香肠粒鸡汁土豆泥

1.土豆带皮用水煮40分钟,熟透后剥去外皮,切成大块放入保鲜袋中,用擀面杖擀成土豆泥。 2.趁热在土豆泥中调入黄油和牛奶搅拌均匀。     

土豆的情缘

我的家乡是碱土地,涝洼塘,十年九旱不打粮。因为本屯李姓居多,因此附近村屯,都管小屯叫李家洼子。我是在这小屯出生。是靠吃土豆长大的。     

泡面

三年变身巧厨娘 阅读贝太已经三年了，从一个只会烧开水煮泡面的生手，已经成为一个家常小菜做得比较能唬人的伪厨娘，平日朋友来家，我也是能操持几样菜的一个小主妇了。贝太厨房杂志的功劳实在是不可埋没。     

百变色拉春天在碗里

色拉最美妙之处在于：你可以充分发挥你的想象力,选你最爱的水果、蔬菜或者其他食材混合,做出好吃营养又令人惊艳的东西。它远远不只是让食材在盘子里做简单的排序或组合,     

土豆

家乡最常见的粮食就是土豆,最常见的菜也是土豆,家乡那点瘦地里也就只能产土豆。 土豆是从小吃土豆长大的,所以他爹就给他取名叫土豆。土豆是村里唯一的高中生,毕业那年考上了大学,但家里没有钱,土豆就把录取通知书往怀里一揣,下广东打工去了。 他的工作是扛电杆,在新开发的大街两旁,几个人一起把汽车运来的电线杆卸下,每隔二十米放下一根,再由其他人来挖坑栽上。干这份工作每天二十块钱,管吃管住,住的虽是工棚,但能遮风挡雨,总比露宿街头要好,吃的虽然差些,但管饱,最主要的是每顿都有他爱吃的土豆。     

休闲美食土豆制造

土豆高级软糖 挑选优质土豆5公斤,用水反复清洗．滤干水分后去除表层薯皮,切成长宽约15毫米的块形,随即投入盛有冷水的盆中．以防褐变。然后将薯块滤尽水分,放入配制的0.4％亚硫酸钠水溶液中,略泡后再滤尽水分。放入热水中烫2分钟,随即投入冷水中漂洗2次,滤尽水分后将薯块放入锅中,加入冷水（加水量以浸没薯块为宜）．煮沸后续煮至薯条发软、用手捏其能裂开,即可关火．捞出薯块滤尽水分．磨成糊状,越细越好。     

萝卜土豆炖牛腩

特色：牛腩味浓，土豆香糯，萝卜软烂，三者天成合一，令人垂涎。     

漫谈伯恩三剑客

如大厨烹饪美食,食材为君,调料和烹饪为臣——在勃艮第,人更像是自然风土的讲述者。勃艮第的每一个子产区,每一块葡萄园,都有属于自己的个性。这一期,让瓶子哥为大家讲述伯恩三剑客:普利尼蒙哈榭、夏莎妮蛤榭和黑尔索,在他的眼中会是什么样的画面呢?     

相约土豆

小时候家里穷，每到冬天，家里就只有老三样：白菜、萝卜、土豆。三种蔬菜中，我格外钟爱土豆。     

土豆失水模型的研究

果蔬的干燥正朝机械化和自动化发展,干燥过程水分预测十分重要。本文探讨了几种适用于农副产品的失水模型,并在实验基础上,拟合土豆失水模型。穿流干燥和平行干燥时切片土豆均宜采用Page方程拟合失水过程(比采用单项指数模型、扩散模型拟合更佳)。模型形式为MR=exp(-kt~N),其中穿流干燥时k=0.895exp(0.026T 0.534V-0.394L)、N=1.237;平行干燥时k=0.980exp(0.022T 0.362V-0.366L)、N=1.152。     

十全十美的食物—土豆

别名又名马铃薯、洋芋.山药蛋,洋番薯、洋山芋、地蛋等。产地 土豆原产于南美洲的秘鲁,智利等地的安第斯山高原地带。古时候,洋芋是印第安人的主要粮食.后传入欧洲.1 7世纪传入我国。最早在西安地区种植.现已普遍在东北.华北、西北,内蒙古及南方较凉爽的地区种植。蕾莽成分土豆的营养价值比较高.每100克鲜土豆含淀粉18 8克。为一种多糖体蛋白质的混合物。食疗保健 土豆能预防心血管系统的脂肪沉积.保持动脉血管的弹性.阻止动脉粥样硬化过早发生.并且还能防止肝、肾结缔组织萎缩.保持消化道的滑润。土豆富含钾、锌,铁等元寨。其中钾可预防脑…     

十全十美的土豆

土豆,被营养学家们称为"十全十美的上等食品",它是粮菜两宜的佳品,所含的碳水化合物很容易被消化,吃了耐饥却不伤胃肠,其所含的氨基酸也易被吸收。而且它荤素皆宜,是老年人餐桌上的健康使者。     

菜也土豆饭也土豆

当汉堡王和麦当劳雄赳赳气昂昂地把巨型商标插入中国的土地,占据中国的蓝天以后,大概没有人再说土豆的坏话了。谁不爱吃土豆泥和炸薯条呢?但是,除了这两样,土豆的价格和效用在中国的地位仍旧没有变。不像西方,无孔不入,沙拉,浓汤,主食,零食,菜也土豆,饭也土豆。所以海外的中国人对西餐的印象很难离开土豆。不知道有多少朋友听说我在写西餐的故事,抱怨说,有什么好写的,铺天盖地的土豆。     

土豆食事

在我很小的时候,就听说过苏联赫鲁晓夫的共产主义是“土豆烧牛肉”。可那时我只见过牛肉,却不知道土豆为何物,因为我家乡不长土豆,当地市场上也没有土豆卖。直到有一天我见识到了土豆,并且吃到了“土豆烧牛肉”时,才知道赫鲁晓夫式的共产主义含意。     

土豆也是菜

现在大多数孩子都不爱吃莱．但我认识的家人、朋友、亲戚的小孩．都无一例外喜欢吃土豆．确切说,用“喜欢”两字远远不能表达他们对土豆的热爱．套用现在形容对某某东西极其痴迷,比较流行的说法．可以称之为“土豆控”。我一直搞不清楚为啥对蔬菜大多排斥的孩子们．却对土豆情有独钟？记得有一年,我们几家人相约去海边玩,     

奶酪焗土豆

做法：1、土豆洗净，切成大块，放入热水中煮制20分钟，再捞出沥干水分放入小盆中。     

土豆在生产面包中的应用初探

本试验用土豆溶液作为酵母的生物活化剂，在面包面团中添加不同浓度的土豆溶液或土豆泥，通过观察与测定，结果表明：一定浓度的土豆溶液可以加快酵母的活化速度，增加面团的涨发力。在面团中添加土豆泥，改善了面团的工艺性能，增大了面包体积，使面包白度增加、口感柔软，并具有延长面包贮存期的作用．     

土豆西式烹调法

土豆乃地方名,标准名为马铃薯,随地区不同又有洋芋、山药豆、地蛋之称,上海人习惯称作洋山芋。土豆味甘性平,有健脾和胃、益气调中功效,可辅助治疗胃和十二脂肠溃疡。土豆含有的主要营养成分除79.9％是水分外,还有2.3％蛋白质,