艾叶中挥发油综合评价与分析

以70份不同产地的艾叶为材料,测定其挥发油及挥发油6种组分含量,采用隶属函数法和主成分分析法等方法综合评价艾叶挥发油。结果表明：挥发油及其6种组分含量变异系数范围为23.14%～199.23%,其中α-侧柏酮含量变异系数最大。遗传多样性指数范围为0.39～1.57,多样性指数前3个分别为挥发油含量、桉油精含量、薄荷脑含量,挥发油含量与桉油精含量、龙脑含量、樟脑含量、薄荷脑含量呈显著正相关。主成分分析将7个品质指标简化为3个因子,累计贡献率71.44%。聚类分析在欧式距离13.0处可以将70份艾叶聚为2大类,第2类群挥发油和6种组分平均含量高于第1类群。采用隶属函数值法筛选出4份特异种质,可用于新品种选育或品质改良。     

膳食评价指数的研究进展

膳食质量评价是营养状况评价的重要组成部分,最常用的方法是膳食评价指数,其目的是评估和计算难以精确量化的膳食习惯和行为。本文综述主要膳食评价指数的研究进展及其应用。     

人才评价在人力资源开发中的作用和难点分析

人才是企业发展的中坚力量。作为企业只有知人善任,做到人才资源优化配置,才能够更好地发展自己,在竞争激烈的市场中获得更高的竞争力。随着人们对人才的重视程度的提高,人才评价也越来越引起了人们的注意,人才评价工作也被广泛的应用到各个行业,这也说明了人们已经意识到人才对企业发展的重要性。但是,人才评价工作是十分复杂的,经常受到主客观因素的影响。如何克服评价工作的局限性,实现客观公正的进行人才评价,发挥出人才的重要作用。本文主要阐述了在人力资源开发中人才评价的影响及具体工作中的难处,供大家参考。     

人才评价在人力资源开发中的作用和难点分析

人才是企业发展的中坚力量。作为企业只有知人善任,做到人才资源优化配置,才能够更好地发展自己,在竞争激烈的市场中获得更高的竞争力。随着人们对人才的重视程度的提高,人才评价也越来越引起了人们的注意,人才评价工作也被广泛的应用到各个行业,这也说明了人们已经意识到人才对企业发展的重要性。但是,人才评价工作是十分复杂的,经常受到主客观因素的影响。如何克服评价工作的局限性,实现客观公正的进行人才评价,发挥出人才的重要作用。本文主要阐述了在人力资源开发中人才评价的影响及具体工作中的难处,供大家参考。     

小果油茶不同居群种仁含油率及脂肪酸组分数量性状频率分布及多样性指数分析

以小果油茶分布区的15个居群为研究对象,测定种仁含油率及脂肪酸组分等12个性状指标,探究不同数量性状的频率分布及多样性指数,结果表明:12个性状的众数频率相差不大,亚麻酸、硬脂酸及含油率数量分布接近于正态分布,其余性状数据分布大多数在平均值附近,形成高窄尖峭峰.小果油茶种仁含油率及脂肪酸性状多样性指数较大,变异程度高.不同性状的平均多样性指数2.912 1,15个居群平均多样性指数为2.576 7.小果油茶含油率及脂肪酸性状及其多样性指数与生态地理因子也有一定的相关关系,且不同性状受地理生态因子影响也不同.在二元三次趋势面分析中,只有饱和脂肪酸及棕榈酸多样性指数与经纬度变化趋势呈明显相关.     

综合指数与粗糙集联用法评价豆制品质量安全

目的 采用综合指数与粗糙集联用法评价豆制品的质量安全.方法 以沈阳市2012—2015年豆制品监测数据为研究对象,通过指数分级标准,建立质量评价(综合指数法)与风险评价(粗糙集理论)联用的评价方法.结果 豆制品综合质量指数(food quality index,FQIt)值为0.139,评价为优级.2012—2014年...     

