工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索

食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴课程,是食品科学应用研究领域的基本研究内容,也是食品科学与工程专业必不可少的一门重要课程,随着生物技术和食品科学的发展,食品酶学在食品专业中扮演者越来越重要的学科地位,如何科学有效的进行食品酶学这门课程的教学已成为一个急需解决的问题。在工程教育专业认证的背景下,本文从调动学生兴趣、掌握核心知识、理论与实践结合、培养科研能力四个方面对食品酶学课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

工程教育认证背景下乳品工程改革探索

本研究根据工程教育专业认证标准和卓越工程师培养计划要求,明确加强乳品工程专业实践环节的改革方向和措施,包括构建“课内外—校内外”分层次、多模块、相互衔接的多维实践教学新体系;整合“基础实验平台”“虚拟仿真实训平台”以及“校外实践基地”多元实践平台;实施“引进来——走出去——传帮带”多措并举提升教师工程实践能力;改善教学组织、管理和考核方式,为乳品工程专业工程认证和培养工程实践和创新能力强的工程技术人才提供坚实保障。     

工程教育专业认证背景下食品工程类人才培养质量提升模式探讨

以OBE理念为基础的工程教育认证是目前我国高校提高人才培养质量、促进学生核心竞争力的改革目标.如何尽快解决由传统教学理念向工程教育认证要求的教学理念转变,建立以学生为中心、学习产出导向及持续改进为核心的长效教育发展观,是目前高等教育亟待解决的问题.本文以河南科技学院食品科学与工程专业为例,建立了以工程教育认证为背景的提...     

互联网背景下艺术设计专业翻转课堂教学模式探究

本文立足于翻转课堂与网络教学模式的特点,探讨互联网时代高校艺术设计教学“翻转课堂+网络教学”模式的应用优势和教学策略,提高艺术设计专业教学质量。     

工程认证背景下《食品工艺学》课堂评价方式改革探索

以新工科课堂评价的有关理论为基础,将学生作为主体,以"提高自主学习、创新、综合分析及解决问题能力,促进学生的德、智、体、美等方面素养的全面发展"为指导思想,构建适合食品科学与工程、食品质量与安全专业工程教育与学生学习特点的《食品工艺学》课堂评价方式。形成"评价-分析-反馈-改进-再评价-再分析-再反馈"的螺旋闭环式的评价方式提升机制,实现课程评价方式的不断改革和创新。     

工程教育专业认证背景下《食品加工机械设备》教学改革探讨

在高等教育机构积极推进工程教育专业认证的背景下,融合专业认证的理念、标准和食品科学与工程专业的培养目标,优化设计了《食品加工机械设备》的课程目标;并以1个学年6个班的课程考核成绩为例,分析课程目标达成情况及存在问题,然后从课程目标、教学内容、教学方式和考核成效等方面并提出本课程的教学改革建议,从而提高课程目标达成度,保障教学效果。     

工程教育认证背景下“食品化学”教学改革探索

“食品化学”是食品类专业核心课程之一,着重学生发现问题、分析问题及解决问题能力的培养。在工程教育认证背景下,以教师讲授为主的传统“食品化学”教学存在学生学习积极性不佳、学生解决复杂工程问题能力未被有效培养的问题,无法达到食品科学与工程专业人才培养目标,无法满足食品行业人才需求。从3个方面(树立典型教学案例,调动学习积极性,增强专业认同感和行业归属感;强化食品化学学科的逻辑线条梳理,培养学生分析和解决问题的能力;丰富教学形式,完善考核方式,提升学生综合素养)对“食品化学”教学体系进行教学改革研究探索。以有力支撑培养“具有国际化视野及终身学习能力的卓越工程技术型食品行业人才”的育人目标,满足新时代背景下食品行业的人才需求。     

工程教育认证背景下《食品化学》课程体系与教学内容的改革

《食品化学》是开设食品科学与工程专业高校的一门十分重要的专业课程。基于工程认证的基础上,围绕优化教学内容、创新教学模式、完善教学手段和考核方式等三个方面对《食品化学》课程教学体系进行教学改革研究,对提高专业人才培养模式和质量有重要意义。     

《食品安全检验学》实践教学改革初探

《食品安全检验学》是食品质量与安全专业的一门实践性很强的专业基础课。通过分析《食品安全检验学》实践教学存在的问题,对实践教学内容和方法进行改革探索与实践,教学实践证明取得了良好的教学效果,提高了教学质量。     

