家蚕小热休克蛋白22.6基因的生物信息学分析及其原核表达

小热休克蛋白家族成员在结构上变化很大,是细胞或生物体被多种类型的胁迫所诱导新合成的或含量增加的一类蛋白质,目前研究相对较少。从家蚕蛹期cDNA文库中获得一条序列,经过Blast比对和保守结构域分析后发现该蛋白属于家蚕小热休克蛋白,将其命名为BmHSP22.6;通过PCR扩增该基因的ORF序列,将其克隆到pET28a(+)表达载体的BamHⅠ和XhoⅠ酶切位点之间,获得重组质粒pET-28a-BmHSP22.6。该重组质粒转化到大肠杆菌BL21(DE3),筛选获得工程菌,用终浓度为1 mM的IPTG诱导目的基因表达。用镍柱分离上清裂解液,获得纯化的目的蛋白。     

小麦热激蛋白基因sHSP16.9植物表达载体构建

以小麦中国春热激蛋白基因sHSP1 6.9为材料,用PCR扩增的方法于目的基因片段5和3上分别添加Xba Ⅰ和Kpn Ⅰ的酶切位点,然后与植物表达载体pCAMBIA Super-1300连接.用Xba Ⅰ和Kpn Ⅰ进行双酶切验证,确定已将热激蛋白基因sHSP16.9连接到植物表达载体上,表达载体pCAMBIA Super-1300-TasHSP16.9构建成功.为验证小麦热激蛋白基因sHSP16.9的功能及转基因植物表达奠定基础.     

冻藏时间对小麦湿面筋蛋白结构和热性能的影响

采用荧光分光光度计、Zeta电位及激光粒度分析仪、扫描电子显微镜(SEM)和差式扫描量热仪(DSC)分别研究了小麦湿面筋蛋白在-18℃下冻藏0~120 d的结构和热性能.结果表明:随着冻藏时间的延长,小麦面筋蛋白的表面疏水性和粒径增加;小麦面筋蛋白中巯基含量增加且二硫键含量减少;小麦面筋蛋白的网络结构遭到破坏,其纤维表面结构变得粗糙且不均匀;小麦面筋蛋白的变性转变温度(Td)和变性焓(ΔH)呈现先降后升趋势.     

小麦面筋蛋白改性的研究

采用盐酸改性小麦面筋蛋白,探讨盐酸浓度,盐酸用量,反应时间,反应温度对改性样品的乳化性和溶解性的影响。通过正交实验,选择最佳工艺条件：０．３ｍｏｌ．Ｌ＾－０１ＨＣｌ,７０℃下作用于谷朊粉３０ｍｉｎ,盐酸用量与谷朊粉用量之比为５：１。     

小麦面筋蛋白改性的研究

采用盐酸改性小麦面筋蛋白,探讨盐酸浓度、盐酸用量、反应时间、反应温度对改性样品的乳化性和溶解性的影响．通过正交实验,选择最佳工艺条件为0.3 mol     

小麦麸皮低聚糖的研究进展

小麦麸皮资源丰富,戊聚糖含量约占20%,可以作为制备低聚糖的资源,麦麸低聚糖作为一种新型的食品添加剂,具有广阔的前景。本文介绍了近年来麦麸低聚糖提取工艺进展、结构特点、生物活性及应用领域,并对其发展前景进行了展望。     

英国小麦水溶性蛋白特性的研究

研究了１０种英国小麦水溶性蛋白在酸性不连续ＰＡＧＥ条件下的电泳特性。结果表明，来自不同小麦品种的水溶性蛋白在实验条件下的电泳图谱存在有明显差异，即不同小麦品种的水溶性蛋白的电泳图谱不同。这就使得用小麦水溶性蛋白作为品种鉴定和遗传纯度分析成为可能。与此同时我们还对小麦水溶性蛋白质在不同溶剂中的行为进行了研究。在本研究的基础上对传统的Ｏｓｂｏｒｎｅ小麦蛋白分类系统之缺陷进行了讨论     

