品鉴鸡尾酒品味多彩生活

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的混合饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的。经过不断发展变化，现在鸡尾酒的范围已变得更为广泛，一些酒精含量少，甚至无酒精含量的冰镇混合饮品，都加入了鸡尾酒的行列。到目前为止，各种类型的鸡尾酒已有两千多种，达30个类别之多。     

品鉴鸡尾酒 品味多彩生活

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的混合饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的。经过不断发展变化，现在鸡尾酒的范围已变得更为广泛，一些酒精含量少，甚至无酒精含量的冰镇混合饮品，都加入了鸡尾酒的行列。到目前为止，各种类型的鸡尾酒已有两千多种，达30个类别之多。     

兑尽千滋百味幻出万种风情--鸡尾酒风靡全球

一谈到鸡尾酒，人们首先想到的是垂地的猩红色天绒帷幕，闪闪发光的银制烛具，身着长裙、燕尾服的女士、先生们说着：“Hello！“It’s nice to see you again.”（你好！见到你很高兴！）手执鸡尾酒款款穿梭其间......据来自英国的威廉先生说，从16世纪伊莉莎白一世时开始，鸡尾酒已在伦敦普遍流行，而此时的欧洲是鸡尾酒的黄金季节，各大小酒吧纷纷推出了一系列浪漫动人的鸡尾酒，红粉佳人、椰林飘香、五色彩虹、美丽人生等等，不胜枚举。尤其是红粉佳人成为今年最走红的饮品，深得女士和先生们的宠爱。此酒的酒度数为21°，酒味芳香，入…     

啤酒调制鸡尾酒九款

鸡尾酒是用两种或两种以上的酒,或在酒中掺入果汁及其它调味料调配而成的具有一定格调和情趣的饮品。随着啤酒的饮用在人们生活中的普及,啤酒做酒基的鸡尾酒也开始盛行起来。下面介绍九款用啤酒调制的鸡尾酒,供尝试者参考。     

色彩艳丽的法国MONIN糖浆

鸡尾酒,是由两种或两种以上的酒,或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。而美国的韦氏字典是这样注释的:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基,再配以其它辅料,如果汁、蛋清、苦精(Bitters)、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的,最后再饰以柠檬片或薄荷叶。     

兰陵系列鸡尾酒

鸡尾酒主要指由基酒、辅酒和辅料经过人工调制而成的饮品。基酒是鸡尾酒的主体和灵魂。目前国外主要有白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等五大类别。随着改革开放的发展,鸡尾酒已经进入我国市场,并逐渐发展壮大。但是由于种种原因尚不能在我国广泛流行并进入百姓家庭。其中鸡尾酒所     

中国古代的鸡尾酒

鸡尾酒和鸡尾酒会在西方世界 十分流行。西方人把两种或两种以上的酒掺入鲜果汁以及香料、苦味剂而配制成的酒叫鸡尾酒。它源于美国,后传入欧洲。据说,1795年,一个从圣多明各移居到美国新奥尔良的药店老板,制造出一种掺入蛋黄的饮料,称之为含酒混合饮料,后来俗称为鸡尾酒。此酒问世后,受到美国人的欢迎,品种不断增多,至今见载的已达三千余品。屈指计算,鸡尾酒在西方的兴起不过二百年的时间。     

请上国人餐桌！ 黄酒理应列入国民食单之六

自古至今，还没有哪一种食品或饮品，像酒这般具有强大的生命力和影响力，尽管此间也有不少持不同意见的人，而且我相信今后仍有之，但就总体而言，这一理念历经千百年，影响无数人。酒之存世，犹如泉水叮咚，魅力常在。更没有哪一种食品或饮品，像酒集聚这么多的文化因子，人文历史道不尽它的璀璨文明，谐语妙文描绘不出它的瑰丽多姿，诗词歌赋写不出它的典雅时尚……酒的发酵能力，犹如核裂变一样，远远超出了其本身酿造的过程，而延伸拓展于广阔的人文社会领域，优雅地氤氲于自然界中，惠及人类，风靡全球。     

鸡尾酒及其配制

鸡尾酒及其配制潘东海江苏东台市科技开发中心（２２４２００）鸡尾酒起源于美国。鸡尾酒一词由英文鸡尾──Ｃｏｃｋｔａｉｌ直译而来。关于鸡尾酒的来源，说法很多，但它至少有两大特点：一是这种酒配制成五颜六色，就象斑澜的雄鸡羽翎一样，光彩悦目；二是这种酒由几种...     

