新型保鲜剂RQA

<正> 水果防霉保鲜的研究是一项与国计民生密切相关的重大课题,但由于保鲜技术跟不上,造成很大的经济损失。仅举一例为证,如1983年湖南省绥宁县全年柑桔产量为600万kg由于未采用防腐保鲜措施,大量柑桔霉烂,损失55.5万元。荔枝是水果中最难保鲜的,长期以来被人认为“一日色变,二日香变,三日味变”的果品。为了做好防霉保鲜工作,我们从药物化学、微生物学、植物生理化学、毒理学等方面进行了系统深入研究,并在1982年工作的基础上,于1983、1984年连续两年进行柑桔保鲜现场试验,果量达15万kg,     

新型肉类保鲜剂

<正> 日本东洋酿造株式会社发明了一种新型保鲜剂,保鲜效果良好。经试验,用此保鲜剂处理组与未处理相比较,保鲜效果可提高20倍。此种保鲜剂添加到切碎的肉类中效果     

新型酱菜保鲜剂

在酱菜的加工和储存过程中,如何防止微生物污染,防止产品变色是酱菜生产企业经常面临的问题.虽然现时许多厂家都采用山梨酸钾、苯甲酸钠、VC等添加剂来解决以上问题,但这些添加剂极不稳定,容易氧化分解或耐热性差,所以很多企业常多采取过量添加剂办法来应付,这样一则造成成本增加,二则造成添加剂超标.为了解决调味品生产企业经常遇到的质量问题和适应现代企业生产的需要,我公司向调味行业推荐一种多功能的复合保鲜剂——ST高效食品保鲜剂.     

新型防霉保鲜剂

双乙酸钠作为粮食、食品、饲料添加剂中的优良品种,在国外已得到广泛应用。还具有防腐、保鲜、增加营养价值等特别功效,尤其适用于谷物的防霉保鲜。但我国有关的研究刚起步,尚未见大规模生产和应用的报道,大力研究开发双乙酸钠在我国有着重要的意义。     

新型天然保鲜剂

<正> 由西德独家生产的一种称作“生物活素”的天然保鲜剂,是从岩盐的矿层提取的一些矿物盐,按照渗透压原理调制面成的。这种白色粉末状新型保鲜剂,除主要成份钙含量达37.2％外,还含有磷、镁、钠、锰、钾、硫、硅、铁、锌等元素及其他微量元素,由此可见它是一种复盐式混合物。无庸置疑,以这类完完全全的天然无机物作保鲜剂,在安全性上是没有丝毫问题      

新型天然保鲜剂

由西德独家生产的一种称作“生物活素”的天然保鲜剂,是从岩盐的矿层提取的一些矿物盐,按照渗透压原理调制面成的。这种白色粉末状新型保鲜剂,除主要成份钙含量达37.2％外,还含有磷、镁、钠、锰、钾、硫、硅、铁、锌等元素及其他微量元素,由此可见它是一种复盐式混合物。无庸置疑,以这类完完全全的天然无机物作保鲜剂,在安全性上是没有丝毫问题     

新型天然保鲜剂

森柏保鲜剂 英国研制、开发的无色、无味、可食性果蔬保鲜剂,可广泛应用于果蔬的保鲜,并在花卉保存中也取得了成功。森柏保鲜剂是由植物油和糖组成的化合物,活性成分是“蔗糖酯”。其保鲜机理是通过抑制果蔬的呼吸作用和水分蒸发而让果实休眠,放慢成熟和老化的速度。雪     

新型的食品保鲜剂

随着食品工业的发展,用于食品贮藏的保鲜剂也相应显得更为重要,导致食品保鲜剂的研究开发工作正方兴未艾,作用更好、更安全的新型保鲜剂不断涌现,对食品贮存保鲜、稳定食品的营养价值以及对食品工业的发展起到了一定的促进作用.因此,了解国内外新近研制开发和使用的新型保鲜剂,无疑是重要的.     

