男“香”群过界

不知源于何时，香水已经成了生命的必须品而不再是附加品，从玛丽莲·梦露的一句“在床上我只穿Chanel NO．5”开始，“香”已经成了众多绅士淑媛的不可或缺之物，过而留香，一个转身，男人，也可以风情万种……     

“三杯鸡”及其系列菜

据传，三杯鸡起源于宋代，是一位江西赣南的农家妇女创制的，后来流传于民间，并被地方官吏用于进贡朝廷，成了御宴中的一敕佳肴。新中国成立后，又登上了国宴。三杯鸡一肴已编入《国宴菜集》一书中，香港出版的《中华名看》一书也有“三杯鸡”的详细介绍。三杯鸡．是选用肥壮的“鸡娘子”即尚未生蛋的母鸡．经宰杀处理后．斩成块，放砂锅中，加入三杯调料（一杯花生油、一杯酱油、一杯酒酿）及葱姜等，们制而成。此肴原汁原味，香气扑鼻，不加盐，不加辅料，不加水，肉质细嫩，味道鲜美、风味独特。当代厨师在继承传统“三杯鸡”的基础上，…     

夏日开胃莱肴“四君子”

天气炎热每天做饭都成了难题，一些家庭“煮”妇“煮”男的目光，不时投向了榨菜、大头菜、豆豉等开胃菜上。这些莱风味独特．最宜做佐饭的小菜了。然而，吃了一年又一年，再沿袭过去的做法，似乎难以激起家人的食欲，如能从寻常之处另辟蹊径，哪怕是非常微小的变化．味蕾也会重现活力。     

民间传承的“锡俗”

女儿定婚待嫁，父母就要为其准备传统的陪嫁品——锡器，这已经成了江南一带历史悠久的民间“锡俗”。锡器嫁妆必备的“三大件”是：锡烛台、锡酒壶、锡糖罐．有的娘家还另附加了一些小件锡器作嫁妆，如锡花瓶、锡呆盘、锡茶叶罐等。这些以锡为主要金属原料加工而成的锡器，由于与民间婚俗有关．所以我们也称这是一种“锡俗”。     

北京市场一成绿色食品不“绿”

北京市消费者协会一份调查报告证实，有一成绿色食品存有问题。其中．三元、正林等品牌产品也出现在黑名单上。今年3月，市消赞者协会人员在北京各类市场抽样调查了268种绿色食品，以标志审核有240种是绿色食品．占89．6％：有20余种不同程度存在问题，占10．4％。     

“麦乐”饮料生产技术研究

本文简要叙述了以啤酒为主要原料，经添加适量果汁或具有特殊风味的营养液进行调制而成的一种啤酒饮料的研制工作。该饮料泡沫丰富、果香浓郁、酒精含量低。据此，我们把酒精含量控制在０．７％￣１．５％。     

纤维肠胃消化道的“清道夫”

今天，人们所消费的食物品种之多之全可以说是前所未有的．京、粤、湘……各大菜系，小笼、云吞、过桥米线…各色小吃历时数百年而长盛不衰，并遍布了全国各个城市．在都市的大街小巷上，你很容易就能找到自己喜欢的风味食品，甚至连日本料理、美式快餐、泰国菜也成了百姓的“便饭”．人们越来越注重美食，却往往忽视自己的一日三餐，尤其是早餐．紧张忙碌的生活中，日常三餐甚至被看作是一种负担，只有在闲下来的时候才出去大“补”、“改善”一顿。我们还常说，健康很重要，有条件的话就吃得好一点儿，吃得有营养一点儿．但这些“好”的、…     

五款不同风味的“炸仔鸡”

仔鸡，通常是指雌雏鸡，此鸡，肉质滑嫩，味道鲜美，仔鸡经初步调味和加热处理后，用油炸而成的菜肴．则谓之为“炸仔鸡”。炸仔鸡，由于用料和做法的不同．其风味特色也不同。下面就向大家介绍五款不同风味的“炸仔鸡”。原料：仔鸡1只（重约I000克）沙美粉2克白芝麻、精盐、生粉、香油、清油各适量鸡蛋1个制法：l、仔鸡宰杀处理干净，斩去足脚爪，内外抹上精盐．再把沙姜粉扶人鸡腹内，瞄渍一小时，用于毛巾吸干表面水分；鸡蛋磕入碗内，加入生粉、精盐调匀成稠糊．扶于鸠身上，撒上白芝麻，放入六成热的油锅中，以中小火慢炸．并用竹签…     

“富力康”均衡营养素的研制

“富力康”均衡营养系是以牛乳蛋白、大豆分离蛋白、精炼植物油、麦芽糊精与蔗糖为原料，配与多种维生素，乳酸钙、乳酸锌及其他无机盐，以分子蒸馏单甘酯为乳化剂，加水均质后，经喷雾干燥而成的一种营养全面、均衡的新一代保健食品．本文对均衡营养素的研制过程和结果分别作了介绍．     

