美食三题

蛋炒饭 朋友中都知道我爱吃蛋炒饭,每去相熟的地方,不妨麻烦的时候,都特请照顾做上一盘或一碗。有时家里只剩下我一个人,只要有蒸好的米饭,便用鸡蛋一炒,即使没有别的什么菜,我也吃得津津有味。     

海鲜汤饭

正上海人习惯早晨起来吃一碗泡饭,佐以酱菜、腐乳,间忽,还有油条,蘸蘸鲜酱油,好味至极。尤其是老上海人,有一种"泡饭情结",多少天没吃泡饭,就会想念。出差回家或者旅途归来,最好马上来一碗泡饭,既解饥又解渴,还可以过足念头,回报一份相思之情。香港人没有泡饭,也体会不到上海人的这份泡饭情感,但是香港却有一种类似泡饭的饭——汤饭。汤饭与泡饭,初听起来似乎十分相     

汤水泡饭弊端多

有些家长图省事,常给孩子吃汤泡饭,认为汤水有营养,把饭泡在汤里利于孩子下咽,节省吃饭时间。有的幼儿园只给孩子配一个碗,饭、菜、汤全部盛在这一个碗中,老师认为这样既省事,又容易使米饭变得又软又烂,适合孩子吃。对孩子来说,汤水泡饭真的是既营养又省时的用餐方式吗?不是的。汤水泡饭有很多弊端,它不仅减少牙齿对食物的咀嚼次数,影响口腔健康,而且也会对消化系统造成危害。     

菜里人生

俗话说：“一方水土养一方人”。前几年我在北京打工，也因此知道了地道的北京人爱吃猪肝、臭豆腐、烧饼油条、涮羊肉、烤鸭……吃猪肝讲究贴住碗边转着吃，吃臭豆腐时要兑点儿香油，夏天脱光臂膀吃涮羊肉更是北京街头的一景儿。后来我到了上海，泸菜端上桌，糖醋小排骨、糟钵头、响油鳝丝、葱油拌面……甭管什么菜，     

色香味俱全的上海馄饨

我刚来上海时候，所有的中国菜都不能吃，连味道也不想闻，感到吃什么东西都不对我的胃口，只能在家吃自己做的菜。有一次，邻居的一位朋友到我家。他说：“你每次就这样吃饭吗？”     

上海泡饭忆旧

<正>旧时上海人喜欢躲在家里吃泡饭、酱瓜,西装笔挺、头势清爽去上班。泡饭,清清白白,汤汤水水,全无粥的那种黏糊不清和缠绵感觉。如今早上吃碗泡饭去上班的人必有减少,坐地铁,沿路看到都是油炸点心,还有烤鸡腿、麻辣烫、肉夹馍作伴。现在喜欢吃泡饭的人大概是饭局连续、油腻过多、想清清肠胃的朋友,恭喜:往日平民的朋友泡饭兄,终于和富人交上朋友啦!要知道,过去上海人大年初一忌吃泡饭、淘茶饭,否则会穷一年。     

晋中羊肉菜点三法

都说山西人爱吃醋，南方再上菜之前会端上一盆清淡的汤．而山西人是先端上一小碗醋，不论吃什么都放上一两勺。甚至吃米饭也浇醋。我看着他们吃飘着醋味儿的米饭．腮帮子直冒酸水。[第一段]     

热爱小吃的人

正上海的地方小吃很多,大多数也不是本地独有,而是包含了南方大部分地区的特色,比如菜肉馄饨、豆沙包、炒年糕、小笼馒头、炒面、烘山芋,你能分得清专属的起源吗?对于家里规矩大、三餐得坐下来吃的人家,小吃是当早餐与下午点心用的。早饭干湿搭配,一碗泡饭或     

农家小炒肉

编辑好：两次在网上调查里面写了我最爱吃的菜一农家小炒肉,不知道编辑看到了没有啊甲我真的非常想学的,这个菜几乎每次到餐厅都会点,很下饭,尤其在夏天吃不下饭的时候,有了这个菜都会吃上一大碗的。不过说来也很神奇,这个菜看着好简单的,我也试着在家做了几次,可没有一次是“对味”的,现在只有请教编辑大人了,帮我解决这个问题吧,越快越好啊!     

