吾友一食家

朋友中有一位真正的美食家，不但精于吃，且能道出个中真谛，尤令我佩服的，他还是位烹调高手。交往多年，我虽从他也稍解饮食之道，但永远学不到他的烹调艺术。现年八十四岁的“老成都”车辐，五十多年前我就跟着他吃了。那时大家都很穷，但是，穷也有穷的吃法，吃不起大馆子，便多在小店和摊头觅食。由于他精于食道，又是成都“老土地”，小店摊头也能觅得佳味。偶进大饭店，只要有车辐在，必可贱价得美食。他不只善点菜，也不只是和饭店从老板到厨师到跑堂的立师（川语，即茶房）都熟识，他还常常能说出一个道道儿，他叫的菜多是可以回锅…     

食话实说

如果有一天他用到我的东西,我特开心;如果他用不到我的东西,那他知道了又有什么用？——陈国雄广州香格里拉大酒店夏宫中餐厅行政总厨“秘制”二字是很多餐厅、厨师的秘密武器,轻易不肯示人。但对于陈国雄师傅来说,这些秘密却并没有那么神秘,甚至是任何人可以学到的。他说,“我不怕人家来学我的东西,我的汁酱配方都公开,厨房的小工,在餐厅工作一个月就知道了。如果你只学会了我的配方,但你并没有形成自己的东西,而我却是在不断创作新东西的,那么你就永远是在跟我走;如果你利用我的配方创作出了好作品,别人也会问,‘这是谁教你的？哦,是陈师傅啊！’”     

在文兴客家体验家

约好下午4点采访文兴宇,可到了文老师家,他却不在-因为临时有个电视剧需要拍几个镜头于是我便与在家“留守”的文师娘聊起天来。 与师娘头一次见面,感觉就像一个特好的老妈,慈祥得     

我嫁了一个食评家

我家的猫准会满意。那还是日暮时分,餐馆里也只有零零星星的几个人。“赶快”我低声跟老公说。一眨眼的工夫,一大块肥肝就溜进藏在他大腿上的保鲜袋里。我从桌子底下接过这袋东西,放进皮包,然后跟老公会意地相视一笑。我们家的猫要是有这块鹅肝塞饱肚肠,一定能美美地睡到大天亮,用不着准备它们凌晨2点的宵夜了。     

食评家的重要地位

9月初，纽约时报宣布其首席食评记者弗兰克·布鲁尼将于10月离职．转而供职其下辖的杂志。其实，这不过是一次正常的人事调动，却引起纽约餐饮界一片“哗然”，可见食评家在美国饮食文化中举足轻重的地位。     

四季酱食

最近迷上了做酱菜,一下班,不摆弄下瓶瓶罐罐盛的菜,就不能进入下一个厨艺环节。前天,M逛街顺道来拜访我,恰好饭点,我请她入座,取了一盘酱黄瓜,再盛一碗白粥。M一尝,立刻赞不绝口,说这酱黄瓜又辣又酸又浓烈,其味也醇,用来佐白粥最过瘾,其余香也笃,还说了一句大俗的粤语:"真是姣婆遇上脂粉客!"我听了暗自得意。且看这卖相:酱黄瓜是成熟的绿色,搭着红色的辣椒,白粥配的是青花瓷碗,热烈又清新。味道也来自于妈妈千里之外的电话指导,自然不错。不过比起妈妈的水平,这差距可不是一二个等级。每每看《浮生六记》,读到作者夸芸娘"善不费之烹庖,瓜蔬鱼虾,一经芸手,便有意外之味",便忍不住摇头,想以前我妈妈瓜蔬有时,鱼虾几无,照样能为全家奉上"意外之味",功力高下,自然可见。妈妈的法宝,就是酱菜。在她的眼里,什么菜都能入罐做成酱菜:春天,当那绿油油的韭菜长老开花时,妈妈就喊上我去摘韭菜花。一兜韭菜花摘回来了,妈妈将它端到水井旁,洗干净,和粉红色的仔姜、白胖的大蒜一起放在     

家厨眼中无废料

记得小时候给妈妈帮厨，妈妈总对我说：家厨眼中无废料。当时我很不理解；等到了我下厨的年龄，才知道妈妈说的“家厨眼中无废料”其实就是．把别人认为是废料的东西烹制成美味佳肴。     

吉野家今年10月上线部分新版定食产品

正9月16日,北京吉野家快餐有限公司在京举办"吉时有你"超级会员答谢周年宴。记者从活动现场了解到,吉野家为出席晚宴的会员准备了牛肉饭定食产品,以吉野家招牌牛肉饭为主,搭配经典小食,并首次展示了吉野家串点创意吃法。据了解,本次晚宴中呈现的牛肉饭定食、串点创意吃法等产品,有望今年10月在吉野家餐厅正式上市。吉野家市场负责人接受采访时表示,本次活动通过合兴餐饮CRM管理系统和大数据,筛选并邀请部分吉野家超级     

最爱金牌菜之重生记

“回家啦!回家啦!”虽然从松江的大学校园到家里要将近三个小时,还要一路颠簸,但这也阻挡不了我回家的热情。“家是我永远的港湾么!”     

