中国茶文化对英美茶文化的影响

正随着全球化的快速发展,西方的文化侵略所带来的负面影响日益加重,中国年轻的一代受西方文化影响颇深,但缺少文化自信,忽视了传统文化的对外传播。起源于中国的茶文化,随着历史的变迁愈加散发着独特的中华魅力,并在世界文化舞台上占有重要地位,影响着世界文化。世界各地都可以看到茶文化所带去的影响,茶叶种植遍布五大洲。文章谈论中国茶文化对英美两国茶文化的影响,为中国传统文化在西方的传播提供理论参考。     

扬州的面条

面条本是普通寻常之物,很多地方都有经营,但是在扬州,面条却是极具地方特色的面食品种之一。扬州的面条品种丰富,有阳春面、炒面、煨面、盖浇面等;食法有热食的、冷拌的;浇头有肴肉、鸡丝、猪肝、腰花、脆鳝、野鸭、野鸡;花样有干拌、宽汤、半汤、脆     

盐商的扬州

有这样一些数据可以说明扬州这个城市在鼎盛时期的地位: 　以乾隆三十七年(1772年)为例,扬州的盐销售量1529600引.一引等于300斤左右,一引盐在害病是0.64两白银,运到扬州来以后,加上运费、盐税,达到1.82两左右,从扬州运到东南六省(江苏、安徽、江西、湖北、浙江),零售价10两左右,价钱翻了十倍不止.     

扬州风味

[大煮干丝] 大煮干丝是扬州传统名菜．由古代“九丝汤”演变发展而来．清人《望江南》词云：“扬州好．茶社窖堪邀．加料干丝堆细缕．熟铜烟袋卧长苗．烧酒水晶肴”。     

扬州煮干丝

扬州煮干丝,原名叫九丝汤,有滋补功效,常吃此菜对高脂血症、高胆固醇、肥胖者及血管硬化者有很好的食疗功效。当年,乾隆皇帝六次下江南,来到扬州,地方官员便聘请当地名厨为皇帝制作精美菜肴。扬州煮千丝就是其中的一道菜,吃得乾隆皇帝眉开眼笑,连声叫好。     

刀在扬州

我喜欢美食,是源于小时候偶然听来的一段故事。70年代初时的扬州,要是有人家要请客,多半是上不起馆子的,惯例是请几个厨子到家里来帮工,而厨师们也因其知名度要收取价码不等的“出场费”。     

扬州老鹅

怎么会有这样清滢澄流澈的湖韵，缠绵地依偎着苍翠欲滴的群峰?怎么会有这样绵延的青山紧紧依偎在流碧的秀水之中?我怀疑是午后在望湖岭宾舍饭后小憩的一个梦，似觉飘渺朦胧，虚虚幻幻。轻轻地揉揉眼睛，摸摸额头，分明是徜徉在天目湖畔秀绿之中，我的心激动了，走过天涯海角，没瞧过这样浑然一体的相亲相爱的水，攀过无数高山，没见过这样玲珑剔透妩媚迷人的山。     

扬州炒饭

贝太： 你好！五一黄金周是出游高峰，我在家修养生息来着，倒是6月中休了几天年假，美美地去逛了扬州。     

扬州盛典

"君子当比德如玉",翡翠是珠宝里的君子,既然是君子,当然也就可以超脱贫富的铜臭味,跻身奢侈品行列。但是偏偏在所有珠宝中,这个君子一直摆脱不了铜臭的纠缠。价值年年攀升,年均增幅达到50%,高档的收藏级翡翠增幅甚至达到300%,增值能力堪比房价。     

扬州炒饭

扬州炒饭可能是世界上最著名的一道中国饭了．因为它是所有西餐馆里必备的一道中国风味。但是像“有一千个读者．就有一千个哈姆莱特”一样，有一千个厨师。可能就会有一千种扬州炒饭的做法。换句话说，你随时随地都能吃上的“扬州炒饭”，可能不得不打上一个引号。     

扬州炒饭

饭之甘,在百味之上;知味者,遇好饭不必用菜——袁枚·《随园食单》扬州炒饭,这可能是世界上最著名的一道中国菜,因为这是所有的西餐馆里唯一的、也是必备的一道中国风味。但是正像“有一千个读者,就有一千个哈姆莱特”一样,有一千个厨师,可能就会有一千种扬州炒饭的做法。换句话说,你随时随地都能吃上的“扬州炒饭”,可能不得不打上个引号。因为扬州炒饭,可能只有扬州人才能做好。这不是妄语,因为只有在那个“十里栽花算种田”的古城,那里的厨师才会以锅灶为纸、铲勺为笔、食料为墨,用最平淡无奇的东西,像种花养鸟、像写诗作画、像把简单的…     

