江陵马山一号楚墓襦裙形制及结构研究

为探究初代襦裙的形制与结构特点,梳理襦裙发展脉络,现对目前中国出土年代最早的襦裙实物——江陵马山一号楚墓出土的襦裙进行研究。研究方法主要采用二重考证法和比较学研究方法,结合战国人俑造型和古今文献资料,对该襦裙的穿着次第、衣裙面料和结构形制等方面分别展开研究。通过研究发现,该襦裙采用"多片式"结构,衣身较贴体,衣裙加饰缘边,并在裁制时注重整体造型的协调与美观,服装风格符合当时的审美风尚和社会文化。最后,文章还对襦裙的文化发展进行了探讨,结果表明襦裙的兴起既满足社会文化发展,也符合实际生产需求。     

一种双螺旋摆动结构在转桨式水轮机上应用的可行性分析

阐述了一种双螺旋摆动结构的工作原理和力学性能.比较分析了常见转桨式水轮机和双螺旋摆动结构的转桨式水轮机,提出了单独控制、协同工作的同步精确控制叶片转角方法.通过某电站实际工况,计算并验证了该结构在转桨式水轮机上应用的可行性.     

打开丝绸历史的宝库(之二)——江陵马山一号楚墓发掘小记

1982年,湖北省荆州地区马山一号楚墓出土了大批战国时期丝织品。这些丝织品不仅数量多,而且品种齐全,保存完好,许多织物局首次发现,因而被人们誉为“丝绸宝库”。文章叙述了这些丝织品的出土、整理和研究情况。     

新疆莎车1号扁桃仁2S-清蛋白的纯化及特性研究

清蛋白是扁桃种仁中主要蛋白质,为揭示扁桃仁主要蛋白质组成及结构特性,以新疆莎车1号(SC-1)扁桃仁为研究对象,对其种仁中2S-清蛋白进行分离纯化和结构特性研究,即经有机溶剂多次沉淀提取,获得扁桃仁清蛋白的粗提物,再经Q Sepharose FF分离纯化,获得扁桃仁2S-清蛋白。经高效液相色谱-质谱联用分析表明,纯化后的扁桃仁2S-清蛋白准确分子质量为31.40 k D,其在十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果中显示为18.0 k D和19.5 k D 2个条带,表明其由两个不同的亚基通过二硫键结合而成。扁桃仁2S-清蛋白中谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)和精氨酸(Arg)的含量最高;其二级结构中主要为β-折叠,占65.9%;扁桃仁2S-清蛋白羰基含量为4.45 nmol/mg、活性巯基含量为39.95?μmol/g、总巯基含量为57.11?μmol/g、表面疏水性为23.45?μg;变性温度为43.3℃。研究结果可为新疆扁桃仁的开发利用提供理论依据。     

Purification and Characterization of β-amylase from Bacillus polymyxa No. 26-1

An extracellular β-amylase, which was easily adsorbable onto raw corn starch, was purified 22.5-fold from a new isolate of Bacillus polymyxa No 26–1 with a M_r of 53 kDa and pI of 9.1. The optimum temperature was 45°C and pH 5.5 for raw corn starch. Thermal stability at 40°C and pH stability at 5.0–8.5 were shown. The degradation ofraw starch by β-amylase was greatly stimulated by pullulanase addition. Scanning electron micrographs revealed that starch granule degradation by the enzyme alone occured at the equatorial grooves of lecticular granules. Corn starch granules hydrolyzed by β-amylase had large holes on granule surfaces.     

天山一号冰川产果胶酶酵母菌的筛选及其系统发育分析

从前期天山冰川冻土及融水中分离到68株可培养酵母菌中,通过筛选性培养基筛选产低温果胶酶的菌株。选择培养基显示菌株C2、C9、L1和L13可产低温果胶酶。对4株酵母菌最适生长温度进行测定,16 ℃条件下4株酵母菌均能生长,属耐冷菌范畴。通过26S rDNA基因序列分析确定产果胶酶菌种的系统进化地位,在系统发育上,4株产酶菌分别与Cryptococcus macerans DQ377662、Cryptococcus sp. DQ377668、Rhodotorula laryngis JQ768911、Rhodotorula sp. JX124722的同源性最高。     

新麦26不同粉路小麦粉及其面包品质的分析

在小麦制粉过程中,因出粉部位的不同而导致了各粉路粉品质存在差异。以金像面包粉为对照,选用新麦26品种小麦为原料,利用实验磨制粉得到3路皮粉和3路心粉,通过测定其主要成分、粉质参数、RVA糊化特性及其面包TPA参数,确定用于面包制作的粉路粉。结果表明皮粉蛋白质和湿面筋含量均高于心粉,前路皮粉低于后路皮粉,前路心粉高于后路心粉;各粉路粉的面团形成时间、稳定时间和峰值粘度、回生值以及面包的弹性和回复性都与其蛋白质含量变化规律一致;1M粉的灰分含量最小,3M粉的吸水率和脂肪含量最大,3B粉的面包硬度、咀嚼性、弱化度和稀懈值最小。通过与金像对照组比较分析可知,新麦26的后路皮粉和前路心粉均可用于面包粉的生产,皮粉中以3B粉最佳,心粉中以1M粉最佳。     

