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日本酱油、食醋进军海外市场纪实 总被引:2,自引:0,他引:2
日本2002年在海外酱油产量为200,000KL, 与1975年相比,约增长了25倍。海外酱油生产基地分布在美国、中国、泰国、新加坡、荷兰及中国台湾地区。日本本土生产的酱油出口量为10, 000KL,出口到世界100多个国家及地区。日本酱油进入国际市场,可以追溯到江户时代,龟甲万株式会社是日本最早开拓海外市场的调味品公司,该公司成立于1917年,1964 年改名为龟甲万株式会社。在明治 相似文献
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主要酱油厂家的发展动向 以上是整个日本酱油行业的发展动向的背景,下面让我们来看一下,1993年度主要厂家的发展动向: 1992年2月份,龟甲万推出了包装、商标全新的优质鱼汁酱油。3月份压价销售了500ml装的低盐酱油。雅马沙紧随其后,也压价销售了500ml装的低盐酱油。 龟甲万降低价格的主要原因是龟甲万所属的野田工场安装了新灌装线,提高了工作效率,所以一个瓶合30日元,一瓶酱油最低 相似文献
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去年,因合资工作需要,我们在日本有记食品株式会社的星野有辉先生陪同下。参观了日本龟甲万公司,这家日本最大的酱油生产企业给我们留下了较深的印象。 相似文献
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作者通过对日本龟甲万酱油公司、岩手大学等处的考察访问,重点介绍了日本酱油工业现行的发酵技术及其发展状况。对低温制醪、发酵容器、曲料输送、发酵技术管理等作了专题论述,并结合我国的发酵技术现状提出了改进建议。 相似文献
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日本酱油访华团一行八人应中国蔬菜总公司的邀请于一九七九年十一月十六日到京。团长茂本启三郎先生是日本酱油学会会长,也是日本“吉柯曼”酱油公司(也称龟甲万酱油厂,生产万字牌酱油)的总经理;,付团长横塜保博士是酱油酿造专家,特别对酱油香气研究造诣较深。十七日至十九日,在北京参观了北京酱油厂和东城酱油厂,并三次进行了技术座谈交流。二十一日来上海参观了酿造一厂和 相似文献
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关于酱油抗癌性的研究 总被引:8,自引:2,他引:6
酱油是我们祖先遗留下来的宝贵财富,历史悠久,其生产技术传至东亚各地,成为东亚各民族的重要调味料。前苏联利用我国技术,在莫斯科及敖德萨建立了酱油及酱的联产工厂。日本利用现代科学技术使其成为现代化的大工厂,并逐步向国外扩展,四十年代末,由龟甲万酱油公司在美国WisConsin州建成年产10,00OKL酱油工厂。1984年又在新加坡建厂,其供应目标为澳大利亚及东南亚。最近又有巴西进行酱油试生产、试销,随着巴西经济的好转,酱油也会成为该地重要调味品。据闻近来日本雅玛沙规划在美建立酱油工厂。所以酱油已经走向世界,逐步成为世… 相似文献
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赴日本、韩国考察调味品生产技术观感 总被引:1,自引:0,他引:1
20 0 1年 10月 11日至 2 1日 ,我有幸随中国调味品协会考察团一行 17人赴日本、韩国。参观了日本最大的酱油生产企业“龟甲万”野田工厂和韩国汉城“冷清水”泡菜厂 ,进行了广泛的技术研究和学术交流。本文着重从日本的酱油生产和韩国的泡菜生产入手 ,对照国内现状 ,谈谈考察观 相似文献
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酱油作为一种常用的咸味调料,必然含有一定量的食盐。按照我国人民现实的生活习惯,在烹饪和调味时,加入了酱油之后,往往会不加或少加食盐,因而,酱油是我国人民在饮食中摄取食盐的一个重要来源。食盐是人体生理活动必不可少的营养物之一,但过量摄取后带来的害处也不容忽视。近年来,日本的酱油业界十分重视低盐和减盐酱油的开发。日本龟甲万株式会社横塚保先生在近期对我国台湾省的一次讲座中,也谈及这个问题。本文拟从介绍日本这方面的情况出发,谈谈降低我国酱油食盐含量的问题。 相似文献
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<正> 谁说“圣人面前”不能“念三字经”?从我国传入技术的日本酱油,不仅在国际市场占据了垄断地位,近日又大举登陆上海,令业内人士震惊。 龟甲万登陆上海滩 许多人曾经认为调味品不过“块儿八毛”、没有几分钱利润而不屑一顾;当洋品牌纷纷抢滩掠地之时,才不禁惊呼,酱油可不再是小打小闹的小市场。 早在1994年,达能落子上海,与 相似文献
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日本酱油种类与特性 酱油是日本传统调味料,现已作为世界性调味料向近百个国家出口,特别是向美国出口多。酱油种类由日本农林省规格(JAS)按酿造方法分三类:本酿造酱油、新式酿造酱油、酶处理液-氨基酸混合式酱油。酱油中含食盐、糖类、乙醇,氨基酸等调味料及防腐剂等。 相似文献
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向国际市场输出酱油比较大宗的国家是我国和日本。我国近年来出口数量增长幅度较大,达2.6万吨(其中广东生抽王等占2.16万吨)。而日本致力发展出口酱油,近年来增至近万吨,显示出日本酱油积极争夺国际市场的趋势。从价格上看,日本酱油的竞争能力比我国弱,但从质量上来说,我国出口酱油是比较逊色的,主要表现在下列几个方面: 相似文献
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一、前言多年来日本酱油年产量一直是稳定在120万Kl~130万Kl之间,如按每一日本人每月消费量来说,包括饮食服务业用量在内约合1升。日本的酱油酿造厂,目前全国共有3,300余家,其中年产量在18万Kl的有2,700家,占全国工厂数的80%以上。日本有名的大酱油酿造厂共有5家,各是“柯柯满” 相似文献