油茶籽油不皂化物的提取与抗氧化性研究

以油茶籽油为原料,通过皂化-己烷萃取法提取其不皂化物。通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对油茶籽油不皂化物的组成进行了分析,并通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法、三价铁离子还原力(FRAP)法以及细胞抗氧化(CAA)法对其抗氧化性能进行了测定,并与α-生育酚进行了比较。结果表明,通过皂化-己烷萃取法得到的油茶籽油不皂化物主要含有烃类、三萜醇以及植物甾醇;油茶籽油不皂化物的DPPH自由基清除率可达到95%,EC50为1.9 g/L;油茶籽油不皂化物具有一定的Fe3+还原能力,在质量浓度为5 g/L时,FRAP值可达170;油茶籽油不皂化物能够进入细胞并对2,2'-偶氮(2-甲基丙基脒)二盐酸盐(ABAP)诱导的细胞内活性氧水平升高具有抑制作用,质量浓度为100 mg/L时CAA值可达36.6。     

不同植物油脂对冷制皂入皂特性的影响

选用椰子油、棕榈油、橄榄油、山茶油、乳木果油、甜杏仁油、美藤果油和霍霍巴油8种植物油脂为原料,采用冷制工艺制作成3组不同含油量的植物油脂手工皂,研究了不同植物油脂对冷制皂入皂特性的影响,并对植物油脂复配制作的冷制皂进行肤感感官评价。结果表明,植物油脂的种类和含量对冷制皂的p H值影响不大,对其他入皂特性均有影响。椰子油冷制皂硬度高、起泡性强且泡沫丰富、Trace time短,与不饱和植物油脂复配入皂有助于缩短制作冷制皂的Trace time,提高冷制皂的硬度和起泡能力;山茶油、甜杏仁油和橄榄油入皂有助于起泡;橄榄油入皂有助于提高冷制皂的泡沫稳定性;乳木果油和霍霍巴油入皂起泡能力较差;美藤果油入皂滋润度高、泡沫细腻、洗感舒适、肤感评价最佳。     

降低油脂中过氧化值方法的研究

以 Sn Cl2 为还原剂 ,降低油品的过氧化值 (POV)。通过一系列的试验研究表明 ,在非绝氧体系中 ,Sn Cl2 用量为 1%～ 2 % ,常温下 ,反应时间为 1h,去过氧化值效果显著 ,过氧化值由 5 0降为 0 .1,方法简单。     

油脂的提取方法对酸价和过氧化值测定的影响

酸价和过氧化值是判定油脂品质好坏的重要指标,食用酸价或过氧化值超标的食品对人体会造成伤害,因此多类食品都将酸价和过氧化值作为重要的卫生指标来进行检测控制。除食用油以外其他食品的检测,需要先进行油脂提取,提取过程会对油脂质量造成影响。用已知食用油模拟食品产品中油脂的提取过程,通过对提取过程中脱溶时间的长短,温度高低的设定,样品水分含量的多少对酸价、过氧化值检测结果的影响,从而总结出最佳的提取方法。     

超声波对几种油脂组成和性质的影响

本文探讨了超声波辐照时间和强度对几种油脂组成和性质的影响,实验结果表明：经过超声波辐照后油脂在紫外一可见光区的最大吸收峰,发生改变：辐照时间越长、功率越大、则油脂的温升越高。油脂的酸价和过氧化值因油脂种类、超声波功率和辐照时间不同而产生差异。经超声波辐照后,油脂的脂肪酸比例发生改变。十八碳以下的脂肪酸比例明显增加,而十八烯酸以上脂肪酸比例呈下降趋势。     

松针软膏不皂化物中植醇含量的测定方法

本文研究建立了松针软膏不皂化物中植醇含量的一种化学测定方法,该方法与采用气相色谱方法测定结果基本一致。     

食品油脂提取工艺对过氧化值检测结果的影响

研究提取过程中提取温度、脱溶时间、样品水分质量分数对于食品过氧化值检测结果的影响,并采用单因素法对食品中油脂提取工艺进行了优化,得到了最佳提取工艺条件为:采用石油醚作为提取剂、提取剂加入量m(样品):m(提取剂)=1:3.5、提取温度50℃、提取时间8 h.在上述条件下,油脂提取率达到11.9％,过氧化值为0.00377.     

