面粉中将加七种营养素

据悉 ,2 0 0 3年上半年 ,首批含有多种营养元素的面粉将在市场上出现。据介绍 ,强化面粉的配方将采用 7+1的方式 ,其中“7”为基础配方 ,包括铁、钙、锌、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2 、叶酸、尼克酸 ,所有生产强化面粉的厂商必须保证这 7种营养素达到标准 ,才能取得公众营养与发展中心颁发的强化标识 ;“1”为建议配方 ,即维生素Ａ ,不强制要求企业添加 ,但是一旦添加就必须符合配方中添加量的要求。在我国 ,由于摄入不足或摄入过剩造成营养不良的人群数量很大。通过日常饮食为主、辅食中添加人体普遍缺乏而又必需的营养元素 ,是公众营养与发展中…     

面粉中将加七种营养素

据悉 ,2 0 0 3年上半年 ,首批含有多种营养元素的面粉将在市场上出现。据介绍 ,强化面粉的配方将采用 7+1的方式 ,其中“7”为基础配方 ,包括铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2 、叶酸、尼克酸 ,所有生产强化面粉的厂商必须保证这 7种营养素达到标准 ,才能取得公众营养与发展中心颁发的强化标识 ;“1”为建议配方 ,即维生素A ,不强制要求企业添加 ,但是一旦添加就必须符合配方中添加量的要求。在我国 ,由于摄入不足或摄入过剩造成营养不良的人群数量很大。通过日常饮食为主、辅食中添加人体普遍缺乏而又必需的营养元素 ,是公众营养与发展中…     

我国立法强推面粉营养标准

“国家营养强化行动”启动在即 ,含铁酱油、含维生素Ａ食用油等于 2 0 0 2年 9月 2 0日试投市场。通过在日常的食物中添加营养元素以补充微量元素 ,这是公众营养与发展中心正在酝酿的一个庞大“国家营养强化行动”计划。该中心是由中国国家计委宏观经济研究院牵头 ,中国国家卫生部、财政部等部门共同组建的。中国政府介入公众营养的这一明确信号将在食品行业掀起轩然大波。2 0 0 2年 9月 4日从该中心传出消息 ,联合利华和福临门等 10多家有实力企业成为了含铁酱油、含维生素Ａ食用油及含多种营养元素面粉的试点生产商 ,强化酱油和强化食用油…     

含多种营养元素的面粉即将面世

近日，从公众营养与发展中心了解到，面粉中将添加维生素7种营养素。明年上半年，首批含有多种营养元素的强化面粉就将在市场上出现。     

专用面粉与强化营养面粉发展展望

介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉，病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况．阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施，以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施．对专用面粉及营养面粉的发展前景作了论述     

世界面粉加工业亟待变革

<正> 2002年6月,国际粮食委员会在英国伦敦召开年会,会议主题是“面粉市场新的贸易机会”。与会代表们一致认为,世界面粉加工业正面临着利润率低下问题。主要原因是:加工能力长时过剩,加工设备老化,专业知识和资金缺乏,市场逐渐萎缩,以及各国政府对面粉生产与出口的干预过多。只有采用新的发展方法,并对市场变化做出适当的反应,世界面粉加工业才能获得良好的发展机遇。     

强化面粉及面粉强化剂

面粉(小麦粉)是人们食物结构的主要组成部分,也是人体营养的主要来源。虽然小麦粉中含有人体所需的各种营养成分,但由于小麦和小麦粉的营养含量不等,以及在加工过程中营养素的损失,加之人体所需的营养素是多方面的,因此,需要向小麦粉内添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高面粉的营养价值,这个过程称为面粉的强化。     

强化面粉营养成分提高食品保健功能

面粉是人类生产主要营养源。但是，加工精度越高所含维生素及微量矿物元素越少。本语言介仪强化面粉营养成分，添加必要的矿物质和Ｂ族维生素，以增强面制食品的保健功能。     

营养强化面粉，引领健康时尚新时代

“如果常年吃这种营养强化面粉，我们不是就不用花那么多钱每天补钙、补铁、补锌了!”华联超市里一位老太看着面粉包装上的说明像发现新大陆似的，眉头舒展、兴奋地说。是什么面粉如此厉害，能替代电视里每天都在反复宣传的补钙、补铁、补锌？以后那些美其名日的昂贵营养品生产厂家岂不就有失现在的逍遥了甲的确，如果人们日常生活中吃的面粉中添加了维生素、钙、锌等这些营养素，那大家还需要吃那么多奢侈的营养品吗!     

