烹饪新秀——崔永军小传

崔永军,1974年10月生,湖北省黄梅县人,大专学历,中国烹饪协会会员,绿色厨艺大使,全国高级职业经理人。1993年开始学习烹饪技术,1995年任厨师长,1999年任北京九头鸟酒家行政总厨,2001年任北京九头鸟酒店管理有限公司技术总监、行政总厨,2003年任北京九头鸟酒店管理有限公司执行董事、副总经理。     

烹饪新秀：高朗小传

高朗同志2005年毕业于全聚德餐饮技术学校烹饪专业，被分配到王府井全聚德烤鸭店做厨师工作。     

烹饪名师李凤新小传

~~烹饪名师李凤新小传!北京@刘达华     

烹饪名师 辛国详小传

中国烹饪协会于2003年11月授予辛国祥中国烹饪大师称号,现任(北京)上海老饭店技术总监。辛国祥于1964年进入上海饮食专科学校学习面点专业,师从全国面点状元葛贤萼,并得刘前辈面点大师茅乃林、俞云魏、杨子洲的点拨。系统的专业学习为辛国祥打下了扎实的根基,上海老字号梅龙镇酒家是他成功的摇篮。改革开放后,辛国祥如沐春风,不断创新,屡创佳绩。1979年创新的玉佛寺素月饼、玉佛寺素斋技惊上海滩;1985年获全国月饼评比第一名,其月饼色泽乳黄、油润酥松、层次分明、外形美观、油而不腻,令人叫绝;1988年创新的四色酥点又获全国银奖;1989年全国…     

烹饪名师庞煜小传

南海风光烹饪名师庞煜小传@庞煜!特一级烹调师     

烹饪名师牛国平小传

牛国平,1965年出生,山西壶关县人。1981年初中毕业,由在河北邯郸宾馆工作的大叔把他送到东风剧团餐馆随烹坛前辈学厨,这一干就是十八年。     

烹饪名师 赵长辉小传

18年前，赵长辉从北京市旅游服务学校烹调专业毕业后，分配到北京京伦饭店四合轩餐厅工作，就没动过窝。18年如一日，从打荷干起，成长为一名具有面点、冷荤专业技术特长的高级技师。现任四合轩餐厅副厨师长。     

烹饪名师贾鹏小传

贾鹏是国家中餐高级烹饪技师、高级营养配餐员。曾供职多家四星级以上酒店担任厨师长，现供职于“贡院六号”皇家公寓任餐饮部总监。     

烹饪名师——王荣小传

王荣，1954年1月出生，北京市人，大专学历，1971年参加工作，从事烹饪工作至今已有35年，现任北京全聚德和平门店总厨师长，享有中国烹饪大师，北京特级烹饪大师等技术称号，先后被选举为北京市宜武区第十二届，第十三届人民代表大会代表。     

烹饪名师刘志遵小传

刘志遵1958年生于北京,1978年高中毕业后进入全聚德前门老店学徒,拜中国烹饪大师顾久儒为师,经过28载的名师教导及刻苦学习,终成正果,于1997年考取“中式烹调高级技师”,2002年考取“北京烹饪大师”,2004年被评为“北京市创新能手”,2006年考取“高级营养配餐师”和“中国烹饪大师”。     

烹饪名师：张峰小传

张峰，男，1974年4月出生于安徽阜阳，20世纪90年代初在上海907中学厨师烹饪技校学习3年，以后在上海罗马大酒店、上海宾馆等名店任厨。于1997年调北京棋院宾馆任厨师长。后又在金成饮食集团、大白鲨等高级酒店任行政总厨，现任艺海集团行政总厨。     

烹饪名师辛国祥小传

中国烹饪协会于2003年11月授予辛国祥中国烹饪大师称号，现任（北京）上海老饭店技术总监。     

烹饪名师——时贞有小传

时贞有，男，汉族，1970年3月出生于山东泰安，中国烹饪协会会员、山东省烹饪协会会员，特二级厨师，中式烹调师，东营名厨。1988年在泰安市劳动局举办的厨师培训班学厨，以优异的成绩取得三级厨师证。     

烹饪名师——赵治民小传

赵治民1956年出生于北京，初中毕业后赶上插队的末班车，就近去了北京近郊通县宋庄插队，一年的“再教育”使这个城市娃的手上磨起了厚茧，也锻炼了他吃苦耐劳的劲头儿。回城工作分配到京城八大名酒楼之一的正阳楼学徒。拜鲁菜老前辈王福春特级厨师门下学徒，虽说新社会师徒平等，但脏活、杂活儿还得徒弟干，     

烹饪名师——金明权小传

金厨原名金明权，浙江慈溪人，1976年出生，国家高级中式烹调师，全国创新菜厨艺大使，原担任浙江美味杂志新菜编辑，宁波美味办事处特约采稿记者，东方美食厨艺记者兼地方酒店餐饮业烹饪技术顾问，厨师长等职。     

芋头小传

芋头,古称“蹲鸱”,因为它的形状如同蹲坐着的鸱鸟一样.中国尤其是四川盛户芋头,在稻、麦等谷物大量出产以前,曾一度作为四川人的主要粮食之一.到秦汉时期,芋头虽然逐渐成为重要的辅助食品,但由于它适应性强,种植上可旱可水,所以在灾荒年间仍然充当主粮.秦始皇统一中国后曾迁徙一部分中原富豪到蜀地,卓王孙在迁徙之列,他自愿到岷山下居住,理由……     

赵长辉小传

18年前，赵长辉从北京市旅游服务学校烹调专业毕业后，分配到北京京伦饭店四合轩餐厅工作，就没动过窝。18年如一日，从打荷干起，成长为一名具有面点、冷荤专业技术特长的高级技师。现任四合轩餐厅副厨师长。18年前，赵长辉在全国首屈一指的北京饭店实习一年，令她终身难忘。老一辈厨师的谆谆教诲、耐心指导使她永远受益。别人下了班，她还遵嘱坚持擀饺子皮，手都磨出了茧子；练拉面的功夫，手酸了咬着牙坚持练。这些基本功，在老师傅的传帮带下，练了个扎扎实实，这为她日后建业打下了坚实的基础。在京伦饭店的18年，前辈厨师及行政总厨宋…     

张士珍小传

熬一吣∥张士珍,安徽界首市人,生于1970年。现为国家特级厨师(中餐烹饪技师)、安徽烹饪协会会员。现任安徽界首市锦华饭店行政总厨。 张士珍】988年毕业于郑州烹饪职业学校。1989年被安徽界首市中原宾馆聘请负责炉台工作;1992年又被中珠大酒店聘请担任后堂厨师长;1994年曾到合肥金安徽国际大酒店进修,还曾去过广东、烟台、厦门等地学习。1997年任界首金满楼大酒店厨师长。他虚心好学精心钻研,而且对川、粤、鲁、闽菜也颇有研究。特别对炉台,食品雕刻更是精艺求精。其代表创新菜《酒醉蝴蝶蚌》、《麻香糯米球》、《威化糯米卷》、《果味水吸…     

花生小传

辽西一带,要是从五谷中评谁最幽默、善谑,首推花生。从名字上看,花生,别具一格,给此物命名者绝对是美学大师,他颠覆了人类顽固的审美习惯,却又让人心甘情愿地接受．这就叫本事,家里话讲“有能耐”。谁能整明白此物与花有什么联系？     

沈昆小传

沈昆，1970年7月出生，四川省成都市人，高中文化，特一级烹调师（高级技师），2002年被中国商业部，中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”，2003年被聘为“北京东方食品雕刻委员会”副秘书长。