沪上餐厅"鸟语花香"

“今天不做饭了，我们出去吃。”“晚上有时间吗？出去吃顿饭。”这些话语在如今的年代可谓是司空见惯。生活水平提高了吗。但是随着生活的变化，仅仅为了“吃”是不够的。吃出新意，好像才是共识。于是商家也是千方百计想些标新立异的办法招揽顾客。如今上海的餐馆就流行起“欢迎光临”、“祝你好运”、“恭喜发财”……这些令人欢喜的问候语。不过，让人感到新奇的是，“说出”这些语言的却是可爱的鸟儿。不知从什么时间开始，将鸟“引进”餐厅，并教他们说几句迎宾客语成为了沪上餐馆的新兴时尚。走进上海的一些餐馆，消费一餐美味佳肴，…     

提高啤酒口味纯正度的探讨

随着啤酒企业精细化操作的要求和消费者对啤酒口味要求的愈来愈高，如何提高产品口味的纯正度，成为近年来各啤酒企业重视的课题，我公司也在这方面做了较多的工作，具体实施了以下几项措施：     

沪上明星餐厅——衡山小馆

李劲松,衡山小馆董事兼行政总厨,入厨近20年。他是位从入行基础学习直至任五星级酒店的行政总厨,一路摸索自己的人生方向,直到5年前与衡山小馆碰面,才真正找寻到自己多年追求的梦想。     

沪上南洋风味馆——丰隆肉骨茶餐厅

早就听说长宁那块有个集聚吃喝玩乐的“玫瑰坊”，是个中山公园旁的“新天地”，这次朋友介绍说里头新开了一家丰隆肉骨茶餐厅，正宗的南洋风味菜肴，赶快相约去大快朵颐一番。循地址“长宁路890号玫瑰坊1F30-31”找去，发现餐厅整整占了三层楼面，里头几乎座无虚席，怪不得戏称自己是“掌门人”的餐厅老板要不亦乐乎了。湖州菜一般都非常精致，美味可口，不知这家手艺怎样？     

麦当劳全新概念餐厅登陆深圳

正12月9日,麦当劳中国大陆首家餐厅——深圳光华餐厅,全面升级为"未来2.0"概念餐厅。同时,麦当劳中国宣布了"未来2.0"的战略,加速餐厅升级,通过数字化的硬件、个性化的产品与人性化的服务,全面提升顾客用餐体验。预计2017年上半年,全国13个城市(北京、上海、广州、深圳、成都、东莞、福州、杭州、南京、武汉、厦门、泉州、汕头),约1,000家餐厅将完成相关硬件升级,约占全国门店40%。     

感受纯正法兰西口味尽领法国美食文化精髓

2009年正值中法建交45周年，北京的金秋再次迎来一年一度的法国文化节。10月16日至18日，活动承办方法国食品协会（Sopexa）携手王府井地区建设管理办公室在王府井步行街欢迎全国各地的朋友一起来同庆!正宗的法国口味、浓郁的法国文化、深厚的法国情怀，相信2009年的法国文化节，以中法友谊为主题，将吸引更多的中国消费者。     

美国金宝汤 沪上展魅力

在美国和香港都深得名厨和食家喜爱的“美国金宝汤”,近日在上海展示该“百变本色”。三月十三日在上海新锦江大酒店隆重举行的“金宝汤亚洲有限公司产品演示会”上,中西名厨以“金宝浓缩罐头汤”和“金宝浓缩鸡汁”现场烹制出多款各具特色的中西美食,令出席演示会的上海200位来自中、西餐厅的大厨们领略了“金宝汤”的真正魅力。 美国金宝汤公司是一家世界性食品制造商,至今已有130多年的历史,产品种类繁多,包括中、西汤品、     

"餐厅速递"服务登陆香港

最近,香港推出了一种“餐厅速递服务”,雅皮士或单身贵族足不出户便可尝到曼哈顿式的晚餐,省却了不少预订、找车位的麻烦。“餐厅速递”可以说是全香港首创的企业化食品外卖,而且经营者是个饮食业的门外汉。他成立了这家餐厅速递公司,并组织了一支送外卖的摩托车队伍（其中包括二辆小型货车）,由多家有名气的餐厅提供食物,顾客只需拿着菜单,便可安坐家中用电话点菜。外卖的对象是居住在山顶及半山区的中上等收入家庭,也包括海外单身汉雇员及消费水平高的雅皮士等。这些人日常出入高档餐厅,如兰桂坊的欧美式餐厅,但因为居住地点较…     

首家可追溯餐厅在沪开业

3月11日,中国首家可追溯餐厅——1919可追溯餐厅在上海（乌鲁木齐中路1号）正式开门迎客。这家可追溯餐厅隶属于意大利知名的“1919咖啡”品牌,不仅为顾客提供优质咖啡,其主要食材均由麦德龙现购自运的麦咨达可追溯系统提供。     

休闲餐饮市场大——孙大宇和他的星期五餐厅

走进星期五餐厅总店，见到孙大宇，和他哥哥——星巴克孙大伟相同的是，英俊帅气的孙大宇也不喜欢照相。刚开始见面，他先谈起他的近期策划，主要开展内容相差不大。谈到选择这些策划的动根据往年的经验可以推出今年年都如此。另外，今年前两个季度着手主要是品尝肋排和鸡肉、这些菜品和平时的菜品区别在于制作方举行活动一般以30—60天为一个周期。为什么是这个期限而不是更长或者更短呢？孙总向记者解释其中的奥秘，每次活动推出前先要酝酿很长一段时间，推出后客人有新的认识，在心理上有期望，有利于回头客增加。但时间太长客人就没有新…     

