元江红宝石的呈色机理和改色效果．钱云葵．云南地质

元江红宝石属区域变质成因大理岩型，与著名的缅甸抹谷红宝石矿床的成因类型几乎完全一致。该矿红宝石中，浅红色、浅玫瑰红色及无色刚玉占总量的50％。为提高该矿的潜在经济价值、增加红宝石的色调饱和度和消除色调不正的现象，必须研究红宝石的呈色机理。不同颜色红宝石的致色元素质量分数变化似有一定的规律性。     

新疆驼乳中所含蛋白质和氨基酸的质量分数测定

通过用凯氏定氮法和高效液相色谱法测定了新疆驼乳中蛋白质和氨基酸含量。结果表明,新疆驼乳中蛋白质质量分数为4．45％,其中乳清蛋白占1．25％,大约是牛乳乳清蛋白质量分数的两倍;并含有18种氨基酸,其中8种必需氨基酸质量分数占总氨基酸质量分数的40．70％,药效氨基酸占总氨基酸质量分数的63．95％。     

香料烟中游离糖的毛细管气相色谱分析

为便于分析香料烟中游离糖质量分数与其品质的关系，建立了游离糖质量分数的气相色谱分析方法。该方法回收率高（93．7％－98．7％），相关性好（0．9995－0．9998），衍生化试剂选择较为理想。从对云南、新疆香料烟中游离糖的定量分析结果看，随着香料烟等级的提高，葡萄糖质量分数明显提高，且两产区的游离糖质量分数差异较大。     

香料烟陈化过程中烟叶化学成分与品质变化的研究

对香料烟陈化过程中烟叶化学成分和品质变化的研究结果表明,香料烟在陈化过程中烟叶淀粉、总N含量呈现出小幅度下降趋势,蛋白质含量有所下降,烟碱含量明显下降,还原糖含量表现为陈化前期下降而中后期有上升的趋势,不同香型、不同部位香料烟之间在化学成分含量的变化上存在着明显的差异;感官评吸结果表明,香料烟在陈化过程中总体感官质量及香型特征、香气质量、浓度、杂气、刺激性、余味和燃烧性等方面均有明显的改善,通过陈化过程,不同风格香料烟特有的属性特征充分显现。      

不同产地香料烟内在化学成分及致香物质分析

收集了国内外6个产地不同等级的香料烟样品，对其内在化学成分、必需营养元素和挥发性致香物质等进行了分析。结果表明，不同产地香料烟中总糖含量为11．71％～32．18％，烟碱含量为0．59％～1．72％，淀粉含量为4．98％～10．65％，石油醚提取物为4．85％～6．50％；香料烟中单糖含量远高于双糖，在双糖中蔗糖含量较高，调制后的烟叶中几乎不含麦芽糖；几种必需营养元素在不同产地香料烟中的含量变化范围较大，这些元素与香料烟中糖和烟碱含量之间表现出不同的相关性；不同产地香料烟内含有的致香物质成分大体上一致，但在含量上却有明显的差异。     

香料烟细菌性斑点病的调查研究

对香料烟细菌性斑点病的症状观察发现,香料烟细菌性斑点病主要为害叶片,初为黑褐色水浸状圆形或多角形小斑点,以后病斑扩大、连片,形成不规则的较大坏死斑,新发的病斑夹杂其间,病斑大小不一。2001、2002年普查结果表明,在保山香料烟栽培区的隆阳区芒宽乡和昌宁县柯街镇普遍发病,发病田块达60%,平均病株率在25%以上;其他烟区仅见零星发病,病株率均在1%以下。在调查中也发现品种、温湿度、烟叶的成熟度、栽培条件等对病害的发生与流行影响较大。病原属于假单胞菌属(Pseudomonas)细菌。      

香料烟调制期间淀粉酶等生理生化指标动态变化

对香料烟叶片进行不同晾制时间处理,研究了几种晾制条件下叶片在调制期间淀粉酶活性、含水量、色素含量及呼吸强度等生理生化指标的动态变化规律.结果表明,烟叶在调制期间的生理活性变化与晾制时间有密切关系.淀粉酶活性在调制期间呈先升后降再升高的变化趋势,晾制时间长,调制初期酶活性变化幅度大,随晾制时间的缩短,酶活性降低,高峰时间滞后;调制期间各处理和对照叶片含水量、淀粉含量和呼吸强度都呈降低趋势;同时烟叶水分减少使色素发生降解,其中叶绿素降解速度较快,类胡萝卜素相对较稳定,调制后在叶片中保留较多.     

