3-巯基-2-丁醇的合成

３－巯基－２－丁醇是合成食用香料２,３－丁二硫醇的副产物之一,同样是一种具有葱肉香的香料化合物［１］,主要用于肉类、家禽类及烧烤食品中。与一般的香料化合物相比,它具有更宽的可使用质量分数范围（（０．００２～２０）×１０－６）。它既可以作为一种香料单独使用,又可以作为一种组分与其他香料化合物复配使用。３－巯基－２－丁醇的合成可以采用２,３－环氧丁烷为原料。２,３－环氧丁烷属于环氧化合物,文献［２］中较全面地论述了该类化合物的化学性质。环氧化合物在含硫的亲核试剂进攻下容易进行开环的亲核加成,这些亲核…     

欧盟议会和理事会法规EU No.1334/2008（2008.12.16）关于食用香料香精和某些具有香味性质的食品配料在食品中和食品上的应用,并对理事会法规（EEC）No.160/91、法规（EC）No.2232/96和（EC）No.110/2008及指令2000/13/EC的修正（上）

第Ⅰ章主题、范围和定义第1条主题本法规为食用香料香精和具有香味性质的食品配料在食品内部和表面的使用制定了规则,为的是保证欧盟内部市场功效的有效发挥,对人体健康的高度保护,和对消费者的高水平保护,包括对消费者利益和食品公平贸易的保护,以及适当的对环境的保护。为此目的,本法规提供了：（a）被批准用于食品的食用香料和资源材料的欧盟名录（以下简称＂欧盟名录＂）见附录I;（b）食用香料香精和具有香味性质的食品配料在食品中和食品上的应用条件;（c）食用香料香精的标签标示规则。     

食品香料安全性评价

食品香味或称风味对于食品的接受和消费起重要的作用 ,从而对人类的生活质量起重要的作用。为了人身安全起见 ,在国际组织和一些国家中都有相应的法规。一、法规对食品香料的分类食品香料属于重要的食品添加剂之一。联合国粮农组织和世界卫生组织所属的世界食品法规委员会 (简称ＣＡＣ)下的食品添加剂法规委员会(简称ＣＣＦＡ)、食品香料工业国际组织 (简称ＩＯＦＩ)和欧洲理事食 (简称ＣＥ)都把食品香料分为天然、天然等同和人造香料三类。我国也将食品香料分类方法与国际接轨 ,即把食品香料分为以下三类。1 .天然香味物质 (ｎａｔｕｒａｌ…     

国外吡嗪类化合物香料合成近况

<正> 吡嗪类化合物是合成医药、农药的重要中间体,也是一类食用香料。六十年代发现,在焙炒或煨煮食物的香味中,吡嗪类化合物起着重要作用。已经发现的吡嗪类化合物食品有:牛肉类食品、烘烤过的大麦、可可产品、咖啡、花生、爆玉米,大豆产品,青胡椒、鸡汤等在国外已广泛使用于饮料、谷物、糖果、乳酪、烘烤食品、肉制品、乳制品及调味品等。由于吡嗪类香料使用浓     

香料乙酸异戊酯的合成研究

香料乙酸异戊酯的合成研究刘晓庚（江西农业大学南昌３３００４５）尹一兵（江西师范大学）史满昌（安义一中）邬超琼（南康中学）引言乙酸异戊酯为无色液体合成香料，具有强烈的果香香气，有“香蕉油”的美称［１］，是国内外允许使用的食用香料［１，３，５］，也可用作...     

相转移催化合成亚苄基丙酮

相转移催化合成亚苄基丙酮丁养军，刘永军（曲阜师范大学化学系，曲阜２７３１６５）亚辛基丙酮是一个用途很广泛的有机化名物，尤其是在香料工业和电镀工业中［‘·’‘。它具有强香豌豆型香气，用于调配香豌豆系列香粽和果香食用香精，亦用于橙花和风信子等香基它本身是...     

新产品集锦(五十三)

Artiste食品香料／精油公司推出了一系列天然咖啡提取物和精油。它们是利用“旋转锥体柱”技术（Spinning Cone Column,简称SCC）进行加工的,具有新鲜冲泡咖啡的香气。各种产品中都可以使用,如饮料、乳制品和焙烘食品。     

慎重炒作食品安全问题

2010年7月26日,卫生部网站公布《食品用香料、香精使用原则》（征求意见稿）,里面拟定了《不得添加食用香料、香精的食品名单》,包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、纯乳、原味发酵乳等在内的25种食品。     

我国含硫香料研究进展

在食用香料中,含硫香料占有非常重要的地位。由于含硫香料香气阈值低、特征性强,用量小,可广泛用于食用香精尤其是肉味香精的调配,对提高香精的质量和档次具有重要作用,是非常重要的一类食用香料,产品售价往往在每千克几千元至几万元,具有明显的经济效益。含硫香料往往是食品的     

香料的标准化管理与发展趋势

食用香料是指能够并通常用于影响食品味道和／或气味的物质（FAO／WHO），我国习惯上分成3类：天然香味物质，天然等同香味物质和人造香味物质，近年来随着食品工业的发展，大大推动了香料工业的发展，在许多食品中，香料是不可缺少的配料。因此，需要确保香料的安全性和香料法规的国际统一性。     

2,4—二甲基-5-乙酰基噻唑的合成

<正> 2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑是重要的食品香料,具有肉香、坚果香及烘烤香味。从1967年发现在许多食物中存在噻唑类化合物之后,科学工作者进行了大量的研究工作,相继合成了许多相关的化合物,皆具有特殊的香味,从而扩大了食用香精的配制范畴。     

