洋河、双沟同获中国食品行业质量效益奖

全国食品行业2年开展一次的先进企业评选活动中，江苏洋河酒厂股份有限公司、江苏双沟酒业股份有限公司同被中国食品工业协会授予“2005～2006年度中国食品工业质量效益奖”荣誉称号。多年来，江苏洋河酒厂股份有限公司一直坚持用质量创新品牌，在全公司开展“目标消费持续满意管理”活动，以进一步提升企业的工作质量、服务质量和产品质量，更好地服务消费，创造更高的经济效益。企业一方面整合管理体系，生产作业实行标准化管理模式；一方面对“质量符合性”赋予新内涵，强化全员质量意识，在全公司树立“质量第一”观念，坚持“质量无小事”原则。走质量效益型发展道路，使洋河产品在短期内脱颖而出，企业经济效益大幅攀升。此次获奖，展示了双沟酒业在国内食品行业的领先水平，是企业把提高产品质量和强化质量管理作为各项经营活动重中之重的具体体现。“以优质的原料、先进的技术、科学的管理、完善的服务，以持续改进的精神、     

食品行业质量管理模型研究

通过对国内外食品行业及监管体系的研究,本研究创新性提出了"哑铃形"质量管理模型,阐述了质量保证和研发指导下开展质量控制工作的方法和意义,并对"纺锤形"质量管理模式的弊端进行了分析。同时对我国食品安全的政府管理模式及工作方法提出建议,指出只有通过质量管理体系的提升,才能实现中国食品安全水平的提升。     

冷冻调理食品行业标准与产业发展

分析了我国冷冻调理食品行业的基本现状，指出了我国冷冻调理食品行业亟须标准化、规范化的必要性和紧迫性。参照发达国家的行业标准，结合我国实际情况，对冷冻调理食品进行了科学分类，制定了行业标准，同时对冷冻调理食品的感官指标、理化指标和微生物指标提出了确定原则。     

洋河酒厂荣获中国食品行业质量效益奖

本刊讯:新年伊始,记者获悉,江苏洋河酒厂股份有限公司被中国食品工业协会授予2005～2006年度质量效益奖,以表彰该企业强化质量管理、追求卓越绩效方面取得的突出成绩。     

食品行业废气、废水的控制要点与治理方法

食品行业在调制、加工的过程中会产生含有浓郁异味的有机工业废气,例如硫化氢、醛类、酯类、醚类等,其污染环境、影响人们生活的舒适性.同时,食品企业产生的废水普遍存在间歇式高浓度少量排放和间歇式低浓度大量排放的特点,导致排入污水处理系统后瞬时冲击负荷大,异常情况多.因此,对食品行业废气、废水的分段控制和分类处理,是环保部门和...     

食品微生物检验质量控制与标准化管理研究

食品微生物检验的质量控制和标准化管理是确保食品安全和保障公众身体健康的重要手段。本文介绍了食品微生物对人体健康的影响以及食品微生物检验的目的和作用,分析了食品微生物检验质量控制和标准化管理的实施策略,为食品行业提供有效的质量管理和标准化策略参考。     

HACCP质量控制体系在龙眼酒生产过程中的应用

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在龙眼酒生产过程中卫生质量控制的应用，以提高龙眼酒产品的卫生质量和安全性。     

食品行业培养箱控制系统设计与研究

食品行业培养箱基本结构由热湿处理系统、控制系统等组成,具有制冷、制热、除湿、加湿及通风等功能,可以实现对温度和湿度的较精确的控制。制冷、制热、除湿均由半导体制冷器实现。该培养箱的控制系统可实现将箱内的温度、湿度控制在设定值附近,并对控制精度和控制功能有较高的要求。     

谈面粉企业的标准化体系

面粉企业的标准化是企业推行ISO9001质量认证的基础，其标准化工作要以满足市场需要的、质量稳定的小麦粉生产为重点；以小麦粉质量标准为工作核心、健全面粉企业的标准化体系。通过完善关键技术标准，加强标准化工作的实施，以规范企业小麦粉生产技术行为，推动小麦粉生产健康发展，迎接“入世”挑战。     

第三方实验室质量管理和质量控制的实践与探索

研究第三方实验室质量管理与质量控制的基本规律和一般方法,分析相关制约因素,总结实践经验,从管理体系建设、文件控制、内部审核、人员培训和监督考核等5个方面探索和完善相关措施,从而实现实验室整体管理水平的科学化和规范化。     

佛手果酱生产质量控制体系研究

将HACCP质量控制体系应用到佛手果酱的生产加工工艺中,对生产环节中的危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记录保持程序,从而提高佛手果酱的产品质量,确保产品安全。     

米糠油精炼中HACCP质量控制体系的实施

论述了米糠油的营养价值，米糠油的精炼中HACCP质量控制体系的实施，精炼过程中各个环节危害分析、监控和控制，保证米糠油食用的安全性。     

法国啤酒大麦的质量控制体系

法国是全球农作物的生产大国,其中小麦、玉米、啤酒大麦等主要粮食生产居世界前5位。农用土地面积26960万公顷,虽然不是可耕种土地面积最大的国家,然而却是欧盟第一农业大国,同时也是世界第二大农产品出口国。     

HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的应用

一、危害分析关键控制点的定义危害分析关键控制点(HACCP)是一个保证食品安全的预防性技术管理体系。它运用食品工艺学、微生物学、质量控制和危险性评估等方面的原理和方法,对整个食品链,即食品原料的种植、收获、加工、流通和消费过程中实际存在和潜在的危害进行危险性评估,找出影响最终产品质量的关键控制点,并采取相应的预防性控制措施,在危害发生之前就控制它,从而使食品达到较高的安全性。二、HACCP系统的基本原理1.HACCP包含7项基本原理(1)进行危害分析和预防措施分析。(2)确定关键控制点(ccp)。(3)建立关键限值。(4)ccp点的监…     

菜肴生产过程的标准化控制

所谓菜肴生产过程的标准化控制,就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范等流程中的操作加以检查督导。随时消除在制作过程中出现的差错,保证菜肴达到质量标准。一、菜肴生产的控制标准化生产的菜品必须有标准,没有标准就无法衡量,就没有目标,也无法进行质量控制。所以厨房人员必须