北京118种进口酒的卫生评价

进口酒在我国属于定向销售食品,主要供外宾及游客饮用。这些酒同国产酒相比在原料、生产方法、饮用方法种风味上都有不同程度的差异。进口酒大致可分为酿酒(WINE)、利娇酒(LIQUEUR)、开胃酒(APERTIF)、加强酒精酒(FORTIFED)、烈酒(SPIRIT)、和鸡尾酒(COCKTAIL).鸡尾酒是一种自行配制的酒,没有成品进口。目     

鸡尾酒的调配艺术

鸡尾酒从诞生到现在不过近二百年，其风行于世界各国也不过三四十年的光景，但是由于它融会了世界名酒，加上巧妙约调配艺术，形成了色、香、味、型、格、卫等独特的个性，于是鸡尾酒很快得到了普及，成为深受欢迎的一种世界性饮品。     

漫谈啤酒调制鸡尾酒

鸡尾酒(Cocktail)原意是几种酒或饮料及冰或水混合而成的一类酒,是起源于欧洲的一种混合佐餐饮料,在西方国家千百年来盛行不衰,不论是在饭店、酒吧还是家宴中,都能见到它神秘靓丽的身影。鸡尾酒相传起源于欧洲大陆,也有人撰文说起源于美国,在英国更流传着一个古老的传说,是说在十二世纪初的诺曼底王朝,有位公主无意中将几种名酒混合后感到口味高雅华贵、色泽迷人莫测,于是便将美酒献于国王亨利一世,亨利国王饮后赞不绝口,就用公主的名字命名这种酒,而公主的名字恰好又和Cocktail(鸡尾)谐音,人们便诙谐地称其为“鸡尾酒”,随即风靡英伦,进而跨过英吉利海峡,传行于世。     

鸡尾酒调制知识

美国一本权威性的词典中对鸡尾酒的定义是：“鸡尾酒是一种量少冰镇的含酒精的饮料，它以朗姆、威士忌或其他蒸馏酒为酒基，或以葡萄酒为酒基，再配以其他材料，如果汁、鸡蛋、比特酒、糖等，以搅拌或摇制法调制而成，最后再加以柠檬片或其他材料装饰”。     

话说鸡尾酒

自从人类社会诞生以来,酒,就与人们结下了不解之缘.也许只要有人存在的地方,就有酒的位置.在酒的家族中,白酒(烈酒)、萄萄酒、啤酒等早已被人们熟悉.而这个家族中耀眼的新星——鸡尾酒,至今人们,尤其我国人们似乎有些陌生.鸡尾酒,译自于英文"Cocktail"一词.关于它的由来,有许多美丽的传说.其中比较流行的有以下说法:一说是十八世纪后半叶,一位美国乡村旅馆老板的心爱斗鸡突然丢失,而之后被一年轻的骑兵军官找回.老板的女儿心花怒放,将她父亲珍藏多年的好酒都端了出来,行无伦次,胡乱倒了一气,而歪打正着,这些混合酒出奇地好喝.     

产品聚集多种选择成为主流

1、“LITE”混合鸡尾酒 美国饮料公司日常果汁饮品制造者最近推出两种新型低热量无酒精成分的混合鸡尾酒。这种饮品比普通混合鸡尾酒所含热量低33％。     

百亿市场未形成 预调鸡尾酒市场泡沫破灭

正预调鸡尾酒在2014年时被预测为下一个百亿单品,行业年增长率达30%-50%之高,但一年之后,预调鸡尾酒却陷入困境。涉足鸡尾酒的黑牛食品实际控制人易主,预调酒生产线被卖;而国内预调酒龙头品牌锐澳母公司百润股份也倍感"寒意",2015年下半年,该公司净利润由盈转亏。     

墨西哥国酒——特基拉

特基拉(Tequila)原产于墨西哥,是一种以龙舌兰(Agave)为原料,经发酵后两次蒸馏而成的洒精饮料。它在国际酒业和西方国家相当有名,是调制鸡尾酒必备的基酒。六十年代,以特基拉为基酒所调制的鸡尾酒,如著名的“玛格丽塔”(Margarita)和“特基拉日出”(Tequila Sunrise)在美国极为流行。特基拉是一种富有个性的烈酒。酒度在40-43度之间,其口味凶烈,香气突出。根据特基拉酒的颜色,可分     

家庭鸡尾酒的配制方法

鸡尾酒英语称Cocktail．原意是两种以上的酒(含果汁)混合而成的饮料。是餐前酒，用来开胃的。其特点是凉，无论春夏秋冬．多用碎冰块来调节温度；第二鸡尾洒都是现饮现配，不能贮藏。在欧美的一般家宴中，都有鸡尾酒。它调制方便，色泽迷人，品种繁多，配一几盘冷菜或蛋糕点心，能供男女老少开怀畅饮。     

不锈钢啤酒“瓶”

啤酒,是当代世界最受欢迎的饮品,19世纪末传入中国。据公元前古埃及的历史记载,它是尼罗河畔的孟菲斯城最受人们喜爱的饮料,甚至还专门设立了王家啤酒作坊。在中国,也早有醴酒一说,据说指的正是一种类似今天啤酒的甜淡的酒。     

丝印艺术玻璃

现在流行一种艺术玻璃制作新工艺,它能制作各种玻璃工艺品,玻璃像框、艺术玻璃壁挂、背景墙、玻璃茶几、玻璃门窗以及宾馆、酒巴、办公室隔墙玻璃等.