曾为洋芋做“窑工”

自打“跳出农门”后，新的朋友场中，遇上饭局，我留心观察：大家点菜，提到洋芋则以“土豆”呼之。 生活好了起来，闲吃海喝的场面多了，我住的小县城晚上也闹腾起烧烤。土豆竟也在烧烤摊子上占得一席之地：拳头大的一个土豆洗去泥后，削去皮，一分为八块，五块串一竹签；吃时，让这土豆串在油锅里炸熟，撒些洋味儿十足的胡椒粉即可。     

老奶洋芋

“这是一道很传统的云南菜，因为爸爸是云南人，所以在家里的餐桌上常常可以看到这道菜，应该算是土豆泥的中式做法吧，吃在嘴里很香很好吃。至于为什么叫老奶洋芋呢，可能是因为适合没牙的老奶奶吃吧，不过有牙一样可以吃啊。”     

压洗丝饼工艺设备的技术改造

本文通过对化纤厂压洗丝饼工艺及设备的分析，找出了导致废品率高的主要原因，并提出了一条实现内部挖潜的切实可行的途径。     

黄金饼的制作及其关键

黄金饼因其色泽酷似黄金而得名。黄金饼在楚北又称“相思饼”，也许这是因为此饼好吃，吃了还想着它的缘故吧！因黄金讲喻意吉祥且成品外酥内嫩，香甜可口，敌很受广大食客喜爱。下面笔者就根据自己的实际操作经验，谈谈黄金饼的制作及其关键。 原料：土豆 ５００克豆沙 １５０克日式面包糠１００克冰糖１００克吉士粉５０克椰浆１００克鲜牛奶 ５０克汤圆粉５０克鸡蛋黄３个色拉油 １５００克（约耗１００克）菜松适量 制法： １．土豆去皮洗净，切成滚刀块，上笼用猛火蒸烂，取出冷却后压成细泥；冰糖打碎力。少许水熬化至浓稠，冷却后待…     

化纤丝饼裹膜机的研发

通过对化纤丝饼包装方法的研究,进一步提高丝饼包装质量。设计一种基于PLC的化纤丝饼裹膜机,并对其控制系统进行设计与调试,实现了多伺服运动协调控制及速度反馈,从而保证包装质量及速度。该设备经实际应用,工作可靠,包装速度及包装质量均到达现场要求,有效地提高了车间的自动化水平和工作效率。     

咖喱焗洋芋

用料：小土豆12个 牛奶125ml 香菜1棵 老姜2片 红辣椒 1只 调料：郁金粉1茶匙（5g）咖喱粉2茶匙 （5g）橄榄油1汤匙（15g） 1.小土豆洗净,放入煮锅,加入足量的冷水,大火烧开后用中火继续煮10分钟至小土豆熟透（用筷子可以轻松刺穿）。     

变性土豆淀粉在浆纱上的应用

本文介绍了WH135变性土豆淀粉的性能,及其与PVA的混合浆用于45~s涤棉细布经纱上浆的试验情况,与变性玉米淀粉相比混用比较高,有一定的实用意义和经济效益。     

影响DTY丝饼退绕性能的因素和控制

通过对PPF值的测定和分析，讨论了DTY丝饼内、外部质量对其退绕性能的影响，并对退绕性能的控制进行了探讨。     

计算机监控系统在粘胶丝饼烘干机上的应用

本文介绍了计算机监控系统在粘胶丝饼烘干机上的应用，以及该系统的功能和软件、硬件的设计。     

风味各异的“白蜜”饼

在黑龙江省有一种传统的烹饪技法,即用“白蜜”料烹制菜肴。菜式有“香酥白蜜”、“茄法白蜜”、“锅烧自蜜”、“海棠白蜜”等,品种繁多,已成一个系列。所谓“白蜜”料,是用当地盛产的马铃薯蒸熟压成泥,加入各种配料与调料制成。现在,随着烹调技术的交流和发展,在传统的配料上加入水果类、荤料类,使“白蜜”菜式风味更好,营养更趋合理。下面推介几款特色“白蜜”     