小麦面筋蛋白的磷酸化改性研究

用正交试验法对小麦面筋蛋白进行磷酸化改性的工艺条件优选。结果表明 ,在三聚磷酸钠与小麦面筋蛋白之比为 3∶1 0、反应时间为 0 5h、反应温度为 2 0℃及反应pH值为 1 0 0的最佳条件下制备的磷酸化小麦面筋蛋白功能特性有大幅度提高     

小麦面筋蛋白的磷酸化改性研究

用正交试验法对小麦面筋蛋白进行磷酸化改性的工艺条件优选。结果表明，在三聚磷酸钠与小麦面筋蛋白之比为3∶10、反应时间为0．5h、反应温度为20℃及反应pH值为10．0的最佳条件下制备的磷酸化小麦面筋蛋白功能特性有大幅度提高。     

蛋白复合膜研究进展

介绍了蛋白复合膜的特点,从动物蛋白膜和植物蛋白膜两个方面对可降解甚至可食性膜的最新研究进展进行了综述,并对蛋白复合膜的应用进行了展望.     

英国小麦水溶性蛋白特性的研究

研究了１０种英国小麦水溶性蛋白在酸性不连续ＰＡＧＥ条件下的电泳特性。结果来自不同小麦品种的水溶性蛋白在实验条件下的电泳图谱存在有明显差异，即不同小麦品种水溶溶性蛋白的电泳图谱不同。这就使得用小麦水溶性蛋白作为品种鉴定和遗传纯度分析成为可能。     

热声理论的研究进展

简要介绍了热声振荡的基本原理和特点,在具有偏置温差的热声核声通道中熵波和振荡流体的相互作用会产生热声效应—热声自激振荡或热声泵热.热声效应在热声热机（制冷机）、热声空调、混合物分离、太阳能利用等领域具有十分诱人的应用前景.回顾了热声理论的研究进展,主要包括热声网络模型、参数激励机理、特征时间研究、热力学优化、格子气模拟以及非线性热声理论等方面的一些最新成果.重点介绍了辛群在热声网络中的应用.系统中等温流体管道内工质运动的传输矩阵为辛矩阵,而存在温度梯度的热声回热器中气体工质微团的传输矩阵可以通过变量代换,将传输矩阵转换为辛矩阵,使整个热声系统网络传输都可用辛矩阵传输来表示.对热声理论研究的发展趋势进行了展望,提出了一些有待解决的问题和研究思路.     

热声理论的研究进展

简要介绍了热声振荡的基本原理和特点,在具有偏置温差的热声核声通道中熵波和振荡流体的相互作用会产生热声效应一热声自激振荡或热声泵热．热声效应在热声热机（制冷机）、热声空调、混合物分离、太阳能利用等领域具有十分诱人的应用前景．回顾了热声理论的研究进展,主要包括热声网络模型、参数激励机理、特征时间研究、热力学优化、格子气模拟以及非线性热声理论等方面的一些最新成果．重点介绍了辛群在热声网络中的应用．系统中等温流体管道内工质运动的传输矩阵为辛矩阵,而存在温度梯度的热声回热器中气体工质微团的传输矩阵可以通过变量代换,将传输矩阵转换为辛矩阵,使整个热声系统网络传输都可用辛矩阵传输来表示．对热声理论研究的发展趋势进行了展望,提出了一些有待解决的问题和研究思路．     

