食品添加剂的发展动向

本文介绍了食品添加剂的发展概况,其中重点介绍了主要类别食品添加剂——食品防腐剂、乳化剂、食品香料和果蔬保鲜剂的发展现状和动向;指出了我国食品添加剂生产的差距,提出了“七五”期间我国食品添加剂的发展方向和建议。     

食品添加剂的生产管理

本文系化工部食品添加剂技术及规划座谈会材料,介绍了我国食品添加剂生产管理的历史沿革,当前食品添加剂的管理机构、食品添加剂的法规和有关制度、食品添加剂的管理程序、毒理学评价程序等。     

食品添加剂对食品安全的影响

本文综述了食品染料及食品添加剂的安全问题,对非食品添加剂的害处作了详细的评述,并客观地解释了食品添加剂在食品生产和生活中的作用。列出了国内外有关食品添加剂的法规文件名称,为正确使用这些产品提供了参考。     

我国食品添加剂现状及发展趋势

当前由于食品添加剂引起的食品安全问题已成为消费者极为关注的焦点问题。文章介绍了食品添加剂的定义和分类,综述了我国食品添加剂行业发展现状、食品添加剂使用存在的问题及对策,并对食品添加剂今后的主流研究方向进行总结归纳。     

浅谈食品添加剂

为了让食品更加美观美味、长时间保存,人们发明了各种各样的食品添加剂,既包括天然物质,也包括化学合成物质。随着经济的发展和健康意识的提高,公众开始关注食品添加剂的危害,倾向于选择食品添加剂含量较少的绿色食品。但实际上,食品添加剂已经完全渗入到我们的生活中,我们很难摆脱它们的影响。本文简述了食品添加剂的定义,常见的食品添加剂及滥用的危害,希望能够普及公众对食品添加剂的认识,在讲求食品美味的同时,更要注重健康安全问题。     

形形色色的食品添加剂及其危害

本文简要介绍了常见食品添加剂的种类及食品安全问题,详细介绍了:(1)11种常见的食品添加剂及其危害;(2)常见食品添加剂对人们生活及健康的影响;(3)对使用食品添加剂所引发的思考。并对食品添加剂的使用和发展进行了展望。     

正确选择和使用食品添加剂

近期,媒体报道了上海的多宝鱼、河北红心鸭蛋等事件。人们对食品安全越来越关注,名目繁多的食品添加剂的出现给食品带来美味、延长食品保质期等的同时,也给食品安全提出了更高的要求,因此正确选择和使用食品添加剂尤为重要。本文从食品添加剂种类入手讲述食品加工企业如何正确选择和使用食品添加剂。     

浅论食品添加剂的安全性

介绍了食品添加剂的定义、分类和作用 ,分析了国内外食品添加剂的现状、发展前景及存在的问题 ,综述了食品添加剂的安全性问题及监督管理办法。     

食品添加剂

本文介绍了食品添加剂的概念和分类、概括了分析了食品添加剂的功能及其安全性，阐述了食品添加剂的地位和我国的产业下策及行业规划，论证了大力发展品添加剂的重要性和可行性     

功能性食品添加剂进展

我国功能性食品添加剂的发展已有一定基础,原有品种中新的生理活性的发现和新的功能性食品添加剂的增产,进一步推动了我国食品添加剂向营养多功能的方向发展。我们应加倍努力,开发更多更好的功能性食品添加剂。     

食品添加剂盐酸中重金属的测定

介绍青岛海晶化工集团有限公司采用SPECTRO CIROS VISION型全谱直读等离子体发射光谱仪对食品添加剂盐酸中重金属进行检测的方法.     

食品添加剂凹凸棒黏土的测定与表征

建立了食品添加剂凹凸棒粘上定性表征和定量分析方法,采用扫描电镜法进行定性分析,并与常见的脱色剂膨润土进行了对照分析,结果表明,凹凸棒粘土呈典型的纤维状,与膨润土有明显的差别.样本采用滴定法对其主要指标-吸蓝量进行了测定,采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP)法对样本的主要元素铝和镁进行了测定,采用重最法对样本中的硅进行...     