“包”住缤纷

每一个人都有一些属于自己的秘密，随身携带的包包就成了分享秘密最好的伙伴。在这个充满生机和活力春意盎然的季节，安静了一个冬天的色彩从“冬眠”中苏醒过来．玫红、浅灰、中国红，藏蓝等颜色鲜艳的款款箱包欢呼雀跃，打破了以往男包以黑色．棕色为主的传统主色调．闯入时尚达人的视线。不论是简单朴素的单肩背包还是轻巧便利的拎包，都将为热衷搭配的你增添些许时尚的气息。     

重识“老北京”

常看鞋帮的读者们都知道．我们非常热衷于制作NBA球星的球鞋专题．从加内特、姚明、麦迪、到韦德、安东尼,再到本月的詹姆斯．对于成系列的签名鞋我们是一如既往地关注。本月你们将看到鞋帮有史以来篇幅最大也是最精彩的一篇签名鞋传记，除了有更加精彩的内文、精美的大片、圈内人的解读以及详实的资料库之外，更为有趣的是这篇文章的作者却是编辑部里面少数几个对于勒布朗球鞋不太感兴趣的人之一。     

“卡宾军团”玩转“时尚摇滚”

T型舞台上灯光闪烁，款款走来的模特儿身着民族化的时装．就连播放的背景音乐也在流行中含有中国戏剧等东方元素……10月19日晚上．宁波南苑饭店国际会议中心成了时装发布中心，巴黎归来——当代中国优秀时装设计师作品发布会向观众展示了曾经轰动巴黎的时装作品。     

美味“望天神”

望天神，即蛙，因蛙的眼睛长在头的顶部，始终都是往上看．而且不走神，故日：“望天神”。蛙，是一种极好的烹任原料，用蛙可以烹制出许多美味佳肴。下面就向大家选介几例。一、脂味望天种原料：牛蛙500克腊鸭150克油炸蒜仁25克生姜15克葱10克生抽王、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、鸡香油“、生粉各适量制法：互、牛蛙宰杀剖洗干净，斩成块；腊鸭斩成小方块；生姜去皮．切成小片；葱切成小节。2、牛蛙、腊鸭、油炸蒜七、生姜放盆内、加入生抽王（少许）、味精、鸡精、科酒、胡椒粉、香油、生粉拌匀．脱渍半小时后摆放于盘内．上笼蒸熟…     

紫菜不“轻”

4分钟 配角成主角 饮食文化专题纪录片《舌尖上的中国》是2012年国内最火的纪录片．在第4集中，“霞浦紫菜”短短4分钟的亮相，让观众惊艳不已，使一向在餐桌上甘当配角的紫菜华丽蜕变，一时间关于霞浦紫菜的话题成了各大网络的“刷屏利器”。     

“白色抗癌食品”——百合

近年来．由于花卉食品独具的风味和特殊的保健功能．人们对花卉食品的需求量越来越大．花卉鲜食便成了特种蔬菜，百台是其中的典型代表。     

一千零二夜——“玫瑰坊”郭培2010高级时装发布会

在梦境中．天方夜谭般的故事幻化成繁复旖旎又亲切真实的图像．传说中一张张动人的面孔交替出现．展露非凡的魔力。精灵与仙子、传说与历史、古典与现代．东方和西方共融于同一时空，以一种超越记忆的方式将记忆传承。     

我与手足口病“约会”的日子

第一天：发现、诊断 我一向很乖的，可是今天．我突然特别难受，哗哗流口水。姥姥以为我要出牙，就没在意，因为我以前每次长牙都这样。晚上，我开始哭，怎么哄都不行，一闹就是三个多小时。昨天下午，我的口水成河了，饭也不爱吃，最后连水都不喝了。     

视觉的盛宴 口感的天堂——我们每天在吃“食品添加剂”

现代工业，给人们的生活带来了巨大的便利，同时．也造成了巨大的污染与危害。色、香、味俱全．是人们对饮食的追求。在色泽的诱惑下．在香气的刺激下．在味感的驱动下，“添加剂”轻易满足了人们的这种欲望。人们的食欲高涨．食量也随之大增。于是，中国人自古崇尚的富裕与富贵的象征——富态．便成了国人的常态。于是．肥胖便又成了爱美与追求健康的人们的天帝。     

“宫廷强骨珍”中锗的荧光光度法测定研究

本文研究了由多种药食两用中药经提取，加工，精制而成，对骨质疏松症具有预防和治疗作用的功能食品──“宫廷强骨珍”中锗的荧光光度测定法。并提出了一种适宜的样品消解方法。方法的检出限为０．００ｕｇ／ｍｌ，线性范围在０—０．３５ｕｇ／ｍｌ之间，平均回收率达９６．０％，相对标准偏差为４．２６％。     

血虚女人，如何补出好“血色”

血在心气推动下循环在脉道之中营养周身．它内注五脏六腑，外滋四肢百骸．是维持人体的重要物质。女人是因血而生、经、带、胎、产等生理特点使补血成了女人保证健康的一种宿命．而现代的饮食习惯与生活作息更让补血成为女人必做的“功课”。