桂林米粉饮食文化旅游杂谈

饮食文化旅游是文化旅游的一个重要组成部分。利用桂林米粉的饮食文化特点,可以设计出一系列吸引游客的独特旅游路线。     

桂林米粉甲天下(外三篇)

桂林人的早餐，十有九个是选吃米粉。在外地工作的桂林人一回到家乡，更是加倍地吃，以此作为在外未吃到家乡风味的补偿。笔者的香港亲友来桂林旅游，吃了一次桂林米粉后就说：“不吃别的了，销定桂林米粉。”想吃地道的桂林米粉，也就是说要避免遇到假冒伪劣，最可靠的办法就是早、晚上菜市，在诸多铺子里，哪里人多就去哪里，绝对不会搞错。桂林米粉乃是用当地油粘米加漓江水加工而成，它圆白细长而富于弹性。吃米粉时，将其放入竹漏勺内，再入沸水中烫热（米粉本来就是熟的），然后倒入碗中，面上盖上薄薄的一片卤牛肉、卤猪肝、卤精肚或…     

驰名中外的桂林米粉

米粉，是广西极为普通的传统食品，唯独在有“山水甲天下”美誉的桂林出产的各种米粉，却以其嫩滑爽口、鲜美清香、余味无穷的独特风味而驰名中外。     

邢小龙和他的味道人家

嵩山以其优越的地理位置居五岳之中，它不仅以秀美的风景吸引中外游客而闻名天下，更是以丰厚的文化积淀被称作为人类文明的发源地。坐落于天地之中，嵩山脚下的登封市是国家的卫生城市，也是优秀的旅游城市。这里人杰地灵，吸引着众多中外游客，美食文化更是登封的—道亮点。味道人家饭店坐落在登封市西部，也是登封餐饮业的一颗璀璨的明珠，他以其独特的佳肴被评为十佳饧暗。2010年被河南电视台评为十佳绿色餐饮名店。     

桂林的马肉米粉

名扬海内外的作家白先勇先生，在他的小说《花桥荣记》中，一开头就写道：“提起我们‘花桥荣记’，那块招牌是响当当的。当然，我是指从前桂林水东门外花桥头，我们爷爷开的那家米粉店。黄天荣的米粉，桂林城里，谁人不知，哪个不晓？爸爸是靠卖马肉米粉起家的，两个小钱一碟，一天总卖百把碟，晚来一点，还吃不着呢。我还记得奶奶用红绒线将那些小银钱一串串穿起来，笑得嘴巴都合不拢，指着我说：‘妹仔，你回后的嫁妆不用愁了。连桂林城里那些大公馆请客，也常来定我们的米粉”’。《四川烹任》前不久已有文章介绍过桂林米粉，但那是普通…     

桂林的马肉米粉

桂林米粉,粉条细软柔韧,卤水味道鲜美,而且吃法很多,有原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、炒菜米粉等.在桂林诸多的米粉佳食中,最为诱人的则是马肉米粉,竟有“不吃马肉米粉,不知天下美味”之说呢.     

基于增强现实技术的桂林文化创意旅游及服务系统

桂林作为国际旅游城市,传统的旅游方式及游客游览体验亟待升级。随着高新科技的发展,移动终端的普及化智能化,以及文化创意产业与旅游业的完美结合,高科技化的旅游体验方式进入人们的视野。本文主要阐述增强现实在旅游活动中的技术应用,开发出了基于移动终端增强现实技术的旅游服务系统,通过该系统游客可以了解到更多的文化旅游信息,能看到早已消逝的各个时期桂林古城原貌,能亲身体验到古时的桂林人文风情,能和桂林名人旧事产生交流交互等全新的旅游体验。本课题旨在运用高新科技技术,构建桂林国际旅游品牌新形象。     

桂林:超好吃的椿记烧鹅、正宗桂林米粉

桂林米粉甲天下米粉可以说是桂林的代表性食物。在桂林,我们早上基本都来一碗米粉,午饭和晚饭为了省事还可以吃米粉,北京有很多"桂林米粉"店,最便宜的一碗青菜粉也要7元,还不是在繁华地段,一个卤蛋1元,一碟酸豆角2元。但是在桂林,米粉的价格真得很便宜,三四块钱一碗,酸豆     

月柿红果村的金字招牌

“全国农业旅游示范点”、“全国十大魅力乡村”、“全国生态文化村”……一个个闪亮的名衔，让恭城瑶族自治县红岩村早已成为桂林生态旅游休闲度假村中的一块金字招牌，每年吸引着数以万计的游客前来休闲观光。     

桂林米粉连锁经营模式及其创新

桂林米粉凭借悠久历史及特有独特风味,可谓桂林一绝。它店铺遍布桂林大街小巷,但主要以崇善、日头火、桂林人、莫记担子米粉等店铺最火。店铺竞争不断,使得彼此经营模式存在问题,影响了桂林米粉走出桂林、走出中国、走向世界步伐及创新。文章阐述了桂林米粉连锁经营模式情况、特点、现状、主要店铺的经营模式分析等,通过对比提出创新发展建议。     

