桑椹防治肝肾阴虚型冠心病成分与作用机制分析（网络首发、推荐阅读）

基于网络药理学和分子对接研究桑椹防治肝肾阴虚型冠心病成分与潜在作用机制。运用TCMSP、TCMID、Swiss TargetPrediction、GeneCards等数据库并结合文献报道获得桑椹防治肝肾阴虚型冠心病有效活性成分和共同作用靶点,运用Cytoscape软件生成成分-靶点-疾病相互作用网络图,通过STRING数据库进行PPI网络的构建与分析,然后借助DAVID数据库进行GO功能分析及KEGG通路富集分析,最后利用薛定谔软件对重要活性成分与关键靶点进行分子对接验证。获得桑椹有效活性成分14个,134个靶基因与肝肾阴虚型冠心病相关。预测靶基因主要作用于TNF、PI3K/Akt等信号通路通过调控炎症、凋亡反应以及血液循环来防治肝肾阴虚型冠心病。分子对接结果表明重要活性成分与候选靶蛋白存在较好的结合性。初步揭示桑椹能够多成分、多靶点、多通路地防治肝肾阴虚型冠心病,研究结果可为桑椹及防治肝肾阴虚型冠心病功能食品的开发提供理论参考和新的研究方向。     

绿色食品的质量保证——“宝桑园”桑果汁生产实践

<正> 桑椹是桑树Morus alba L.的果实,自古以来就作为水果和中药材被应用。中医认为,桑椹具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明日安神等功效。现代医学研究表明,桑椹有增强免疫、促进造血、防止动脉硬化、促进新陈代谢和延年益寿等作用。桑椹属浆果,果肉多汁,滋味甘美,色泽鲜艳,是开发果汁、果酱、果酒等产品极好的资源。     

桑椹果汁饮料的工艺研究

桑椹又名桑枣、桑果、桑实、椹子、乌椹等，果肉多汁，滋味甘美，是水果中的珍品。桑椹中含有丰富的糖、有机酸、游离氨基酸、多种维生素及多种维量元素等，不仅具有极高的营养价值，而且具有保健功能。中医认为：桑椹味甘，性寒，具有生津止渴，补肝益肾，滋阴补血，明日安神，利关节，去风湿，解酒     

桑椹多糖对急慢性酒精中毒小鼠的护肝作用

探讨桑椹多糖对急慢性酒精中毒小鼠的护肝作用。给药4周后测定急性酒精中毒小鼠醉酒时间,血中乙醇浓度,肝功能酶,肝中氧化酶、氧化产物和脂肪的分布。给药10周后测定慢性中毒小鼠的自发活动次数,血清中脂质、载脂蛋白和肝中一氧化氮及细胞因子的含量。结果表明桑椹多糖(400和200 mg/kg bw)可显著缩短急性酒精中毒小鼠的醉酒睡眠与醒酒时间、血中乙醇浓度,延长醉酒潜伏期,减少肝中丙二醛和甘油三脂的含量与脂滴的分布,增加肝中谷胱甘肽的含量与超氧化物歧化酶的活性,减少血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、血清碱性磷酸酶及谷胺酰转移酶的活性;显著减少慢性酒精中毒小鼠的自发活动次数、血中胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白和肝中一氧化氮、肿瘤坏死因子α的含量,增加血中高密度脂蛋白与肝中白细胞介素10的含量。桑椹多糖对急慢性酒精中毒小鼠的肝功能有保护作用。     

新疆药桑椹营养成分分析及其体外抗氧化作用

以新疆独特的药用果桑药桑椹为研究对象,分析药桑椹鲜果中总糖等基本营养成分及总黄酮等生物活性成分,并测定其体外抗氧化能力。药桑椹鲜果中总糖、粗纤维及粗蛋白含量分别为12.9、1.28、1.17 g/100 g,明显低于对照白桑椹。药桑椹中矿物质Ca、Fe含量为113 mg/100 g和11.9 mg/100 g,分别是白桑椹的1.6 倍及1.7 倍。药桑椹中VC与总酸含量高达48.4 mg/100 g与47.1 mg/g,分别是白桑椹的8.1 倍与8.4 倍。药桑椹中总多酚、总黄酮、多糖、花青素等生物活性物质含量均明显高于白桑椹,且其体外总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力亦显著高于白桑椹。     

