日本人喜欢中国酒吗

日本人喜欢中国酒吗日本人喜欢喝什么样的酒？中国酒如何才能打进日本市场？两国在酿酒业上有多少合作潜力？就这些问题，日本全国贩酒协会副会长大田雄一郎如是说：目前，日本的国产酒垄断着本国酒类市场，进口酒仅占市场份额的２％，其中中国酒占０．２％。绍兴黄酒销量...     

谢晋与绍兴黄酒

生于酒乡,长于酒乡的著名导演谢晋,除辗转天南地北拍电影之外,还有一个爱好是喝酒,他从小就爱喝酒,年轻时喝得多,有时候一顿能喝不少黄酒,后来虽喝得少一些了,但也是经常喝上几口。在上影厂里吃中饭,他很少买菜,总是从包里摸出一包花生米,倒上一杯酒,再加几个馒头,就算完成了一顿午餐。在家里,他的下酒菜多是夫人徐大雯为他制作的盐水虾,以及家乡的卤水毛豆和霉百页。对酒的品种,他也从不讲究,白酒、葡萄酒、啤酒、外国的威士忌、XO都爱喝。但他说他最喜欢喝的还是家乡的绍兴黄酒,他还常常作宣传劝别人,说绍兴酒营养好,家乡人生孩子坐月子,都喝绍兴老酒。以至许许多多与谢晋接触多的人,对此都已耳熟能详。     

名士与酒

正丰子恺爱喝酒,每饭必饮,只喝绍兴黄酒,因为他追求醺醺然而不醉的趣味。老酒的度数温和,且价钱便宜。其他酒一来太烈,两口下去就结束吃酒的美好进程;二来太贵,丰子恺要养一大家子,负担着实不轻。他写过一篇《吃酒》,言辞间特别佩服那个三只虾吃一斤老酒的钓虾人,封其"酒徒"之称号。不专心喝老酒的,就不免     

黄酒，归来仍是少年

<正>绍兴黄酒，曾是达官显贵的标配；文人雅士的最爱。近年来，绍兴黄酒人在“反思”中“突围”；在“传承”中“创新”；在“竞争”中“抱团”，努力让消费者重新认知黄酒，喜爱黄酒；且快速布局全国，走向世界，让越酒再行天下。一、绍兴黄酒当自信白酒，喝的是豪情；红酒，喝的是柔情；啤酒，喝的是激情；而黄酒，喝的是温情。用纯粮酿制的绍兴酒，温性，活血。在疫情后时代，更多人焦虑，多愁，喝一杯温性暖胃的绍兴黄酒，舒缓压力，放松心身。     

酒·酒做菜·下酒菜

自从杜康造酒以来,“三点水”这一神奇的饮料就成为中国人须臾不可或缺的宝贝。即便孔夫子这位连讲十三个“不食”的严峻老先生都说“唯酒无量,不及乱”。每个人酒量有大小,以不“乱性”,不发酒疯为度。当然,老先生所喝的是自酿的酒。因为,接下来还有一句“沽酒市脯不食”。就是说,打来的酒,买来的肉他是不吃的。我并非“高阳酒徒”,但也不能免俗,喜欢适量地喝一口。酒的品种却不限——烧酒、黄酒、啤酒、葡萄酒,老爸在世时,自酿的老白酒也喝。上世纪七十年代我在安徽农村中学教书,八毛钱一斤的芋干酒,也照喝不误。安徽淮北人,既有南人的细…     

西方饮酒习惯一瞥

世界各个民族在其悠久的历史发展中,逐渐形成了自己传统的生活方式,而这在饮食习俗方面表现得尤为突出.例如,按照我国的饮酒习惯,酒是不能混和在一起喝的,否则容易醉人;我们在喝绍兴黄酒时.总喜欢用热水温一下,喝温洒等等.然而西方人在这一习惯上,恰恰与我国相反,他们喜欢喝     

古今酒事(十三)二十五 中外驰名的绍兴酒

绍兴是中国浙江省的一个县城的名字。绍兴生产的黄酒,是最好的黄酒,因而人们逐渐以绍兴这个城的名字代替了黄酒的名字。当一提到绍兴酒就是指的绍兴产的黄酒。黄酒传说已有三千多年的历史,在战国时期绍兴的黄酒就很著名。绍兴酒在绍兴经过千百年来的演变,它已集黄酒的大成。绍兴酒已基本上固定了它生产的工艺,固定了它的品种,在科学上它做出了不少的贡献。绍兴酒也是我国出口最早的酒,明朝时绍兴酒已开始远销东南亚各国。绍兴酒在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会以及西湖博览会上曾荣获金质和银     

金国辉：二十二年只为黄酒醉

曾去过绍兴，因为鲁迅。那一回，自己陪着自己，喝一碗咸亨酒店的黄酒；那一回，自己陪着自己，数一次孔乙己碟中的茴香豆。再次走近绍兴，因为金国辉——在业界颇有名气的塔牌董事长。这一回，在这个酒香弥漫的江南小城，在酸甜而微涩的黄酒味道里，我看到了个绍兴人和他的黄酒故事，读到了一个黄酒人和他四分天下的黄酒梦想。     

会稽山：做酒更要做责任

黄酒是绍兴这座城市最引以自豪的东西,从越王勾践壶酒兴邦到今天绍兴成勾中国最大的黄酒生产基地,绍兴黄酒已深深地融入了绍兴人的血液里,骨子里。绍兴黄酒越陈越香,美名远扬,2400多年来,绍兴黄酒企业在坚守中传承,在传承中创新。     

