粮油检验工作的重要性及有效策略探究

<正>粮油食品安全是社会关注的重点问题。为确保粮油流通与生产中的质量安全,我们应采用科学、完备的措施,强化粮油检验工作,保障粮油食品的生产安全和食用安全。而从粮油检验的角度出发,我们必须明确粮油检验工作在粮油安全中的重要性、必要性,全面分析粮油检验工作流程、体系、模式,优化检验工作、改进检验方法、强化监督职能,从而推进粮油生产企业的管理创新、技术创新、营销创新,确保消费者能够吃上健康、放心、安全的粮油产品。     

庆祝上海市粮食科学研究所成立四十周年

<正>上海粮食科学研究所是一个粮食、油脂、食品综合性开发应用研究所。成立于一九五八年。至今已有四十周年。 现设有粮食、油脂、食品、粮油品质检测等专业研究部门及中试车间。同时兼承国内贸易部粮油制品质量监督检验测试中心(上海)、上海市粮油制品质量检测站;设上海市粮油标准化技术委员会。还组建有上海温科华食品有限公司、上海索特斯科技服务中心等中外合资合作企业和办事机构。 主要研究设计精米、专用粉、挂面成套工艺与设备;计量设备和包装机械;油脂浸出、油脂精炼成套工艺与设备;专用油脂制备;脂肪酸及其衍生物;食品开发、营养强化;植物蛋白、淀粉生产技术;粮油食品测试技术。出版《粮食与油脂》科技刊物及《粮油食品信息》。     

“粮油产品质量安全”专题征稿

<正>小麦、水稻、大豆等粮油产品是我国人民广泛食用的主要农产品,在人们日常饮食中占据着非常重要的主导地位,具有无可替代的作用。因此,粮油产品质量安全关系到每个人的日常生活,具有十分重要的意义。鉴于此,本刊特别策划了"粮油产品质量安全"专题,由中国农业科学院油料作物研究所李培武研究员担任专题主编。李培武研究员现任农业部生物毒素检测重点实验室和农业部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)主任,农业部油料及制品质量监督检验测试中心常务副主任,兼任农业部农产品质量安全生物毒素专家组组长、食品安全国家标准审评委员会污染物分委员会副主任、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会副理事长、GCIRC、FAC/WHO食品添加剂与污染物联合专家委员会委员。长期从事粮油食品质量安全检     

粮油检验监督在食品安全中的作用

粮油食品与人们的生活息息相关,关系到人们的健康,相关部门应该加大对粮油食品安全的监督,并不断突出监督的作用。粮油检验监督可保障粮油安全,促进人们使用安全的粮油食品。     

粮油检验监督在食品安全中的作用

<正>随着流通体制的改革逐渐深入,粮油食品的安全问题深受人们关注,其与人们的生活息息相关,关系着人们的生命和健康,因此,需要高度重视粮油检验监督工作,同时粮油检验监督工作也是当务之急,本文从当前粮油监督检验的现状出发,针对当前我国粮油检验工作中存在的问题,阐述了粮油检验监督在食品安全中的作用,并为促进粮食的质量安全,推进我国粮油检验工作水平的提高,提出了建议。     

食品安全维系千家万户——上海市副食品质量监督检验站

上海市副食品质量监督检验站是具有第三方公正性的食品监督检验机构。1994年通过原国家内贸部组织的计量认证和机构认可,授权成立国内贸易部食品质量监督检测中心(上海),现为“中国商业联合会食品质量监督检测中心(上海)”。2001年通过了上海市质量技术监督局组织的计量认证(CMA)和机构(CAL)认可,授权威立上海市副食品质量监督检验站。2003年12月又通过了实验室国家认可,同时该站也是“中国上海测试中心食品行业测试点”和“上海市食用农产品流通安全检测点”。     

“粮油产品质量安全”专题征稿

<正>小麦、水稻、大豆等粮油产品是我国人民广泛食用的主要农产品,在人们日常饮食中占据着非常重要的主导地位,具有无可替代的作用。因此,粮油产品质量安全关系到每个人的日常生活,具有十分重要的意义。鉴于此,本刊特别策划了"粮油产品质量安全"专题,由中国农业科学院油料作物研究所李培武研究员担任专题主编。李培武研究员现任农业部生物毒素检测重点实验室和农业部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)主任,农业部油料及制品质量监督检验测试中心常务副主任,兼任农业部农产品质量安全生物毒素     

“粮油产品质量安全”专题征稿

<正>小麦、水稻、大豆等粮油产品是我国人民广泛食用的主要农产品,在人们日常饮食中占据着非常重要的主导地位,具有无可替代的作用。因此,粮油产品质量安全关系到每个人的日常生活,具有十分重要的意义。鉴于此,本刊特别策划了"粮油产品质量安全"专题,由中国农业科学院油料作物研究所李培武研究员担任专题主编。李培武研究员现任农业部生物毒素检测重点实验室和农业部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)主任,农业部油料及制品质量监督检验测试中心常务副主任,兼任农业部农产品质量安全生物毒素     

上海市粮食科学研究所概况

<正>本所是一个粮食、油脂、食品综合性开发应用研究所.成立于一九五八年.至今已有四十周年.现设有粮食、油脂、食品、粮油品质检测等专业研究部门及中试车间.同时兼承国内贸易部粮油制品质量监督检验测试中心(上海)、上海市粮油制品质量检测站;设上海市粮油标准化技术委员会.还组建有上海温科华食品有限公司、上海索特斯科技服务中心等中外合资合作企业和办事机构.     

国家粮食局批准我院筹建“国家粮食局粮油质量检验测试中心”

为加强粮油质量检验测试工作,确保我国粮油质量安全,发挥我院分析测试仪器和人才优势,国家粮食局最近正式批准我院筹建“国家粮食局粮油质量检验测试中心”。该中心的主要任务是：接受国家粮食局相关司室的委托,承担粮油质量检验任务;接受有关部门、企业等社会的委托,开展粮油质量检验业务;承担和参与粮油标准及技术规范的研究和制修订工作;开展其他相关业务工作。     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。     

环保纤维与绿色染整

环保纤维只是一种原料,并不能保证生产出绿色纺织品,而后者在很大程度上取决于加工的因素,绿色染整是用环保纤维生产绿色纺织品的保证。绿色染整必须从工艺改革着手,基本上不用传统的水相反应工艺,做到无水或少水生产。