桑椹浆果及其生物发酵制品研究进展

桑椹是药食同源类小浆果,富含氨基酸、矿物质、维生素、有机酸、酚类物质等营养成分,具有降血糖、抗氧化、安神助眠等功效。为解决桑椹不易储存和运输等问题,同时保留其原有的营养价值,对桑椹进行酵母菌发酵、醋酸菌发酵、乳酸菌发酵等生物发酵后可得到桑椹酒、桑椹果醋、桑椹酵素等系列产品。该文综述桑椹浆果的研究现状及桑椹生物发酵制品的开发,为后续桑椹的精深加工研究提供参考。     

夏令桑椹甜食

桑椹,又称桑实、乌椹,是桑树的果实,成熟时呈黑紫色或白色,味甘甜.据测定桑椹中含有葡萄糖、果糖、鞣酸、胡萝卜素.维生素B_1维生素B_2、维生素C等多种营养成分,具有补肝益肾、滋阴养血、养颜护肤、明目乌发的功效.下面向您推荐几种消夏防暑的桑椹甜食制法,以飨读者.     

桑椹花色苷生理活性及加工稳定性研究进展

花色苷是桑椹所含的重要生理活性物质之一,具有抗氧化、抗癌、神经保护、心脑血管保护和抑制体重增加等功效,但在桑椹加工与贮藏过程中,花色苷对热和光等因素较敏感,易发生不利降解,从而降低其生物活性。本文综述了近年来国内外桑椹花色苷的研究进展,主要涉及桑椹花色苷的生理活性和加工及贮藏过程中的稳定性,旨在为桑椹花色苷资源的高效利用提供理论支撑。     

桑椹果酒及饮品的研究进展

桑椹是一种既有营养价值又有药用价值的野生水果。我国有着丰富的桑椹资源,近年来人们加重了对桑椹综合利用的研究与桑椹产品的开发,生产出了一系列桑椹加工品,包括桑椹酒、桑椹饮料等。本文就当前桑椹饮品开发利用中存在的一些问题进行了探讨,并进一步提出了展望。     

酶法协同微波提取桑椹多糖工艺优化的研究

桑椹是我国传统的药食两用植物资源,其中的多糖物质与桑椹抗衰老、降血糖及护肝等生物活性密切相关。以桑椹为原料,建立酶法协同微波提取桑椹多糖的最佳工艺。通过单因素分析和Box-Behnken响应面设计,以桑椹多糖提取率为指标,考察酶的种类、酶液添加量、微波时间和微波功率等因素对其提取得率的影响。试验结果表明,酶法协同微波提取桑椹多糖的最佳工艺为:纤维素酶添加量9 m L(1 000 U/m L),微波时间54 s,微波功率600 W,在此条件下桑椹多糖的提取率为3.01%。     

不同品种桑椹加工品质比较研究

该实验对四川地区8种不同品种桑椹的出汁率、pH值、可滴定酸、可溶性总糖、还原糖、糖酸比、密度及原花青素等多种指标 进行分析,并对各指标进行主成分分析（PCA）和系统聚类分析（CA）。结果显示,8个品种的品质指标差异较大,桑椹品种无核大十的 出汁率最高（75.25%）,且原花青素含量最高（0.674 g/100 g）。主成分分析结果表明对桑椹加工品质影响最大的是糖酸比、可溶性总糖 及密度,方差累计贡献率为92.58%。 桑椹品种无核大十最适宜深加工,德果1号、台湾四季桑及嘉陵30号等桑椹品种次之。     

桑椹保健食品的加工技术

桑椹保健食品的加工技术董雅君桑椹系桑树之浆果，形椭圆，汁甜酸清香，成熟后为红色或紫红色，主要成分有葡萄糖、果糖、有机酸、胡萝卜素及丰富的维生素等。桑椹不仅是美味酸甜的水果，也是一味性平良药。近代中医学认为：桑椹具有养血润燥、止渴生津、滋补健身的作用。...     