难忘的猪头宴

上世纪70年代初,我还是一个刚懂事的孩子,那时物质匮乏,各种生活用品全都是凭票供应,粮票、油票、烟票、酒票、布票……甚至连买个铝锅也得凭工业券。买肉更不会例外,按当时的规定,每人每月可凭票买一斤猪肉。肉店偶尔也有猪头供应,猪头骨多肉少,有时凭一斤猪肉票就能买到一只大大的猪头,所以每当肉店贴出要卖猪头的通知时,人们就会在第二天清晨四五点钟赶去排队。     

虞伟强：当兰亭成为中国高端文化黄酒新IP

“国粹黄酒被誉为中国最有文化的酒,最适合中国人体质的酒。”会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强表示,伴随后疫情理性饮酒理念的回归,“喝少点、喝好点、喝健康点”成为新趋势,具有低度养生、营养丰富的黄酒,已成为消费者的首选,黄酒迎来发展新机遇。特别是随着以90、00后为代表的新消费崛起,他们喝的酒不仅是产品,更是产品中蕴藏的附加值,如品牌、文化等。也就是说,不仅要酒好,更要能打动消费者的内心,激发消费者的购买欲——会稽山·兰亭（系列）中国高端文化黄酒应运而生！     

绍兴黄酒对大鼠学习记忆力的影响

用Y-型电迷宫研究了绍兴黄酒对大鼠学习记忆能力的影响,实验结果表明,黄酒能提高大鼠学习记忆能力,且与剂量有关.测定了酒中γ-氨基丁酸和肽的含量,黄酒中γ-氨基丁酸为167～348 mg/L、肽为12.87～17.55g/L.黄酒能提高大鼠学习记忆能力可能与酒中丰富的γ-氨基丁酸和肽有关.     

鲁彪 黄酒营销需学习

绍兴是黄酒的大本营市场,绍兴人对黄酒有一种与生俱来的消费习惯。绍兴市华泽酒业有限公司总经理鲁彪告诉记者：“在其他地方喝黄酒,似乎需要找一个理由,但是在绍兴喝黄酒,不需要理由。”鲁彪认为,“买得到”和“愿意买”是黄酒营销最重要的两个要素,在绍兴这样具有黄酒浓厚消费氛围的地方,黄酒经销商要学习白酒和啤酒的营销之道,解决好这两个问题。     

行业简讯

重庆轻工业机械厂签订一条8 000瓶/h包装线近日重庆轻工业机械厂与会稽山绍兴酒股份有限公司签订了8 000瓶/h包装线一条,目前生产和技术部门正在积极准备投入工作。会稽山绍兴酒股份有限公司是一家老字号绍兴酒生产销售企业,创建于1743年,原名云集酒坊,是我国最大的黄酒生产企业之一。     

103岁老人乐观爱喝酒

正今年春节前夕,在一片细雨蒙蒙中,笔者来到浙江绍兴柯桥区柯岩街道叶家堰村,村口木牌上写着大大的"酒源"二字,述说着这个村落与绍兴黄酒千丝万缕的联系,出生于1916年的百岁老人边兴姑就生活在这里。她的长寿,与其乐观的心态有关,也跟黄酒的滋养密不可分,她每天两餐(中餐、晚餐)喝一点黄酒的习惯保持了多年。     

关于酒的访谈

一家咨询公司找上门来,约我谈谈酒。我又不是什么酒专家,好在胡说八道一通,也过关。问:"你怎么看待餐厅和酒的关系?"答:"去什么餐厅喝什么酒,西餐配洋酒,日本菜配清酒,中国菜当然配中国酒,就这么简单。"问:"先说中国酒,你最常喝哪一种?"答:"黄酒,大厂出的没问题,有时喝到一些小品牌,更喜欢。"问:"我看数据,白酒的消费才高呀!"答:"白酒太过强烈,会让你的舌头麻木,盖过菜味,我不太喜欢。     

“女儿红”斥资千万优化黄酒“健康成分”

绍兴黄酒发酵工艺如何优化?绍兴黄酒中含有许多有益的健康成分,如何使其产能最大化?日前,绍兴女儿红酿酒有限公司投资1000万元专门研究黄酒。"女儿红"对绍兴黄酒系列重大课题的研究已被省科技厅批准立项,女儿红生物酿造研究开发中心也被批准升级为省级技术研发中心。绍兴黄酒人们已喝了几千年,都说绍兴黄酒好,有益健     

直面绍兴黄酒短板——专访中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长、会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康

当绍兴黄酒企业家能真正聚集一堂，心平气和探讨绍兴黄酒未来出路时，也许，绍兴黄酒就已经找到了出路。在近期举行的“绍兴黄酒产业发展论坛”上，绍兴黄酒的企业家就真坐在了一起，绍兴黄酒的整体发展被提上了战略的高度，一些明晰的思路也得到大家认同。在会议间隙，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康接受了本刊记者的独家采访，并就绍兴黄酒如何做强做大发表了自己的看法。     

绍兴酒与日本的渊源研究

绍兴酒深受日本人的青睐。据市场调查,正宗绍兴黄酒在日本黄酒市场占据了90%的市场份额。绍兴与日本有着深厚的历史渊源,绍兴丰富的文化底蕴加深了日本人对绍兴酒的理解和崇敬。从4个方面探究绍兴酒与日本的历史渊源关系。     

酒鬼们的那些事儿

宋元以前,人们喝的都是发酵酒,也就是用酒曲酿的酒。要说酒精度,大概十几二十吧,比现在的啤酒烈点,相当于米酒、黄酒。其实,那东西就是米酒、黄酒,加上当时的计量单位比现在小,所以“会当一饮三百杯”是可能的。《水浒》里写,某梁山好汉动辄喝上一坛,那就是这种酒了,但武松打虎,三碗不过岗,恐怕是白酒。