共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
此方案适合冬季,设计时考虑到冬季荤菜宜热,同时考虑营养素的合理安排等因素,把通常筵席冷菜荤素各半改为冷菜以素为主,仅以荤调味. 相似文献
5.
筵席是根据接待规格和礼仪程序而精心编排的一整套菜肴和面点.面点与冷菜、热菜、大菜、汤菜共同构成一个完整的筵席套餐.筵席.面点的制作与普通面点有所不同,它是一组点心,它的规格、要求较高,应比普通面点好吃、好看、有技 相似文献
6.
7.
食品雕刻,刀下生花.作者以洗练的刀法,栩栩如生的造型,明朗抒情的色彩、布局合理的构图,挖掘出食物原料中隐藏的“生命”.它有丰富的内涵和很高的艺术价值, 相似文献
9.
筵席是多人聚餐的一种形式,其菜肴不仅要讲究色、香、味、形、器,更重要的是设计合理,营养全面,不仅要使食客一饱口福,而且要让食客吃出健康的身体。 利用饮食防治疾病,不但为历代医药学家所肯定,而且也为现代医学所证实。 针对饮食中的养料与人体正常发育及保健关系,不少厨师一反餐馆中多使用鸡、鸭、鱼、 相似文献
11.
12.
13.
14.
点心是筵席组成的重要内容.一般作为莱肴的补充,它起着丰富品种、转换口味、帮助人们协调各种味别品尝的作用。精美丰盛的筵席不仅要在色、香、味、形、器等方面进行精心设计.巧妙安排.而且需要菜点穿插其间,增加变化。俗活说“无点不成席”,这说明点心在筵席上的重要地位。 相似文献