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“食药同源”文化作为中国传统医药文化的重要组成部分,在国际上具有重要的地位和影响力。根植于中华民族的千年智慧和医学传统,“食药同源”文化将食物和药物视为共同的源泉,推崇“食疗”理念,而“食药同源”产业的兴起则是对这一文化传统的现代演绎和传承。本文回顾中国悠久的“食药同源”文化历史,并探讨其在传统医药领域中的重要地位和影响力。通过综合文献调研和数据可视化分析,系统梳理当前“食药同源”食品产业的现状。最后,总结并展望“食药同源”食品产业面临的挑战以及未来发展趋势,旨在为我国“食药同源”食品研发及产业发展提供思路和借鉴。 相似文献
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药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食.药膳是中国传统中医药知识与烹饪科学相结合的产物,"寓医于食",既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效. 相似文献
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被誉为“茶族皇后”的金花茶是我国传统的药食同源植物。金花茶含有多种生物活性成分,如黄酮、多糖、皂苷和茶多酚等,这些成分具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗过敏、降血脂和降血糖等作用。由于其天然的属性和特征,金花茶在药食同源领域具有巨大的潜力。本文对金花茶的活性成分和药理作用进行了深入研究,为更好地发展该植物的药食价值和新药研发提供了理论支持和指导。 相似文献
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《食品工业科技》2023,(11):246-247
<正>特邀主编:方海田、田金虎、龚桂萍食药同源的植物原料是指兼具食用价值和一定药用价值的天然植物原料。近年来,随着人们健康意识的增长,以枸杞、红枣、沙棘等为主的食药同源原料在保健和食品工业中的应用也越来越受到重视。但传统上对食药同源原料的认知还有待进一步提高。随着绿色高效制备、结构精准解析、靶向构效机制解析等技术的发展,需要从新的高度探究如何更好地利用和创制食药同源食品,如食药同源原料中关键功能组分的绿色高效梯次制备、关键功能组分的精细结构解析及在人体内的吸收转运代谢机制等。为此,本专栏特邀相关领域专家对目前国内外食药同源原料及功能机制等进行研究,旨在为新时期我国食药同源原料的开发利用提供相关参考,也为我国居民健康保驾护航。 相似文献
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张群 《食品与生物技术学报》2018,(1)
正食药用真菌在液体发酵过程中,除菌丝或孢子大量增殖,还会在发酵液中产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、甾醇、酶、核酸、氨基酸、维生素、植物激素等多种具有生理活性的物质。对传统和常规食药用真菌液体发酵技术进行改进,建立新型的食药用真菌液体发酵与代谢调控关键技术,提高目的产物的产量及活性,降低发酵成本,是该行业的研究方向。江南大学、中南林业科技大学、江苏大学等研究团队基于外源物质调控策略、代谢途径解析等对食药 相似文献
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中国药膳是中医药学的重要内容之一,也是在现代继承发展中医食疗的有机组成部分,并且同中国烹饪技艺、营养学相结合而形成一个相对独立的体系。以中医药学传统理论为指导的中医药膳,在理论基础上强调整体观念、药食同源、药食性味功能统一,注重药与食的宜忌,增进药食的吸收和利用,接受现代营养学观点,为机体提供全面健康的营养。由张恩勤编著、上海中医学院出版社出版的《中国药膳(中英文对照)》一书,在大量理论知识为背景的基础上以科学的结构、丰富的词汇编著而成,同时考虑到不同语言学习者的需求,不仅各章节之间具有独立性,而且采用中英文相互对照的形式,兼具系统性和渐进性,便于不同语言学习者真正学习和了解制作中国传统药膳。 相似文献
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采用食用酒精浸泡提取传统食药两用植物牛蒡根成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH自由基清除法、超氧自由基清除法以及对羟基自由基的清除作用测定其抗氧化活性,同时与抗坏血酸(Vc)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等进行了对比,通过标准曲线法对抗氧化活性强的部位进行了黄酮含量的测定。结果显示,传统食药两用植物牛蒡根提取物具有较好的体外抗氧化活性,尤其是乙酸乙酯萃取物清除DPPH自由基的能力,活性强于TBHQ,几乎与Vc相当,其黄酮含量达29%,食药两用植物牛蒡根有望成为抗衰老、抗氧化的资源。 相似文献
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人们常说“药食同源”,主要是指药物和食物有着共同的来源。对于传统的天然药物来说,确实与食物的来源一样.无论植物、动物或是矿物.都是大自然的产物。既然药食同源.药物与食物又有何异同呢? 相似文献
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据《礼记》记载,“仲秋养衰老,授几杖,行麋粥饮食。”这是我国古代一种传统的敬老之礼。也是我国最早的一种老年粥疗良法。麋,即麋鹿,也叫四不象,是一种珍贵兽类。按中医说,麋肉甘温,多食有益气滋补的功效。老年人阳气不足,脾胃衰弱。平时要多以温热熟软的膳食为主。元代邹铉《寿亲养老新书·饮食调治》说:“老人之食,大抵宜其温热熟软,忌其粘硬生冷。”明代龚廷贤《寿世保元》也指出,老年人“凡以饮食,无论四时,常令温暖,夏月伏阴在内,暖食尤宜。”古代医学早就总结出老年人的饮食特点。仲秋时节,天气刚从夏转秋,尚存炎热之威。由于老年人阳气不足,容易导致脾胃阳虚。虽然时至夏秋,但老年人身体阴气仍内伏。加上夏秋暑热,造成老年人食欲不佳,因此老年人在仲秋时节不但要巧吃,更要注意食补。可见,对老年人来说,仲秋食“麋粥”是最佳膳养,然而麋已不是现代那么容易 相似文献
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<正>药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论的指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成,具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之,药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力、食助药威,二者相辅相成、相得益彰,既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身。 相似文献
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王志伟 《农村实用工程技术(绿色食品)》2013,(7):62-63
随着人们生活水平的提高及保健养生意识的增强,药食兼用植物日益受到消费者青睐。正如我国饮食文化所讲:药食同源,亦药亦食,食中有药,药中有食;寓药于食,食之药之;食之养之,药之保之。近年来,山东省郓城县绿思源生态农业种植专业合作社开发的一种药食兼用植物--地参,以其营养独特、性能显著、种管粗放、效益丰厚、市场巨大而受到各地种植户的青睐,成为农民增收致富的好品种。 相似文献