全国首部鲜味科学专著问世 科学诠释鲜味奥秘——访上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中

正4月28日,中国鸡精创始人、上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中在无锡江南大学食品学院进行"鲜味"科学学术交流,并向该学院赠送《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》三十册。荣耀中董事长谈到,这本书是首部运用科学原理诠释鲜味奥秘和系统阐述鸡精调味料工艺的专著,也是"太太乐"人结合企业20多年实践经验的智慧结晶,将翻译成英文、日文出版。作为中国第一批下海创业的企业家     

太太乐鲜味之旅为你解答鸡精是如何炼成的

<正>作为国内鸡精行业的领军企业——上海太太乐食品有限公司,多年来始终将消费者利益放在第一位,致力于生产"高品质、好滋味"的调味食品。如今,太太乐更是通过"鲜味之旅"工业旅游的方式透明公开化生产流程,邀请消费者到生产车间亲眼目睹鸡精生产的全过程,更直观地感受太太乐鸡精的高品质,了解企业的管理、服务和技术实力,让消费者消费得更加明白。太太乐鲜味之旅,以位于上海嘉定区的总部工业园为依     

太太乐鸡精 蘑菇精

太太乐鸡精可全面代替味精,大大提升菜肴的鲜美程度。它由鲜鸡提炼而成,运用高新工艺,配以鸡蛋、呈味核苷酸、谷氨酸钠、食盐、蔬菜粉等复合而成,集鲜味、香味和营养为一体。太太乐鸡精粒粒金黄、鲜香喜人,加入任何菜肴均不串味。食后不觉口干,鲜度更是普通99％味精的1.8倍。太太乐鸡精以丰富的口感在烹饪过程中将菜肴的鲜味发挥到极致,令素菜在清淡中更觉鲜香,令荤菜则更显浓郁口味。太太乐鸡精使用于各种原料的烹调,同时在点心、高汤、面食、火锅中使用,风味更加独特,可产生无与伦比的美味。     

太太乐美食课堂教老外做中国菜

<正>太太乐"鲜味之旅"正日益成为太太乐品牌的又一个亮点。作为企业与消费者良性互动的坚实平台,"鲜味之旅"不仅让参观者亲眼目睹鸡精的生产过程,同时也成为了消费者了解太太乐企业管理、服务和文化的窗口。在整个"鲜味之旅"的过程中,让参观者最为称道的是"鲜味体验"环节。太太乐特别聘请了五星级酒店     

太太乐美食课堂教老外做中国菜

<正>太太乐"鲜味之旅"正日益成为太太乐品牌的又一个亮点。作为企业与消费者良性互动的坚实平台,"鲜味之旅"不仅让参观者亲眼目睹鸡精的生产过程,同时也成为了消费者了解太太乐企业管理、服务和文化的窗口。在整个"鲜味之旅"的过程中,让参观者最为称道的是"鲜味体验"环节。太太乐特别聘请了五星级酒店     

太太乐 让生活更美好

<正>上海太太乐食品有限公司创立于1989年,是中国调味品行业三强之一,中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位,中国调味品协会复合调味料委员会主任单位,"中国名牌"、"中国驰名商标"称号获得者。秉承"让十三亿人尝到更鲜美的滋味"的企业使命,太太乐二十年来一直致力于鲜味料的研究开发,     

探究鲜味奥秘 畅享至味美食——上海太太乐食品有限公司“鲜味之旅”

为了让市民能够深入了解点燃厨房新革命的鸡精是如何生产出来的,上海太太乐食品有限公司精心打造了“鲜味之旅”工业旅游项目,开放了鲜鸡处理、超微粉碎、科学配料、混合制粒、双级灭菌、精密计量、重金属探测、自动包装等鸡精生产工序,并特设“鲜味体验”环节,通过太太乐厨艺顾问的现场烹饪演示来传授菜肴、面点制作技巧及各种健康、美食知识,让参观者能够在领略真材实料的鸡精现代化生产流程的同时,还能“享受烹饪、乐在美食”。此外,太太乐花园式的工厂,全球限量版的“百年幻影”劳斯莱斯汽车都让参观者大开眼界,惊叹不已。     

