美食我来做

我是厨房小白一只,想先从煲汤开始学做饭,8月舰汤蜜事里的清火老鸭汤真是太诱人了!对了,我看到很多关于汤的菜谱里都有“飞水”这一步,请问这是什么意思啊？还有煲汤还需要注意什么？     

美食我来做

我很喜欢贝太。从第一次在朋友家看到这本杂志就一直坚持每期都买。在贝太里学习了很多菜的做法和做菜的一些思路,使我也渐渐成为了一个肚子装着几十个菜谱的厨房达人了。每期看见杂志里有读者写信来秀自己做的菜,和做菜的小故事,我也想能给我一个机会,讲讲我从贝太上学做的菜。     

美食我来做

亲爱的编辑：你们好!我很喜欢旅游，去当地品尝各地的风味美食，每次在贝太里看到有当地特色美食的菜谱我都会特别感兴趣，有时就是苦于地方特产的调料不好买。所以味道就会不地道。但是我总会想办法尽量做得好。我曾经非常成功地做过一次傣味酸笋炒牛肉，酸笋也是跟贝太里学的做法，做出来受到了家人一致胜赞，我不知有多开心。     

美食我来做

编辑们：你们好! 现在各类美食节目非常多,书店里的菜谱也特别多,每个人都有机会成为一位大厨。我就是自学成为一位“大厨”的。我订贝太已经六年了,不知从杂志中学了多少道菜。我想说贝太的菜谱非常亲民,描述详尽,就像一位朋友在教你做菜一样。说到这我也想提一个小建议,有时菜谱里的用料不是普通超市、市场能买到的,这种情况能不能标注一下哪能买到这样的调料,我想对于我们这种热衷于学习的人就更有指导性了。     

美食我来做

编辑们：你们好! 最喜欢吃南瓜，杂志里如果有一道南瓜的新做法我一定会试一试的，今天就在杂志中看见了一道挺新鲜的南瓜的做法，蚝油焖南瓜。开始觉得蚝油和甜甜的南瓜味道能融合吗？不好也挺好奇这种做法的味道。     

美食我来做

我看到8月的滋味悠久栏目介绍了凉瓜炒牛肉,请问凉瓜和苦瓜是同一种东西吗？凉瓜跟别的东西炒在一起会影响其他食物的味道吗？     

贝太美食我来做

今天做了芝士虾球 8月份的杂志里介绍了芝士虾球，嗲啊一当然要试试。做法就照杂志上的，我还有5点总结：1芝士味道还不够浓，可以融解一点芝士片放在虾肉泥里拌匀，就不会局部有芝士味道。     

美食我来做

这个问题问得非常之好,可以说是问到点子上了。确实,在翻译菜谱时,“self—raisingflour”常被我们说成是“自发粉”,但需要注意的是,这要看你打算做什么东西。如果是做司康饼的话,self-raisingflour是不能用普通的中式自发粉来做的。这跟中西方的烹饪的方式与习惯有关。面粉之所以能“自发”,     

美食我来做

拿到9月的杂志，发现里面的内容有了很多变化，觉得好新鲜的感觉。从目录部分就感觉图片精美，丰富多彩，迫不急待地要逐一翻看里面的内容，翻进去发现里面多了很多贴心的内容，比如增加了养生的文章，使我们吃得好的同时，还要学会不同季节的不同吃法。亲和感更强了。我还想说的是，贝太的图片越来越精美，真的非常感谢你们的劳动让我们阅读到如此精美的杂志。     

贝太美食我来做

有时候觉得每天做什么菜都是看你与这种菜的缘分。去菜市场前压根没想过做这道“上汤苋菜”,可当那堆苋菜走进视线时,就是它了!不到十秒钟,上汤苋菜的菜谱浮现脑海,看到一些食物,总能把它们和杂志上的某些内容联系起来。又去卖鸡蛋的摊位买了一个皮蛋,老板特地挑了一个大个的放在我小自行车的车筐里。对这次实践,我有3点感受：一是皮蛋蒸几分钟后切的,确实好切很多,     

美食我来做

我看到三月刊上刊登了醪糟鸡蛋布丁,很想自己也学着做做,     

美食我来做

我非常喜欢吃西米露,可是好像现在网上的方子都把泡西米的步骤说得很简略,每次裁自己制作西米要么就是煮烂了。要么就是粘在一起,到底怎样才能做出颗粒分明又火候正好的西米露呢？另外贝太觉得西米配啥最好吃呢？     

美食我来做

女儿喜欢白菜烧木耳那天中午带了女儿在单位食堂吃饭,小朋友点着盘子里的大白菜说妈妈这个不好吃,你回家给我做一个吧。真巧,下午就拿到了第九期的杂志,里面那道白菜烧木耳正好解了我的燃眉之急。第二天买来食材,按照步骤操作,没想到简单的木耳白菜竟然也这么好吃,女儿吃了好大一盘,     

美食我来做

贝太你们好,载非常喜欢“酒鬼鱼排”这道莱,觉得拿它下酒非常好。不知还有哪种鱼可以用来做这道菜,做的时候,有什么窍门没有？     

美食我来做

编辑们：你们好! 贝太厨房是我一直以来的厨艺老师,每期我都会在第一时间从报亭里买回当期的贝太厨房,我自己都很惊讶这个习惯让我坚持了三年。每一本我买回来的贝太厨房,看完后都会细心保管好,因为我觉得贝太厨房不是看一遍就可以的杂志,     

美食我来做

我在2月刊上看见尚单煮意栏目教大家制作各种各样的巧克力,真是太诱人了!我回家也照巷做了,不过巧克力融化以后黏‘黏的,倒在模具里队后总有一部分剩在小锅里,怎么也弄不下来, 我舍不得扔掉都舔掉啦!嘿嘿,真不好意思。敢想请问—下贝太有没有什么好办法可以把锅里剩的巧克力一点不剩地弄出来呢？     

美食我来做

我看到11月的食器时代推荐了好多珐琅铸铁锅．现在这种锅好像很流行,但是价格也不便宜．我想咨询你们这种锅要怎么保养呢？     

美食我来做

编辑：您们好! 第一次接触贵刊，应该是零八年或者更早之前了，从高中到大学，一开始阅读贵刊，我只关注食谱，配图的色彩让食物显得更诱人，总让我忍不住要自己动手试试。渐渐，会全面关注，每本月刊我都从头到尾仔细地读。现在进入了大学学习传媒，更不时让我佩服贵刊。     

美食我来做

编辑们：你们好! 我一直是贝太的热心读者,看了几年的贝太,似乎并没有和你们有过互动。其实每每拿到杂志都喜欢看读者的信和读者在网上的讨论,从中能获得很多经验,非常受益。这期在杂志中看到了一组蘑菇做的菜,我非常喜欢蘑菇,并且愿意尝试各种蘑菇的做法,