花色苷抗心血管疾病的研究进展

心血管疾病是世界范围内一个主要的死亡原因,每年对社会带来巨大的健康问题和经济负担。花色苷属于黄酮类物质,广泛存在于植物中的水溶性天然色素。花色苷具有抗氧化、抗炎、抗癌以及心血管保护等多种生物活性,本文章对花色苷的抗心血管疾病作用进行综述。     

花色苷对高脂膳食诱导肥胖的干预作用研究进展

长期摄入高脂膳食极易使机体产生氧化应激,出现炎症,增加肥胖、2型糖尿病等慢性代谢疾病的患病风险。来源于植物的天然水溶性色素花色苷具有抗氧化、抗肥胖、抗炎等多种生理活性,成为防治慢性代谢疾病的研究热点。本文对花色苷干预高脂膳食诱导肥胖的作用效果与可能机制的研究进展进行综述,旨在为花色苷在膳食防治慢性代谢疾病中的应用与天然活性物质的开发利用提供理论参考。     

紫色甘薯花色苷化学结构及其生物学活性

紫色甘薯含有丰富花色苷类色素,紫色甘薯花色苷主要是被咖啡酸、阿魏酸或对羟基苯甲酸酰化矢车菊素和芍药素,具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗衰老、抑制病菌、降血压、降血糖等多种生理活性。     

花色苷对慢性疾病营养干预分子机制的研究进展

花色苷是一种天然食用功能色素。本文从花色苷的结构特点、生理活性及作用机理等方面,综述了花色苷对慢性疾病的作用途径及分子机制,并对花色苷对心血管疾病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病具有的营养干预作用进行了讨论,为花色苷预防疾病和营养干预机制的深入研究提供参考。     

橄榄苦苷抗肿瘤作用研究进展

橄榄苦苷是一种广泛存在于木犀科植物中的具有多种药理活性的天然抗氧化剂,具有抗炎、抗肿瘤、抗病毒、降血糖及保护心血管系统等作用.橄榄苦苷抗肿瘤机制主要包括细胞周期阻滞、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤迁移和侵袭、调控细胞氧化应激、调控相关信号通路、逆转细胞耐药性,提高化疗药物敏感性等.本文对橄榄苦苷和富含橄榄苦苷提取物的抗肿瘤机制...     

天然花色苷类色素的生理功能及应用前景

花色苷是存在于果蔬中的一类天然色素 ,许多研究表明它具有较多生理活性功能 ,包括抗氧化及消除自由基、降低血清及肝脏中的脂肪含量、抗变异及抗肿瘤 ,防止体内过氧化作用等。由于花色苷色素具有较好的着色效果及生理活性功能 ,故可用于一些高附加值食品的开发 ,具有较广阔的应用前景。     

花色苷综合应用研究

<正>花色苷具有抗氧化活性的功能,抑制脂质体过氧化和生物抗氧化的能力,激活抗氧化酶系统和抑制自由基的功能,从而很好的保护胰岛素不受抑制。花色苷是一种分布自然界水溶性天然可使用的色素。在自然界分布广泛,花色苷可以作为一种天然的食用色素、安全、无毒。花色苷的来源丰富,如红加仑、葡萄、黑加仑、茄子皮、苹果、     

花色苷类色素抗氧化活性研究进展

天然色素花色苷具有较强的抗氧化活性,本文对花色苷的抗氧化活性检测方法进行了总结,主要对体外方法像清除DPPH·的能力、ABTS+,ORAC等进行介绍,为进一步研究花色苷类色素的抗氧化活性提供便利.     