全国鸡精(粉)调味料生产技术和复合调味料市场发展研讨会召开

2008年6月18日,由中国调味品协会主办,上海太太乐食品有限公司协办的全国鸡精（粉）调味料生产技术和复合调味料市场发展研讨会在上海如期召开。中国调味品协会常务副会长、理事会总千事卫祥云、副会长兼秘书长白燕出席此次会议,作为主办方的上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中先生也亲自到场一同出席。来自全国各地的生产及销售鸡精（粉）、香精、香料等鲜味调味料的企业代表50余人参加此次会议。     

鸡精的鲜味来自哪里?——专访鸡精创始人荣耀中

<正>在对太太乐实地探访后,就鸡精标准、鲜味原理、鸡精对人体影响及食品安全等一些消费者关心的其他问题与中国鸡精创始人荣耀中先生进行了深入交流。鸡精是怎样炼成的?三秦都市报:有人说鸡精里不一定有鸡。您是鸡精标准起草者,请您国标对此是否有规定。另外在不泄露商业秘密的前提下,请您讲解下什么是鸡精以及太太乐鸡精制作工艺。荣耀中:鸡精必须有鸡。鸡精是一种调味品,必须让鸡精具有鸡的香味和鲜味。对此,国标有硬性规定。     

有的看 有的学 有的吃 有的玩——太太乐食品科普教育基地带你快乐品鲜北大核心

对于上海市嘉定区江桥小学的三年级班主任陈老师来说,太太乐食品有限公司的厂区并不陌生,每年五六月份,她都会带领自己的学生来太太乐,进行一次特别的自然课。“鲜味到底是怎么来的？”“鸡肉是怎么变成鸡精的？”     

鸡精的鲜味来自哪里?——专访鸡精创始人荣耀中

<正>在对太太乐实地探访后,就鸡精标准、鲜味原理、鸡精对人体影响及食品安全等一些消费者关心的其他问题与中国鸡精创始人荣耀中先生进行了深入交流。鸡精是怎样炼成的?三秦都市报:有人说鸡精里不一定有鸡。您是鸡精标准起草者,请您国标对此是否有规定。另外在不泄露商业秘密的前提下,请您讲解下什么是鸡精以及太太乐鸡精制作工艺。荣耀中:鸡精必须有鸡。鸡精是一种调味品,必须     

消费者亲眼目睹鸡精生产全程 太太乐鲜味之旅——看得见的,才能吃的放心

正最近,某些网站,甚至有个别官方微信公众号平台发布传播鸡精有害身体健康,使得消费者对鸡精的认识再度陷入困顿。太太乐鸡精里到底有没有鸡?太太乐鸡精的鲜味来自哪里?消费者一方面称羡鸡精的鲜美,一方面又忐忑于鸡精的安全性。真相究竟是什么?     

太太乐鲜味之旅——看得见的,才能吃的放心

正消费者亲眼目睹鸡精生产全程最近,某些网站,甚至有个别官方微信公众号平台发布传播鸡精有害身体健康,使得消费者对鸡精的认识再度陷入困顿。太太乐鸡精里到底有没有鸡?太太乐鸡精的鲜味来自哪里?消费者一方面称羡鸡精的鲜美,一方面又忐忑于鸡精的安全性,真相究竟是什么?太太乐作为调味品行业的翘楚,早在2007年就致力于打造健康产业,多年来始终将消费者利     

荣耀与使命齐头并进 太太乐领衔行业未来

<正>肩负使命,激流勇进!经过历史的变迁、社会的发展、市场的检验,太太乐成功走过数十个春华秋实。2012年12月18日,上海嘉定太太乐总部,随着新一批次的鸡精包装下线,上海太太乐食品有限公司宣布太太乐鸡精类产品年产量成功突破10万吨,巩固了其鸡精产业领导者的地位。二十八年的历程,太太乐破茧而出,从起初的"邻家有女初长成"发展成如今的"名门闺秀"。太太乐人一直恪守着厚重的行业使命感和社会责任感,奋勇向前。1984年4月29日,荣躍中先生通过科研创新,从鸡肉中提取味精,开发了以鸡肉为基料的第三代复合鲜味料,取名"鸡精",     

