对中国乳业链健康发展的几点建议

2006年,荷兰瓦格宁根大学动物科学组在中国开展了一项以中国乳业链的健康发展为重点的研究项目,研究地点遍及内蒙古、山东、河南、黑龙江等地。研究人员不仅在华参加了一系列重要的展览会和研讨会,其中包括国际奶业大会,并经过了细致的考察,广泛地采集信息,就中国的乳品产业链现状进行了科学地分析。该研究项目组的重要成员柯宁先生来华访问期间,通过与国际乳业先进水平的比较,为中国乳业链的健康发展和如何提高产业的优化程度提出了切实可行的建议。     

蒙牛洞察消费需求发力产品创新消费

近几年，中国乳制品的生产和消费快速持续发展吸引了全世界的目光．并成为世界上乳制品消费最大的市场之一。中国乳业的发展方面产品种类将更加丰富，质量标准将全面提高．奶源建设将更加扎实．个性化需求将更加突出。中国乳业的优秀品牌为世界乳业的发展承担着更为重要的责任。蒙牛通过奶源、营销．文化的全方位创新．在世界乳业版图中占据有力地位．从一定程度上引领着中国乳业的健康发展。     

2007年“最值得信赖的中国乳业供应商”评选

作为中国乳业供应链上的重要组成部分，乳业供应商在中国乳业的技术创新与产品创新过程中发挥了至关重要的作用。为促进中国乳业产业链的健康协调发展和整体竞争水平的提高，中国乳制品工业协会和《乳品与人类》杂志将按照产品质量、服务水平和创新能力三个标准．组织评审团和读者共同开展2007年度“最值得信赖的中国乳业供应商”评选活动。     

2004:中国乳业六大看点

2003年中国的乳业，在经历了高速的增长的同时，在市场上表现出来的一个“乱”字了得，更让人印象深刻，价格战有愈演愈烈之势，由“鲜奶标识”引起的口舌之争内藏玄机，乳品质量问题惹人关注……但市场上表现出来的混乱，除吸引了行业内外关注的眼球之外，也对中国乳业如何才能健康发展提出了疑问。2004年，对于中国乳业继续保持高速增长的趋势，很少会有人持怀疑态度，但是中国2004年的乳业还会像2003年那般混乱吗？中国乳业方向在哪里？中国乳业的那些问题更值得我们关注？     

世界主要奶业生产国与我国奶业发展对比研究

本文通过分析原料奶价格、乳制品产量以及消费量走势,研究了欧盟、美国、澳大利亚、新西兰以及中国的奶业市场发展现状。通过与国际奶业发达的国家和地区做对比,找出中国在原料奶供给以及乳制品生产、消费存在的问题,为中国乳业健康发展提出合理建议。     

“第四届中国国际乳业展览会及高层论坛”将在北京举办

由中国乳业协会主办的“中国国际乳业展览会及高层论坛”是一年一度的国际乳业产业盛会。该展创办于2002年，每年一届，根据中国不同区域乳业发展情况，每年在中国不同城市举办。历届展览会不仅吸引了众多的国内外名企业的积极参与，而且凭借其突出的国际性和高质量的展出效果，已发展成为中国乳业品牌展览会，是国内重要的国际乳业产业交流、合作与贸易的平台。     

殴溯乳制品的发展趋势及对中国乳制品企业的启示

乳制品是人们日常生活中一种重要的营养食品，增加乳制品的消费量对提高全民族的健康水平，增强全民族的体质具有重要的意义。近年来，随着中国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们消费乳制品的意识不断增强，中国乳制品的消费状况正在发生明显的变化。虽然近年来中国乳业因质量问题、     

展示中国乳业科技成就构筑绿色乳品产业链--第三届中国乳业科技大会即将召开

[本刊讯记者曹实]由中国畜产品加工研究会牵头主办的第三届中国乳业科技大会,将于2006年7月14-16日在北京二十一世纪饭店召开。大会将探索中国乳业的健康发展之路,以科技、质量、诚信、发展,打造我国绿色乳品产业链,引导我国乳业步入理性、平稳的发展阶段。这次大会议题明确,即展示中国乳业科技成果,打造中国乳业知名品牌,构筑中国绿色乳品产业链。大会开幕式上将公布第二届中国乳品加工业“十大杰出科技人物”。中国乳业科技大会,目前已成功举办了两届,现已成为中国乳品行业中专业性最强、规模最大、最具权威的行业会议。近年来,我国乳业发…     

年轮

30年前,中国乳品工业杂志的创刊为中国乳业发展带来了希望。20年前,中国乳品工业杂志引导中国乳业发展方向。10年前,中国乳品工业杂志为蒸蒸日上的中国乳业注入新鲜活力。     

2007年“最值得信赖的中国乳业供应商”评选

作为中国乳业供应链上的重要组成部分,乳业供应商在中国乳业的技术创新与产品创新过程中发挥了至关重要的作用。为促进中国乳业产业链的健康协调发展和整体竞争水平的提高,中国乳制品工业协会和《乳品与人类》杂志将按照产品质量、服务水平和创新能力三个标准,组织评审团和读者共同开展2007年度"最值得信赖的中国乳业供应商"评选活动。一、组织机构主办单位:《乳品与人类》杂志特别支持单位:中国乳制品工业协会支持单位:中国企业联合会经济日报中国质量报中国消费者报《包装机械》杂志《中国食品工业》杂志中国食品产业网策划支持:同盛整合营销机构二、供应商类别1、前处理设备企业 2、罐装及包装设备企业 3、包装及包装材料企业4、原奶处理设备企业 5、原料及辅料企业 6、其它     

