迈向二十一世纪的东方食品——东方食品国际会议筹备工作有序进行

中国食品科学技术学会与国际食品科学技术联盟,定于1999年10月11日至14日,在中国北京共同主办的“东方食品国际会议”得到世界食品界的广泛关注与支持。 即将召开的“东方食品国际会议”,以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题,以“促进东西方饮食文化的交流与融合,探讨东方传统食品工业化的途径与前景,预测东方食品全球化市场的潜力与发展,推动东方食品相关科工贸国际会议合作的协调     

世界食品业界顶级人物汇京城 东方食品国际会展谋略话前程

以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题的东方食品国际会议引起了国内外食品业界的广泛关注。会议将于世纪之交的金秋十月在北京举行。这也是本世纪末中国食品界高层次大范围的国际食品交流盛会。 这次会议将集聚亚洲及其他国家食品界的专家、学者、企业界的知名代表于一堂,以“燕京之夜”、“高层论坛”、“专题讨论”、“精品展示”为四大框架,围绕“东方食品二十一世纪发展策略”的主题展开广泛的交流、研讨和商务洽谈。与此同时也将实现主办者的良好愿望:接纳百川、汇集成流,促进国际间食品界的交流、学习和相互借鉴。燕京之夜——浓郁的食文化庆典之夜     

“东方食品国际会议”特别报道(二)

由中国食品科学技术学会、国际食品科学技术联盟共同主办的“东方食品国际会议”经过四天的会期,于１９９９年１０月１４日落下帷幕。来自１４个国家和地区的数百名中外代表出席了此次规模宏大的盛会。燕京之夜、高层论坛、专题讨论、精品展示清晰地勾勒出会议框架。首先,在庄严的人民大会堂举行了中国食品科学技术学会健力宝基金颁奖仪式,对秦含章等十二位优秀科学家、企业家授予“中国传统食品工业化事业突出贡献奖”;健力宝基金的启动,对广大食品工作者起到了激励、鼓舞作用;而后,与会代表围绕“迈向２１世纪的东方食品”这一主题…     

“东方食品国际会议”将于1999年10月在中国北京召开

由中国食品科学技术学会（CIFST）和国际食品科技联盟（IUFoST）联合主办的“东方食品国际会议”将于1999年10月在中国北京召开，届时将有亚洲国家和地区以及世界各地的食品科技界、企业界的代表参加。本次大会的主题是“迈向二十一世纪的东方食品”，大会将发表的论文内容和议题有：1．东方食品的历史文化背景和传统特点。2．典型的东方食品，发酵的和非发酵的食品。3．先进食品科学和高新技术对东方食品工业化的影响。4．东方食品全球化市场的发展──面对二十一世纪的挑战和机遇。5．东方食品的研究和国际合作的需求。同时，东方食品…     

二十一世纪的东方食品

0　前言说到东方食品,首先要清楚什么是东方食品,东方食品的定义是什么,应该涵盖哪些内容。现在世界上的食品主要分为两大体系:东方食品和西方食品。东方食品是相对于西方食品而讲的,是以中国、日本、东南亚地区为代表的食品体系,代表了东方饮食文化的特点;西方食品主要指...     

ICOF’99东方食品国际会议 中国·北京1999年10月11~15日

为了加强东西方食品科技界和企业界的交流和合作,借鉴发展现代食品工业的经验,促进东方食品结合新兴先进技术实现工业化的进程。中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟联合主办以“迈向21世纪的东方食品”为主题的“东方食品国际会议”。     

在《东方食品国际会议》开幕式上的贺词

各位代表、专家和来宾： 由国际食品科学技术联盟、中国食品科学技术学会主办的东方食品国际会议于1999年10月11日到14日在北京召开,今晚的开幕式在北京人民大会堂宴会厅举行,出席会议的中外代表共800余名,从人数、场面和开会地点看,会议规格高很隆重。此次会议以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题,引起国内外食品界的关注,是本世纪末中国食品界高层次大范围的国际食品交流盛会。     

东方食品应尽快进入西方主流市场

内容大纲(1)定义:东方食品 西方主流市场(2)东方食品普及各地过往20年中东方食品普及世界各地的因素(3)东方食品在西方主流市场的现况(4)“中式食品”为东方食品的主流(5)为何要尽快进入西方主流市场(6)李锦记的经验分享     

中国农业与东方食品

近几十年来,中国农业取得了很大成绩。以农业增长为基础的中国食物得到长足发展,传统食物得到发扬和光大,已成为世界食品中独树一帜的食物类型,形成了典型的东方膳食的食物模式。     

