雪耳香菇猪手汤

特色：猪手中的鲜美滋味被充分引诱出来，加上时间的滋润，将汤水煲煮得相当醇香浓厚。     

万寿果炖雪耳

当月喝汤理由：进入三月．天气开始渐渐转暖．积攒了一冬的火气开始像发芽的小草一样冒了出来,脸上也接二连三地出现了讨厌的小痘痘。这个季节最适合这样既可以润燥祛火气又具有养颜美容功效的甜汤了。     

补水养颜汤

女人多爱喝汤．因为很多汤品有滋补养颜的功效,特别是在寒冷的冬季,选对汤．会让你的肌肤健美滋润、摆脱干燥!     

雪耳粟米炖鸡汤

当月喝汤理由：味道非常鲜美甘甜的一款汤,好喝之余还有清胃肠积热、止咳祛痰、润肤的作用。     

绿豆雪耳复合饮料

以绿豆和雪耳为主要原料,研制绿豆雪耳复合饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定绿豆雪耳复合饮料的最佳配方为:绿豆浆汁30%、雪耳浆汁15%、白砂糖7.5%。采用该配方制成的复合饮料甘甜可口,具有浓郁的绿豆香气和爽滑口感,不需添加稳定剂也十分稳定,是集天然和营养于一身的健康饮料。     

红枣银杏炖雪耳

又到了干燥恼人的初冬季节了,整天坐在电脑前,干得喉咙也要冒出火来。这时不喝滋补糖水更待何时？来一碗香甜的红枣银杏炖雪耳,马上让冲天的火气烟消云散。     

川贝蜂蜜炖雪耳

当月喝汤理由：口感甜甜蜜蜜，不但生津解燥，还能滋养肝肾，非常适合女性在初春的季节里饮用。     

木瓜杏仁炖排骨

排骨中的蛋白质,木瓜中的维生素,杏仁润喉养肺,营养滋润又好喝。 用料： 木瓜1个,小排骨300g,南杏仁2茶匙（10g）,盐1茶匙（5g）     

木瓜冻菜

木瓜具有健脾消食的作用和养颜美容的功效,把其他水果和鱼胶粉熬好的冻液装入木瓜里做出的冻品,则非常适合夏天食用。     

女人养颜汤

女人是水做的,所以女人的美貌也与水有着万千的关系。换季,首先会使水嫩的肌肤发竽变化,降更零护肤品之外,以内养外则是女人养颜的重要法宝。每个女人都有一款适合自己的养颜汤,在秋冬来临时,让滋补的汤水使自己从内到外得到滋养,最后体现在红润水嫩的肌肤上。     

冰糖雪耳杞子炖雪梨

悦庭位于北京东方君悦大酒店UG层。是一家提供最具粤菜风格特色菜肴的餐厅。厨艺高超的烹饪团队以其独特的风味和艺术造诣全新奉献最具中国特色的饮食文化。餐厅室内布局灵感来源于典型的古代贵族庭院,体现出华丽和迷人的气质,以贵族世家的气氛迎接来往的贵宾。     

木瓜酒的研制

木瓜素有"百益果王"之称,属蔷薇科,为落叶小乔木或灌木;木瓜果实含木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素,并富含17种氨基酸及多种营养元素.木瓜果实经分选、清洗、去核,破碎榨汁,调整成分,发酵,澄清、陈酿,果渣浸泡,调配,澄清、过滤、灌装生产成木瓜酒,其色泽金黄色、清亮透明;木瓜果香、酒香协调;口感酸甜适宜、纯正.(孙悟)     

