淮阴工学院学生膳食营养调查

膳食调查是最基本、最简单,同时也是最重要的营养调查手段。为了正确了解淮阴工学院学生的营养状况,从而指导学生科学用膳、促进学生健康、提高学习质量,我们对其进行了一周的营养调查。一、 方 法膳食调查采用询问法又称24h回顾法。290名学生(男生174人、女生116人)从2002年5月12日至5月18日进行为期7d的膳食调查。学生对这一个星期内每日所食膳食按规定表格进行详细登记,然后计算每个人每日各种食物的平均摄入量,再根据食物成分表计算这些食物所供给的热能和各种营养素的数量,从而得出每人每天所摄入的3大营养素、热能百分比、蛋白质不同…     

上农食品系学生膳食营养调查分析研究

为了解上海农林职业技术学院学生的膳食营养状况,采用24h膳食回顾法,对07、08级的163名学生(男生68名、女生95名)进行膳食营养调查,参考中国营养学会2000年颁布的膳食营养素推荐摄入量(RNIS),对调查数据进行评价。结果显示男女学生营养素摄入差异较大。     

山东省居民膳食营养状况调查

目的 了解山东省居民膳食营养状况。方法整群随机抽样,用称重法和24h回顾法进行连续3d膳食摄入调查。结果谷类摄入量城市比农村少68．6g,动物性食物摄入量城市比农村多19、7g。能量、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C和钠的摄入量城市低于农村,城市和农村比较分别少273．2kcal、3、1g、1．9g、60g、8．1mg、463．6mg。膳食结构仍以谷类食物为主。结论 山东省居民膳食营养存在不平衡现象,需要加强营养教育,引导居民合理膳食。     

体校学生的膳食与营养

分析了体校学生的生理特点及对营养的特殊要求，营养摄入与运动能力的关系。对150名15～18岁的学生进行两个学期的膳食调查，结果表明蛋白质、钙、V     

中小学生的膳食与营养

中小学生时期是由儿童发育到成年人的过渡时期.青春发育期跨越中小学生两个年龄段,即6～12岁的小学生期、13～18岁的中学生期,是生长发育最为关键时段.     

苏州市区中小学生饮食健康调查及分析

以问卷调查的方式,对苏州市平江区、沧浪区、金阊区、新区的9所学校511位五年级至初二的学生进行了调查。调查发现,学生的早餐规律性尚可,早餐含乳制品的学生比例达61．87％,但普遍缺少蔬菜或水果;休息日用餐规律性出现波动;学生的运动时间主要在学校体育课;大部分学生饮食习惯尚可,但也有一定比例的学生存在挑食、喜欢洋快餐、用饮料代替饮水等不良习惯;家庭教育、书刊阅读是学生获取饮食健康信息的主要渠道。针对这些情况学校和家庭都应该加强学生饮食健康教育方式方法的研究,提高教育效果,使学生终身受益。     

咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析

目的：了解咸阳市中学生有关早餐的知识、态度、行为,为改善中学生的营养状况、提高中学生健康水平提供依据。方法：选取威阳市5所中学的学生作为研究对象,采取随机整群抽样的方法对946名同学进行问卷调查。结果：中学生早餐知识知晓率为36．5％,每天都吃早餐的学生比率为19％,早餐质量优的占1．3％,存在不科学饮食习惯和不健康膳食行为的高达87％。结论：早餐是最易被中学生忽视的一餐,对中学生进行健康教育和健康促进亟需加强。     

大学生营养健康与科学饮食

一、大学生营养需求 （一）蛋白质 蛋白质是建造、修补人体的主要物质,参与转送营养,调节体液的酸碱度和传递信息等复杂的生理过程,故在膳食中应保证优质的蛋白质,如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等的供给,以维持正常生理活动和紧张思维活动的需要。否则可能导致发育迟钝,机体抵抗力下降,记忆力和学习效能受影响。 （二）热量 热量的主要来源是糖和脂肪,其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主,正处在青春发育后期,体格还在发育,故食欲旺盛,热量需要量大,为保证大学生有旺盛的精力进行学习和参与各项活动,应保证摄入足够热量。     

陕西部分高校大学生营养状况和饮食行为调查

目的：了解师范大学生的营养状况、饮食行为与习惯,为高校健康教育提供参考,达到提高大学生健康水平的目的。方法：采用年级分层抽样和学号随机抽样相结合的方法抽取5527名大学生做为调查对象进行研究。结果：大学生低体质量和超体质量存在一定的比例,部分学生饮食结构不合理,饮食行为和习惯有待改善。结论：应加强对大学生营养知识的教育和干预,改善学校食堂的软件条件,适当配备营养师,提高学生营养水平。     

韶关学院学生膳食与营养状况的调查分析

应用食物频数询问法和称重法对400名男女大学生进行为期1个月的膳食营养调查，通过以RDA为基础设计的软件对数据分析处理，结果显示，韶关学院学生蔬菜、水果、牛奶摄入量明显不足，男生热能摄入量占供给量标准的99．1％，女生为91．2％；男生蛋白质摄入量只占供给量标准的95．8％，女生为91．2％；矿物质和维生素中，钙和铁、VB1、VC、VB2的摄入量明显不足；锌、硒、VA、VE等摄入充足。韶关学院大学生的膳食选择存在较大随意性，应加强对学生合理膳食的科学指导。     

济南市老年公寓老年人膳食调查与分析

笔者调查了济南市老年公寓老年人的膳食与营养状况,针对存在的问题提出了改进建议。采用连续3d的记账法并结合回顾法,对济南市13家(有效11家)老年公寓进行了1个月的膳食调查。结果表明,济南市老年公寓老年人膳食结构不尽合理,营养改善亟待进行。     

膳食营养与慢性疾病

众所周知,人类必须从食物中获得赖以生存的营养物质。人体必需的营养物质的最基本单位称为营养素,这些营养主要包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等。营养素进入体内,经过一系列复杂的代谢过程,维持人体的生命活动。营养素摄入过多和过少都会影响健康,只有保持相对的平衡,才能保证健康。而随着人们生活水平的提高,摄入过多及不平衡的现象越来越严重。一、能量摄入与肥胖能量是一切生命的基础。膳食中能提供能量的有碳水化合物、脂肪和蛋白质,称为产热营养素。除了孕妇、乳母、处于生长期的儿童青少年等特殊人群,成人的能量摄入…     

浅谈科学饮食营养理念

我国具有悠久的饮食文化传统。但是,令我们引以为豪的美食文化却无法掩盖这样一个事实:我国公众面临着复杂而严重的营养不良和失衡问题,缺乏营养科学理念和均衡营养的要求。我国目前已经解决了温饱问题,正在努力向小康社会迈进。从"吃饱"到"吃好",虽仅一字之差,其中却蕴涵着大学问,有些同