扬州小吃

前不久,笔者去了趟扬州,吃过晚饭后逛夜市,无意之中逛进了扬州市中心的美食街,立刻被这条街上的繁华和美食风情吸引住了。说起这条美食街,它好长好长的,足有2公里长。其间一个紧挨一个地摆放着192个小吃摊位,各     

弘扬中华茶文化大力发展茶文化事业

前不久，记者走访了正在京参加两会的全国政协委员、广州市政协主席、中国国际茶文化研究会副会长邬梦兆先生。他提倡应     

德昂族的茶文化

德昂族是云南人口仅几十万的一个少数民族,聚居于滇西南各州县。德昂族种茶的历史悠久,他们男女老少对茶向来都是情有独钟,别具深情,这种心态世代相沿,从而形成了已经渗透到社会文化和生活习俗的各个方面的一道绚丽的人文景观——德昂族独特的茶文化。     

扬州的烧猪头

编辑同志:我出差去扬州,品尝过当地的烧猪头,香润软烂,十分上口.可是自己回家想做,却不知怎么做,请贵刊介绍一下具体做法.单学成单学成同志:“烧猪头”是扬州的传统风味菜,已有近二百年的历史.相传清乾隆年间扬州瘦西湖法海寺有一个莲姓和尚擅长烹调,尤以所烧猪头肥润香甜而扬名.     

土家茶文化

土家人具有博爱精神．即使到了今天．他们也依旧崇拜大自然和其中的万物。比如对于茶叶．他们就视茶叶为灵物．认为山有山神．茶有茶神．因而在长期的生产生活实践中．他们形成了属于本民族的独特茶文化。     

扬州小食的俗韵

“玩在杭州、穿在苏州,吃在扬州。”源于独特的地理、人文环境,并在历史上渐次积极累起来的区域食文化,是扬州这座历史文化名城的重要内涵。饮誉四海的淮扬风味,是由菜肴、面点、茶点、糕点等淮扬菜点为主体,街头巷尾的零担小食为补充,茶坊酒肆、庵观寺院经营的饮食为陪衬的多层次食品结构所构成。     

扬州狮子头的烹制

扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。传说隋炀帝杨广到扬州观看琼花以后,留恋江南,对园林胜景赞赏不已。回到行宫后,又唤来御厨,让他们触景生情,做出四个菜来,以纪念这次的扬州之行。御厨费尽心思,做出了四样名菜:松鼠鳜鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花献肉。杨广品尝以后,非常高兴,于是赐宴群臣,一时成为佳肴,传遍江南一带。官宦权贵们宴请宾客也都以有这四个菜为荣,奉为珍品。相传唐代的郇国公韦涉一次宴客,命府中名厨韦巨元做这四道名菜,并伴有山珍海味,水陆奇珍。当葵花献肉一菜端上时,只见用巨大的肉圆做出的葵花形状,其毛糙的外形如雄狮之头,宾客无不叹为观止。郇国公举杯一饮而尽,说:为纪念今夕之会,葵花肉不如改为‘狮子头’。由此淮扬名菜又添一道狮子头。扬州狮子头清炖,清蒸,红烧,脍炙人口。     

久负盛名的扬州小吃

曾有一位扬州朋友告诉过我,在全国各地的风味小吃中,丰富多彩数扬州。笔者前不久去了扬州,方知此话一点儿不假。 那一天,笔者在扬州吃过晚饭后逛夜市,无意中逛进了扬州市中心的美食街,深被这条街上难得一见的繁华和美食风味吸引住了。说起这条美食街,它好长好长哟,足有２公里长,其间一个紧挨一个地摆放着ｊ９２个小吃摊位,各种扬州风味小吃在这里应有尽有,堪称扬州一绝。随着摩肩接踵的人流,笔者好奇地在一个个小吃摊前浏览观光,但见这众多的小吃摊点上除了供应扬州传统的面点炒饭,汤勇糕点外,玻璃纱橱中还摆放着许许多多用…