氢化物发生-原子吸收法测定食品容器等样品中锑

本文研究了用氢化物发生-原子吸收法测定食品容器等样品中的锑含量,样品用4%乙酸提取,采用氢化物发生-原子吸收法进行测定。本文实验利用添加法测定回收率,其平均回收率为95.0%~102.0%,本方法RSD小于5.3%,低检出限0.001mg·L-1。     

正确认识绿色食品、有机食品与化肥

生产和消费绿色食品、有机食品正在成为我国的一种时尚。本文主要讨论了以下内容 :(1)绿色食品、有机食品的基本意义 ;(2 )绿色食品、有机食品的发展与农业现代化 ;(3)化肥不是农药 ,两者不能同样对待 ;(4)发展绿色食品、有机食品的积极意义和可能面临的问题。笔者认为 ,发展无污染、洁净而面向公众的农产品 ,提高农产品的公众信誉度 ,可能是一个真正的“商机     

食品级、医药级磷酸三钙生产工艺

采用改进的固相反应法，以碳酸钙和工业磷酸为原料，制备食品级、医药级磷酸三钙(TCP)产品，研究了CaO与P2O5物质量的比、助剂加入量、反应温度对产物化学组成结构的影响；用X射线衍射(XRD)研究了产品的物相结构。提出了该工艺的反应机理，并确定了在技术上、经济上可行的工艺路线。分析结果表明，可以得到高品质磷酸三钙，产品质量指标符合FCC、USP和EP标准。     

食品添加剂磷酸钠盐装置的柔性化改造

针对近几年国内外食品级磷酸钠盐市场需求，提出了对日本引进的食品添加剂六偏磷酸钠盐装置进行多品种柔性化改造的设计思路，并总结了改造的实施过程。结果表明，改造后形成了国内第一套高品质磷酸钠盐柔性生产装置；一套生产装置可制备多达9个品种的磷酸钠盐；产品的主要质量指标均达到国家标准且产品内控物化指标符合日本销售商的要求。     

食品添加剂明矾生产新工艺研究

介绍一种由氢氧化铝代替铝土矿生产食品添加剂明矾（十二水合硫酸铝钾）的新工艺。使用氢氧化铝与硫酸、硫酸钾在搪瓷反应釜内一步反应,再通过结晶、破碎、包装等工序,得到优质的明矾产品。解决了用铝土矿为原料生产明矾产品带来的重金属超标问题,并且大大缩短了工艺流程,减少了能源消耗同时杜绝了矿渣的产生。以氢氧化铝为原料生产食品添加剂明矾具有工艺流程短、环保、安全、产品质量好等特点。     

Effect of temperature and type of food simulant on antioxidant stability

Additive migration levels in food simulants from polimeric materials that are intended to be into contact with food can be affected by additive stability under the migration test conditions. In this work, the stability of some phenolic antioxidants and one oxidized phosphite antioxidant was studied in four food simulants: distilled water, 3% (w/v) acetic acid, 10% (v/v) ethanol, and the fatty food simulant olive oil, under different temperatures 5, 40, and 70°C, during ～20 days. Samples were analyzed by reversed‐phase high performance liquid chromatography (HPLC) with UV diode‐array detector. In general, antioxidants appeared to be more stable in olive oil than in the aqueous simulants. Among aqueous simulants, water and 10% ethanol allowed the highest stability of antioxidants at low temperatures. The 3% acetic acid allowed good stability for the lowest phenolic compounds even at high temperatures, but the highest molecular weight compounds decomposed very fast even at low temperatures. © 2006 Wiley Periodicals, Inc. J Appl Polym Sci 100: 656–663, 2006     

臭氧在食品添加剂生产关键控制点上的应用

简述臭氧灭菌相对于传统灭菌方法的优点以及在食品添加剂生产中的应用,就臭氧在食品添加剂生产中的应用加以讨论,并且结合HACCP管理体系的要求对臭氧灭菌的效果做出评价,以及加速臭氧在食品添加剂生产中的应用。     

腐殖(植)酸与食品源头安全--腐殖(植)酸是构筑食品源头安全的最佳选择

腐殖（植）酸（Humic Acid，以下简称HA）是天然有机化合物。在农业应用上十分广泛，主要有土壤改良剂、肥料、农药、植物生长剂、兽药、饲料添加剂、水产养殖剂等产品。从狭义的角度说，食品生产源头指土、水、肥、药、种等主要生产环节的硬条件。HA与食品生产源头诸要素之问关系密切。HA与土壤：土壤是种植业依赖的生命基础；HA是土壤有机质中的重要组成部分，也是最活跃的部分。HA与水：水是生命之源；HA在水生体系中普遍存在，是转运大多数生命必需物质甚至毒性物质的一种非常好的工具。HA与肥料：肥料是植物的粮食；HA在改良肥料、增加肥效、提高肥料利用率、协调各种营养等方面具有非常重要的作用。HA与农药：农药是植物的保护伞；HA具有提高农药药效、降低农药毒性、保护农业环境的基本条件。HA与种苗：种苗不好，作物不保；HA是孵化种苗的“保育剂”。除土、水、肥、药、种外，HA因其具有生理活性特征，而与种植业相关的诸多因素均有良好的协同作用。在此基础上，由HA开发的农用产品，涉足改土、活水、制肥、制药、种苗处理及其他衍生制剂等6大类产品，足以构筑起立体农业的防护体系，也是构筑食品源头安全的最佳选择。