美国时兴的主题口味减肥法

减肥方法千变万化，但哪一种对你行之有效呢？或许美国耶鲁大学预防研究中心主任凯兹提倡的主题口味减肥法可以帮上你的大忙。有了这一方法，减肥的人再也不必对卡路里和碳水化合物的摄取斤斤计较了，而是只要每天选择一种食物作为这一天的主题口味，就可以在3个月内减去4.5千克至14千克不等的体重，尽收健美瘦身之效。[编者按]     

清爽柠檬干脆面 好口味带来新感觉

人们关注健康，缘于生活水平的提高。在生活环境上回归自然，在日常饮食上追求天然，成为消费者越来越强烈的愿望。各种以营养、健康、美丽为诉求的食品于是陆陆续续被开发出来，近日上市的由江苏家园集团推出的“马丽亚娜夫人红玫瑰鲜花汁”即是此类产品。马丽亚娜选用“中国玫瑰之乡”一徐州汉王乡万亩生态玫瑰园中的朝露玫瑰，采用国际先进的超临界萃取技术萃取鲜玫瑰原汁，再予精炼加工而成，一上市就受到广大消费者的青睐。此饮品口感清爽、飘逸、余味悠长，有若冰镇。     

美国发明测试果蔬口味的新方法

美国生产工业同农业研究服务中心协同研究设法保证水果和蔬菜的口味同他们的外观一样好。他们在果蔬经过采摘后、或在包装工厂内通过“机器视觉”工具预测水果和蔬菜的口味,而根本不用碰触产品本身。机器视觉利用光学传感器来检测物体。目前,大量水果和蔬菜均通过采样品尝的方法进行测试,但这并不能保证这批产品的口味都相同。样品也通过厚厚的钢制探头进行结实度测试,但采用这两种方法最终都得将测试的产品扔掉。虽然机器视觉工具可以进行表面测试如规格、颜色和擦伤等,但很难判断深层和内部品质如苹果和其他水果的口感和结构。农业工程师…     

美国:“黑色星期五”重燃零售业希望

传统上来说,在西方世界,感恩节是星期四,感恩节之后的一天就被称作黑色星期五。因为商家记账通常是用红色代表亏损、黑色代表盈利,所以黑色星期五对商家来说无疑是幸运的开始。美国的零售业公认,从这天开始进入大家用黑墨水书写赢利的状态了。黑色星期五一般从当天零点开始,从这一天开始到圣诞节的一个月是美国最重要的购物季,商家每年销售额的40%～60%都来自这段时间。     

鲜花餐厅(上)

上一期讲到,笔者和另一位留学生组建"梦之旅人恶(二)人组"踏上了用自行车征服日本九州岛的光辉旅程,并在云仙岛吃了正宗的炭火烤生蚝.伴随着天色渐黑,二人终于在云仙岛上物色到一家正经的餐馆了.它就是今天的主角,一家真正的鲜花餐厅. 这家餐厅有多特别,正所谓"前不着村、后不着店",在平平无奇的大马路边上,偏偏"长"出来一家单...     

首本可追溯食材的餐厅指南在沪面世

我国首本支持可追溯食材的餐厅指南《麦德龙美食指南》预计近日将在上海世博会城市最佳实践区的杜塞尔多夫馆内免费发放。《指南》以“华庭盛宴”、“中国元素”、“海纳百川”、“街边拾遗”四个篇章分别介绍了上海及周边地区近60家支持使用可追溯食材的星级酒店、中西式餐厅和街头美食,配以实用贴士和精美图片。     

沪上品尝四川菜

在小说的景致里吃公馆菜 一道长达24米的山石瀑布,给厅内带来潺潺的流水声。银瀑抖动的景致里,掩映着精致的小轿流水、水榭亭台、花木奇卉;流水溅花的水里,有红鲤绿鲫在戏水追逐,水光缤纷。 眼前的景致,如果看过巴金小说《激流三部曲》的客人,一定十分熟悉,因为瀑布景致里所标明的景观,如水阁、听雨轩、梅林等,都是小说里“高公馆”中所描写到的。这家老成都公馆菜——上海慧园大酒家,是按照巴金的小说描写,再经过     

学生用品沪上群英会

九月的上海丹桂飘香。在喜迎国庆56年周年的欢乐日子里．有两场“文博会”在此聚会．他们分别是9月26-28日在上海光大会场举办2005中国上海国际文化用品博览会、27-29日在上海新国际资料中心举办第96届中国文化用品交易会。     

沪上毛脚女婿旧闻

新年将到,上海毛脚女婿们蠢蠢欲动,带上上佳食品踏进女友家门。有人问,这“毛脚”二字如何解释?明人祝允明的《志怪录》有“朱眼毛脚”之称的青蛙是一生病女子之婿,由此演变成“毛脚女婿”,简称“毛脚”。有网友说:一定和猪八戒有关,那二师兄是高老庄的毛脚女婿,进门毛手毛脚,洋相百出。还有人说,上门女婿是愣头小子“毛手毛脚”,提醒一声,上门女婿们可千万不要毛手毛脚噢,得罪了岳父岳母会误了终身大事的。