Die Verfälschungen von Süßweinen und ihr Nachweis durch Bestimmung der niederen Fettsäuren (Buttersäure)

European Food Research and Technology -     

Moderfäule. Die Zersetzung von Holz durch niedere Pilze

Zusammenfassung Wind Holz l?ngere Zeit feuchter Witterung ausgesetzt, so tritt eine Erweichung der Oberfl?che ein, und zwar bei Laubholz st?rker als bei Nadelholz. Es handelt sich hierbei um einen Pilzangriff, der im allgemeinen nicht stark beachtet wird, da er gew?hnlich von untergeordneter wirtschaftlicher Bedeutung ist. Von Wichtigkeit ist die Erscheinung jedoch bei Kühltürmen und ?hnlichen industriellen Wasserkühlanlagen, wo das Holz manchmal schon nach 10 Jahren erneuert werden mu?. Es wird über Untersuchungen dieses Pilzangriffs berichtet. Charakteristisch bei der ?Moderf?ule?, wie der Pilzangriff allgemein bezeichnet wird, ist, da? die Pilzhyphen die Sekund?rwand angreifen und die Mittellamelle nicht berühren. Die innere Schicht der Zellwand ist ebenfalls widerstandsf?hig. In den dickerwandigen Elementen des Sp?tholzes ist der Verfall besonders stark. Für die wissenschaftlichen Untersuchungen wurde Moderf?ule nach einer Methode von Abrams erzeugt. Einen Schutz gegen die Moderf?ule beiten kupferhaltige Schutzmittel. Es bedarf jedoch noch weiterer Untersuchungen, um wirksame Verfahren zum Schutz des Holzes gegen Moderf?ule anzugeben, Tr?nkung der Furniere mit Kunstharz scheint bei Sperrholz das beste Mittel zum Schutz gegen Moderf?ule zu sein. Das Wort ?Moderf?ule? ist als übersetzung der englischen bezeichnung ?soft rot? von G. Becker, Berlin, vorgeschlagen worden.     

Verf?lschung von Mehlen mit Steinnu?

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Hygienischen Institut der Kgl. Universität Turin.Der Kgl. Medizinischen Akademie in Turin mitgeteilt in der Sitzung vom 23. November 1906.     

Mikroskopische F?rbungen zur Bewertung von Mahl- und Saatprodukten

Ohne Zusammenfassung