乳业——寡头时代没有到来——访中国乳制品工业协会理事长宋昆岗

<正> 中国乳业经历了2001年一系列兼并重组,2002年的乳品市场,大型乳品企业在局部范围内的短兵相接和市场渗透进一步加剧。与此同时,这些老牌乳业巨头们发现,无论是资本巨头还是其他领域的产业大腕们,都开始进入这块充满诱惑的市场。另外,本来已经不被人们看好的中小企业强力反弹,成倍增长。为了对乳品市场的现状和发展态势做出进一步的了解和判断,本刊记者对中国乳制品工业协会理事长宋昆岗进行了专访。(宋:宋昆岗理事长;记:记者)     

精心培育我们的市场——访利乐中国总裁李赫逊

<正> 记者(以下简称记):据我们所知,利乐包主要应用在乳制品行业,并且占到利乐公司总牧入的70％,请问这是否已经达到利乐预期的目的,利乐对纸包装的市场前景如何看待?     

阿根廷欲吃中国奶酪

<正> 圣伊格纳西奥股份有限公司是一家阿根廷的牛奶炼乳及干酪生产商,今年在上海举办的“中国国际食品和饮料展览”会上,他们带来了具有阿根廷特色的传统乳酪和牛奶焦糖酱,其独特的风味引来了众多参观者驻足品尝。公司出口部经理AlejandroDerito先生向记者介绍他们的发展历程。(D:Alejandro Derito先生;记:记者)     

2001—中国乳业提速——第一个“国际牛奶日”前访中国乳制品工业协会理事长宋昆冈

<正> 世界粮农组织于2000年把每年的6月1日定为“国际牛奶日”。为此,中国乳制品工业协会将提前于6月1～10日举行“乳及乳制品营养周”宣传活动。 众所周知,2000年是我国乳业飞速发展的1年,乳制品年产约82万吨,比1999年增长25%;液体奶年产约150万吨,比1999年增长40%,真正实现了“超常规”的发展。     

伊利与基伊埃两好合一好——从国内最大液体奶项目看乳机的引进

<正> 近年来,由于国家对乳品工业的扶持以及媒体对乳及乳制品营养的宣传,在一批大型企业的带动下,中国乳品工业呈现出前所未有的发展势头。其中,排在前十位的大型乳品企业所占比重逐步扩大:奶粉和液体奶分别达到30%和50%。市场竞争也日趋激烈,大型企业纷纷增产,扩张市场。这其中,对乳品机械设备的引进可以说是重中之重,如何引进一套适于企业自身发展的设备,成为众多乳品企业关注的课题。为此,本刊记者对承接国内最大液体奶项目的GEA图亨哈根中国公司销售经理袁京红先生进行了专     

如何开发中国奶酪市场

<正> 奶酪可能是世界上品种最繁多的营养食品之一。众所周知,奶酪中包含了乳中的几乎全部营养物质,其中脂肪和蛋白含量和浓度是普通的液体奶和酸奶的数倍以上,是优质的乳制品。由于种类繁多,奶酪的分类也有多种方法。可以是按产品的组织状态,分为软质、半软质、半硬质和硬质奶酪等。按照加工方式,分为原制和再制两大类,前者经过乳的发酵和凝乳的成熟,而后者加工过程     

乳品行业这是怎么了?——访中国乳品工业协会理事长宋昆冈

<正>阜阳奶粉的事情刚过没多久,雀巢碘超标奶粉、光明“回锅”奶等一系列于乳品行业不利的消息又被报道出来,这使我不得不开始佩服起我的媒体同行们的敬业精神。曝光问题企业及其产品,媒体首当其冲。毕竟,媒体有社会监督的职责,也是广大人民群众利益的代言人。被曝光的雀巢已经开始召回问题奶粉,并向公众做出解释。光明也开始了危机     

LOOKING AT AN INDUSTRY

The National Institute for Research in Dairying invites each year an outstanding person in the dairy industry, engaged either in the field of milk production, milk distribution, milk manujacture, dairy economics, dairy research or dairy education, to give a Special Lecture to the whole of the Institute staff. The Special Lecturer is given entire jreedom of choice as regards the title of his address, though it is hoped that it will have some bearing, direct or indirect, on the work of the Institute .
The Special Lecturer for 1957-58 was Mr. J. L. Davies, C.B.E., General Manager of the Milk Marketing Board. His lecture delivered at the Institute on 17th February, 1958, was not only of particular interest to the N.I.R.D. staff, but had wider interest to many others associated with the dairy industry and he has kindly consented to its publication in the Journal of the Society of Dairy Technology. H.D.K.     

Review of the applications of metabolomics approaches in dairy science: From factory to human

Dairy products are nutritious and are increasingly consumed as an important dietary component in China. Exploring the factors that affect the nutritional quality of dairy products and ensuring their safety have become the main focus of dairy research. The composition of metabolites in dairy products is large and complex. The levels and types of metabolites vary according to various factors in the process from factory to human dining table. Therefore, metabolites might be used to assess the nutritional value, traceability and authenticity, and physiological function of dairy products. This review's main goal is to introduce the most recent developments and applications of metabolomics as an efficient tool for comprehensively characterising the composition and dynamic changes of metabolites in the area of food science and nutrition research in the process of getting dairy products from factory to human. The examples are taken from the most relevant metabolomics work published from 2018 to 2022, focusing on potential marker metabolites and metabolic mechanisms related to dairy product quality, authenticity/traceability and dairy intake monitoring. The future direction of metabolomics in the field of dairy science was also discussed. This information will provide a reference for the further application of metabolomics technology to Chinese dairy products to develop their quality, safety and nutritional value.