电子烟安全性研究进展

近年来,电子烟用户群体逐渐增加,电子烟安全性受到广泛关注。为了描述电子烟的安全性研究结果,文章结合部分电子烟对吸烟者抽吸行为的影响研究,从电子烟器具、电子烟气溶胶、电子烟烟液中香原料及电子烟对人体健康安全性等角度,综述了近几年国内外研究者在电子烟安全性方面的研究进展。需进一步研究电子烟材料物质向气溶胶中的转移规律,分析不同添加物加热雾化后对人体健康的影响以及电子烟对抽吸者抽吸行为的深远影响。建议国内针对电子烟产品制定统一高效的标准及严格的监管措施。     

UPLC-MS/MS法检测电子烟烟液和气溶胶中的8种酚类化合物

【目的】建立一种定量检测电子烟烟液和气溶胶中8种潜在有害酚类化合物的方法,应用于电子烟产品的日常品质监管中。【方法】方法学的建立以电子烟烟液为样本,电子烟烟液经50%甲醇稀释后,利用液相-串联质谱联用仪(UPLC-MS/MS)测定,考察该方法的专属性、线性、检测限和定量限、准确度、精密度、以及溶液稳定性等。【结果】本方法中苯二酚、双酚A和剩余6种酚类化合物浓度分别在10～500μg/mL(R²=0.994)、0.02～1.00μg/mL(R²=0.998)和0.2～10.0μg/mL(R²=0.995～0.999)范围内时,线性关系良好;重复性测试溶液中各成分的RSD范围为3.6%～6.7%;各浓度加标溶液回收率为80.0%～119.2%;不同存储条件下样本稳定性良好。【结论】本方法检测速度快、专属性高、稳定性强,可用于准确有效检测电子烟烟液和气溶胶中的8种酚类化合物,并能高效应用于电子烟产品的品质管控中。     

模拟电子烟烟液中丙二醇和丙三醇裂解形成小分子羰基物

为模拟电子烟气溶胶中小分子羰基化合物的形成,分析了电子烟烟液的主要组成,采用裂解-气相色谱/质谱(Py-GC/MS)法考察了丙二醇和丙三醇在空气气氛下的主要裂解产物,探讨了裂解温度及含水率对丙二醇和丙三醇裂解形成小分子羰基物的影响.结果表明:①10种电子烟烟液中丙二醇、丙三醇和水的总量占烟液质量的86.5％～93.2％...     

使用气质联用法分析电子烟烟液及气溶胶中20种多溴联苯和多溴联苯醚

建立一种测定电子烟烟液及气溶胶中20种多溴联苯和多溴联苯醚的方法。样品采用纯水和正己烷（体积比2∶1）提取后氮吹浓缩,再使用气质联用仪进行检测,内标法定量。本方法的线性范围为0.01 mg/L～1.0mg/L,方法检出限范围为0.88 ng/g～7.97 ng/g,在3个添加水平的回收率分别为81.6%～117.8%,相对标准偏差为2.7%～9.8%。应用本方法对市售的10个电子烟气溶胶样品及8个电子烟烟液样品进行分析,均未检出有多溴联苯及多溴联苯醚。     

电子烟液中烟碱稳定性及其释放行为分析

对7种品牌市售电子烟及30种电子烟液,从烟液烟碱含量、单次充电最大抽吸口数、烟碱释放行为进行了分析比较,为深入研发电子烟产品提供数据参考。结果表明:①电子烟液常温放置半年,具有良好的稳定性;②电子烟液的实测值和盒标烟碱值差异较大;③不同品牌电子烟电池容量差异较大,可抽吸口数在50-420之间;④抽吸时烟弹中可释放烟液量和烟杆中电池电量对烟碱释放行为有明显影响。      

传统卷烟和电子烟烟气气溶胶粒径分布研究

为了解传统卷烟和电子烟烟气气溶胶粒径分布特性, 按照ISO 的抽吸模式, 分别对10 个品牌的传统卷烟和电子烟进行测试。通过在线稀释, 采用模拟循环吸烟机和快速粒径谱仪对气溶胶粒径和浓度进行了测试。结果表明:(1)在相同的抽吸条件下, 传统卷烟气溶胶的颗粒、单位体积数浓度都比电子烟大;(2)在不同抽吸口数下, 传统卷烟气溶胶粒径每口之间差异很大, 而电子烟气溶胶粒径每口之间分布比较均匀。      

