杀菌方式.