桂林米粉的闲话

桂林不仅山水甲天下,而且当地的米粉也十分有名。凡是去过桂林的人都知道桂林米粉,那里的米粉制作考究,吃法多样,具有细腻、柔韧、滑爽的风味特点。(一)抗日战争时期,上海有一位画家逃难来到了桂林。抗战胜利后,许多人都回了老家,而他却偏偏不愿意回去。当时他老婆不断写信来催,生怕他在外面有了小了,可画家回答说,我吃桂林米粉已吃上了瘾,现在一天不吃就没法过日子。他老婆不信,于是千里迢迢赶到桂林。结果这米粉是不吃不知道,一吃离不了。他老婆也吃上瘾了,最后两口子干脆都在桂林定居了。现在的男女青年谈恋爱都到茶馆、酒吧、咖啡厅见面…     

怎样制作桂林米粉

编辑老师： 我是《四川烹饪》的老读者,目前在家经营卤菜排档。我看了贵刊去年１２期《桂林米粉的来历》一文后,对桂林米粉产生了兴趣。我很想知道桂林米粉的详细制法,望贵刊在烹饪课堂里作一介绍。 湖南邵阳市新宁县金石镇罗端云我的《桂林米粉的来历》一文登出后不久,就收到了《四川烹饪》转来的信件,有读者要询问桂林米粉的详细制法。我虽然不是厨师,但是却经常吃桂林米粉,也知道它是怎样做出来的。现在就把我所知道的都写出来,供读者参考。 桂林米粉主要由三部分组成,即米粉、卤水和卤菜。 最早的米粉都是像压 面一样的方法压…     

浅析桂林珠宝市场的基本特征

桂林是国际旅游名城，１９７８年至１９９６年累计接待了１５０多个国家和地区的入境旅游者６００万人次和数千万国内游客，接待总量仅次于北京、上海、广州和深圳，而按城市人均接待量计，桂林市则居全国第一。旅游业是桂林市国民经济的支柱产业，旅游购物是“吃－住－行...     

别具风味的桂林马肉米粉

桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名于天下;而桂林的马肉米粉,除了在两广地区     

江西米粉飘香

在外漂泊的日子里，我吃到过很多种米粉，如广西桂林米粉、福建沙县米粉、贵州花溪牛肉粉、四川绵阳米粉……然而我每次吃进嘴里总是有些失望——同是米粉，但其口感和味道与我所熟悉的江西米粉相比．还是有着明显的不同。     

桂林珠宝市场的基本特征及发展策略

桂林是国际性的旅游名城，旅游业为该市的龙头产业，旅游商品特别是珠宝、玉石，字画等工艺品的销售收入，是旅游业收入的主要组成部分，收入弹性很大，并且直接影响整个桂林旅游业收入水平的高低和收入结构的合理性。1996-1997年间，在全国珠宝市场不景气的形势下，桂林的珠宝销售却稳中有升，可随后也出现了下滑的趋势。笔者根据近年来的市场调查和工作经验，对桂林珠宝市     

大理炒血鸭

大理,这个山水旖旎的地方不仅以其独具魅力的民俗风情吸引着无数的中外游客,而且其特色鲜明的风味餐饮也备受游人的青睐和让美食者津津乐道：大理沙锅鱼、生皮,南涧锅巴豆粉,弥渡卷蹄,永平腊鹅以及宾川鸡足山素食等无不丰富多彩而又独具特色。     

基于长三角潜在游客感知的葡萄酒旅游体验维度研究

中国是葡萄酒消费大国，葡萄酒旅游具有很强的发展潜力。基于长三角潜在葡萄酒旅游游客感知，研究影响葡萄酒旅游体验的维度，发现影响葡萄酒旅游体验的酒庄氛围、文化氛围、家庭氛围等三个体验维度。根据样本的两个特征确定了四个细分市场：成熟家庭游客、成熟非家庭游客、初次到访家庭游客、初次到访非家庭游客。注重旅游体验的三个维度，并根据细分市场特点有针对性的提供产品与服务，可以使我国葡萄酒旅游持续健康发展。     

安徽泾县“宣纸文化旅游”渐成热门

安徽泾县是驰名的宣纸之乡。泾县旅游部门充分挖掘有"千年寿纸"之誉的宣纸文化资源,使之成为热门旅游项目。去年1至10月,该县累计接待中外游客超过67万人次。来到泾县的游客不仅可以亲眼欣赏到这项古老生产工艺的全过程,以及     

荔波的酸食

荔波，坐落在贵州省黔南布依族苗族自治州东南部，龙江上游打狗河流域，这里的旅游资源丰南，拥有国家级樟江风景名胜区和被联合国教科文组织纳入“国际人与生物圈保护网络”的茂兰喀斯特森林自然保护区一如今，这里已经成为贵州南线旅游的一方热土，吸引着源源不断的中外游客。