企业忙变脸给力新一年

伴随着时代的脚步,21世纪的第一个十年匆匆过去,中国迎来了＂十二五＂的第一年2011年的到来。根据专家预测,2010年,中国餐饮业零售额有望突破2万亿元,中国的餐饮业在过去十年间进入高速发展时代。如今,面对庞大的餐饮市场蛋糕,如何在＂十二五＂期间,保持餐饮市场的繁荣,继续高效高速的发展,是整个行业都面临的思考。     

连锁经营品牌成长之路

现在．谈起那些餐饮品牌企业．几乎无一例外的都是连锁经营模式。细数中国餐饮百强企业中．采用连锁经营方式的超过80％．占营业额的85％以上．而且还有年年递增趋势．连锁餐饮企业已经成为中国餐饮业最具活力的部分。在各地餐饮市场上．扮演举足轻重角色的基本上也都是连锁餐饮企业。     

餐饮服务与药膳经营(三)

21世纪是餐饮业大发展的世纪，餐饮服务业应结合市场需求，开发设计新的服务内容，才能满足消费者日益增长的不断变化的消费需求，随着全球经济的兴起，随着中国的市场经济与国际接轨，特别是我国加入WTO国际贸易后，中国餐饮市场的发展已进入一个崭新的时代。餐饮市场的需求越来越大，这标示着我国市场经济的发展，人民经济收入的增长，全社会生活水平的提高。     

餐饮主题营销的品牌优化

品牌经营 21世纪是品牌时代,任何组织和行业在面对日趋激烈的市场竞争时,都无法把品牌二字置之度外。在市场竞争中,中国餐饮业品牌与其他行业的品牌一样,具有特定的消费人群,产品印象与个性特点,有效整合餐饮资源,经营餐饮品牌成为新形势下餐饮业的战略选择。     

餐饮触网——大闸蟹“爬”进互联网

餐饮业是中国的黄金产业，拥有巨大的消费市场，随着人民生活水平的提高和生活方式的转变，餐饮业的新需求也随时代不断变化。在餐饮市场中，过去拼价格、拼菜品、比档次、比服务等竞争手段已不足为奇，在如今的网络经济时代，许多餐饮企业正逐渐依靠灵敏的电子信息工具，不断提高市场应变能力。     

餐饮业节日营销五大策略

正餐饮业节日营销是节日消费的产生与发展所引起的经营策划活动,随着人们收入的不断增加和餐饮消费观念的不断更新,节日餐饮消费发展如火如荼,已成为餐饮行业消费新的热点。所以每到节日来临之时,餐饮业的大、中、小酒店八仙过海,各显其能。但在节日营销活动中不是每个酒店都能收入颇丰,其原因就是由于营销策略不同,导致的收入差异。怎样把握节日消费集中、时间短暂这一特点,做好节日的促销活动,在节日促销活动中获取更大的利润,值此本文对餐饮业节日营销策略作如下探讨。     

客凯易的信息化与餐饮企业的深度合作

正客凯易(Cuscapi)作为国际先进的IT解决方案服务商,它的餐饮业运营、业务和管理解决方案在亚太区连锁餐饮市场占有最大份额。是马来西亚的上市公司,成立于1978年,目前已服务遍布全球29个国家,业务涉及餐饮、酒店、汽车、金融服务、电信及公共服务等多个行业,客户包括肯德基、必胜客、麦当劳、永和大王、DQ冰雪皇后等著名品牌。     

慧眼选准加盟品牌

随着人们生活质量的不断提高,餐饮业的发展也如雨后春笋一般迅速发展起来,并且以多样的餐饮模式,众多的餐饮品牌等特点进入多元化的经济市场。餐饮业凭借利润高,投资周期短、见效快、门槛低等优点     

中国（上海）国际餐饮博览会暨首届中国品牌餐饮投资促进大会

倍受期待的餐饮界盛会 充满商机与活力的餐饮业中华饮食文化博大精深，源远流长。伴随中国经济的蓬勃发展，中国餐饮业连续近二十年保持15％左右的增长，正迅速向产业化、品牌化、规模化、国际化方向迈进。据统计2006年中国住宿与餐饮业零售额首次突破万亿元大关，餐饮业已成为促进国民经济发展的重要产业，是最具生机与投资前景的产业。     

市场需要什么样的厨师?

