苜蓿汁饮料的研制

苜蓿在传统利用结构中,以作为家畜饲料为主。若以苜蓿为原料生产天然的苜蓿保健饮料,既可以补充营养,维持人体营养平衡,又能增进人体健康,增强人体免疫能力。本实验采用一系列生产工艺,开发研制出了营养丰富、风味独特的苜蓿汁饮料。     

扇贝边制取代鱼粉与贝汁调味料的研究

扇贝边制取代鱼粉与贝汁调味料的研究山东师范大学生物系（２５００１４）迟玉森，尹良宏，刘丙涛扇贝边是海珍品干贝生产过程中的下脚料，营养丰富。产量大，价格低廉，一直未得以很好利用。用扇贝边可制取高蛋白饲料替代进口鱼粉，以缓解鱼粉供应紧张的局面，并同时可制...     

由肌醇渣生产饲料级磷酸氢钙

饲料级磷酸氢钙可以用作家畜与家禽的饲料添加剂,作为磷和钙的补充.它不仅能促使饲料易于消化,使家畜家禽的体重、产肉量、产乳量、产蛋量增加,同时还可以治疗家畜家禽的佝搂病、软骨病和贫血症等等.工业上通常用磷矿粉或骨渣来生产饲料级磷酸氢钙,而利用肌醇生产中所得的下脚——肌醇渣来生产饲料级磷酸氢钙,至今尚未见过详细的报道.用该方法所生产的产品,具有含有效磷高,不含重金属砷、氟等有害杂质,不含杂菌,动物易于吸收等优点.     

苜蓿窝窝头

提起苜蓿,很多人都知道它是一种营养丰富的牧草,是一种牛羊家禽都爱吃的优质饲料。其实,苜蓿也是一种野菜,是绿叶菜中营养丰富者之一。苜蓿有黄花和紫花之分,我小时候吃的最多的是紫花苜蓿。苜蓿的营养很丰富,偶尔食用一次尝尝鲜,或叫忆苦思甜,或叫预防疾病、消暑解烦,能够补充新的营养元素。吃苜蓿一般要吃鲜嫩的苜蓿芽,有好几种吃法,把苜蓿芽用清水洗净,与玉米面拌好蒸熟,调上蒜泥,倒上一点老醋,点上辣椒油,吃起来非常可口。也可将红高粱面、玉米面或是带有红薯面的杂面,在面里和上鲜嫩苜蓿,加适量盐和少许葱丝蒸窝头、贴饼     

红薯大豆高蛋白复合饮料的研制

以红薯、大豆、花生和白砂糖为原料,研制一款新型的高蛋白复合饮料。通过单因素试验和正交试验并对样品进行感官评价,通过数据分析确定红薯大豆花生高蛋白复合饮料的最佳风味配方,同时进行饮料稳定性的研究。结果显示,红薯大豆花生高蛋白复合饮料的最佳配方是:红薯汁添加量30 mL,大豆汁添加量30 mL,花生汁添加量10 mL,白砂糖添加量7 g。稳定剂最佳方案是:0.1%海藻酸钠和0.2%明胶复配。所制得产品具有红薯、大豆和花生所产生的复合风味,色泽均匀,组织状态良好,是一种营养丰富的高蛋白复合饮料。     

胆固醇低的蛋黄

美国科学家实验证明,如果喂给母鸡含有大量植物纤维的饲料,鸡蛋黄的胆固醇将显著降低,而产量不减少,蛋重亦不减轻。实验时使用了从玉米、大豆、苜蓿、向日葵、大米以及从木材加工厂的废料中提炼的植物纤维,在饲料中添加由木材废料提炼的纤维素(约10％)以后,蛋黄胆固醇含量降低10％。用榨过油的向日葵籽作饲料吋,胆固醇含量降低最多,可达13.3％。     

生物酸化技术在啤酒生产中的应用

概述：生物酸化技术是指从麦芽表面分离非腐败型啤酒乳酸杆菌或优秀乳酸生产菌为菌种,以头道麦芽汁为培养基发酵生产乳酸,调节糖化过程中糖化醪和麦芽汁pH值以满足啤酒酿造的需要,而无需再额外添加酸。生物酸化技术不仅能降低生产成本,而且能提高啤酒质量。     

