家常荸荠肴

荸荠，古称乌芋、凫茨等，据《本草纲目》载：“乌芋其根如芋而色乌也”因凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂讹为凫茨。不过今人对荸荠的释名更有趣。荸荠，又名马蹄，也称地栗称它马蹄，仅指外表，称它地栗，不仅指其形状像栗子，还因为它生长在泥巴中。     

清脆爽口荸荠肴

荸荠，古称乌芋、凫茨等。据《本草纲目》载：“乌芋其根如芋而色乌也。”因凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂讹为凫茨。不过今人对荸荠的称呼更为有趣，将荸荠称为马蹄，也称地栗。称它为马蹄，仅指外表。称它为地栗，不仅指其形状像栗子，还因为它生长在泥巴之中。     

水生蔬果—荸荠

荸荠,莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜或水果食用。古称＂（？）芘＂,又名地栗,俗称马蹄,因其形如马蹄,色像栗子而得名。荸荠皮色紫黑如栗壳,肉质洁白如雪梨,味甜多汁、清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠以做蔬菜为主,也可做为水果生食或清水加糖煮熟食之,清火去热,是老百姓喜爱的时令佳品。     

四洲甘之栗市场走俏

又到栗子飘香时节．街头小摊的转炉糖炒栗子，餐桌上的栗子羹、栗子烧肉和栗子炖猪手、栗子煮白菜，超市里卖的栗子糕等．让人想起来就食欲大增，望一眼便馋涎欲滴。今年“第二届四洲国际食品博览会”展出的“四洲甘之栗”，选用河北燕山的优质板栗精制而成，纯天然、无污染，上市不久即受到消费者的热切关注。这既得益于人们本身就对栗子特别青睐，也因其与市场上的同类产品相比，无论是在口感上、包装上，还是在储存方法都有新的突破密切相关。     

金桂飘香栗子菜

栗子又称板栗,是我国的特产,自古享有“干果之王”的美誉.它果实肥厚甘美,富有营养.祖国医学认为:栗子对人体的滋补功能.可与人参、黄芪、当归等媲美.栗子食法颇多,既可中烹西做,又可作副食,替代部分主食,生食、煮     

15分钟电饼铛烤栗子

又香又甜口感粉粉的栗子,想要在家自己做,哪种烹饪工具最好用？实验证明,电饼铛是制作栗子的不二之选！栗子入锅,15分钟后就能享用。滚热的栗子,实在是太美味了！     

保健美食——栗子

栗子的成熟期是在9月底至来年的2月。栗子曾经是许多国家的穷人或富人的主要食品,但马铃薯的出现使栗子成了一种零食,尤其是在节假日聚会时食用的零食。栗子所含热量比较高,尤其是含糖量比较高,其中淀粉含量约占2/3,蔗糖含量约占1/3,还含有少量的糊精、葡萄糖、果糖和蜜三糖等。栗子的含糖量因产地的不同而有差异。值得注意的是,放置的时间越长,栗子中的淀粉和蔗糖的含量会越来越少,而易于被身体快速吸收的单糖越来越多。栗子还含有少量的蛋白质,但这种蛋折质因缺乏含硫氨基酸而是一种不完全蛋白质,但这种蛋白质却含有谷物中所少有的亮氨酸…     

金秋“食”月

栗子——滋补美味 进入十月,街头巷尾的炒栗子档又开始多了起来,那股香甜味道远远就能闻到。其实栗子不仅是美食,也有一定的滋补功能。栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。     

栗香时节

又到了糖炒粟子满街飘香的季节，就算寒风瑟瑟，也丝毫挡不住人们对那种甘甜的执着。买上一袋，边走边吃，既暖了手又甜了心。但众多的菜式中却难觅粟子的芳踪．这未免对它来说有些屈才。所以这次我们就邦栗子“炒作”一下。     

荸荠不宜生吃

荸荠,又名马蹄.由于它质白鲜脆,富含各种维生素,又有清热解毒、化痰消积、开     

栗蓉白巧克力可可蛋糕

材料：蛋糕体黄油90克、白巧克力70克、牛奶110克、糖粉75克、鸡蛋2克、低筋面粉55克、可可粉30克、泡打粉3克、蜂蜜20克 栗蓉：鲜栗子350克、淡奶油275克、黄油25克、糖粉45克、可可粉10克 装饰：可可粉适量、白巧克力20克制作过程：把鲜栗子游争后,晾干切口。放入锅中倒入开水没过栗子,大火煮5分钟。待栗子的开口变大后,取出粟子．剥掉粟子壳。再次放入锅中倒入开水没过栗子,大火煮30分钟后取出．冷却晾干．     

巧吃栗子 补肾健脾

中医认为,栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂,小便频多及脾肾虚寒的人。现代研究认为,栗子是碳水化合物含量     

本月美食活动

<正>金秋"食"月栗子——滋补美味进入十月,街头巷尾的炒栗子档又开始多了起来,那股香甜味道远远就能闻到。其实栗子不仅是美食,也有一定的滋补功能。栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。     

栗子红烧肉软罐头的研制

介绍了以栗子和猪肉为原料制成具有独特风味的栗子红烧肉软罐头的工艺和配方。它是一种很具市场前景的产品。     

家乡的栗子

我老家在河南省桐柏县,我们那儿盛产栗子。 我们那儿至今还流传着这样一个故事:王莽撵刘秀时,刘秀逃到了我们那儿,一天,他又累又饿,便向一户人家讨口饭吃,这家人便给他两个又黑又硬的窝窝头。刘秀一看心里很不高兴,心想,这家人也太小气了,这种窝窝头也能吃?想不吃,肚子饿得咕噜咕噜叫,便掰了一点儿丢进嘴里,没想到又香又糯又甜,好吃极了,一问,原来是栗子面儿做的,是专门招待客人的……刘秀当上东汉开国皇帝后,便把这家人接到皇宫里,专门给他做栗子面窝窝头吃,我们那儿的栗子便也     

生食栗子补肾效果更明显

中医认为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。现代研究认为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷，比较适合秋冬季节食用。栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用，因此老年人常吃栗子。可达到延年益寿的目的。     

巧吃栗子 补肾健脾

<正>中医认为,栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂,小便频多及脾肾虚寒的人。现代研究认为,栗子是碳水化合物含量     

谈谈天津的糖炒栗子

糖炒栗子是秋冬季节人人爱吃的小食品,过去天津的干鲜果店均经营之.那时,掌柜的买进的生栗子多为东山货,并以遵化所产最为著名.遵化栗子皮薄甘甜,炒时以糖水浇粗沙,栗子混其中,所以又     

四款甜蜜小食 远离春季咳嗽

一年四季都会遭遇呼吸道疾病,但春季气温忽冷忽热,冷暖空气频繁交汇,是上呼吸道感染的多发时节。未雨绸缪,在生病之前经常食用以下食物,可大大降低感冒和咳嗽的发生概率。橙汁马蹄马蹄,又名荸荠,是冬春季的应季之物,味甜多汁、清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有"地下雪梨"之美誉,北方人称它为"江南人参"。中医认为马蹄性凉味甘,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘等症的治疗。在呼吸道传染病流行的春季,常吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等病的防治。     

栗子——食疗药膳

栗子,又称板栗、栗果,是人们熟知的干果食品.它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B_1、脂肪酶等成分.自古栗子就是滋补佳品,《名医别录》谓栗