中式快餐优势在哪里?

餐饮是一个说不完的话题,餐饮市场更是无穷无尽。因为在人的生活中。一日三餐,吃出什么样的水平,其内涵深刻而丰厚。深刻而丰厚的内涵延生出巨大的市场,你如何去占领“一亩三分地”,那就要看你的招法了。     

餐饮业做大的十条原则

餐饮是一个说不完的话题，餐饮市场更是无穷无尽。因为在人的生活中。一日三餐，吃出什么样的水平，其内涵深刻而丰厚。深刻而丰厚的内涵延生出巨大的市场，你如何去占领“一亩三分地”，那就要看你的招法了。     

“酒桶饭店”生意兴隆

餐饮是一个说不完的话题，餐饮市场更是无穷无尽。因为在人的生活中。一日三餐，吃出什么样的水平，其内涵深刻而丰厚。深刻而丰厚的内涵延生出巨大的市场，你如何去占领“一亩三分地”，那就要看你的招法了。     

再说开餐馆的滋味（十二）

高端店也要有家常菜谱 高端市场硬件条件好,品位高,顾客层次高,消费实力强,毛利也比较丰厚,一桌莱卖的钱,大众餐饮要做好几桌。对餐饮业来说,高端市场很诱人,但也考验你的本事。     

直击前沿素食

近几年来,专营素食的餐厅越来越多,"你今天吃素了吗?"似乎已成了时下年轻人、尤其是年轻女士的流行话语。而如今,愈来愈火爆的素食餐饮市场也在印证着一句俗语:着宜布,吃宜素。那么时下的素食餐饮市场究竟有些什么特点呢?     

周文荣大师 因善而缘 聚慧而智

<正>潜心执著周文荣是个三句话不离本行的人,十分坦诚,一开口就能让你看到他的内心世界。即便是短暂相处,也会让你如春风扑面般深刻感受到他对餐饮事业的热爱,对中国餐饮文化的领悟,以及强烈的事业进取心和社会责任感。他就是常州饭店有限公司总经理、中国餐饮文化大师、中国烹饪大师周文荣。1972年,周文荣从部队复员分配到常州饭店,开始了漫长而又富有挑战性的餐饮之路。他从学徒工做起,对初加工、切配、烹制等充满了好奇。由于他聪明好学、悟性高,     

做鱼的诀窍

这些年的餐饮市场,可谓河鲜崛起,鱼肴常青.其实餐饮市场也跟IT业一样,在众多标准中首先要看第一标准,这就是"事实标准".也就是说,不管你怎么看新鲜事物,当你面对事实时,你都必须认真对待.所以当河鲜成为一种时尚时,作为工作在第一线的厨师,我们怎能不去了解适应它.     

幽默

这些年的餐饮市场，可谓河鲜崛起，鱼肴常青。其实餐饮市场也跟IT业一样，在众多标准中首先要看第一标准，这就是“事实标准”。也就是说．不管你怎么看新鲜事物，当你面对事实时．你都必须认真对待。所以当河鲜成为一种时尚时，作为工作在第一线的厨师，我们怎能不去了解适应它。     

餐饮业宏观形势分析与烹饪人才的培养（一）

中华餐饮文化源远流长、博大精深。中国餐饮业的快速发展，带动了烹饪职业教育的迅速崛起。随着经济全球化深入发展和对外开放水平不断提高，餐饮消费的方式越来越呈现出多元化和现代化；餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化；餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化；餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化；餐饮市场的消费越来越农村化和扩大化。面对新的餐饮发展趋势，     

你如何面对瓶颈

瓶颈是任何人都会遇到的问题，餐饮行业也是如此。当你走上烹饪大赛的领奖台，获得行业的认可；或者获利丰厚、打出品牌，成为餐饮成功经营者……这时你到达了一个顶峰，但当你走下领奖台，回到熟悉的操作间或办公室，回到熟悉的同伴间，下一步你该做什么甲你会茫然吗？你成了自己的对手，如同被瓶颈卡住了。跳脱？超越？或找其他的路口？当目标达成、聚光灯熄灭，你如何在黯淡的原点寻找新的路径，完成另一次涅檗？     

西安餐饮的繁荣与困惑

西安餐饮市场是一个繁荣的市场,但繁荣并不等于成熟。 从中国烹饪协会公布的数据来看,西安餐饮消费水平位居北京、上海、广州之后,与成都并列第四,而从人均餐饮消费来看是排在第一位的,可见西安餐饮市场十分繁荣。在全国餐饮市场的大格局中,西安餐饮业形成了中外共融、菜系纵横、种型齐全的市场局面。不久前,针对西安餐饮市场的一项抽样调查显示．高档餐饮企业已占到全市总量的1％左右,中档餐饮企业已占到全市总量的40％左右,尽管中档、高档的划分,仍需科学规范的界定,但毋庸置疑的是,西安餐饮的确已进入了自己的繁荣时代．     