餐饮业飞速发展．急需高质量人才。厨师现状不容乐观，多为“黑领匠人—而非“金领技师”。知识经济时代餐饮市场．呼唤“四三型厨师”。烹饪职业教育惟有创新，方能适应变化形势。     

特别策划 寻找中国餐饮“蓝海”

由于中国餐饮业竞争严重同质化,寻找新的市场空间或者挖掘尚未饱和的市场就成为很多餐饮企业的发展方向。这些新市场多数位于我国的西北、西南地区,尤其以三四线城市居多。这些新市场对于餐饮企业而言,是一片未知的市场空间,即经济学中的“蓝海”。本期特别策划,我们不妨到祖国的。二三四线城市,寻找中国餐饮的“蓝海＂。     

中国名酒店组织餐饮的创新与发展（上）——上海国际会议中心细化餐饮管理，创新菜品特色

随着餐饮业市场竞争的加剧,酒店餐饮面临着诸多的挑战,社会餐饮和酒店餐饮之争也一直是个热点话题。酒店餐饮只有不断的创新,才能寻求可持续发展,在激烈的竞争中立于不败之地。中国名酒店组织对餐饮业十分重视,多次召开有关酒店餐饮的研讨会、展示及交流活动。其成员酒店也都积极开展酒店餐饮的管理研究、创新与可持续发展方面的工作,并取得了一定的成绩。     

后COVID-19时代餐饮业发展模式变革与创新

新型冠状病毒肺炎疫情的发生严重影响了餐饮业的发展,同时改变了餐饮消费者的消费习惯.后疫情时代,传统餐饮业存在竞争力低下、经营模式单一、抗风险能力弱和应变能力差等问题,亟待革新发展模式以适应外部市场和消费环境的变化.     

海外餐饮的中国机会

<正>中餐一直风靡世界,所以中国餐饮人纷纷布阵海外,将中国餐饮扩展到五湖四海。因此有句话说:有中国人的地方就有中餐馆。但随着中国经济的快速发展,越来越多的国外餐饮急切地渴望把握中国机会,在他们看来,十三亿中国人的庞大市场,实在是一个诱人的蛋糕,无论怎么衡量其巨大的吸引力都不为过。所以,越来越多的海外餐饮加快了中国的布局,也有越来越多的老外走进中国淘金餐饮业。他们给中国同行带来了哪些启示?而在中国餐饮市场,他们又有着怎样的创故事呢?2010年第1期,我们推出"海外餐饮的中国机会"专题,是因为我们相信,正如全世界都在讨论21世纪是中国世纪一样,2010年,更多的国外餐饮人正在踏上走向中国的路上。     

重庆餐饮 “抱团发展”的谋与略

正餐饮业历来是重庆的支柱产业和重要的民生产业,对重庆的经济社会发展起到了重要的推动作用。而重庆餐饮在全国的餐饮格局中也一直占有举足轻重的市场地位,不仅是全国餐饮品牌发展最快的城市,在全国餐饮产业竞争力排行中,重庆餐饮企业也以超前的品牌连锁能力,领先于全国其他省市。     

假日餐饮营销策略

中国饭店协会对北京等13个城市假日餐饮市场的调查表明．2004年“十一”黄金周期间．一些大中城市餐饮业销售额都比去年同期增长了近30％．生意一片红火。现在．双休日、节假日，旅游餐饮当之无愧担当了假日经济的主角。     

中国烹饪协会最新发布《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》

2015年2月15日,中国烹饪协会会长姜俊贤发布的《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》显示,2014年,国民经济在新常态下保持增长平稳、结构优化、质量提升、民生改善的态势。在此良好的宏观经济背景下,全国餐饮市场结束增速不断下滑的颓态,出现企稳回升的势头,向新常态下可持续发展阶段迈进。报告具体分析内容如下:一、2014年全国餐饮业发展与市场运行特点1.餐饮市场发展概况(1)整体市场稳中回暖     

浅谈餐饮服务理念的转变

中国地大物博，人口众多，历史悠久，餐饮及餐饮服务可谓是博大精深。随着时代的变迁，特别是国际化趋势的发展，给传统餐饮服务业带来了更多的发展机遇，同时又面临着种种挑战。这种挑战也是全方位的，包括是否观、价值观、评判观等，甚至直接或间接地影响或挑战到东西方传统与现代的化。与时俱进地创新是适应和发展的唯一出路，为更好地适应新情况、新问题。变餐饮业为经济腾飞的增长点，笔认为，要转变传统餐饮服务的理念。     

餐饮营销应尽快走进网络

随着经济的不断发展,信息化在很多行业都得到了广泛的应用。而餐饮业由于某些原因,前几年并没有能够得到大规模地推广。近两年,随着餐饮市场的低迷,经营成本的增加,餐饮业者逐渐意识到网络的优势,已开始由传统营销方式转为网络营销。餐饮企业网络营销的主要特点是指餐饮企业把互联网作为传播手段的市场营销过程。总的     

迎接电商时代

"我们可以大胆预测,在未来10年内,互联网一定会出现一批网络餐饮店。这些店专门为网友而开,只有在网络上电子付费后,才能在现实中进行服务体验。"在近日开幕的2011年中国餐饮展上,窝窝团董事长兼CE0徐茂栋甚至表示,餐饮业进入"电子商务时代"是必然的。在众多传统行业"触电"的今天,商家口碑一直是消费者关注