水产制品中铝的残留量的调查分析

目的 分析产地、单价、原料类别、加工工艺等因素对水产制品中铝的残留量的影响。方法 使用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)对92批水产制品中铝的残留量迚行检测,从产地、单价、原料类别、加工工艺等角度对检测结果迚行比较分析。结果 各省份间水产制品中铝的残留量差异不大,其中福建省所产水产制品平均值和中值最高,辽宁省最低;铝的残留量随着销售价格的提高有减少的趋势,但其相兲性不显著;以海水贝类为原材料的干制水产品中铝的残留量明显高于其他类产品。结论 水产干制品中铝的残留量较高,这一情况应引起兲注。     

水果营养质量综合指数评价方法的建立与应用

为了建立水果营养质量综合评价的适用方法,通过中国居民膳食营养素摄入情况及其人体需求满足程度的比较分析筛选出14项关键营养指标。其中,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙和硒为显著不足类营养素,蛋白质、烟酸、钾、镁和锌为不足类营养素,脂肪和钠为过量类营养素。结合各类水果相应营养素的含量水平,计算各项关键营养素含量基准值。通过拟评估水果产品中各种关键营养素含量与相应基准值的比较得到该关键营养素的营养质量指数。根据中国居民各项关键营养素摄入的丰缺程度,确定这些营养素的权重,并构建水果营养质量综合指数模型。采用该模型对48种代表性水果进行营养质量综合评价,结果表明:达到5A级的1种,4A级的2种,3A级的1种,2A级的5种,A级的9种,B级的12种,C级的18种。水果营养质量综合指数及其分级标准能综合反映水果的营养质量状况,可用于各种水果(如不同种类、品种和来源等)营养质量的综合评价与比较,水果产品营养质量标准设定和消费指导(适合中国消费者)等。     

运用水质卫生指数评价禾塘水源水质

对水源水质的评价方法很多,近年来国外陆续发表过一些计算水质指数的方法,我国也曾试用水质指数进行过有关水源污染状况评价。运用水质卫生指数法对水源水质进行评价,能较客观地判定水质的级别与优劣,可操作性强,在保证水源卫生质量的工作中,有较高的实用价值和指导意义。文章运用该法对禾塘水源的水质进行分析评价,收到比较好的效果。     

食品安全指数的构建研究与实证分析

本研究以物质确定、数源确定、限量标准、信息全面为原则,将食品安全检测项目实际值与限量标准进行比较,具体选择不合格率、不合格度两类指标来评价食品中危害检测项目实际值不符合限量标准状态的不同特征,构建食品安全指数R,并选择粮食加工品、水产加工品、乳制品、食用植物油、蔬菜制品、熟肉制品和酒类等食品的检测数据,对食品安全指数进行实证分析。     

小麦硬度指数法的应用与分析

阐述了小麦硬度指数法测定小麦硬度指数的标准样品制作、试样预处理、仪器调试、样品测试操作过程和技术要领、检验工作质量和技术核查验证,确保了小麦硬度指数测定法的准确应用。     

GB 10136—2015《食品安全国家标准动物性水产制品》跟踪评价反馈意见分析和探讨

目的 对GB 10136—2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》进行标准跟踪评价,为标准的修订提供参考。方法 整理和分析2018年1月至2020年10月企业人员、监管人员、检验(检测)人员和行业协会/科研院校反馈的专项调查问卷中对标准的反馈意见和实施效果,不同调查对象实施效果量化评分资料采用统计学描述和检验进行分析;反馈意见和建议分别从填写人员职业、意见反馈内容两个维度进行细分编码,采用构成指标进行统计描述分析,评价结果的比较采用统计学检验分析。结果 共发放问卷220份,回收182份(82.73%,182/220),有效问卷171份(77.73%,171/220)。不同调查对象的问卷回收率和有效应答率差异均有统计学意义(χ²=28.359,P＜0.05;χ²=24.112,P＜0.05);从反馈意见内容分析:共收集到意见和建议208条,涉及科学性的占77.88%(162/208),可行性和协调性上分别占11.54%(24/208)和10.58%(22/208);其中企业人员反馈109条(52.40%)、检验(检测)人员反馈49条(23.56%)、监管人员反馈37条(17.79%)、行业协会/科研院校反馈13条(6.25%),差异有统计学意义(χ²=64.119,P＜0.05)。从实施效果评价分析:不同调查对象对健康需求(H=32.302)、产业发展(H=28.394)、监管需求(H=29.070)、文本结构(H=18.903)和应用范围(H=8.382)的合理性的评分结果差异均有统计学意义(P＜0.05);企业人员、监管人员和行业协会/科研院校的评分在3.50～5.00分,检验(检测)人员的评分在3.00～4.50分。结论 调查对象着重关注点在标准的“术语与定义” “指标设置”等科学性,可基于评价内容和指标的基础上结合现场调研和专家咨询的内容,作为对该标准跟踪评价的补充和佐证。     