新型果蔬保鲜剂问世

近日,由甘肃省农业科学院和中国科学院兰州化学物理研究所共同承担的甘肃省科技支甘项目“新型1-MCP保鲜剂研制及其应用技术研究与示范”项目通过了甘肃省科技厅组织的科技成果鉴定。鉴定委员会一致认为．     

新型的脱氧保鲜剂

食品中的维生素A、D、E、C与油脂都易于氧化.食品一旦氧化,其营养价值,风味、色泽、结构等均遭到破环.保护食品免遭氧化变质的方法有:将抗氧剂加入到食品的配方中;真空包装;氮气冲洗包装等.其中有     

国外新型果蔬生化保鲜剂

●雪鲜(Snow Fresh)保鲜剂美国一公司研制出一种高效多功能果蔬保鲜剂——雪鲜。该保鲜剂由4种安全无毒的生化物组成:柠檬酸、抗坏血酸、焦磷酸钠和氯化钙。它能有效地抑制果蔬的氧化及酶促褐变作用。使用时只要将雪鲜白色粉末配成1%～3%的溶液,即可供果蔬浸渍用。被浸渍处理的果蔬产品至少在5d内能保持原有色泽及组织。该保鲜剂使用时无任何异味。     

新型果蔬保鲜剂的研究

以废弃物鸡蛋壳为原料,制备新型果蔬保鲜剂。经实验证明,此保鲜剂对果蔬具有明显的保鲜效果,能大幅度提高果蔬的贮藏期,保持果蔬原有风味和营养成分。      

国外新型果蔬生化保鲜剂

●雪鲜（Snow Fresh）保鲜剂美国一公司研制出一种高效多功能果蔬保鲜剂——雪鲜。该保鲜剂由4种安全无毒的生化物组成：柠檬酸、抗坏血酸、焦磷酸钠和氯化钙。它能有效地抑制果蔬的氧化及酶促褐变作用。使用时只要将雪鲜白色粉末配成1％．3％的溶液，即可供果蔬浸渍用。被浸渍处理的果蔬产品至少在5d内能保持原有色泽及组织。该保鲜剂使用时无任何异味。     

山东研制出新型果蔬保鲜剂

山东省既是果品生产大省，也是蔬菜生产大省。随着农产品的大范围流通，果蔬保鲜的研究与应用意义十分重大，果蔬保鲜技术越来越为人们重视，新型保鲜产品不断出现。近日从2007年全国果蔬保鲜技术暨经营形势研讨会上获悉，由山东营养源食品科技有限公司生产的果蔬保鲜剂，不仅能使果蔬保持新鲜，而且还保证了在果蔬上使用的安全性，对于出口果蔬的保鲜有着极为重要的意义，受到与会专家的好评。     

活性矿物质保鲜剂——日本开发的新型果蔬保鲜剂

日本开发的活性矿物质保鲜剂是以高纯度磷酸钙为原料的矿物质浓缩液或干燥粉末。即以牛骨片为原料，经去除脂肪、粉碎、干燥成骨炭；再加热，使干燥气体或热风发生炉产生的高温热风直接与干燥炉内的骨炭作用成无臭无味的白色粉末。     

新型红肠保鲜剂的研究

哈尔滨红肠是人们很喜爱的一种优质肉制品，但由于保鲜问题未得到解决严重的影响了货架期和保存期，现在我们研究出一种新的保鲜剂，以求问题得到解决。     

新型柑橘贮藏保鲜剂的研究进展

柑橘类果实在贮藏运输中果实表面易被腐败菌浸染而导致货架期和贮藏时间缩短,柑橘的贮藏保鲜方法一直以来都是业界关注的热点问题。本文介绍几种具有无毒、可生物降解、对环境无污染等特点的新型杀菌保鲜方法,其中包括动植物多糖涂膜保鲜（壳寡糖）、植物源提取物保鲜（精油）、生物保鲜剂（微生物代谢产物槐糖脂和拮抗菌）等处理方法。综合分析不同处理方法对柑橘类果实的贮藏效果及其对腐败菌的抑制作用,并对柑橘类果实采后防腐保鲜技术的发展趋势及其商业化前景进行展望。