短期水分胁迫对香料烟叶片含水量及渗透调节物质的影响

摘 要:采用聚乙二醇（PEG-6000）模拟根际土壤水分胁迫,分别在香料烟移栽后30 d、45 d、60 d对其进行不同程度的短期水分胁迫处理,测定不同水分胁迫下香料烟叶片水分及渗透调节物质含量的变化。结果表明,在各个生育期随水分胁迫程度的加强,香料烟叶片组织水分含量逐渐降低,渗透调节物质可溶性糖、脯氨酸、K+、Ca2+、Mg2+含量增加。水分胁迫下,各种渗透调节物质在不同生育期增加幅度不同,对渗透调节的贡献不一样,K+、水溶性糖、Ca2+对香料烟渗透调节的相对贡献较大,脯氨酸次之,Mg2+ 最小。      

香料烟叶片发育和调制过程中细胞超微结构的变化

利用透射电子显微镜对浙江香料烟发育及调制过程中叶片细胞超微结构的变化进行了观察,结果表明：烟叶9d叶龄前以细胞分裂为主,9d叶龄后叶片开始具有光合能力但细胞分裂能力逐步减弱,19d叶龄起烟叶细胞进入旺盛的功能期,26d叶龄开始烟叶细胞进入同化产物积累期;调制变黄期细胞器基本消失,淀粉粒继续降解,调制干筋期细胞壁收缩扭曲,细胞内含有大量的脂类物质和部分未降解的淀粉粒。C/N代谢上,烟叶N代谢主要在1～23d叶龄之间,C代谢主要从19d叶龄后开始。根据观察结果认为：充足的肥料供应宜在叶片23d叶龄之前;适当延长变黄期,可使淀粉进一步降解,烟叶变黄更加充分,提高烟叶糖含量。     

不同质量类型香料烟品种成熟叶生理生化特性比较

采用大田试验对芳香型、中性型、吃味型3种不同质量类型香料烟品种成熟叶的生理生化特性进行了对比。结果表明:类胡萝卜素含量、比叶重、硝酸还原酶活性、脯氨酸含量等,芳香型品种明显高于中性型品种,且上部叶高于中部叶,说明芳香型品种在云南保山的适性较强,特别是云香巴斯玛1号表现更好。吃味型品种脯氨酸含量较低、丙二醛含量及多酚氧化酶活性较高,说明其抗逆性较弱。      

烤烟自然醇化和人工发酵过程中香气成分变化的研究

本文研究了烤烟自然醇化和人工发酵过程中香气成分含量的变化。结果表明,随着醇化和发酵时间的延长,烟叶挥发性酸、挥发性羰基化合物含量以及烟叶精油中绝大多数香气成分含量显著增加,并符合二次曲线变化规律。两种方法相比,自然醇化法对烟叶香气成分含量的提高作用明显大于人工发酵法的作用。烤烟自然醇化18~24个月时,内在香气成分含量普遍达到最高值。      

不同产区香料烟香味成分含量比较

采用无水乙醚萃取、GC/MS联用方法对国内不同产区香料烟和进口的土耳其、泰国香料烟的香味成分进行了分析,共定性定量了48种香味物质.结果表明:不同产区、不同部位香料烟香味成分组成相同,含量差异较大;云南A1和A2级香料烟香味成分总量(除新植二烯和叶绿醇外)最高;土耳其香料烟中有机酸所占比例超过香味成分总量的60％,酯类物质也占有较高比例,但赖百当类物质的含量及所占比例很低;泰国,新疆香料烟主要香味成分是有机酸和赖百当类物质,但后者的含量和所占比例均低于前者;云南、浙江、湖北香料烟中主要香味成分分别是赖百当类、有机酸和西柏烷类,云南和湖北香料烟还具有较高比例的有机酸,浙江香料烟类胡萝卜素类的含量及所占比例与赖百当类、西柏烷类接近,但却是所有产区中最高的.