北京的小吃和烤鸭怎么了？

小吃和名吃往往是一个地方饮食的的重要组成部分。在旅游经济和假日经济日益发展的今天,去一个地方看一看,品味一下当地的风味小吃和名吃是一件称之为快乐的事情。北京曾是金、元、明、清４朝古都,迄今已有７００多年的历史,在几百年的历史演化中,形成了２００多种有名的北京风味小吃,豆汁、焦圈、年糕李、爆肚冯、门丁肉饼、碗豆黄、炸三角、吴大少糖葫芦等等。北京小吃,注意精选材料,坚持传统工艺操作,并且物美价廉,很受人们的喜欢。如今漫步街头,想吃到正宗的北京小吃也越来越难,一些曾经颇负盛名的老字号如今也已沦为难以为…     

90后怎么这么难带

正王娟,一位销售业绩出色的85后妹子今天来找我,问:我的管理真的有问题么?为什么我的助手一个个都要离开,而且离开前都去找老板告我一状,说我的管理方式有问题。看着一直充满干劲的王娟,如今苦恼地坐在对面看着我,热切地希望得到解决方案。原来王娟这2年在公司铆足劲儿地学习并实践,吃苦耐劳夺得公司的销售冠军,加上老板有心培养,给她配     

猪肉价格怎么了?

今年下半年以来,全国各地生猪市场价格不断上扬,群众普遍感到猪肉价格涨幅过大,猪肉价格怎么了? 据有关部门今年9月份对全国9个生猪主产省27个主产县统计,生猪收购价格比去年同期上升100.6％。猪肉销售价格比去年     

我的奶水为什么这么多

最近有朋友刚刚做了妈妈,我和她们交流之后,发现她们有一个共同的“特点”：奶不够吃或者压根儿没奶!而我的孩子妮妮从出生第十天到现在半岁,一直是母乳喂养,一口奶粉没喝过。我的奶质不敢说,量绝对大大丰富。她们说“你强”的同时不忘加一句：“你是怎么催乳的？”     

火爆的宋记烤鸭

在重庆时,我们几次听别人提起过当地知名的宋记烤鸭店. 7日下午5点过,我们一行人从酒店出来,步行去找离我们住地最近的一家宋记烤鸭店.这是一家门面不算大的餐馆.装修极简单,但店内不仅座无虚席,而且连门外街沿上都摆满了餐桌--坐满了食客,同时,门口还有一些人拿着号票在等位子.     

余香千年的烤鸭

日常生活中最合宜的美味是鸭子,它即不属于保护动物,又很容易买到。若有兴致考证的话,在战国时就有吃鸭的记载,那时称为查,是御膳桌上少不了的美味。南来吴自牧著《梦粱录·卷十六·荤素从食店》中记载：“及沿门歌叫熟食：……炙鸭……等”。同时代的周密所著《武林旧事·卷六·市食》一节中也有“炙鸡鸭”、“煎鸭子”等记载,可见南宋的杭州已沿街叫卖了。“炙鸭”就是烤鸭。随明成祖迁都也传到了北京。明朝官吏喜欢吃,清代官吏也喜欢吃。于是,北京创建了不少烤鸭店,全聚德是最具名气的一个。烤鸭,一般用挂炉,鸭子挂在炉膛中,…     

低调的柳州烤鸭

几次去北京都因机缘不合，而没能去全聚德品尝到烤鸭，心里颇感遗憾的。柳州的烧腊店有一种外卖的“片皮鸭”，和北京烤鸭差不多，吃法也基本相似，只是名字不同罢了。凡有人来光顾，烧腊店的伙计就会把鸭子连着皮片成一块一块的，然后配上荷叶饼，以及葱丝、姜丝、甜面酱等辅料．让顾客带回去慢慢享用。     

灵芝烤鸭的制法

说到烤鸭，大家可能会想到蘸面酱卷薄饼的北京烤鸭，冒卤水的四川烤鸭，而我这里要说的却是一种创新烤鸭——灵芝烤鸭，它是由我最先创制出来的，一经餐厅推出后，就深受食客的喜爱，点击率一直很高。     

烤鸭面酱的生产工艺

烤鸭面酱是在甜面酱的基础上调配而成的，其味道鲜美，加工考究，是北京烤鸭必不可少的调料，它使烤鸭美味可口。     

走向世界的中国烤鸭

正全聚德的品牌价值绝不仅仅代表一只烤鸭的味道,更重要的是,全聚德将烤鸭这一中国的传统美食带出了国门,向世界展现了烤鸭以及中国菜肴的美味。从200多位国家元首与政要的品尝称赞,到美国老布什邀请全聚德烤鸭师傅到美国为其操杆贺寿,再到2013年全聚德烤鸭等中国美食走进联合国,全聚德彰显出的是一种国际范儿的餐饮文化。     

蜂蜜竟然还有这么多益处

正《神农本草经》、《本草纲目》中对蜂蜜的药用价值有记载,清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。现代临床对蜂蜜的应用研究也日渐深入,但其主要还是辅助作用。肝病蜂蜜含有大量单糖、维生素、氨基酸和酶类,单糖可以不经过肝脏而直接被人体吸收利用,因此食用蜂蜜有助于促进人体新陈代谢、增加肝糖     

家里主子这么多 驱虫怎么办

正对于家里有众多主子的多猫之家,驱虫则显得更重要,一时疏忽,家里就很可能变成寄生虫们的大食堂。FIRST每只猫都不能忽略对于多猫家庭,驱虫一定要集体行动,如果可以,最好在一天内完成,以免造成完美的时间差,让体内体外的寄生虫有机可乘。我们怎么做?     

北京清真烤鸭的历史沿革

烤鸭自古有之北京烤鸭是我国烹饪百花园中的一朵瑰丽的奇葩,是我国劳动人民勤劳智慧的结晶,有着悠久的人文历史和极高的世界知名度。北京清真烤鸭是在原北京烤鸭技艺成熟的基础上,为了满足穆斯林的宗教信仰和生活习俗,于上世纪30年代,按照《古兰经》     

传统烤鸭的加工方法

本文简要介绍了传统烤鸭的制作方法     

买回的烤鸭怎样吃

“北京烤鸭”以其皮酥肉嫩的独特风味驰名中外.随着人民生活水平的不断提高,烤鸭已逐渐成为家庭喜庆宴会和节假日餐桌上的佳肴。但吃烤鸭应以刚出炉的热烤鸭为优,冷则皮韧乏味,风味全无.买回家的烤鸭已经冷了,如何使其恢复热烤鸭的美味呢?下面介绍几种加热方法和烹食方法供大家参考.     

便宜坊 烤鸭鼻祖的古往今来

正便宜坊(biàn yìfānɡ)创建于明朝永乐十四年(公元1416年),距今已有近600年的历史,是中国商务部首批认定并授予牌匾的"中华老字号"。2001年通过ISO9001:2000国际质量体系认证;2003年被全国酒家酒店等级评定委员会评定为"国家特级酒家";2005年荣获"中国十佳酒家"称号;同年荣获国际饭店协会授予的"国际餐饮名店"称号;2013年荣获中国连锁餐饮十佳品牌、北京市纳税信用A级企业、