舌尖上的家

80岁的母亲做了一辈子饭。几十年来,家里的亲朋好友凡是吃过母亲做的饭,无不交口称赞。近几年由于母亲年事已高,很少亲自掌厨招待客人,但母亲的手艺一直被亲属和朋友们津津乐道。母亲常说我太懒惰,让她的手艺失传了。每当母亲说这话时,我心艰就有一种愧疚感,觉得自己辜负了母亲的期望。我一直有个愿望,想奉献母亲几个看家的本领,以不辜负母亲这样的手艺。     

想家

说起来也真怪,在家的时候没觉得它有什么可留恋的,但离家的日子一长,便日渐感受到了家的美丽。有次和同宿舍的师姐谈心,我把想家的心情向她诉说,结果让她笑骂了一句“没出息”。当天晚上我失眠了,却明明白白地听到了那位师姐“呼爹唤娘”的梦呓,看到脸颊上的两行泪痕,于是使知道了想家并不是我一个人的专利。想家,到底想它的什么呢?记得第一次探家时,母亲的眼里便有异样的神情,也就是     

麻辣食话

周董开餐厅硬性规定多 在台北有家电影主题餐厅,M r.J意法厨房北医店,老板就是大名鼎鼎的周董周杰伦。周杰伦对餐厅有两项“硬性”规定：第一,背景音乐只能放自己的歌曲,第二,必须有“明太子奶油面”,这也是周杰伦每次在餐厅用餐的必点菜式。     

食忆南京 沈丹萍

“从小在南京长大，南京的很多美味吃食都让我念念不忘，于是跟妈妈学习或者自己摸索着做，如今，依然也能在家里做出几款来了，或许没有那么道地，但还是有家乡的味道的。”     

情蕴黑土番茄香 惊艳世界中国红——记我国著名番茄育种专家、东北农业大学教授李景富

<正>“我在番茄事业上吃了很多苦,但番茄也成就了我一生。我是农民的儿子,又是农大教授,我用科研成果回报农民,这是我最大的心愿,也是我的责任和使命。”透过这朴实无华而又铿锵有力的话语,我们看到了我国著名番茄育种专家、东北农业大学教授李景富初心不改、执著奋斗的一生。这位“科研狂人”五十多年来呕心沥血、挑战极限,实现了我国自主知识产权番茄种子“零”的突破,让中国番茄品种完全替代国外进口品种,为国争光。他还是农民心中当之无愧的“番茄大王”,培育出的三十四个国产番茄系列新品种帮助农民增产增收,远销海外,推动我国番茄事业蓬勃发展。     

让家告别“审美疲劳”

看到别人家色彩艳丽，极具动感跳跃，于是艳羡之心化作了实践，却不想性情与之不符，久而久之形成“审美疲劳”，这时的你是否又有心为家换个装？其实，对于家来说，舒适永远是第一位的。     

旅途食事

遭遇马齿苋去年秋天,我到厦门、福州访友,特地选择由浙南入闽。我由浙南的遂昌来到出宝剑和青瓷的龙泉———一个很少有人去的县城。找旅馆的时候我路过一家菜场,顺便进去买了一斤“山粉”———这是用地瓜粉加工而成的粉,而且我以前从没见过。又买了点杏鲍菇和灰树花,两者都是鲜货,只不过是人工培植的。在旅馆住下后,我便踱进附近一家有“小炒”的饭馆。我让店主替我炒一下“双菇”,我付加工费。店主很客气,只收了我2元钱。这时我猛然发现架上陈列着饭馆菜肴的“样品”,其中竟有马齿苋。真是得来全不费功夫。我认识这种野菜已久,总想尝一尝…     

皮豆儿组合 A+B=家

也许A+B可以等于很多,但对我而言,它们只代表由皮皮、豆豆组成的家。我一直记得某位作家写的一句话:一个家庭一旦拥有了一只狗,便无法再生活在没有狗的日子里。我想,生活中不曾拥有一只狗的人,是永远无法体会到这句话的。     

寻味食在广州第一家

广州酒家素有“食在广州第一家”的美誉，以经营粤菜而闻名，是传统粤菜的代表。在新时代中西融合的浪潮中，面对各路新粤菜势力的崛起，作为广州饮食的代表之一，广州酒家在传统粤菜的基础上，力求以更时尚的风格演绎粤菜的精髓。这组菜品主要借鉴了日式菜点的清淡健康、装盘精致，呈现出绿色、清雅的粤食新理念。     

孔子也是食家

思想家教育家政治家之外,孔子也是食家.脍炙人口的“食不厌精,脍不厌细”随《论语·     

唉,11点钟这堂课

11点到12点，小学生、中学生、大学生无一例外，都是在教室中度过的11点到12点，胃肠在折腾，肚子在呼唤：饿，饿；吃饭，吃饭谁还能听下去课？谁的心不飞向餐桌？“身在曹营心在汉”的感觉，真是一种无奈的折磨他把格尺当成了香肠文文小学生10岁我最怕起早，可天天必须得起早．早晨6点钟睁开眼，奶奶帮我穿好衣服，我马上冲进厕所，坐在坐便上，再迷迷糊糊地眯L10分钟c出来后涮完牙洗完脸，可瞌睡虫还是赶不上。奶奶做好行包蛋和绿豆粥催我快吃，妈妈一边为找叠被一边也吸喝我，可我只想自己的热被窝，哪吃得厂东西？眼看快7点了，妈妈着…