含硫香料发展迅速 前景可观

正在食用香料中,含硫香料占有非常重要的地位。由于含硫香料香气阈值低、特征性强,用量小,可广泛用于食用香精尤其是肉味香精的调配,对提高香精的质量和档次具有重要作用,是非常重要的一类食用香料,产品售价往往在每千克几千元至几万元,具有明显的经济效益。含硫香料往往是食品的微量香成分,随着分析技术的不断发展,越来越多的含硫化合物在食品中被检测出来,如菠萝中含有甲硫醇、3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯等;哈密瓜中含有硫代乙     

IFF收购BBA

ＩＦＦ（国际香精香料）已收购ＢｕｓｈＢｏａｋｅＡｌｌｅｎ（ＢＢＡ）。合并将使ＩＦＦ获得最大的香料市场份额 ,６０００多员工分布在４８个国家１２０个基地。每年收益达１９亿美元。而且合并后大大降低了成本 ,提高了ＩＦＦ的运营效率 ,用户可以得到相互补充的服务。设备的合并、能力的优化、营销、管理成本的降低、供应链的合理配置都将是收购后公司期望出现的局面。IFF收购BBA     

2,5—二甲基—4—羟基—3（2H）—呋喃酮的合成

2,5—二甲基—4—羟基—3(2H)—呋喃酮(以下简称DMHF),具有强烈的果香焦糖香气或“焦香菠萝”的芳香香气。它是美国食用香料制造者协会(FEMA)已认可的食用香料之一,因而广泛用作食用香料和香精以及食品添加剂。 DMHF天然存在于菠萝、橙桔、     

1997年国际大型香料香精公司销售额

公　司销售额国际香料公司（ＩＦＦ）１４－５６奇华顿１３－２０奎斯特１０－００哈默莱姆９－５０芬美意８－３５高砂７－９０必必爱（Ｂ－Ｂ－Ａ）４－５０德威龙３－１３闻威尔撒拉２－６０长谷川２－３８1997年国际大型香料香精公司销售额     

Karl——Fisher测水法的终点判定之我见

卡尔·费休（Ｋａｒｌ—Ｆｉｓｈｅｒ）法测定微量水份在轻工、食品、香料、医药、精细化学等行业都有着广泛的应用,目前有两种流行的终点判定法（预终点法和永停法）散见于各类标准中,在本文中笔者把实验数据同理论分析相结合,对两者分别作一分析得出的结论是终点判断...     

IFRA委员会重组

最近,一组日化香料在欧洲颇受关注。为此,关于这些香料信息,要求行业作出答复。这个问题使我们考察了相关机构,据此制定并执行了相应措施。这次考察促成了１９９６年一个委员会的形成,负责审查国际日用香料香精协会（ＩＦＲＡ）的运作情况,特别是审查其委员会的机构。这项活动在１９９６年发起后,ＩＦＲＡ会长于年底任命了一个“组织委员会”（见文后“ＩＦＲＡ组织委员会”）。这个组委会的工作是在一更小的“初步概念小组”的协助下进行的。初步概念小组也由会长任命,为全体组委会提供各种关于考察的锦囊妙计。组委会所作的分析在…     

香兰素制备反应液的高效液相色谱分析法

香兰素制备反应液的高效液相色谱分析法耿安利，魏东炜，井欣（天津大学石化开发中心）香兰素亦称香草素、香草醛等，学名为３－甲氧基－４－羟基苯甲醛，是一种有代表性的广谱型香料，广泛地应用于香料、化妆品、食品的生产，在药物合成及金属涂料等工业中也得到广泛利用...     

2000年国际会议

（１）太空技术及应用国际研讨会议（ＳＴＡＩＦ ２０００） ［Ｓｐａｃｅ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　＆　　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｆｏｒｕｍ］于２０００年 １月对２０日－ ２月 ３日在美国新墨西哥州阿尔伯克基市海厄特新生饭店举行。联系地址： Ｐｒｏｆ． Ｍｏｈａｍｅｄ 　Ｓ 　Ｅｌ－Ｇｅｎｋ, ＳＴＡＩＦ　 Ｔｅｃｈｎｉｃａｌａｎｄ　Ｐｕｂｌｉｃａｔｉｏｎ　Ｃｈａｉｒｍａｎ［（５０５）２７７－５４４２;Ｆａｘ：（５０５） ２７７－２８１４;ｍｇｅｎｋ　＠　ｕｎｍ．　ｅｄｕ;ｈｔｔｐ：…     

旭硝子建立拥有100%股份的PTFE公司

旭硝子公司与英国ＩＣＩ公司１９８１年对半出资组建了共同经营的合资公司旭ＩＣＩ氟聚合物公司（ＡＩＦ）（资本１２亿日元,１９９７年销售额６８亿日元）,最近旭硝子公司收买了ＩＣＩ公司拥有的ＡＩＦ中的全部股份,已将ＡＩＦ变成其占有１００％股份的分公司。ＡＩＦ当初是为制造聚四氯乙烯（ＰＴＦＥ）而设立的。 ＰＴＦＥ的耐化学品性、耐热性等特别优良,在氟树脂中其用途最为广泛,全世界的ＰＴＦＥ的需求量达５万吨以上,日本国内ＰＴＦＥ的需求量为８０００吨,占各类氟树脂总使用量的６０％。ＰＴＦＥ加工成片材、管材、带材等…