声场对蔗糖晶体生长的影响

本文对蔗糖过饱和溶液为研究研究了声场对糖液结晶，尤其是对晶体生长的影响。结果发现，作用效果与昌核尺寸的大小有关，当晶核较小时，声场对晶体生长有促进作用；而当晶体较大时，则有反作用，使晶体表现凹蚀。     

甘蔗制糖文摘(一)

四效压力蒸发的热经济性——李爱实等，中国甜菜糖业，1995（4），52～55、43糖厂蒸发站的热力方案有好多种，方案各有利弊。本文，根据银川糖厂的生产实践，谈论了四效压力蒸发的热经济性。指出，四效压力蒸发系统集中了五效蒸发热经济性好与四效蒸发一次性投资较小的优势，经济效益突出。认为，随着清净效率的日益提高，我们有理由相信，四效压力热力方案会受到国内同行越来越多的重视。糖汁系换型及改进——赵博录等，中国甜菜糖业，1995（4），56～59甘肃酒泉糖厂通过对该厂制糖车间8台TKG6－9、4台TKG3－5、2台H60～2000型开盖泵使…     

甘蔗制糖文摘(五)

制糖热力系统的合理利用和改造途径——谈巴盟制糖行业能耗现状及节能措施——刘德荣，内蒙古甜菜糖业，1996（1），12～14巴盟几家糖厂百吨菜耗标煤平均为9．645，而包头糖厂仅为5．686。文中分析了其能耗较高的原因为：设备落后，锅炉的热效率低；蒸发热力方案及加热制度不尽合理；蒸发、煮据及加热设备落后，保温措施不力。为降低能耗，指出：必须淘汰旧设备，更新先进设备（包括动力设备和制糖设备）；对蒸发热力系统进行改造（措施：动力进制糖的透平乏汽，除一少部分用于稀汁加热外。全部进入一效蒸发罐汽鼓，其它加热和煮糖用汽尽量…     

甘蔗制糖文摘(一)

糖厂热力经济分析及节能措施叶永周，郑良文，福建糖业，1995（3、4）．24根据国内外制糖工业在节能方面的最新进展情况，比较系统地从糖厂热力学经济分析的角度阐述我国糖厂，特别是甘蔗糖厂的节能问题，提出了一系列的节能措施，以进一步降低目前国内糖厂的能耗。流态化新技术强化蔗糖冷却结晶过程的初步探讨-张小平等，中国甜菜糖业，1995（6），20提出流态化结晶概念，并系统阐述了流态化结晶过程中流体的流动行为、混合特性和传质、传热规律及其对体系内晶体成核、生长及产品粒度分布的影响问题，对强化制糖工业结晶过程有一定参考价值…     

二水硫酸钙晶体生长及添加剂对它的影响（I）—二水硫酸钙成核及生产现象的研究

结垢现象在工业生产中普遍存在,化学垢理剂主要通过对结垢离子（C ^2 ,CO^2-3,SO^2-4等）引起的晶核形成及晶体生长过程产生影响,硫酸钙是垢中较难处理的成份之一,本文主要研究了过饱和溶液中二水硫酸钙晶体成核及生长现象,同时对垢的形成机理进行了探讨,针对这方面的研究有助于开发或选择更经济有效的垢处理剂。     

甘蔗制糖文摘(六)

蔗糖晶体表面图中杂质扩散速率的研究卢家炯，中国甜菜糖业，1995（3），9～13原糖精炼的蜜洗过程迄今为止仍是凭经验操作，为追求蜜洗效果而有人为地延长蜜洗混合时间的趋向。该研究根据传质理论对蜜洗过程进行了试验。测定了蔗糖晶体表面膜中示踪物钾和若丹明（RhodamineB）在蜜洗混合过程的扩散速率，并对膜厚度进行了计算。试验表明蜜洗混和过程所需时间比实际操作的时间短得多。浅谈设备管理在制糖生产中的重要地位牟爱东，中国甜菜糖业，1995（3），32～35甘蔗制糖文摘搞好设备管理是企业经济效益的基础，只有完好的设备才能保证生产…     

二水硫酸钙晶体生长及添加剂对它的影响(Ⅰ)——二水硫酸钙成核及生长现象的研究

结垢现象在工业生产中普遍存在 ,化学垢处理剂主要通过对结垢离子 (Ca2 + 、CO2 -3 、SO2 -4 等 )引起的晶核形成及晶体生长过程产生影响。硫酸钙是垢中较难处理的成份之一。本文主要研究了过饱和溶液中二水硫酸钙晶体成核及生长现象 ,同时对垢的形成机理进行了探讨 ,针对这方面的研究有助于开发或选择更经济有效的垢处理剂。     