工程教育认证背景下通信原理教学改革与实践

结合工程教育专业认证背景,本文针对郑州轻工业大学电子信息工程专业通信原理课程中存在的问题,从教学设计和考核评价方式进行改革。成效表明,以学生为中心的教育理念为前提,通信原理课程教学模式的改革,不仅提高了学生的学习成绩和课程目标达成度,还对电子信息工程专业的工程认证具有重要的参考意义。     

基于工程教育认证的“机织学”课程改革思考

基于工程教育专业认证,针对传统“机织学”课程设计开展教学改革探索。在课程设计中突出培养纺织领域专业需求人才,切合工作实践,完善课程综合性。对照专业认证标准从机织学课程设计的教学方式、课程目标和考核标准三方面提出了改革。     

工程教育专业认证背景下纺织材料学教学改革探讨

根据工程教育专业认证的要求,结合纺织材料学课程教学实际,找出了当前不适应工程教育专业认证的几个方面,并对纺织材料学课程教学从教学内容、教学方法、网络教学、实验教学和课程考核等方面进行改革探索。通过多个教学案例对教学改革进行了阐述,提出了适应当前工程教育专业认证的纺织材料学课程教学模式。     

基于翻转课堂教学模式的《工程力学》教学改革与研究

翻转课堂作为一种全新的教学模式,广受教师和学生的喜爱。工程力学课程实践性强、知识点多、难点多,在教学中运用翻转课堂教学模式可以很好地调动学生学习的积极性和主动性,培养主观能动性和创新能力,提高教学效果。文中探讨翻转课堂在工程力学教学中的具体实施。     

工程教育专业认证背景下《食品分析》课程教学改革的探索

针对"食品分析"课程特点和目前主要存在的问题,为了进一步提高"食品分析"课程的教学质量,以工程教育专业认证的核心理念为指导,对其课程目标、教学内容和方式及考核方式等方面进行了一系列的改革和探索,旨在实现课程教学的持续改进,引导学生自主和合作学习,培养学生在复杂检测环境中分析问题、解决实际问题的综合能力,提升学生的市场竞争力,以培养符合时代需求的高素质技术型、应用型人才。     

《服装工艺基础》翻转课堂教学模式的实践

文章就《服装工艺基础》课程,以提高教学成果质量为首要目的,翻转课堂其实质是颠覆传统的教学流程,结合实践教学经验、方法阐述了对翻转课堂教学的一些策略和观点。     

基于OBE理念的蒙古语授课班《食品免疫学》翻转课堂教学模式初探

近几年,食品安全事件时有发生,各高校需加强食品质量与安全的课程教育。基于此,本文首先阐述了OBE理念,剖析了当前《食品免疫学》教学存在的问题,并提出了具体的翻转课堂教学策略,以期能够为社会培养出更多食品安全检测的高素质应用型人才,为食品产业的可持续发展保驾护航。     

基于工程认证背景下酿酒工程专业实验室建设研究

对标工程教育专业认证中实验室建设范围和要求,从酿酒工程专业实际出发,对实验室布局、实验室管理制度建设、实验室安全保障、实验室台账收集以及实验师资建设等方面进行探究,为酿酒工程专业实验室规范性和创造性建设提供参考,以期酿酒工程专业实验室更好地契合“以学生为中心,成果为导向和持续性改进”的OBE理念,实现教学水平的提高和学生专业实践能力提升的教育目标,对于推进酿酒专业持续性改进和内涵式发展具有重要的现实意义和参考价值。     

高校思政教育与食品安全教育的结合研究——评《食品安全学(第二版)》

思政教育以培养价值观正确、思政素质扎实的人才为目标,食品安全教育以培养懂知识、会辨别、会检测以及会管理食品安全的人才为目标,相较而言,思政教育可以在更高维度为食品安全教育提供思想指导,确保食品安全人才不仅技术能力到位,思想素质也能经得起考验.     

基于《英语语音》慕课的翻转课堂教学模式研究

本研究基于自建《英语语音》慕课的校本翻转课堂教学实践。通过量化研究和质化研究分析了不同模式翻转课堂下的教学效果与学生体验。研究发现,在《英语语音》慕课的三种翻转课堂教学模式下,学生的成绩都有显著提高,且学生体验的正面陈明显多于负面陈述。值得注意的是,教师的角色和参与度对不同的翻转课堂模式之下的学生体验影响显著,纯粹的以学生为中心的教学模式并未得到学生的广泛支持。而小组活动形式的翻转课堂模式则为小组成员提供了更多交流协作的机会,反馈良好。