基于行为视角的老工业基地校企联合高技能人才评价研究

目前老工业基地对“高技能人才”的需求日益增加,这一类人才是伴随经济发展新出现的中坚力量,如何对其进行评价是目前所要研究的关键问题。一方面由于“高技能人才”属于灰领阶层,不同于白领和蓝领,所以文章针对其特殊的工作性质与内容,分析出一个新的研究视角－行为视角;另一方面由于老工业基地的学校是满足企业高技能人才需求的重要输送渠道,人才的培养与使用存在一个评价对接的问题,因此,文章又提出一个新的评价方式一校企联合评价,在分析其行为的内涵与特点和规律性的基础上,建立了高技能人才行为评价指标体系和基于行为视角校企联合评价的高技能人才评价模式。在指标体系及其权章的确定研究中．采用了问卷调查法。     

新疆哈萨克族传统风干肉中细菌多样性分析及安全评价

为评价新疆3个哈萨克族聚居区的传统风干肉中细菌的安全性及菌群结构,对传统手工制作的风干肉样品中细菌16S rRNA V4-V5区基因序列进行IlluminaMiSeq高通量测序,共获得1 788 749对有效的基因序列条带,308个运算分类单位（OTU）数目。其中,237个OTU数目为3组所共有,仅13个OTU数目是26个样品所共有的。结果表明：在细菌属水平,嗜冷杆菌属（30.76%）、环丝菌属（7.82%）为样品中的优势菌群,肉杆菌属（2.59%）、明串珠菌属（2.20%）、肠球菌属（1.06%）等乳酸菌和微球菌（1.69%）、葡萄球菌（1.60%）也有检出。新疆哈萨克族传统风干肉中存在丰富的细菌多样性,且含有大量的条件致病菌,具有一定的食品安全隐患。     

聚乙烯醇降解酶产生菌的筛选及生物多样性初探

根据聚乙烯醇与碘的作用机理确定了聚乙烯醇降解酶产生菌的筛选原理，并在此基础上对从无锡、上海和贵阳等地采集的样品进行分离，得到53株能够产生PVA降解酶的菌株，通过菌落形态及一系列生理生化实验对这些菌株进行了初步鉴定，同时利用生物多样性指数法对PVA降解酶产生菌的物种丰富度进行了分析。结果初步说明了PVA降解酶产生菌在自然界的分布具有普遍性。     

膳食平衡指数法评价南京市秦淮区居民膳食质量

目的：利用中国膳食平衡指数（DBI-07）法,评价南京市秦淮区居民膳食模式和营养状况。方法：采用随机抽样的方法抽取309位年龄在34—92岁的社区居民,运用3d24h膳食回顾法进行调查,并根据DBI-07的评分方法进行评分,判定其膳食类型,比较男性女性居民膳食特点。结果：（1）男性的低端分、高端分、膳食质量距分别为-19．8、9．62、29．53;女性的低端分、高端分、膳食质量距分别为．19．6、7．82、27．21;不同性别间的评分具有统计学差异（P=0．044、0．027、0．012）。（2）主要膳食模式为A、B、D、E,其中女性拥有最优膳食模式A的比例为42．9％、男性为31．8％。结论：本次调查结果显示,女性居民主要膳食问题是低度摄入不足、男性为中度摄入过量。出现此问题可能与女性更热衷于保持身材、男性拥有更多的公务应酬有关。     

基于物种多样性分析辣椒产品的经济效益

辣椒(Capsicum spp.)具有较高的营养成分,是日常生活中的蔬菜和调味品。文章通过对辣椒属物种的系统发育进行分析,发现辣椒属物种丰富,且一些未被利用的野生辣椒具有能够被驯化和栽培的潜力。我国已培育的辣椒有600多个品种,依据每个辣椒品种的优势和栽培特性来合理化种植,可避免辣椒种质资源的浪费和品种的混杂。辣椒品种不同,加工产品的风味不同,因此细化每种辣椒的色泽、辣度以及所含的挥发性物质,是实现辣椒产业可持续发展和经济效益最大化的基础。