九年敢想

<正>荣耀中,太太乐品牌奠基人,中国鸡精行业教父,三十年只做一件事,"让十三亿人尝到更鲜美的滋味",缔造了全球规模第一的神话。他引领中国调味品市场发展,在新的转型时期,开创"鲜味革命",服务三个"4亿人群",太太乐开启新的征程。     

太太乐“鸡精”在美反倾销案中胜出

正行业翘楚对于中国企业而言,摆脱反倾销大棒最为行之有效的办法就是不断提高自身实力。中国企业"走出去",需要加大科技投入、提高产品科技含量,以强有力的品牌作支撑,太太乐公司正是其中的行业翘楚。"太太乐"于1988年在上海郊区建成投产,并逐步扩张。此后,伴随着改革开放的不断深入,人民生活水平的不断提高,鸡精产业得以迅速发展。1993年,太太乐鸡精产销实现3000吨大关,奠定了中国鸡精产业基础。2006年,太太乐鸡精产销量超过5.6万吨,成功跻身于全球五大鸡精生产企业之一。     

天天旺鸡精

天天旺鸡精源于太太乐，秉承太太乐“高品质、好滋味”的产品理念，采用先进的技术工艺，添加新鲜鸡肉原料精制而成的一款更实惠的优质鸡精调味料。 产品特点：领先工艺品质保证 天天旺鸡精秉承太太乐公司的先进生产技术和管理体系，是同价位段鸡精中严格执行中国鸡精行业标准的高品质鸡精．确保了天天旺鸡精的优良品质和上乘口感。     

太太乐的领“鲜”之道

<正>精选原料:定点农场鲜鸡鸡精因为添加了鸡肉、鸡蛋等富含蛋白质的原料,在鲜上获得了超出味精的口感,成为中国人的餐桌上不可或缺的鲜味必需品。作为全国大型鸡精生产基地,太太乐开辟的工业旅游带给了我们最直观的感受。太太乐工业旅游以鸡精生产通道参观为主,兼顾实验分析室、厂区、品尝等。为让参观者更清晰地看到货真价实的鲜鸡加工,太太乐特地在生产通道采用了全透明的玻璃幕墙。记者在生产车间看到,几名工人正在对     

太太乐“鸡精”在美反倾销案中胜出北大核心

行业翘楚对于中国企业而言,摆脱反倾销大棒最为行之有效的办法就是不断提高自身实力。中国企业"走出去",需要加大科技投入、提高产品科技含量,以强有力的品牌作支撑,太太乐公司正是其中的行业翘楚。"太太乐"于1988年在上海郊区建成投产,并逐步扩张。此后,伴随着改革开放的不断深入,人民生活水平的不断提高,鸡精产业得以迅速发展。1993年,太太乐鸡精产销实现3000吨大关,奠定了中国鸡精产业基础。2006年,太太乐鸡精产销量超过5.6万吨,成功跻身于全球五大鸡精生产企业之一。     

关于鸡精调味料的有关问题??

一、什么是鸡精?鸡精属于哪类调味品? 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精、超鲜味精等为原料经特殊工艺制作而成的产品,属于复合调味料。它的特点是既有鸡肉香味,又有味精的鲜味,风味独特。可用于烹饪餐饮调料和各种汤料。如果制作工艺精良、配方得当,鸡肉和味精、超鲜味精的融合,还可以产生鲜味相乘的效应,产生更浓郁、美味的复合香味。这是鸡精调味料近年来发展较快的原因。 二、鸡精和味精的区别?鸡精是否比味精更鲜? 鸡精是复合调味料;味精的主要成分是“谷氨酸钠”;鸡精和味精最大的区别是鸡精是复合口味,既有鲜味,又有鸡肉香味,也可以产生鲜味相乘的效应;而味精味道单一,主要是“增鲜”。对于鸡精和味精的区别不能简单地认为孰高孰低,不是两个人比个子,1.8米比1.7米高。而主要的区别在于产品的特点、风味和用途。 三、鸡精和味精的市场现状和消费前景如何?