搞好国营大中型肉类加工冷藏企业的意见

商业食品部门肉类加工冷藏企业是我国肉类工业的主力军,在促进畜禽生产、稳定市场、满足消费、支持外贸出口等方面始终发挥着重要作用。搞好肉类加工冷藏企业,特别是大中型企业,对我国肉类工业发展具有重要意义。最近召开的中共中央工作会议,对搞活大中型企业作出了重要决策,进     

中食恒信（北京）质量认证中心有限公司

2007年12月6日由商务部流通产业促进中心、商务部世界贸易组织司、商务部市场运行调节司及国家质检总局进出口食品安全局联合主办，商务部进出口商品技术服务中心（肉类）和中食恒信（北京）质量认证中心承办的首届“中国肉类食品质量安全与商贸发展论坛”在京举行。本次论坛是为了贯彻国务院“全国产品质量和食品安全专项整治”工作精神，深化“猪肉质量安全专项整治行动”；加强产品质量安全、搞好猪肉专项整治的文件精神，展示和提升我国肉类食品质量安全水平，实现肉类加工企业的可持续健康发展，促进我国肉类食品的进出口贸易而举办的。     

论中国肉类科技的发展

我国是一个人口众多,幅原辽阔,资源丰富的国家,肉类资源同样很丰富,虽然产量居世界首位,但是,卫生指数及科技含量还有所欠缺,影响了我国肉类出口贸易,同时也给国内消费者的食肉安全带来了一定的不利因素.为此,我们有责任就中国肉类科技发展做出简要阐述.     

我国屠宰及肉类加工行业发展趋势

<正>改革开放以来,我国的经济发展迅速,社会资源也被更多的开发出来,屠宰以及肉类加工行业的发展就是如此,不仅满足了人们对肉类产品需求,还在很大程度上超越了当今世界很多发达国家,成为了重要的肉类出口国家。本文通过分析与研究我国屠宰及肉类加工行业近年来的发展,以期为今后如何科学合理的发展此行业提出了几点建议。进入到21世纪以来,我国社会各个行业的发展极其神速,而且由于我     

肉类食品中兽药残留的原因及对策建议

做好兽药残留的监控检测工作是保障肉类食品健康发展的重要环节。通过对我国肉类食品中兽药残留的原因进行归纳、总结、分析,可知认识不够,监控体系缺失,资源配备不足是我国肉类食品中兽药残留的重要原因。针对以上原因提出了一些对策建议,旨为提升肉类食品兽药残留监督监控效率提供参考。     

肉类机械应兴利除弊、整合资源求发展

随着市场经济的发展变化，我国肉类机械加工行业远不能适应现代肉食品加工的需求，迫使许多肉食加工集团舍廉求贵、舍近求远，一味追求进口国外的肉类加工机械设备，大有“进口风”的趋势。为适应发展要求，肉类机械加工行业就必须兴利除弊，确定取舍，整合资源，加大科技投入，打造和壮大自我，向肉类加工现代化方向迈进。     

我国肉类加工业的现状及发展趋势

随着我国综合国力的提高,我国肉类生产和加工等方面都有了很大的发展,肉类加工科技水平和质量显著提高。本文简单介绍我国肉类加工的发展历程、发展现状以及我国肉类加工业的发展趋势。     

我国肉类加工的现状与研究

随着我国综合国力的提高,我国肉类生产和加工等方面都有了很大的发展,肉类加工科技水平和产品质量显著提高。本文主要介绍我国肉类加工发展现状和存在的问题,以及我国肉类加工业的发展趋势。     

我国肉类加工业发展现状和趋势

我国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，我国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，我国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。同时，我国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家，在我国“民以食为天”的文化传统中，肉类消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。     

我国肉类产业“十二五”前三年发展状况的初步评价

今年初,国家要求对”十二五”规划的实施情况进行中期评审。中国肉类协会根据2011～2013年全国肉类行业有关统计数据,结合各方面的情况,提出以下评价意见。“十一五”期间,我国肉类产业发展面临的主要问题和挑战,一是我国人均肉类占有量始终低于2005年人均592公斤的水平,保供稳价难度加大：二是受资源、环境等多种因素制约,我国规模化养殖发展缓慢,在农户散养为主的饲养方式下,肉用畜禽产量受市场价格和动物疫情影响波动很大,难以适应新时期肉类食品生产对原料均衡稳定供应的要求;三是随着城乡居民经济收入的增加,食品消费结构升级的速度明显加快,肉类产品结构调整压力加大;四是80％以上的企业还处于小规模、作坊式,手工或半机械加工的落后状态,行业内能够采用现代技术装备,具备必要的产品检测能力、建立完善食品安全管理体系的企业数量较少,肉品质量安全存在诸多隐患,肉类食品安全事件屡有发生,与人民群众日益提高的食品安全要求不相适应,淘汰落后产能需求迫切;五是大多数肉类工业企业规模较小,技术水平和投资能力较低,节能减排措施难以落实,大量畜禽皮、毛、骨、血等资源综合利用水平不高,资源、能源消耗和污染排放较大。不能适应可持续发展的要求,亟需转变发展方式。针对上述问题,国家制定并组织实施了《肉类工业“十二五“发展规划》。     