电子烟气溶胶中玻璃纤维的测定

为考察电子烟气溶胶中玻璃纤维的结构状态和释放趋势,建立了电子烟气溶胶中玻璃纤维的定性定量分析方法,通过电子显微镜对气溶胶中玻璃纤维进行定性观察,采用电感耦合等离子体质谱仪(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS,ICP-MS)定量测定气溶胶中玻璃纤维(以SiO2计)的释放量。按照CORESTA推荐的电子烟抽吸模式抽吸电子烟,通过每轮抽吸30口(连续抽吸4轮,共120口),测定每轮样品的SiO2释放量,比较分析4轮样品之间的玻璃纤维释放量差异。结果表明:①定性方法操作简单,采用该方法易于鉴别玻璃纤维,且结果准确度高;定量方法灵敏度高,准确性和重复性较好。②15种电子烟气溶胶中均有玻璃纤维,其直径分布在7.6~28.3μm之间,长度差别较大,从几何尺寸和物理形态可以推测其为人造玻璃纤维。③电子烟气溶胶中玻璃纤维的释放量为47~432μg/200口。④玻璃纤维的释放量与抽吸口数无关,玻璃纤维的释放呈现无规律、随机的特点。     

电子烟滤芯材料研究进展

简要介绍几种常见的用于电子烟滤芯的过滤材料及其特点,概述不同纤维材料和非织造材料的制备工艺,并对电子烟滤芯材料的应用前景作出展望。     

国内电子烟市场产品特征分析

为了解国内电子烟市场各类产品属性特征,采用网络爬虫和Python数据软件采集国内65个市售电子烟品牌共130款电子烟产品信息数据,研究分析产品类型、机身材质、产品电池、外观规格和电子烟烟液共5类产品属性的特征分布.结果表明:①电子烟产品类型可分为低功率和高功率两类,市场占比分别为65.9％和34.1％.低功率电子烟主要...     

电子烟烟液中烟碱异构体的分离及感官差异

建立了反相液相色谱分离分析电子烟烟液中的S-(-)-烟碱和R-(+)-烟碱异构体的方法,同时研究了烟碱异构体的感官差异性.结果表明:①最优色谱条件为色谱柱Agilent InfinityLab Poroshell Chiral-T,流动相V甲醇∶V乙腈=45 ∶ 55(甲醇为混合液:V甲酵∶V乙酸∶V三乙胺=100 ∶...     

果梅的化学成分及应用研究进展

果梅是蔷薇科杏属植物的一类,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、花青素、酚酸等生物活性物质,具有抑菌、抗氧化、促消化等生理功能,有利于人体健康,具有很高的营养保健和药用价值。食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,可作为抑菌剂、抗氧化剂、保鲜剂等天然添加剂应用到食品加工中,具有较大的研究意义和应用前景。本文对果梅特别是青梅的化学成分及其在食品工业中的应用进行了综述,为果梅的精深加工提供思路。     

The chemical components in malt associated with haze formation in beer

In bright beer, haze formation is a serious quality problem, which reduces beer storage and shelf life. In this study, haze‐active proteins, alcohol chill haze formation ability, α‐amylase activity, the contents of total polyphenol, protein and its fractions and amino acids were analysed using 23 barley accessions to investigate the relationship between the quality components in the malt and the haze character in beer. The results showed that there were largely genotypic variations for all examined traits among the 23 barley accessions. However, there was no significant correlation between the haze character and α‐amylase activity. All haze characteristics were significantly and positively correlated with total protein content, albumin, globulin and the hordein content, as well as the glutamic acid (glutamine), proline and phenylalanine content, and were not correlated with total polyphenols. A model describing the relationship between the chill haze in the beer and the protein content in the malt was developed. Copyright © 2016 The Institute of Brewing & Distilling     

食源性致病菌风险评估研究进展

食源性致病菌是食源性疾病的首要病因, 由其引起的食源性疾病长期以来一直是食品安全的主要威胁, 尤其在发展中国家,形势更严峻, 应引起重视。食品安全风险评估在降低食品安全风险、保障食品安全中发挥的重要作用日益显著。本文对近年来国内外食源性致病菌风险评估的研究进展进行综述,介绍了风险评估实际应用过程中我国学者对国外模型构建的利用和优化, 并总结我国食源性致病菌风险评估中存在的问题, 为更好地开展食源性疾病监测和食源性致病菌风险评估提供参考。     

酱油香气成分分析研究进展

该文介绍了酱油香气成分的提取方法、分析方法以及原材料和酿造工艺对酱油香气的影响。其中,固相微萃取（SPME）提取香气成分、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）结合NIST谱库和Wiley谱库定性、气相色谱-嗅闻（GC-O）结合香气稀释分析（AEDA）是确定致香成分最常用的技术;酱油挥发性香气物质组成复杂,致香成分因酱油种类存在异同;制曲微生物、发酵微生物和热处理均会改变香气特征。通过综述酱油香气成分研究进展,以期对国内外深入研究酱油提供参考。     