桑椹的功能成分及药理作用

桑椹中含有多种功能性成分，如白黎芦醇、芦丁、原花色素等，具有预防心血管疾病，防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等药理作用。已有以桑椹作原料，研制成桑椹酒、桑椹汁、桑椹冰淇淋、桑椹酸奶等营养保健食品的试验报道。     

桑椹汁发酵前后抗氧化性变化的初步研究

为证实乳酸杆菌L-5对于金蛇桑桑椹发酵的适用性,实验通过高相液相色谱法检测发酵前后桑椹汁中花青素含量变化,通过对发酵前后的桑椹汁DPPH清除率及Fe2+螯合率的变化反映桑椹发酵前后抗氧化性的变化。结果表明乳酸菌的生长曲线呈明显S型,约在接种200~500 min内乳酸菌处于对数生长区。高相液相色谱法检测桑椹汁发酵前后桑椹汁中花青素含量结果表明,发酵前后花青素含量分别为0.075、0.063381 mg/m L。发酵后桑椹汁较发酵前花青素含量有所下降。不同浓度发酵前后桑椹汁对DPPH清除率及Fe2+螯合率结果表明,DPPH清除率及Fe2+螯合率与发酵前后桑椹汁浓度呈依赖型变化,发酵后桑椹汁的DPPH清除率及Fe2+螯合率相对于发酵前有所下降,但幅度不大。实验研究表明乳酸菌发酵会影响桑椹汁的抗氧化性,但影响不大,可用来作为发酵桑椹汁的备选菌种。     

桑椹醋饮料的研制

介绍了桑椹及桑椹醋饮料的功效,以桑椹汁为主要原料,经发酵制成香味浓郁的桑椹醋,最后经科学调配精制成营养保健饮料。     

桑椹果醋营养功能功效解读

桑椹果醋是以桑椹或桑椹产品加工下脚料为主要原料,采用全液态生物发酵技术,经酒精发酵、醋酸发酵酿制而成的酸性饮品或调味品,它兼具桑椹和一般果醋的营养生理功能,又有果汁饮料酸甜爽口的特点,极好地改善了醋的口感,是一种时兴新型保健饮品。本文分析桑椹果醋中含有的各种功能营养成分,就桑椹果醋安神促睡眠、减肥抗疲劳、解酒毒、抗氧化等功效进行解读,从现代科学解释及验证并结合中医中药理论来进行阐述,全面深入地阐述其可能的作用机制。     

桑椹花色苷分离及结构鉴定研究进展

桑椹花色苷是2-苯基苯并吡喃结构多羟基和多甲氧基衍生物的一类水溶性糖苷,具有抗氧化、抗癌、抗肥胖和神经保护等生物活性,可广泛应用于食品、药品及化妆品行业。桑椹花色苷的抗氧化活性与其结构和含量密切相关。对桑椹中花色苷分离及结构鉴定的研究具有十分重要的意义。综述近十年来国内外桑椹花色苷分离及结构鉴定的研究。     

桑椹色素提取工艺及应用研究现状

桑椹色素是从桑椹果实提取而得天然有色物质,具有多种功能,其作为天然色素在食品工业具有良好应用前景。该文简介桑椹色素组成及性质,并对桑椹色素提取工艺及应用研究现状进行综述。     

桑椹果实成熟程度对多糖与多酚的影响

目的 研究桑椹果实在生长成熟过程中基础营养成分以及多糖、酚类成分的变化。方法 采用木里氏纤维素酶、α-淀粉酶和木瓜蛋白酶混合作用提取桑椹中多糖,采用离子色谱法检测单糖组成,采用尺寸排阻色谱与多角度光散射联用（SEC-MSLLS）与示差折光（RI）检测器联用技术检测桑椹多糖的分子量,采用傅里叶红外光谱（FT-IR）和原子力显微镜（AFM）检测多糖的结构组成和形态;桑椹酚类物质通过甲醇提取、旋蒸、树脂纯化、旋蒸和冻干,采用液相色谱质谱联用（LC-MS）检测其中酚类组成及含量比例。结果 桑椹多糖随着桑椹成熟其中葡萄糖含量减少,半乳糖醛酸含量增加,多糖分子量变小,且3种不同成熟度桑椹多糖均鉴定为果胶型多糖,主要成分为半乳糖醛酸;酚类主要由绿原酸、绿原酸二聚体、芦丁、槲皮素、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷等组成。结论 成熟桑椹中营养成分高于未成熟桑椹,特别是其中可溶性固形物及花色苷含量,其中花色苷会随着桑椹成熟发生大幅的升高。     

桑椹天然染料的稳定性及其对丝织物媒染染色

针对桑椹染料对丝织物染色亲和力低、色牢度差的问题,为最大程度表现桑椹染料颜色特点,选择合理的桑椹染料染色工艺参数、媒染工艺对丝织物进行染色.通过测试桑椹染液的可见吸收光谱、染色织物色度(K/S值)及染色牢度来探讨桑椹天然染料的颜色稳定性及其对丝织物的媒染效果.研究结果显示:桑椹染液在pH值为4以下、温度为80℃以下表现...