植物中花色苷来源及提取方法研究进展

花色苷是一类广泛存在于植物的花、果实和叶中的水溶性天然色素,是植物呈现靓丽颜色的重要物质基础,能产生花色苷的植物来源非常丰富。花色苷具有多种生物学活性和生理功能,在食品、医药、化工、美妆等行业均具有潜在广阔的应用前景。该文就近年来国内外在植物源花色苷的资源分布以及花色苷的提取方法的研究进展进行综述,旨在为花色苷资源的开发利用和工业化生产提供参考。     

天然黑玉米色素研究与应用进展

黑玉米色素是从黑色玉米植株、玉米芯和玉米籽粒中提取花青苷,是一种安全、无毒天然食用色素;黑玉米色素呈有良好抗氧化活性,并具抗肿瘤、延缓衰老、降血压、调节血脂、降血糖等功能。黑玉米色素以酸性溶剂提取,其至少含有9种花色苷,主要活性物质为花青素-3-葡萄糖苷;黑玉米色素作为天然食品添加剂,可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文综述黑玉米色素化学结构、理化性质、提取工艺及应用价值,对加强该色素深入研究和开发利用具有一定参考价值。     

天然植物花色苷研究进展

花色苷是花青素的显色成分,存在于很多植物体内,具有抗氧化活性、抗癌、抗肥胖等作用。本研究概述了花色苷的分布、提取方式、鉴别及定量分析、生物学特性研究进展,并展望了花色苷在食品中的应用。     

甘蔗皮花色苷的提取及抗氧化能力研究

目的:对甘蔗皮花色苷的抗氧化活性进行研究。方法:采用4种体外实验模型对甘蔗皮花色苷清除有机自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超阴氧离子自由基(O2-·)能力和抗脂质过氧化能力进行了实验研究,并与抗坏血酸进行比较。结果:甘蔗皮花色苷具有抗脂质过氧化能力,清除有机自由基、羟基自由基、超阴氧离子自由基能力。甘蔗皮花色苷抗脂质过氧化能力强于抗坏血酸;在清除超阴氧离子自由基能力方面不如抗坏血酸;在清除有机自由基、羟基自由基能力方面,低浓度时二者接近,高浓度时花色苷略强于抗坏血酸。结论:甘蔗皮花色苷作为具有抗氧化功能的天然色素,其应用前景广阔。     

花色苷及其调控尿酸代谢的研究进展

花色苷是一种广泛存在于花卉、蔬果中的天然食用功能性色素，具有多方面生理活性，对人体健康起到积极作用。最新的体内外实验表明花色苷还具有调控尿酸代谢作用，这为其多元化开发提供了新方向。本文系统归纳了花色苷的结构、成分分析、生理功能及尿酸合成代谢过程，探究花色苷调控尿酸代谢的作用机制，为其在健康食品与疾病调控方面的研究与开发提供参考。     

罗汉果苷的功能及应用研究进展

罗汉果是目前我国常用的药食两用药材之一。现代药理学研究发现,罗汉果苷是罗汉果的主要活性成分之一,在预防保健和治疗疾病方面具有多种生物活性,罗汉果苷广泛应用在食品添加剂,抗衰老、运动营养补剂,抗炎剂,利咽喉产品、肠道菌群调节剂、新型药物载体等方面,但存在产品开发深度不够、纯度低和药理机制探究不深入等问题。本文检索了近几年来的相关文献,对罗汉果苷的调节血糖、降脂,抗氧化应激,抗疲劳,保肝、护肝及抗肝纤维化,抗炎,改善肺功能,保护神经,抗癌和促生殖等功能活性,以及罗汉果苷应用的新产品开发进行综述,以期为罗汉果苷的进一步的研究及相关产品的开发提供参考依据。     

紫苏叶花色苷稳定性的研究

紫苏是我国传统的药食两用植物,因含有丰富的花色苷成分,具有广阔的产业发展前景。随着人们对天然色素日益增长的需求,紫苏叶花色苷将成为一个良好的天然色素来源。本文研究了pH、光照、温度等因素对紫苏叶花色苷稳定性的影响:紫苏叶花色苷不耐高温,在光照条件下比较稳定,然而长时间的光照也会对紫苏叶花色苷造成影响。pH对其影响显著,在pH2~4范围内相对稳定。大部分无色金属离子对紫苏叶花色苷的稳定性没有影响,而Cu2+、Fe3+对紫苏叶花色苷稳定性影响较大。除此之外,氧化还原剂、苯甲酸钠和VC对紫苏叶花色苷都有破坏作用。     