草类木素的氨化反应——Ⅰ．草类制浆黑液中木素的纯化与结构分析

纯化实验表明,纯化的麦草碱木素PTL的元素组成为：C(62．61),H(5.71),O(31.68),OCH3(15．50),较高的羟甲基含量表明该木素分子缩合程度较高。FLCC分析表明,PTL的相对分子质量范围是3500～1000。^13CNMR谱图显示PTL有明显的特征性峰：152．4ppm的S型单元C3／C5信号,150-104ppm区域的G或S型单元芳香环不同位置上C原子信号;104～76ppm、72～64ppm及60．4ppm的G或S型单元C7或C9信号;此外,与有机溶剂木素POL相比,PrL在δc168．1ppm、76．0～73．0ppm、63．2ppm和(40ppm区域的多糖结构信号很弱,显示大部分以木聚糖结构为主的半纤维素成分在蒸煮过程中被除去了。^1H-^13C 2D-NMR HMQC谱图显示PTL有显著的β-O-4结构中的α位、β位和γ位的化学位移信号δc／h71．0～71.5／4．1-4．7、84,5～85．5／4．2-4．6ppm和60／3．3～3．5ppm;反映对羟苯基(C-OH,结构的芳香烃-OCH2-CH2OH化学位移信号δC／δH69．5-69．5／3．28～3．52ppm并不明显。     

博辣天剑朝天椒、皱线1号线椒和陶岭三味辣椒株系的品质分析及评价

目的:通过对博辣天剑朝天椒、皱线1号线椒和陶岭三味辣椒株系熟果的品质指标包括果形指数、果肉厚度、果腔大小、色度(L^*值、a^*值、b^*值)、物性指标(硬度、咀嚼性、内聚性、弹性、胶着性)、还原糖、蔗糖、总糖、总酸、可溶性固形物、固酸比、氨基酸态氮进行比较分析,并对上述18项品质指标进行主成分分析和聚类分析。结果显示,通过主成分分析和主成分因子分析,得出3种辣椒排名依次为博辣天剑朝天椒、皱线1号线椒和陶岭三味辣椒。聚类分析将辣椒的品质指标分为2类。其中,硬度单独聚为一类,而其余17项指标聚为一类。通过18项指标综合分析来看,博辣天剑朝天椒株系综合品质较好,其果肉厚度、硬度、咀嚼性、弹性等方面要优于皱线1号线椒和陶岭三味辣椒。从整体来看,博辣天剑朝天椒可作为较理想的加工型辣椒株系进行推广和研究。     

天山1号冰川底部沉积层产低温淀粉酶菌株的系统发育及其酶学性质初步研究

从天山一号冰川底部沉积层的含冰沉积层中筛选出8株产低温淀粉酶的菌株,其中3株菌M12-1、X2、L10-1的产酶性能较强。根据形态特征、生理生化特性,以及16S rRNA基因序列的系统发育分析,8株菌隶属于4个系统发育类群,产酶较强的菌株M12-1、X2归属于Paenibacillus polymyxa,菌株L10-1隶属于Hymenobacter spp.。所有菌株的最适生长温度在20²5℃,为兼性耐冷细菌。发酵复筛实验表明菌株L10-1的产酶性能最高,粗酶液发酵酶活达到86.8U/mL,所产淀粉酶的最适温度均在35℃,最适作用pH为6.0,在40℃以上温度处理后酶活性显著下降。热稳定性较差,属于典型的金属激活酶。本研究为高山冰冻圈环境产适低温淀粉酶菌种资源的开发及低温淀粉酶在食品工业领域的应用提供了理论依据。      

The effect of dietary CLA supplementation on meat and eating quality, and the histochemical profile of the m. longissimus dorsi from stress susceptible fatteners slaughtered at heavier weights

The influence of adding 2% CLA to the morning feed of a group of 20 crossbred fatteners from 70 to 130 kg on meat quality, eating quality and dietetic value of m. longissimus dorsi was evaluated compared with a group of 20 controls. Addition of 2% CLA in feed did not influence fattening and slaughter results and also some traits of meat and eating quality. The only significant differences were observed in dry matter content, in meat flavour and L^*, b^*, and hue angle value. Meat from fatteners from the experimental group had a statistically significant higher content of CLA (P0.01) and lower content of unsaturated fatty acids especially C18: 2, C18: 1 and C20: 4, PUFA fatty acids (P0.01) and a reduction in the ratio of n-6: n-3 PUFA (P0.01). No statistically significant influence of CLA on the content of cholesterol was observed. The results of the current histochemical study showed that dietary CLA supplementation significantly increased both the number and diameter of white fibres, and correspondingly reduced the number and diameter of red fibres. The percentage and diameter of intermediate fibres was unaffected by CLA.