预制菜热潮下校园餐饮发展的思考与探索

预制菜作为一种适应现代生活节奏并依托工业化生产流程实现的高效便捷食品形式,其市场接纳度持续攀升,然而在渗透至校园餐饮环境的过程中,所暴露出的健康失常、实践失焦、行为失范、信任失衡等一系列问题亟待审慎剖析。基于此,各主体应通过坚持完善相关法律法规、严守校园餐饮安全底线,贯彻落实监管机制、建立校园餐饮健康防线,提升饮食文化内涵、培育校园餐饮育人引线等措施,实现预制菜赋能校园餐饮改革发展,提升师生餐饮服务质量,实现教育环境下餐饮服务的现代化转型。     

小菜赢得大市场

如果要说今年春天全国各地餐饮市场的概况,可能不少餐饮人都会用这一句话来形容,那就是"冷"与"热"的交融——遇冷的是高端餐饮,火热的是大众餐饮. 有人说,高端餐饮遇冷是必然,大众餐饮火热是当然,因为冷的背后可能是公款消费,是铺张浪费,而热的背后才是老百姓实实在在的饮食需求.目前的市场状况,算不算得上是餐饮市场回归本质的一种表现呢?     

飞眼球——《黑客帝国》身后的网络世界

暑假里《黑客帝国2》的重装上阵，让这个夏天刮起了黑色旋风。然而看过之后，在你为剧情的艰深、特技的绚丽，主人公的至酷而目眩神迷的时候，不 知道影片背后的深刻内涵是否也能让你由此而陷入沉思？     

包厨之“三大纪律、八项注意”

包厨所带来的丰厚利润,让一些厨师跟风而上,但结果并非人人同等。那么,如何选择一家店?如何经营管理?通过本文对江西九江市九星联盟餐饮管理有限公司常务理事江华实战经验的提炼,希望有志于包厨的厨师能受些启发。     

浅析Ⅵ设计在现代餐饮业中的推广与应用——以奶茶店为例

随着国内外餐饮行业发展激烈的竞争,中国餐饮的餐饮结构发生改变。大众餐饮成为时代的主流,餐饮市场不断细分,以单品为核心的餐饮越来越受到大众的欢迎。其中,奶茶店如雨后春笋般发展迅猛,然而有市场就有竞争,人们对饮品文化的需求逐渐增加。社会大众的需求不再局限于满足基本生存所需的饮水,更高层次的精神需求不断增加,餐饮所传达的文化内涵逐渐受到关注,具有鲜明个性特征的奶茶店更能满足人们的猎奇心理,容易被消费者青睐。消费环境的改变给人类带来的视觉感受变化能够促使人们做出不同的选择,反映了社会的流行趋势,除去饮品本身的口味差别外,各类奶茶店的视觉识别系统风格差别促使人们做出不同的消费对象选择。     

工行集中式银期转账——期货投资者的亲密伙伴

黄金期货、大豆期货、白糖期货……这些引领国际期货市场动向、影响全球经济走势的风云产品,这些吸引大量资金人市、可以带来丰厚收益的热门金融工具,你感兴趣吗?你了解多少?你参与了吗?     

《黑客帝国》身后的网络世界

鸟语“话”香: 暑假里《黑客帝国2》的重装上阵,让这个夏天刮起了黑色旋风。然而看过之后,在你为剧情的艰深、特技的绚丽,主人公的至酷而目眩神迷的时候,不知道影片背后的深刻内涵是否也能让你由此而陷入沉思?     

现代餐饮美学的内涵与表现

随着经济的增长和人们生活水平的提高,我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能,而更多关注餐饮产品中所蕴含的文化品味、审美情趣的餐饮消费新趋势。     

1—9月全国餐饮市场发展稳中有进

正日前,国家统计局最新发布数据,2018年9月,全国餐饮收入3447亿元,同比增长9.4%;限额以上单位餐饮收入800亿元,同比增长6.9%。今年1—9月,全国餐饮收入29,763亿元,同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入6693亿元,同比增长7.0%。中国烹饪协会有关负责人表示,9月餐饮市场整体发展速度放缓,前三季度餐饮市场在波动中前行。9月,全国餐饮收入增速相较上年同期下降0.8个百分点,而限额上餐饮收入表现抢眼,比上年同期上升0.9个百分点,大型餐