花色苷稳定化途径及自聚合效应研究进展

花色苷作为一种天然食用色素,安全无毒,被认为是替代合成食用红色素的最理想的天然色素。但花色苷稳定性差,限制了其在食品领域中的应用。主要介绍了花色苷的种类、结构及变化和改善花色苷稳定性的方法,同时重点阐述了花色苷自聚合作用的发生机制、检测指标及利用现状等,并对花色苷的应用前景进行了展望。     

植物中花青素研究现状

花青素类,又称花色苷,属于黄酮醇类化合物,是花色甙(Anthocyanins)水解而得到的有颜色的甙元,它也是一种水溶性天然色素,广泛存在于自然界的植物中。它是水果、蔬菜、花卉等植物的主要着色物质,并且有着较高的含量。花青素已知有20多种,重要的有6种,分别是天竺葵色素、矢车菊色素、燕子色素、牡丹色素、牵牛花色素和锦葵色素。在目前,花青素的开发利用主要是为一种食品着色剂,随着世界范围内研究的深入,花青素其他的作用也在不断地被发掘出来,在医学上具有多种生物活性,例如抗氧化活性、抗炎活性、抗诱变活性和视觉功能改善效果。     

桑椹花色苷分离及结构鉴定研究进展

桑椹花色苷是2-苯基苯并吡喃结构多羟基和多甲氧基衍生物的一类水溶性糖苷,具有抗氧化、抗癌、抗肥胖和神经保护等生物活性,可广泛应用于食品、药品及化妆品行业。桑椹花色苷的抗氧化活性与其结构和含量密切相关。对桑椹中花色苷分离及结构鉴定的研究具有十分重要的意义。综述近十年来国内外桑椹花色苷分离及结构鉴定的研究。     

黑果枸杞花色苷的肥胖干预作用研究进展

肥胖是目前受到世界广泛关注的慢性病之一,是心脑血管疾病及癌症等多种疾病的危险因素,成为目前威胁人类社会最主要的健康问题。现有减肥药物或方法大都存在毒副作用大、易反弹等缺点。因此,寻求安全、有效的干预肥胖的药物或方法具有极其重要的意义。花色苷等天然植物提取物具有有效干预肥胖的作用,且副作用小,相关研究与开发逐渐成为一个热点。黑果枸杞是近年来新发掘的食用植物资源之一,具有降血脂、抗氧化、抗突变、抗癌、抗炎、提高机体免疫力等多种生物学活性。黑果枸杞主要发挥机体营养健康作用的成分是有别于常见果蔬中的花色苷类物质,其花色苷结构同时具有矮牵牛素母核、芳香酸酰化等特征,且总花色苷含量远超于其他有色果实。通过总结国内外相关文献,综述黑果枸杞花色苷的肥胖干预作用研究进展,为黑果枸杞开发利用提供理论参考。     

花色苷分子结构修饰及其生理活性研究进展

花青素是植物界分布最广、种类众多的一类天然色素,是植物的主要呈色物质,在自然界中多以糖苷（花色苷）的形式存在,具有多种重要的生理功能和生物活性。花色苷具有酚羟基,结构稳定性较差,易受外界条件如pH值、温度、光、O2、金属离子和酶等因素的影响,在食品加工中易分解失去原有的鲜艳颜色,限制了花色苷的贮藏和在食品加工领域中的应用。花色苷分子结构修饰可增加其对外界环境和食品添加剂及食品加工中的稳定性,使其在较大pH值范围内呈现良好色泽。本文系统介绍了不同类型（花色苷酰基化、花色苷酯基化及形成吡喃类衍生物）花色苷结构修饰的原料来源、结构特征及其生理活性,为进一步开展花色苷的结构稳定性与生理活性研究及其在食品加工领域中的护色与应用提供参考。