有前途的饲料—葵花饼

据日本《科学饲料》杂志1982年第6期报导,美国的试验研究表明,葵花饼可用于家禽、猪、肉牛及奶牛的饲料。用于家禽饲料时,如肉鸡雏、火鸡雏饲料,可代替饲料中蛋白质的一部分;用于产蛋鸡或种鸡饲     

发酵胡萝卜汁工艺技术研究

采用３％保加利亚乳酸杆菌（Ｌ）和嗜热链球菌（Ｓ）混合菌种对胡萝卜汁进行发酵，随后用果胶酶液化制汁，产品酸甜可口，具有乳酸发酵香味     

福寿螺的人工养殖技术及其干粉代替鱼粉饲喂肉鸡的效果

福寿螺原产南美洲亚马逊河流域，生长快，病害少，适应性广，繁殖力特强。把它圈在饲养池中饲养繁殖，可成为高蛋白动物性饲料。福寿螺鲜肉体可直接喂硅类、家禽等，也可加工成干粉，用含有福寿螺干粉的配合饲料与含有同样数量的进口鱼粉或国产鱼粉的配合饲料喂养肉鸡，结果表明，试验组的增重速度、胸肌重、饲料转化率与进口鱼粉组相当而优于国产鱼粉组。     

博采

用膨化葵花籽饼粕代替高蛋白添加剂　　美国新奥尔良养殖与饲料研究所利用榨油以后的葵花籽饼粕代替畜蛋白添加剂作预混饲料获得成功。其具体作法是 :先将葵花籽饼粕粉碎后过 80目筛 ,然后在膨化机内作膨化处理 ,即可在普通鱼饲料的配方中掺入 18%～ 2 5 %的膨化饼粕 ,最后制成颗粒状鱼饲料。经过喂养美国鲤、草鱼和鲢鱼的对照试验 ,与掺入相同比例的鱼粉、大豆渣等高蛋白混合饲料的生长和增重效果相同 ,但饲料成本却可降低 2 2 %～ 2 8%。如果调整不同的配方添加比例还可以喂蛙、鳝等特种水生生物和其它禽畜。因此 ,经膨化处理的葵花籽饼粕…     

苜蓿汁饮料的研制

苜蓿的茎、叶中含有包括矿物营养素在内的50种以上的营养素及未知生长因子,各种营养成分比其它植物丰富许多,被称为万能植物,自古以来,作为改善牛马体质的最佳牧草而引人注目。我国每年首蓓栽墙面积约133.4万hm2,每hm2产干草6000kg。传统的苜蓿利用结构中,以作为家畜饲料为主。而作为天然的保健食品应用很少。苜蓿汁饮料是苜蓿开发利用的新途径,是一种新型的天然保健饮品。     

猴头汁酸乳的研制

对猴头汁酸乳制作工艺及配方进行了研究,试验主要从猴头汁添加量、加糖量和发酵剂接种量等方面,经正交组合确定猴头汁酸乳的发酵最优工艺条件,试验结果表明：猴头汁添加量为10%,加糖量为7%,奶粉添加量为4%,发酵剂（保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌1：1）接种量为3%,可制得质地细腻、风味优良的猴头汁酸乳。     

花生壳渣制高蛋白饲料

花生壳渣制高蛋白饲料美国佐治亚州立大学的农业微生物研究室利用花生壳渣制成一种含有丰富蛋白质的牛饲料。加工方法是：将花生亮蒸煮后晾至５５～６０ｏＣ，然后拌入正％的干酵母粉和分解细菌，在池内发酵４天后过筛，筛选出没有分解的粗壳，分解成细粉的则可用作牛饲料...     