木瓜酒和木瓜醋发酵工艺及其有机酸组成分析

以光皮木瓜为原料,发酵木瓜干酒,再通过液态深层发酵酿制木瓜醋,确定了木瓜干酒和木瓜醋的发酵工艺,并对木瓜酒和醋主要有机酸进行分析。光皮木瓜经榨汁、调整糖度后进入发酵工序,酒精发酵采用带皮渣半固态发酵方式,条件为加水比例1.5∶1（m/m）、初始糖度18%、果酒干酵母接种量0.1%、在24 ℃条件下发酵64 h,木瓜酒酒度（乙醇体积分数）为9.45%。醋酸发酵采用半连续式液态深层发酵法,调整初始酒度7%,醋酸菌接种量10%,在34 ℃条件下醋酸发酵80 h,木瓜醋总酸度为4.52%;分割留种发酵仅需24 h即可完成醋酸发酵。采用反相高效液相色谱法从木瓜干酒和木瓜醋中检出10 种有机酸,分别是草酸、酒石酸、甲酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸。实验确定的发酵工艺以及有机酸的分析与鉴定可为木瓜干酒及木瓜醋产品的开发提供理论依据。     

资木瓜中木瓜皂苷制备工艺的优化

优选资木瓜中皂苷的提取工艺.以木瓜皂苷的提取总量为考察指标,采取正交试验法考察乙醇浓度、溶媒用量、提取时间、提取次数4个因素,每个因素设置3个水平.最佳提取工艺为乙醇浓度70%、溶媒容量10倍、提取时间1 h、提取3次,木瓜皂苷得率为1.7%.对木瓜皂苷得率有明显影响的是提取次数及乙醇浓度.     

椰奶木瓜冻

吉利丁片浸泡在冷水中5分钟,泡至变软变透明。木瓜洗净表面,从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽,用长柄小勺仔细将籽全部挖出。     

木瓜果酱加工技术研究

介绍了木瓜果酱的加工技术。沂州木瓜果实大,果肉厚,质细腻,金黄芳香,酸味纯正,果胶丰富,含多种营养成分,具有极高的营养价值。     

木瓜果酱加工技术研究

介绍了木瓜果酱的加工技术。沂州木瓜果实大,果肉厚,质细腻,金黄芳香,酸味纯正,果胶丰富,含多种营养成分,具有极高的营养价值。      

日本木瓜和皱皮木瓜过氧化物酶的酶学性质比较

以日本木瓜和皱皮木瓜为原料,用Tris-HCl缓冲液提取过氧化物酶(POD),愈创木酚-H2O2为底物,采用比色法对2种木瓜中的POD酶学性质进行了比较研究。结果显示,皱皮木瓜YATS 115(A)、日本木瓜西府海棠(B)的POD活性的最适温度分别为15℃、30℃,都在30℃以内能较好地保持酶活性。A、B的POD都有2个最适p H值,分别是5和6⁶.5,5和56.5,5和5⁶,其中B的2个最适p H值差别不明显。A中POD的p H值稳定性范围是5.56,其中B的2个最适p H值差别不明显。A中POD的p H值稳定性范围是5.5⁸.5,B的POD在酸性条件下都相对稳定。金属离子对A、B的影响基本相同,Ca2+对2种POD活性都有促进作用。2种POD活性的最佳抑制剂均是SDS,其次为抗坏血酸。     

沂州木瓜酒酿造工艺技术研究

以临沂特产沂州木瓜为原料,采用四因素三水平L9(34)正交试验,试验不同糖含量、酵母量、发酵温度及pH值对木瓜酒酿造品质的影响。试验最佳酿造工艺为:含糖量26%,酵母量1.5%,发酵温度28℃,pH3.5,主发酵时间7d,酿制的木瓜酒质量最佳。结果显示,木瓜浆糖含量和酵母量对酿酒品质有较明显影响。     

消暑瘦身木瓜甜品

木瓜蒟蒻银耳材料:(1人份)木瓜100克杏仁1块银耳5克蜂蜜适量做法:1.银耳泡开,撕成小朵,烧开水,放进银耳煮约15分钟,加蜂蜜调匀,待凉。2.蒟蒻、木瓜切小块,加进银耳汤中即可,冰冰凉凉口味更棒。