浅谈"7+1"营养强化面粉的生产

从“7 1”营养强化面粉的意义、内容和加工小麦面粉的前期准备、工艺流程、生产程序等方面，阐述了营养强化面粉的生产过程及操作中应注意的方面。     

面粉微量添加随动跟踪系统

面粉微量添加是面粉加工行业生产专用粉的重要手段，在动态添加过程中保证添加剂与面粉流量始终保持一个固定的比例是关键。论述了目前我国面粉增白剂添加的现状和微量添加随动跟踪系统的工作原理、性能特点及其应用效果。     

西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会在兰州召开

为进一步推动我国面粉营养强化工作，扩大强化面粉在中国西部，特别是在中国西北贫困地区的覆盖范围，以改善上述地区居民营养状况，国家公众营养改善项目办公室、国家发改委宏观院公众营养与发展中心于2004年10月26日在甘肃兰州主持召开了“西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会”。卫生部、中国疾病控制预防中心、国家粮食局标准中心营养强     

浅谈营养强化面粉

食物营养强化是在食物中添加人们身体缺乏的营养素从而进行营养补充的一种方法。食物强化尤其是主食营养强化是成效比最高的消除微量营养素缺乏的有效途径与措施。面粉是中国居民最重要的主食品之一,也是各国在食物强化工作中的首选食品。在面粉等粮食中添加营养素,是我国继对食盐加碘强化后又一改善公众营养状况的重大举措。通过对营养强化面粉的介绍。阐述了其在公众营养改善中的地位和作用。     

面粉企业确保面粉质量安全的关键点

目前市场上有些面粉生产厂家为了迎合消费者的心理和市场需求,在面粉中添加过量的过氧化苯甲酰,以达到增白的目的,更有甚者往面粉里添加吊白块(甲醛次硫酸氢钠)、荧光粉等工业漂白剂,这些行为不仅给国内的面粉市场造成了混乱,而且也给广大人民群众的身体健康带来危害。在面粉中过多的使用过氧化苯甲酰不仅对人体有害,对面粉本身的品质也有害,同时还会增加产品成本,影响企业的效益,那么面粉生产厂家,如何做到“安全、合理、有效、有限”的使用增白剂,已成为各个面粉生产企业和广大消费者共同关注的问题。根据多年来的生产实践经验,我就过量使…     

硒化卡拉胶预混料在面粉中的添加技术与混合均匀性探讨

硒是人体必需的营养素，具有较重要的生理功能，我国是世界上缺硒较严重的地区，在面粉中进行硒的营养强化具有重要意义。硒的营养素分类、硒营养强化剂的选择、硒化卡拉胶在面粉中的添加比例、硒化卡拉胶的添加工艺等，对面粉的硒营养强化是很重要的。     

营养强化面粉,引领健康时尚新时代

“如果常年吃这种营养强化面粉,我们不是就不用花那么多钱每天补钙、补铁、补锌了!”华联超市里一位老太看着面粉包装上的说明像发现新大陆似的,眉头舒展、兴奋地说。是什么面粉如此厉害,能替代电视里每天都在反复宣传的补钙、补铁、补锌?以后那些美其名曰的昂贵营养品生产厂家岂不就有失现在的逍遥了?的确,如果人们日常生活中吃的面粉中添加了维生素、钙、锌等这些营养素,那大家还需要吃那么多奢侈的营养品吗!“7 1”营养强化面粉透视营养强化面粉就是通过添加一种或数种人体必需的维生素和矿物元素,使面粉在加工过程中损失掉的部分营养素…     

营养强化速发面粉的研制与生产

在面粉中添加疏松剂、营养强化剂和品质改良剂等，研制开发出一种省时、营养、方便、风味独特的营养强化速发面粉。     

蚕豆对改善居民营养的作用

蚕豆含有多种人体所需的营养成分，在小麦面粉中添加适量的蚕豆粉，不仅可提升蛋白质的含量和质量，还可补充多种维生素和微量元素的不足；与“7＋1”强化面粉相比，具有原料天然、不（少）添加人工营养素的优势，是推行改善公众营养行动的办法之一，具有较好的开发前景。本文介绍与评价了“蚕豆营养粉及其生产方法”这一专利技术。     

实施面粉强化改善主食营养

介绍面粉强化的背景,论述营养强化面粉配方的设计由来,并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题.     

面粉改良剂

面粉品质改良剂是专用于改善面粉及其制品品质,延长食品保质期,改善食品加工性能,增强食品营养价值的一类化学合成或天然物质;该文对面粉加工过程中使用各类改良剂作用和性能进行阐述,并提出面粉品质改良剂发展方向。