上海市郊县首届酿造检化验短训班胜利结束

上海市供销社于十月中旬在崇明酱酒四厂,举办了郊县首届酿造检化验短训班。参加这次短训班的学员来自市供销系统的酿造厂十五名现职化验员,这些同志是担负着郊县的酱油、乳腐、米醋、酱菜及冷饮等产品质量的分析任务。目前在郊县的现职化验员中,有一部分人员缺乏酿造工业分析理论基础知识,因此有时造成产品质量分析误差较大,特别是目测法(即沙氏法)化验氨基酸氮,有时误差数     

上海市粮食局职工大学 上海市微生物学会酿造学组 联合举办豆制品检化验短训班

上海市粮食局职工大学和上海市微生物学会酿造学组适应形势的需要,推动上海市豆制品生产的发展,贯彻执行商业部颁发的《豆制品、酱腌菜质量卫生标准和检验方法》,为上海市蔬菜公司所属豆制品厂举办了“上海市豆制品检化验短训班”,培训一批检化验技术人员,以便今后在生产中发挥骨干作用,确保生产质量,提高食品卫生,更好地满足人民生活的需要。     

自贡井盐文化与历史性文物建筑

自贡井盐经济的繁盛促成了井盐文化的产生与发展,造就了许多与井盐文化相关的,具有历史传承价值的文物建筑,形成了自贡文物建筑独特的文化内涵和精神内核。本文以自贡井盐文化传承为线索,阐述自贡文物建筑的多样性,揭示井盐文化与历史性文物建筑之间的内在联系和传承轨迹。     

甘肃礼县盐官镇井盐制盐工艺的科技初探

井盐生产工艺有着悠久的历史,但至今未见运用现代科技手段,对从汲取卤水后到最终成盐这一制盐过程进行研究的报道。位于今甘肃礼县的盐官镇尚保留有古代井盐生产的传统工艺,本文以井盐生产遗址所取样品为研究对象,分析制盐时食盐浓度及其元素的变化,并在实验室进行模拟实验。研究结果表明,中国古代先民具有先进的井盐生产经验和科学意识,井盐生产过程中包含丰富的科技内涵。     

融入西秦会馆建筑元素的自贡井盐包装设计

自贡遍地的盐井孕育了自贡别具特色的井盐文化,自贡井盐文化遗产丰富多彩、影响深远。自贡盐业博物馆所在的西秦会馆建筑造型独特,视觉冲击力强,运用于平面包装上是具审美价值和文化价值的。以自贡西秦会馆为研究对象,基于相关资料,对西秦会馆的造型特征及符号元素作进一步分析转化;通过对相关包装案例的整理,尝试多种设计方法,通过实地调研考察自贡西秦会馆文化遗址,提取西秦会馆建筑元素特征。分析认为:西秦会馆中饱含具有自贡地域特色的符号元素,在自贡盐产品包装上融入西秦会馆建筑元素,有利于展现自贡井盐文化,对促进自贡井盐文化的传播和发展有积极意义。     

井盐业与四川的社会文化

四川地区从事井盐生产已有两千多年的历史,在长期的生产活动中,形成了独具风格的盐文化。民国时期是四川井盐发展史上的第二个黄金时代,也是井盐生产方式由传统手工生产向近代化机器大生产转变的关键时期,井盐的迅速发展给民国时期的四川文化带来了深远的影响。     

久大集团脱困发展纪实

一、生死抉择千年盐都,闻名遐迩。悠久的盐业历史,精湛的井盐技术,灿烂的井盐文化,令人歌赞。自贡井盐——华夏之最!自贡因盐设市、因盐而被誉为“富庶甲于蜀中”、“川省精华之地”,为自贡、全川乃至全国经济作出了显著贡献。     

唐代的井盐生产

在唐代的盐业生产中,井盐生产是一个重要组成部分。沿海各州有海盐,西北地区有池盐,西南地区有井盐。在金沙江以东、巫峡以西的长江流域及其附近,广泛地进行着井盐生产,本文试对当时的井盐生产进行探讨。     

自贡市井盐史研究会成立并召开首届学术讨论会

自贡市井盐史研究会成立暨首届学术讨论会于82年10月19日至22日举行。以自贡地区为代表的四川井盐生产,历史悠久,闻名中外。在井盐漫长的发展演进过程中,古代劳动人民以自己的聪明才智,发明了一整套巧夺天工、无与伦比的生产技术和工艺,不论在深井钴凿方面,还是天然气开发方面,或者在采卤、输卤、煎盐等方面,都走在当时世界的前列,为人类文明作出了不可磨灭的贡献,至今仍闪耀着夺目的光彩,令人叹服。为了挖掘和考证自贡及四川的井盐史,进一步开     

测量计量技术服务中国井盐产业发展分析——以自贡盐场井盐生产为例

中国井盐测量与计量技术,在中国古代钻井及天然气开采过程中具有重要的科技地位,推进了中国井盐生产的发展。在中国井盐生产实践中形成的一整套测量技术和计量体系,明显区别于其他行业的测量计量体系,丰富了中国计量科学发展的内涵。     