东方食品前景广阔

在东西方饮食文化不断撞击、整合的过程中，在多元文化不断交流中，东方饮食文化以其悠久的历史，丰厚的文化积淀，独步今古。而中国又以其辽阔的幅员，五千年的饮食文化，成为东方饮食文化的代表。作为饮食文化的物质载体——中国食品，也成为东方食品当之无愧的代表。     

东方食品国际会议产生重大影响 中美食品科技界的交流进入务实阶段

“东方食品国际会议”的成功举办,在国内外食品界产生较大的影响,中国食品科学技术学会(CIFST)的国际地位得到了较大的提升。一些国际组织的领导人纷纷来函表示,希望加强与中国食品科学技术学会的交流与合作。在今年美国食品科技学会(IFT)年会的开幕式上,现任主席Charles Manley博士在发言中向来自世界各地的2万多名代表,多次提到了中国食品工业,提到了“东方食品国际会议”,给他留下的深刻印象。美国食品科技界非常重视与中国食品科技界的交流。2000年初,在该会“三主席”会议上,专门就中国问题进行了研究,希望进一步巩固与中国食品科学技术学会的友谊,并确定在今年IFT年会期间组织召开中美食品科技双边会议。     

东方谷豆食品

阐述了东方谷豆在山西种植面积大、种植历史悠久、种类及名优品种多、营养素含量高和产品无污染的生产特点,同时择重举要介绍了以荞麦、莜麦、高粱、小米、黄米、豆类为原料的东方谷豆食品。     

阴阳与东方健康食品

西方正在兴起健康食品热,而对这类食品的认识和设计,大都基于对营养素或有效成分的认识。以“食药同源”为特点的东方健康食品具有几千年的历史,对它们的认识和组成则是基于阴阳观点。本文用通俗的语言和图表论述东方的阴阳观点,并对食物进行阴阳不同层次的分类,而这种阴阳分类也可应用于现代的营养素中,并遵循人体五脏系统不同的阴阳比值,开发２１ 世纪高效能的保健食品。      

东方谷豆食品

阐述了东方谷豆在山西种植面积大,种植历史悠久,种类及名优品种多,营养素含量高和产品无污染的生产特点,同时择重举要介绍了以荞麦、莜麦、高梁,小米,黄米,豆类为原料的东方谷豆食品。     

阴阳与东方健康食品

西方正在兴起健康食品热，而对这类食品的认识和设计，大都基于对营养素或有效成分的认识。以“食药同源”为特点的东方健康食品具有几千年的历史，对它们的认识和组成则是基于阴阳观点。本文用通俗的语言和图表论述东方的阴阳观点，并对食物进行阴阳不同层次的分类，而这种阴阳分类也可应用于现代的营养素中，并遵循人体五脏系统不同的阴阳比值，开发２１ 世纪高效能的保健食品。     

“东方食品国际会议”特别报道(一)

令人翘首以待、汇集中外各学科专家、学者及业内高层人士的国际食品技术交流会——“东方食品国际会议”,经过中国食品科学技术学会、国际食品科学技术联盟一年多的组织、筹备 ,将于 1 999年 1 0月 1 1日～ 1 4日在北京隆重召开。     

“东方食品国际会议”特别报道(一)

令人翘首以待、汇集中外各学科专家、学者及业内高层人士的国际食品技术交流会——“东方食品国际会议”,经过中国食品科学技术学会、国际食品科学技术联盟一年多的组织、筹备 ,将于 1 999年 1 0月 1 1日～ 1 4日在北京隆重召开。      

新技术与东方食品——“东方食品国际会议”高层论坛摘要

食品工业的职责是为人民群众提供安全、健康、风味可口的食品。食品工业必须以新技术把握未来以满足消费者的需求。在过去的二十年内,特别是冷战以后,食品工业在加工技术和原料技术上发生了巨大的变化。在国际化的经济环境中,这些新技术穿破各种政治、文化障碍,极大地改变了今天的世界食品工业。这些新技术也将对未来的东方食品发生巨大的影响,包括它的加工、配方以及基本概念。学习掌握这些新技术对未来食品的发展是至关重要的。我们需要正确的策略以保证东方食品受益于这些新技术,形成未来发展的坚实基础。新技术包括两个方面的内容…     

中国食品工业的机遇与发展

东方食品是以中国为源头的亚洲食品的泛称,从八十年代起逐步被世界关注和重视。它的构成和风格,深刻地体现着东方国家的悠久历史和文化内涵,成为世界食品园中的奇葩。     

东方奶酪腐乳是科学利用大豆的优质食品

东方奶酪腐乳是科学利用大豆的优质食品李幼筠（成都市调味品研究所６１００１７）中国是大豆的故乡，也是腐乳的发源地。几千年来，大豆作为我国人民的传统食品，在中华民族的繁衍生息中起到了极其重要的作用。当今世界，从东方到西方，越来越多的人重视大豆，喜吃大豆制...