黑豆蛋白和扁豆蛋白对小麦淀粉理化性质的影响

为低血糖指数功能食品的开发提供理论依据并改善淀粉类食品品质,将不同添加量的黑豆蛋白和扁豆蛋白与小麦淀粉混合,对其粒径、糊化、老化、冻融稳定性、质构及微观结构的变化进行分析。结果表明：黑豆蛋白和扁豆蛋白的添加均能增大小麦淀粉-蛋白复合物的粒径,结合激光共聚焦结果推测,蛋白质能与小麦淀粉糊化过程中渗出的直链淀粉发生相互作用,覆盖在小麦淀粉的周围或表面使复合物的粒径增大;黑豆蛋白和扁豆蛋白的加入能使淀粉的起始温度(T_o)和相变终止温度(T_c)升高,糊化焓降低(除添加10%扁豆蛋白外),使之不易发生糊化;黑豆蛋白能抑制小麦淀粉回生,而扁豆蛋白能促进小麦淀粉回生,黑豆蛋白添加量为20%时,小麦淀粉的老化度从11.87%降至2.59%;2种蛋白质均能改善小麦淀粉的冻融稳定性,黑豆蛋白添加量为40%时,小麦淀粉的析水率从60.24%降至49.13%;2种蛋白质均能使小麦淀粉凝胶的硬度增加,黑豆蛋白对其弹性无显著影响,扁豆蛋白则使小麦淀粉的弹性显著增加。2种蛋白质均能改善淀粉的冻融稳定性,抑制淀粉糊化,且影响程度与蛋白质添加量有关;黑豆蛋白能显著抑制淀粉回生...     

小麦面粉熟化特性研究进展

介绍了熟化作用对小麦面粉品质特别是面筋蛋白质量的影响,及其对面制品品质的影响。分析了面粉熟化过程中蛋白质的聚集特性,以及麦谷蛋白大聚体对面团流变学特性的影响。同时,由于新磨制面粉的自然熟化时间较长,探讨了加速面粉熟化的几种途径,得出添加大豆粉为加速面粉熟化的天然有效的方法。     

植物Remorin蛋白的研究进展

Remorin蛋白是一个新发现的与质膜/脂筏相联的植物专一性蛋白家族.综述了remorin蛋白的发现过程、物种和组织分布以及结构与功能的最新研究成果.Remorin蛋白分布广,存在于苔藓植物、裸子植物及被子植物中.它被定位于顶端组织、维管组织和胚胎组织的细胞质膜上.它的C端含有一个保守的coiled-coil模体,而N端变化较大.单体remorin可以形成纤维,可能在细胞骨架和膜骨架中发挥作用.它的另一个重要功能是参与植物抗性与发育的信号传导途径.     

PVC热稳定剂研究进展

对近年来PVC热稳定剂的研究进行了综述。重点介绍了各类非铅热稳定剂的研究新进展。并在此基础上提出了对PVC热稳定剂发展方向的预测及展望。     

受控热核聚变研究进展

面向等离子体材料作为聚变等离子体和核反应堆结构之间的主要界面, 遭受恶劣的辐照条件, 为了提升对面向等离子体材料的改进研究, 实验室模拟聚变环境装置.基于已搭建完成的用于研究聚变反应堆中等离子体-材料相互作用的电子回旋共振(electron cyclotron resonance, ECR)直线等离子体装置, 使用有限元方法计算模拟了腔室内励磁线圈与永磁体叠加磁场的分布情况以及在此背景磁场下带电粒子在磁场中的运动轨迹.结果表明: 磁场模拟结果与实验数据较为符合, 共振面位置随线圈电流的增大而远离微波窗口.带电粒子轨迹模拟结果与实验中近似梨形等离子体束的分布一致, 且到达样品台的束流密度随着励磁线圈电流的增大而增大.该研究可为ECR直线等离子体装置的进一步优化提供参考.

     

面筋蛋白增溶作用研究进展

面筋蛋白的低溶解性限制其功能性的发挥，本文综述了国内外学者提出的改善小麦面筋蛋白溶解性的方法和相应机理，以及存在的问题。     

面筋蛋白增溶作用研究进展

面筋蛋白的低溶解性限制其功能性的发挥 ,本文综述了国内外学者提出的改善小麦面筋蛋白溶解性的方法和相应机理 ,以及存在的问题