泡饭的持久力

移居海外之前,怎么也想象不到在温哥华吃早餐是这样的:一边看着小松鼠在窗外跳来跳去,一边咬着夹了芝士、烟,肉、生菜的三明治,然后呼噜呼噜扒两口泡饭。这泡饭是怎么也吃不雅致的,呼噜噜的声音是在所难免的。再说,泡饭搭配小松鼠跳来跳去的天然景色和西式的三明治,说出来真是有点乱套。坦白说,刚来加拿大的时候,我很想把早餐弄得比较纯粹。把早餐全盘西化,对于不会做西餐的人也是很容易的,三明治、牛奶,再煎一个荷包蛋,都是现成的,简单快捷,各色搭配好摆在一个大大的白盘子里,绝对秀色可餐。可是,我的老公却偏偏爱好泡饭,一年到头吃不厌。…     

秋味奶香焗南瓜

每到秋风阵阵吹的日子，我都会想起小时候妈妈给我熬的南瓜粥，黄澄澄的一大碗，馋人死了。现在吃得多了，见得多了，做得多了，但有时不免又回忆起小时候的事情，走到菜场看到菜架上摆着成堆的南瓜时心里总是痒痒的，老是想拿它做点什么……     

泡饭三步曲

我家的早餐,从吃泡饭到厌弃泡饭,如今又对泡饭情有独钟,我把这一过程,戏称之为泡饭“三步曲”。 年过半百,泡饭吃了将近五十载。小时候,我的早餐一贯是泡饭加“老三样”——酱菜、乳腐和油条。要是调换品种,也只是在酱菜、乳腐里翻花头。婚后十多年,直到添了两个女儿,早餐还是一成不变。我倒没啥,可我外子食量大,常唠叨着“泡饭不耐饥。”我呢,总是以经济、实惠、简便为借口,不思改革。不是吗,冷饭加水,旺火一烧,再从瓶罐中夹出些乳腐、酱瓜,即可凑合一     

记忆中的菜泡饭和风肉

在每个人的味觉记忆里．都有几种令自己难以忘却的美味，像我吧，家乡的菜泡饭和风肉就常常牵扯着我的味蕾。     

咖喱：享誉国际的美食

不论是什么季节，一想起黄灿灿的咖喱莱肴，想起它浓浓的香气和辛辣的味道，顿时会让人觉得胃口大开，恨不得马上吃它个痛快。尤其是胃口不佳的时候，吃一点咖喱菜，马上食欲大增。相信同我一样有这种体验的人不在少数，这就是咖喱的独特魅力。     

面见

天凉下来的时候,情绪低落的时候,味蕾平淡的时候,苍茫大地饥肠辘辘的时候,想吃什么?白粥不是,米饭不是,馄饨差强人意,对啦,一碗面,一碗色香味俱全的面是最好的。即便一碗普通的鸡蛋青菜面,     

团圆时的那道红烧肉

现实生活中，经常听见一些老人家在教训后辈的时候，用上一句：“我吃过的盐可是比你吃过的米还要多!”不过对于仅20出头的我来说，肯定没资格说自己吃过多少米，尝过多少菜，可是就有那么一道菜让我不得不说．这就是妈妈做的苏式红烧肉。苏菜以清淡、甜香著称，似乎不太符合四川人一贯的口味嗜好，但对我而言．这道苏式红烧肉又是别的什么都取代不了的至味，     

年糕年年高

江南人都是吃着年糕长大的，这个绝不是虚拟的说法——年糕寓有“年年高”之意，按江南的习俗，每年的年夜饭，炒年糕必定是头碗菜，这碗年糕吃下去，第二天便长大了一岁。     

春来杨毛儿香味飘

不久前，因事去晋北农村，曾在朋友家小住数日，其间吃过一顿“杨毛儿”饭，至今仍令我回味无穷。“杨毛儿”是杨树在春天吐叶前抽出的红褐色似穗的絮，对此人们也许不会感到陌生，但吃过“杨毛儿”的人恐怕不多吧？记得当时高清明还有几天，正值杨毛儿最多的时候。一天早晨，友人的母亲早早出了门，待我们起床时，她已拉回来一篮子鲜嫩的杨毛儿。我不解地问：“捡这做什么？”她说：“做菜吃啊，你肯定没吃过。”从小便与杨树为伴长大的我，确实是头一回听说杨毛儿还可以吃。后来才知道，每年这个时候，这里几乎家家都要吃杨毛儿菜，这似乎…     

聪明煮妇夏日手段

常有朋友问我,工作那么忙,为什么还这么热衷于在家里做饭？尤其是挥汗如雨的夏天,干嘛还费心费力的折腾出那么些个花样？每当听到这样的问题,我的脑海里就不由自主浮现儿子一脸骄傲向同学们宣布“我妈妈什么菜都会做!”时的夸张表情,先生一边刷碗一边点评饭菜的营养和味道时的满足模样,以及一家人饭桌上抢菜吃滴答汤水的狼狈场景……     

西域之辣

有网友曾好奇地问我：新疆菜以什么口味为主？ 吃了三十余年的新疆菜，还是第一次思考这个问题。想了一会，我得出答案：酸甜苦辣诸味中，新疆菜最离不开的，就是辣。