浆果果汁加工工艺及其功效成分研究进展

以蓝莓、桑葚、花楸等为代表的浆果富含花青素、多酚等生物活性物质,具有很高的营养价值和经济价值。虽然我国浆果资源丰富,但受限于不耐贮藏、运输困难等问题,造成了资源的严重浪费。果汁加工技术不但可以有效解决上述问题,也是实现浆果资源深加工的重要手段。本文以护色、破碎榨汁、澄清、杀菌等关键操作工序和技术为出发点,论述了国内外浆果果汁加工工艺研究进展,并对常见技术的应用现状进行了分析。同时,针对花青素、多酚、黄酮等功能性成分,综述了浆果果汁具有的抗衰老、抗肿瘤、预防心血管疾病等功效作用,并对其进一步研究提出了建议。     

云南烤烟特征化学成分分析

采用偏最小二乘法对云南省内159个与省外30个种植点生产的烤烟烟叶中102种主要化学成分和致香成分进行了比较分析。结果表明云南省内生产的烤烟烟叶与省外生产的烤烟烟叶能够得到良好地区分,进一步数据分析显示云南烤烟的特征化学成分为草酸、十四酸、棕榈酸、十八酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、新绿原酸、芸香苷、山奈酚苷、3-甲基-2-丁烯醛、糠醇、2-乙酰吡啶、巨豆三烯酮。     

苏氏圆腹肌肉化学成分分析与评价

以池塘养殖苏氏圆腹(Pangasius hypophthalmus)为材料,分析了肌肉化学成分,评价了它们的营养价值。结果显示,苏氏圆腹鲜肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪和灰分的含量依次为79.56%、17.44%、2.07%和1.11%。苏氏圆腹肌肉中含有18种氨基酸,总量(TAA)占肌肉的79.90%(干基),肌肉干物质中必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)含量分别为32.32%和47.58%,EAA/TAA和EAA/NEAA比值分别为40.45%和67.93%,其必需氨基酸构成比例符合WHO/FAO推荐标准。按照氨基酸评分和化学分数,苏氏圆腹肌肉中赖氨酸含量最丰富,色氨酸为第一限制性氨基酸。另外,苏氏圆腹肌肉必需氨基酸指数(78.59)和呈味氨基酸(DAA)含量(30.80%干基)均高于多种经济鱼类。苏氏圆腹肌肉脂肪酸的构成特点是饱和脂肪酸比例高(43.70%),多不饱和脂肪酸比例低(18.31%),DPA(C22∶5)和DHA(C22∶6)比例非常低(0.50%和0.42%),多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为0.42。以上结果表明,苏氏圆腹圆腹可作为人类优质蛋白质和赖氨酸源,也是潜在多不饱和脂肪酸源和低脂食品。      

天麻化学成分研究进展

本研究以天麻为研究对象,优化复合酶法处理天麻工艺,利用课题组自主分离的植物乳植杆菌STDA6作为发酵菌剂制备发酵天麻口服液,采用正交试验优化乳酸菌发酵天麻口服液的制备工艺。结果表明,将果胶酶、纤维素酶、单宁酶和α-淀粉酶等比例混合后对天麻进行酶解处理,复合酶酶解最佳工艺条件为：料液比（g:mL）1:11,加酶量0.4%,pH4.0,酶解温度50 ℃,酶解时间180 min;乳酸菌发酵天麻口服液的最佳工艺条件为：接种量1×10⁵ CFU/mL,发酵时间12 h,发酵温度37 ℃,蔗糖添加量10%,采用上述工艺制备的乳酸菌发酵天麻口服液乳酸菌活菌数为2×10⁸ CFU/mL,pH为3.5,菌落总数<10 CFU/mL,大肠菌群、霉菌和酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均未检出,符合GB/T 31326-2014《植物饮料》的相关要求。     

Major advances associated with reproduction in dairy cattle

The purpose of this overview is to review some of the major advances in reproductive technologies, and how they may be applied to meet the challenge of enhancing reproductive efficiency in the high-producing dairy cow of the 21st century. The current population of high-producing dairy cows is considered to be subfertile, as characterized by low pregnancy rates and high rates of embryonic mortality. Coordinated systems of reproductive management have been developed based upon a thorough understanding of the endocrine, cellular, and molecular factors controlling ovarian and uterine function. These systems will partially restore herd reproductive performance. Advances in other reproductive technologies offer possibilities for wider use of superior germplasm. Technologies such as sexed semen, cloning, transgenesis, and preimplantation genetic diagnosis offer the potential to enhance the influence of superior animals on production of food for human consumption. However, at this time, additional research is needed to counteract the higher rates of embryonic and fetal mortality associated with some of these technologies. Furthermore, use of genomics, proteomics, and bioinformatics in the study of reproduction will undoubtedly provide investigators with a greater understanding of the limitations to efficient reproductive processes in the subfertile lactating dairy cow.     

大叶紫薇的化学成分和生理功能研究进展

就近年来国内外对大叶紫薇的化学成分、生物活性等的研究情况作一综述。