二水硫酸钙晶体生长及添加剂对它的影响（II）

结垢现象在工业生产中普遍存在，有关这方面的研究较多^[1,3,4,5]。本文主要研究二水硫酸钙在稳定过饱和溶液（Ca^2 浓度为0.035M）中晶体生长现象及不同无机物质作为添加剂对晶体生长的影响。不同添加剂对它的影响各不相同，在实际生产中可加入不同添加剂抑制结考或在溶液预处理时使二水硫酸钙晶体充分析出，以达到在关键工序中防垢的目的。     

新型结晶盐的研制

通过饱和氯化钠溶液的蒸发结晶,结合感官评定与电子显微镜图像,考察了不同种类的添加剂、添加剂用量及结晶时间和结晶温度对氯化钠晶体形状和空间结构的影响,发现葡萄糖、山梨糖醇显著地影响氯化钠晶体的理化性质及空间结构,感官刺激有显著差异,而甘氨酸仅改变晶体形态,对感官刺激无显著影响。通过单因素及正交试验发现,当结晶时间为6.5h,结晶温度为60℃,葡萄糖含量(占氯化钠的质量分数)为0.20%时,有较多的星形晶体生成,且感官刺激较为尖锐。当结晶时间为5.5h,结晶温度为70℃,山梨糖醇用量(占氯化钠的质量分数)为0.30%时,得到层状树枝形氯化钠结晶,感官刺激较为明显,且效果优于葡萄糖。     

海糖的节能设计及改进

海伦糖业集团是全面引进丹麦技术的具有二十世纪90年代末期世界先进水平的现代化甜菜制糖企业，该企业具有自动化程度高，产品质量好，生产适应性强，节能环保等特点。它的热力系统采用3台35号／时锅炉供汽，1台6000kw背式汽轮发电机组发电，蒸发系统采用五效真空蒸发，四级原汁加热，五级预前加热，有杉三效及四效汁汽煮糖（全厂蒸发加热设备如表1、表2所示）。     

甘糖制糖文摘(四)

一碳强制循环脱色作用好──于庆伟等，中国甜菜糖业，1993（3），45在碳酸法甜菜制糖中，一碳汁中碳酸钙分散度较好时，吸附效果也较好。实践表明：采用强制循环取代栅板，碳酸钙分散度和吸附效果都显著提高；一碳汁最适宜的循环最为550％～580％。文中，介绍了一碳汁强制循环流程及其对比实验，并以表列出了查定数据。离子交换在制糖工业中应用的最新进展（上）──刘树楷等，中国甜菜糖业，1993（4），16～27甘糖制糖文摘在当今世界上，应用离子交换是传统制糖厂最明智的选择。文中主要介绍了近十年来离子交换工艺和设备的最新发展（仅局…     

甘蔗制糖文摘(二)

糖厂降低酒精成本的新途径——姜淑荣，中国甜菜糖业，1995（4），39～40如何充分利用现有的糖蜜生产出低成本的酒精，认为必须从以下两方面入手。①提高低纯度糖蜜发酵率，途径有三：第一，提纯糖蜜；第二，驯养酵母菌种；第三，糖蜜与淀粉质原料混合发酵。②废料利用，途径有六：第一，培养饲料酵母；第二，制取甲烷气体；第三，制取畜牧业饲料生产中用的维生素B；。、B；s浓缩物；第四，制取饲料用的酵母细菌浓缩物；第五，提取甘油；第六，生产白地霉。FB60－80型糖浆泵密封装置的改进——王立民，中国甜菜糖业，1995（4），17黑龙江…     

米饭回生研究（Ⅱ）米饭回生动力学

回生动力学研究在淀粉及谷物食品的贮存保鲜方面具有重要意义。Avrami模型可用于描述淀粉回生过程中的结晶行为,通过对模型参数k（结晶速率常数）和n(Avrami指数）的确定与分析,可以了解在结晶过程中直链及支链淀粉分子对晶体的成核方式、晶核密度和晶体生长方式的影响。在此基础上,本文研究了含水量对米粉糊及米饭回生速率的影响。结果表明在实验范围内,体系中含水量的减少主要是通过提高瞬时成核的强度（使n降低）和提高晶核密度（使k提高）来提高淀粉回生速率的。     

《中国甜菜糖业》征稿简则

《中国甜菜糖业》为季刊，国内外公开发行。主要栏目有研究报告，综述，生产实践等。报道内容有甜菜育种，良种繁育，耕作栽培，植物保护，生物技术，甜菜制糖工艺、设备、分析、自动化，综合利用，环境保护等。自1963年创刊以来，《中国甜菜糖业》一直受到广大读、作者的关爱和大力支持，为了更贴近为行业服务的宗旨，《中国甜菜糖业》欢迎甜菜制糖及相关相近（如多糖，甜味剂，以及蔗糖深加工等）行业的人士投稿。     

