高效生料淀粉酶在木薯生料发酵酒精中的应用

生料淀粉酶是直接影响生淀粉发酵生产酒精的关键因素之一。通过对高效生料淀粉酶筛选以及生料淀粉酶添加方式的研究,筛选出最佳生料酶为N酶、最佳添加量是1.9kg/t原料,其添加方式为45℃条件下,先酶解3.5h然后再采用同步糖化发酵的方式进行发酵,发酵84h时发酵酒分15.2%(v/v)、残总糖1.75%、残还原糖0.2%、挥发酸0.22。     

耐高温α—淀粉酶在酒精生产中的应用

耐高温α－淀粉酶在酒精生产中的应用中,中温蒸煮较高温蒸煮用汽量减少30％左右,糖化酶减少20－30u/g,发醇质量在酒度,酸度,挥发酸,还原糖,总糖等方面的均好于高温蒸煮,甲醇含量低,原料出酒率,淀粉出酒率提高,吨酒精成本降低58．2元。（孙悟）     

α—淀粉酶在薯类原料酒精生产上的应用

三综合效益(1)经济效益加α—淀粉酶低温蒸煮,如每天全用1万单位耐高温α—淀粉酶,则每天可增加收入810.35元,每月可增加收入24310.53元;如每天全用2千单位固体α—淀粉酶,则每天可增加收入1114.28元,每月可增加收入33428.40元。如其它提高原料出酒率都计算在内,经济效益还高,因这次试验对比以15天计,待今后继续使用数月再总结。     

后配额时期禁用载体的代用研讨

本文论述了后配额时期栽体作为一种染色辅助手段的必要性，从栽体的助染机理研讨替代禁用的优选方向及应用实例。     

耐高温α-淀粉酶在淀粉质酒精生产中的应用研究

概述了酒精行业形势及生产工艺,对采用赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型),分别运用95℃低温蒸煮液化、105℃中温蒸煮液化的酒精甲乙生产企业生产过程液化、发酵及产品指标进行了研究分析,结果表明赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型)是一种良好的酒精液化用酶,应用于低温蒸煮可以显著提高酒精质量以及出品率。     

低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用

低温酸性淀粉酶可以将液化过程中没有水解的生淀粉颗粒直接进行水解。试验研究低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用,发现将低温酸性淀粉酶添加到发酵环节可以提高原料出酒率。     

淀粉酶废液在酒精生产中的应用研究

将中温α-淀粉酶和糖化酶的发酵废液添加到利用木薯粉生产酒精中,通过实验研究酶废液的添加对酒精产量以及对发酵过程中酿酒酵母的影响.实验证明,添加酶废液可以提高0.6％的酒精产量;在酒精发酵过程中,对酵母生长的负作用不明显.     

耐高温α—淀粉酶在酒精生产中的应用

本文探讨了在酒精生产中应用耐高温α—淀粉酶进行处理的效果。研究结果表明：在中温蒸煮（９５～１０５℃）的条件下，每吨原料中添加２５０ｍｌ液体耐高温α—淀粉酶，则糖化醪的外观浓度较对照样可提高１３０％，还原糖提高１２８％，糖化率提高５０％，成品酒精出酒率提高４７４％，甲醇含量降低４４０％，产品质量有所改进；此外，还可提高设备的利用率，降低消耗。     

耐高温α—淀粉酶在酒精生产中的应用

文中探讨了在酒精生产中应用耐高温α－淀粉酶的效果。研究结果表明：在中温蒸煮95～105℃的条件下，每吨原料中添加250ml液体耐高温α－淀粉酶，则糖化醪的外观浓度较对照样可提高13．0％，还原糖提高12．8％，糖化率提高5．0％，成品酒精出酒率提高4．74％，甲醇含量降低44％，产品质量有所改进；此外，还可提高设备利用率，降低消耗。     

葡萄糖淀粉酶及其应用

本文综述了葡萄糖淀粉酶的主要性质、生产方法及其在食品工业中的应用。     

肉食加工充填机的研讨与开发

充填机是熟肉制品加工机械中的重要设备之一 ,它的性能直接影响到产品的最终质量。本文对现有的齿轮、活塞、叶片充填机作了分析对比 ,阐述了所设计的斧式充填机的工作原理及研制中的几个问题     

对建设速生丰产纸浆林的研讨

介绍制浆造纸工业专用速生丰产林的发展及出现的问题     

电子酒精表的应用

看了《酿酒科技》杂志１９９８年第５期１０７页上介绍的济南市天桥智能仪表厂的电子酒精表后，很感兴趣，便购了一台，一试确实既方便又准确，从此便不再使用书本式酒精表和计算器。经几个月的使用颇有心得，现奉献给大家共享。１用电子酒精表查询和计算数据速度快数据准...     

黑麦酒精生产技术的研讨

探索出适合黑麦为原料生产酒精的工艺要点：1．使用新型液化酶，用量为8～10u/g淀粉；2．粉碎粒度60％～70％；3．拌料浓度28％～30％；拌料温度45℃左右；4．选用高活性干酵母；5．提高离心机转速，控制酒糟水回流量等。     

发酵工业专用新型耐温淀粉酶

诺维信公司继成功地在结晶糖工业推出新一代低pH、低钙的耐温淀粉酶TermamylSupra后 ,针对发酵工业本身行业的特点 ,又推出适用于味精厂及柠檬酸厂的低pH ,低钙的新型耐温淀粉酶TermamylCS—即“诺和特高”耐温淀粉酶。经实验室小试及工厂试验 ,该酶可迅速且显著降低液化液粘度 ,比较现在工厂所使用的TermamylPlus。在pH5 8～ 6 0范围内 ,使用TermamylCS可节省加量 2 0 %～ 2 5 % ,在pH5 5～ 5 6的范围内 ,可达到与TermamylPlus同样的加量      

淀粉酶在麦芽糖生产中的应用

酶制剂是生产淀粉糖品的重要原料，特别是对糖化工艺中麦芽糖浆纯度的提高起了十分重要的作用。综述了当前麦芽糖浆生产中使用的各种酶制剂的性质、作用机理、使用方式；对其作用效果进行了对比：对酶制剂在淀粉糖中使用的新研究进展进行了介绍。