古代四川井盐生产中的地质学成就

笔者在《古代四川井盐生产中的化学成就》和《古代四川井盐生产中的物理学成就》两文中,从化学和物理学的角度,对四川古代井盐生产中卓越科技成就作了初步探索。笔者在这篇文章中,将从盐矿地质学的角度,对四川古代盐业科技成就作进一步的探索。 由于井盐生产的特殊性,开发井盐的先辈一直处在对与盐矿储存状态有关的地形、地貌、岩层、岩性、盐矿共性状况等     

移民入川与四川井盐的开发

追溯四川井盐业发展的整个进程,我们发现移民入川在古代四川井盐的发展进程中占有举足轻重的地位。移民入川为四川井盐业的开发带来了他省先进的生产技术和生产工具、引进了大批的科技人才、治盐专家和大量的资金:同时,提供了充足的劳动力包括资本主义萌芽进程中的雇佣工人,而且由于人口原因拓宽了食盐销售商品市场,等等。移民入川成为古代四川井盐业发展的一个非常重要的外在原因。     

自贡市井盐史研究会召开八四年年会

为了促进井盐史研究的深入开展,自贡市井盐史研究会于11月28～29日在自贡市盐业历史博物馆召开了一九八四年年会。该会会员和四川大学历史系、市委宣传部、市科协、市社科联等单位的特邀代表六十余人出席了大会。会上,北京经济学院副教授吴天颖,川大历史系副主任冉光荣副教授就井盐史研究的前     

关于临邛、蒲江的盐业历史——汉代蜀郡井盐开发的历史背景与工艺特点

在秦蜀守李冰成功开凿广都盐井的基础上,临邛、蒲江井盐在西汉中叶得到大规模开发。本文以历史文献记载和汉代画像砖为依据,探索了蜀郡早期井盐生产的技术特点,对引起秦汉时期井盐大开发的经济、社会背景也做了初步解析。     

关于保护与开发自贡井盐文化遗产的一些设想

自贡巨厚丰富的井盐文化遗产具有极其重要的历史价值、科学价值和观赏价值,是自贡文化旅游的最大特色及核心优势。为了科学保护与合理利用自贡井盐文化遗产,本文提出了以西秦会馆为中心构建盐文化长廊和在吉成井盐业遗址建立"中国盐业科技博物馆"的设想,从盐文化和盐业科技两方面再现自贡盐业的发展历程,展示自贡独特而深厚的文化底蕴。     

清代中后期井矿盐地质科学初步的形成

井矿盐地质起源很早，最早可以追溯到公元前三世纪。井盐地质伴随井盐生产而诞生．也伴随着井盐生产发展而发展。在井盐生产中．地质起着先导和领头的作用。在井盐史上．由于各个阶段生产力发展水平不同．因而．涉猎地质的广度和深度亦不同。从战国末至明末清初，主要特点：生产力水平较低．凿井较浅，地质构造简单。在这个漫长的岁月里，属于地质知识积累和丰富阶段。到了清代，主要是在清中后期，由于生产力水平的大提高．卤盐及天然气大规模的开发．井盐生产空前的繁荣．于是，深井地质大量的被揭露，井盐地质亦获得了极大的发展，从布井位、地层分层、地质构造的认识、卤盐及天然气的分布规律到钻井泥（岩屑录井）等．已开始产生了一门独立的学科，这就是：井矿盐地质科学初步的形成。     

卤井盐岩伴生气治理探索与实践

根据我公司不同时期对卤井盐岩伴生气治理的探索实践,从卤井盐岩伴生气治理的必要性出发,浅析废气处理装置在伴生有尚且不具备综合利用价值的硫化氢、天然气等可燃气体的盐岩矿山应用的可行性、运行原理及成效分析。     

电导法测定井盐卤水中碳酸氢根的含量

井盐卤水有黑卤、黄卤和盐岩卤,它们的矿化度都较高,除含有大量的氯化钠外,特别是黑卤和黄卤还含有许多其它的盐类。无论何种井盐卤水都或多或少地含有硼酸盐和铁盐,有的还含有硫化氢和硫化物,如采用化学法的酸碱滴定,检测井盐卤水中的碳酸氢根含量,就会受到上述这些化合物的干扰,从而影响正常操作,给分析结果带来误差。采用电导法测定,就能克服上述硼酸盐、硫化氢等化合物存在的干扰和影响,而获得相对准确的分析结果。     

论明代井盐产地

明代井盐产地分布于四川、云南、陕西、湖广四省,至少有83处(以县计),与元代相比,增加较多。可见,明代井盐生产得到了恢复和发展。     

“一带一路”背景下井盐文化的对外传播

国家历史文化名城自贡的井盐文化历史悠久,由此而形成的相关人文资源是自贡的城市名片和文化标志。在"一带一路"背景下,井盐文化及其人文资源应通过外语人才进行对外宣传,抓住机遇"走出去",让世界对盐都自贡有更多的了解,实现井盐文化对外传播,以促进地方经济和文旅发展,推动自贡与"一带一路"沿线国家和地区的经贸和人文交流。通过对外语人才的培养和发挥外语人才的作用,可促进自贡井盐文化的对外传播,更好地向世界讲好中国井盐故事,进而发挥井盐文化在建立文化包容共同体进程中的时代使命。