氨基甲酸酯土豆淀粉浆料的合成与浆纱性能

系统研究了氨基甲酸酯土豆淀粉浆料的合成与浆纱性能。指出作为纺织浆料用的氨基甲酸酯淀粉的取代度应在0．06～0．07之间，最佳的合成工艺条件为：浸泡时间1h；pH值为6；尿素占淀粉用量的6％；焙烘温度150℃；焙烘时间1．6h。     

基于机器视觉的丝饼毛羽检测

为实现丝饼毛羽的自动检测,提出基于机器视觉的丝饼毛羽检测方法,通过寻找毛羽轮廓点中凸包位置实现丝饼毛羽检测。首先构建具有特定结构特征的卷积核,利用该卷积核对原始图像进行卷积运算,从而获取毛羽特征,并采用阈值处理对其进行二值化;然后对二值化后的毛羽进行轮廓检测,继而筛选轮廓点以减少运算时间;最后利用单方向凸包算法对满足条件的轮廓点进行检测,实现对丝饼毛羽的定位及计数。运用3类典型丝饼毛羽对检测方法进行验证,结果表明,该方法可有效地实现对丝饼毛羽准确定位并计数,且对不同背景的毛羽图片有较强的适应性。     

土豆的盛宴——土豆让我们家幸福洋溢

土豆．有文化的把它叫作马铃薯．西部农民把它叫作山药蛋或洋芋．中国文学流派中专门有个山药蛋派．代表人物是赵树理,代表作品是《小二黑结婚》——可见土豆有多普及。土豆起源于南美洲的安第斯山,专家考证．当地种植土豆已经有4000年以上历史．而且其品种多达600多种．大部分我们从没见过,恐怕听都没听说过。     

梯度空间下的丝饼表面缺陷检测

为解决工业生产中人工检测丝饼表面缺陷效率低、漏检率高的问题,提出了一种在梯度空间下根据图像信息熵变化和能量分布的差异来检测丝饼表面缺陷的方法。首先设计一套基于机器视觉的丝饼图像采集装置,用于获取传输过程中的丝饼表面图像;然后将丝饼图像转换到梯度空间域,构建一个信息熵和能量的组合特征用来表征缺陷,选择适当的临界阈值区分丝饼缺陷区域与正常区域;最后对分割出的丝饼缺陷利用形态学处理得到最终的检测结果。实验结果表明,该方法对丝饼表面污渍、压痕、起毛等缺陷具有较好的检测效果,缺陷识别准确率高、速度快,可满足工厂对检测准确性和实时性的要求,实现丝饼表面缺陷的自动化检测。     

乌洋芋淀粉特性研究

揭示乌洋芋淀粉特性,为乌洋芋的产业化开发和高值化利用提供科学依据。利用SEM、粒度分析仪和DSC等研究乌洋芋淀粉的颗粒形态、粒度分布及糊化特性。3种乌洋芋淀粉颗粒多呈椭圆形,表面光滑,形貌大小不一,有脐点。粒径范围39．468～46．038μm;淀粉糊化热焓值4．902～5．829J／g;相变起始温度62．353～64．931℃、相变高峰温度65．173～67．703℃、相变终了温度70．437～72．890℃,均高于费乌瑞它淀粉。乌洋芋淀粉颗粒呈椭圆形,粒度分布均匀,糊化温度与普通马铃薯相近,具较好的开发利用价值。     

土豆三文鱼沙拉

中火将煮锅中的水烧开,放入少量盐,将去皮土豆,切成大块,放入锅中,煮制15—20分钟至土豆完全熟透。     

关于土豆变性淀粉浆料的研制与实践

本文介绍了土豆变性淀粉的生产流程,比较了不同变性方法下淀粉的性能、特点以及在生产上试用的情况。