牛皮糖生产工艺探讨

牛皮糖是我国传统的一种淀粉软糖，也是扬州传统的名特产品，生产历史较长。因其具有较强的弹性和韧性而得名。随着生产的发展、生产工艺逐步完善、物料组成不断优化和生产设备不断更新，牛皮糖的品质和风味日趋完美，在糖果市场上的占有率逐年提高，深受消费者喜爱。1．基本物料组成牛皮糖中蔗糖的含量占40～60％，是糖体主要甜味剂。在生产过程中应注意由于蔗糖的结晶特性，随水份的蒸发。饱和的蔗糖溶液逐渐成为过饱和溶液而生成晶体析出，将使牛皮糖失去弹性月时应控制蔗糖的酸解，因在一定酸性条下，果糖含量的增加将提高产品的甜度，…     

甘蔗制糖文摘

用离子交换法制备高纯度果糖的研究——黄祥斌等，中国甜莱糖业，２００１（１），１～２ 讨论了离子交换法制备高纯度果糖的工艺条件。并介绍了用蔗糖制备果糖的工艺流程。色谱分离技术在糖醇工业中的应用——彭奇均等，中国甜菜糖业，２００１（１），３～７ 论述了色谱分离技术在糖醇工业中的应用情况，并对模拟移动床色谱技术在糖醇工业中的发展和应用特点，以及作者在这方面的工作进行了详细介绍。两段活性污泥法处理味精废水的中试研究——白晓慧，环境工程，２００１（１），２５～２７采用两段活性污泥法处理味精废水，试验规模０．…     

二水硫酸钙晶体生长及添加剂对它的影响(II)

结垢现象在工业生产中普遍存在 ,有关这方面的研究较多[1,3 ,4 ,5] 。本文主要研究二水硫酸钙在稳定过饱和溶液 (Ca2 +浓度为 0 .0 35M )中晶体生长现象及不同无机物质作为添加剂对晶体生长的影响。不同添加剂对它的影响各不相同 ,在实际生产中可加入不同添加剂抑制结垢或在溶液预处理时使二水硫酸钙晶体充分析出 ,以达到在关键工序中防垢的目的。     

添加剂对石膏型卤水体系硫酸钙结晶动力学影响研究

水溶开采的硫酸钙型卤水中除主要含氯化钠外,还含有大量的钙和硫酸根离子,这不仅影响真空盐产品的纯度,同时在真空蒸发罐及卤水回用过程的管道输送过程中结垢严重,对生产过程影响较大.实验测定了硫酸钙型卤水中硫酸钙的溶解度曲线.采用十二烷基苯磺酸钠,重铬酸钾和聚乙二醇作为添加剂,研究了添加剂对硫酸钙型卤水体系中CaSO4·2H2O结晶动力学的影响.结果表明:重铬酸钾的加入量为150 mg/kg～250 mg/kg时,其促进CaSO4·2H2O晶体生长,当重铬酸钾的添加量为210 mg/kg时,其对CaSO4·2H2O晶体生长促进作用最明显,此时线生长速率为9.333×1010 m/s;聚乙二醇作为添加剂在较大范围内都会对CaSO4·2H2O结晶过程起较为明显的促进作用,开始随着添加量的增加,得到的CaSO4·2H2O晶体产品的粒径将随之增大.当添加量为400 mg/kg时线生长速率达到最大值,为2.057×10-9 m/s;十二烷基苯磺酸钠的添加浓度小于300 mg/kg时,其促进石膏型卤水体系CaSO4·2H2O晶体的生长.当添加量为30 mg/kg时,CaSO4·2H2O晶体的粒径达到最大值,此时的线生长速率为1.290×10-9 m/s.     

糖液成核过程对外加粒子的选择性与诱发晶核的条件性研究

本文对糖液成核过程对外加粒子的选择性以及诱发晶核的条件的实验做了详细的介绍。实验结果表明:(1)无定形的经喷雾干燥获得的蔗糖粉末粒子在低过饱和度糖液中可作为“晶核”生成大晶体,并能大量诱发生成新晶体。因此说明“蔗糖晶核必须具有晶格结构”的概念范畴必须加以扩张,即用“结晶中心”或“生长中心”来描述这种现象更为合理。(2)其它异于蔗糖的外来固相微粒,无论其是否具有晶格结构或是否单斜晶系,在介稳区以下的过饱和糖液中均不能作为晶核生长,即便在剧烈搅拌下也不能诱发晶核,说明蔗糖溶液对作为生长中心的“晶核”具有严格选择性。(3)只有当过饱和系数α大于1.35后,各种外来粒子才在一定程度上开始诱发晶核,这种晶核往往具有晶形变异现象,但仍未观察到外来粒子有作为“晶核”而长成蔗糖晶体现象。     

我国甜菜糖相关数据统计分析

以SPSS和Excel软件对世界及我国甜菜糖相关数据——甜菜种植面积、单产、总产、产糖量和食糖消费量等进行作图、统计、分析，寻找其规律性，为我国糖业尤其是甜菜糖业的发展提供依据或参考。