创新21世纪肉类工业发展新动力

肉类的消费量和消费结构是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,随着我国市场经济体制的形成和私营经济的迅速发展,我国的肉类加工业也得到了快速发展,取得了举世瞩目的成就,肉类总产量实现了连续20年来的稳步增长。2000年我国肉类总产量已经达到6200万吨,占世界肉类总产量2.22亿吨的27.9％,成为肉类产量增长最快的国家。年人均肉类消费量已达到50.34公斤,超过世界平均37.9公斤的水平,总消费量也居世界首位。 随着我国肉类工业的发展和肉类消费水平的提高,     

入世后我国肉类出口的思考

随着中国加入世贸组织 (ＷＴＯ)前景日趋明朗 ,作为畜禽肉类产销大国面临大好机遇与无法回避的挑战。我们在清醒地看到困难的同时 ,也应充满信心地迎接肉类食品新一轮发展的良机 ,使之科学规划及早进入国际市场新空间。党的十一届三中全会以来 ,我国畜牧生产迅猛发展 ,畜禽动物肉类资源丰富 ;肉类、禽蛋产量占全世界总产量的 30 %。既是世界上首位肉类生产大国 ,又是肉类食品消费总量最多的国家之一。猪肉的产量约占肉类总量的70 % ,相当于世界猪肉总产量的 52 %。其它牛、羊、禽等动物肉类占 30 %。据中国肉类协会统计 ;1 997年我国肉类总…     

我国肉类产业“十二五”前三年发展状况的初步评价

<正>今年年初,国家要求对"十二五"规划的实施情况进行中期评审。中国肉类协会根据2011年至2013年全国肉类行业有关统计数据,结合各方面的情况,提出以下评价意见。1"十二五"肉类产业发展规划要解决的主要问题"十一五"期间,我国肉类产业发展面临的主要问题和挑战,一是我国人均肉类占有量始终低于2005年人均59.2kg的水平,保供稳价难度加大;二是受资源、环境等多种因素制约,我国规模化养殖发展缓慢,在农户散养为主的饲养方式下,肉用畜禽产量受市场价格和动物疫情影响波动很大,难以适应     

“入世”对肉类工业的影响及对策

随着经济全球化、一体化进程的加快,我国加入WTO近在眼前。入世对于中国来说是机遇与挑战并存。那么入世对我国肉类工业会产生什么影响呢?认真分析和研究入世对肉类工业所产生的影响以及采取必要的对策,对于肉类工业的发展有着十分重要的意义。 1 我国肉类工业的发展现状及与发达国家的比较分析 1.1 我国肉类工业发展现状 我国是世界肉类生产大国,人均占有量已超过世界平均水平,据     

2010年肉类食品工业发展面临的形势和任务

中国是肉类生产和消费大国,肉制品加工业也是我国的优势产业之一。2010年我国肉类食品工业面临着新的机遇和挑战,应加快肉类食品工业的发展步伐,推广国际先进水平的生产装备和工艺技术,从整体上提升肉类生产水平。本文综述了肉类食品产业发展所面临的形势和任务。     

提升我国传统肉类主餐加工业水平方法研究

随着我国城乡居民生活节奏的加快,传统肉类主餐逐渐成为肉类消费市场的新亮点。目前,我国肉类主餐多为手工或作坊式加工,产品质量稳定性无法得到保证,关键加工技术与核心装备的缺乏已成为制约我国肉类主餐发展的"瓶颈"。本文介绍了肉类主餐的内涵与其工业化的概念,分析了肉类主餐加工业的市场发展空间、工业化现状和存在问题,重点讨论了提升我国传统肉类主餐工业化水平亟待解决的问题。     

我国肉类工业现状与发展趋势

近年来，我国的肉类工业取得了长足的进步，肉类产量占世界总产量的１／４，已成为世界和一产销大国；随着肉类生产的发展和肉类消费水平的提高，我国肉类产品的生产，加工，保鲜，包装，以及产品质量等方面都有很大发展和提高；我国的肉类工业是一个发展中的行业，仍存在的一些问题，急待今后解决。     

浅谈我国肉类工业发展的现状和对策

肉类工业是我国食品工业的重要组成部分,也是关系到城镇居民“菜篮子”稳定和副食品供应的重要行业。为充分发挥国有肉类加工企业在稳定与安排市场中的重要作用,现结合《国务院关于加强“菜篮子”和粮棉油工作的通知》精神,就我国肉类工业的现状、存在的问题和发展对策谈几点看法。 一 我国肉类工业发展的现状 在党和政府的高度重视下,我国肉类工业获得了较大发展,规模由小到大,综合加     

提高原料输送的质量--德国玛索正弦泵在肉类加工行业的应用

我国肉类年产量早已居世界首位,占世界总产量的20%,但是我国肉类制品总产量仅占肉类总量的2%,而发达国家肉制品占肉类总产量达40%-70%,因此我国的肉制品发展空间很大,今后肉类加工设备将会是重点发展的食品机械。     

我国肉与肉制品标准现状分析与发展建议

我国是肉类生产大国，截至目前已经制订阿类产品、生产管理、检测方法等方面标准600余项，肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比，我国肉类标准体系建设有较大差距，明显落后于产业发展。本文通过整理当前我国肉类标准，分析与CAC、ISO国际肉类标准的差异，找出我国肉类食品标准发展与国际标准的差距，并根据我国肉类发展现状，提出促进我国肉与肉制品标准体系建设的建议。