湖南省“高蛋白饲料稻研究”获突破

由湖南农业大学、国家杂交水稻研究中心、湖南省农科院等单位合作实施的“高蛋白饲料稻研究与开发”项目，经过十余年的努力，取得重要突破。专家认为，该项目率先提出了高蛋白饲料稻的概念，制定了高蛋白饲料稻湖南省地方标准，自主选育和筛选了湘早籼24号、湘早籼32号、威优198等多个高蛋白饲料稻品种，为高蛋白饲料稻产业化开发奠定了坚实的品种基础，不但可解决我国南方以高蛋白饲料稻糙米代替饲料玉米的问题，还可有效缓解早籼稻卖难的问题。     

PY-1型膨化羽毛粉机

1 概述羽毛粉是利用家禽羽毛加工而成的一种新型的高蛋白饲料。据测定,鸡鸭鹅的羽毛,其粗蛋白含量高达85%～90%,还含有微量元素、维生素及一些未知的生长因子。羽毛     

黑木耳乳酸发酵饮料的研制

主要探讨了以黑木耳为原料,利用乳酸菌发酵,制作具有黑木耳特殊芳香和营养价值的黑木耳乳酸发酵饮料。主要研制了黑木耳汁的制备、黑木耳汁乳酸发酵条件的筛选、黑木耳乳酸发酵饮料的调配及其稳定性,运用模糊数学对黑木耳乳酸发酵饮料进行了感官质量的评定,确定了最佳的工艺条件,即黑木耳汁制备的最佳条件为料水比1∶200、浸泡温度90℃、浸泡时间120min;黑木耳汁发酵的最佳条件为黑木耳汁含量为50%,脱脂乳50%,发酵温度为41℃,发酵时间10h,接种量6%;黑木耳乳酸发酵饮料的最佳配方为黑木耳发酵原汁75%,柠檬酸0.09%,白砂糖2%,β-环糊精0.015%。这样制得的黑木耳汁饮料在加入0.09%黄原胶、0.03%海藻酸钠、0.2%CMC稳定剂后,在60℃25MPa条件下均质,可以达到良好的稳定状态。     

豆奶中加入苦瓜汁生产酸豆奶的工艺研究

以豆奶和苦瓜汁为原料,研究了用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵制作酸豆奶的工艺。经正交试验得到的最佳工艺条件为:在豆水比1∶10的溶液中,加入10%脱脂乳,20%苦瓜汁,8%蔗糖,0.2%复合豆奶稳定剂,接种量4%,41℃下发酵6h,可制得色泽均一、组织细腻、酸甜爽口、香味协调的苦瓜酸豆奶。     

大豆蛋白制品在饮料中应用

<正>自1945年以来,世界大豆总产量已从1,500万多吨,迅速上升至1990年1亿多吨,大豆市场发展主要在动物饲料和食用大豆油脂业。大豆粉主要作为饲养家禽、猪、牛的高蛋白饲料。人类对大豆蛋白在食品应用需求正在不断增长、但应用所需量尚不足大豆蛋白供应总量5％,大豆是食品和饲料业提供蛋白的基本原料。 大豆组份 若以无水份计,美国大豆约含有42％蛋白质、20％油脂、33％碳水化合、5％灰份。在美国作为大豆蛋白原料是美国1号和2号级大豆,高质大豆应妥善运输及清理除杂、水份不超过12％可稳定贮存一年。加工时,大豆经破碎和脱壳,脱之豆壳可作动物饲料。大豆子叶先破碎成6—8小块,并压成薄胚以提取油脂,通常用已烷浸提,能得到大豆毛油和脱脂豆粕,经     

去皮豆粕的生产与应用

在大豆浸出制油过程中,通过增加脱皮工艺,可得到高蛋白去皮豆粕.将豆粕与收集的豆皮分别粉碎后,把豆皮按需添加至去皮豆粕中,可得到不同粗蛋白(CP)含量的的等级豆粕.影响脱皮效果的因素主要有干燥温度、破碎辊间隙、吸风量、豆皮筛网规格等.高蛋白豆粕比普通豆粕具有较高的营养与使用价值,随着饲料工业的发展,我国高蛋白豆粕在饲料中所占比例将逐步增加.