滴定法测定油脂中过氧化值的不确定度评定

应用检测不确定度评定方法对测量结果进行不确定度分析与评定,通过对油脂中过氧化值的不确定度分析,得出样品中过氧化值的合成标准不确定度和扩展不确定度。结果显示,该方法测定油脂中过氧化值的扩展不确定度为ux-0．003g／100g,表明样品扣除试剂空白后消耗硫代硫酸钠标准溶液带来的标准不确定度的影响较大。     

高酸值油脂制备生物柴油的方法研究现状

对以高酸值油脂为原料制备生物柴油的降酸工艺进行了研究,综述了酸碱法、两步法、酶催化和超临界法等相关技术,同时介绍了采用高酸值油脂为原料制备生物柴油的研究成果,并对它们各自的优缺点进行了分析,最后展望了高酸值油脂制备生物柴油的发展方向。     

基于近红外光谱技术的废弃油脂酸值的快速检测方法研究

快速检测生物柴油原料(废弃油脂)的酸值对生物柴油生产制造具有重要意义。本研究利用近红外光谱分析技术建立了废弃油脂酸值的预测模型,分别采用滑动平均法(Moving Average,MA)、均值归一化法(Mean Normalization,MN)、标准正态变量法(Standard Normal Variate,SNV)和基线偏置校正法(Baseline Offset Correction,BOC)对原始光谱进行预处理,相应的交叉校验决定系数均大于0.694。应用潜变量神经网络建模法对未知酸值样品进行预测,结果表明,应用近红外光谱分析技术,可实现对废弃油脂酸值的快速测定。     

运行中汽轮机油酸值的测定

酸值的大小能准确衡量使用中的汽轮机油质量的好坏,是油液监测中一项重要的质量指标。在使用过程中由于氧气、温度、水分、磨损产生的金属等物质的存在会让油品酸值产生很大的变化,准确快速的测定使用中的油品酸值,能够客观反映油品质量以及机器日常运行情况,具有重要意义。     

食用油高温煎炸质变过程的研究

通过对菜籽油、花生油、豆油高温煎炸前后的色泽、吸光度、酸价、过氧化值、碘值的比较,分析说明油脂高温煎炸前后这些理化指标的变化规律。并从碘值的降低程度得出花生油、菜籽油适合煎炸使用。此研究对人们直观认识经高温煎炸后的食用油腐化程度具有指导意义。     

超临界萃取油茶多酚的研究

研究了以油茶籽为原料、采用夹带剂超临界CO₂萃取油茶多酚的工艺。通过单因素实验分别考察了萃取温度、萃取压力、夹带剂浓度（乙醇水溶液）、夹带剂流速及萃取时间对油茶多酚提取率的影响。研究确定最适宜提取条件为：萃取温度55 ℃、萃取压力30 MPa、夹带剂为75%乙醇水溶液,夹带剂流速1.5 mL/min、萃取时间1.5 h,此时油茶多酚的提取率为1.26%。研究表明,超临界萃取油茶多酚具有工艺简单、溶剂用量少、提取率高和生产周期短等优点。     

Pretreatment Camellia Seeds by Protease and Application to Extraction of Camellia Oil

High-temperature pretreatment that is currently used in camellia oil extraction can have negative effects on the quality of camellia oil. In this study, the enzymatic pretreatment of camellia seeds is explored as an alternative to high-temperature pretreatment. The main conditions for enzymatic pretreatment of camellia seeds including enzyme, pH, temperature, time, and buffer solution are optimized using the response surface methodology. Under the optimal conditions of enzymatic pretreatment, the oil recovery is close to 75%. Moreover, residual oil recovery from camellia seeds subjected to 1398 neutral protease pretreatment (4 g per kg seeds) and high-temperature pretreatment are 5.62 ± 0.08% and 9.97 ± 0.18%, respectively. The enzymatic pretreatment is further applied to pre-pressing solvent extraction of camellia oil, the cake oil recovery from camellia seeds subjected to enzymatic pretreatment is higher than that from high-temperature pretreatment. These results show that enzymatic pretreatment of camellia seeds has potential for application in the oil industry. Practical Applications : This study suggests that enzymatic pretreatment can replace high-temperature pretreatment and improve oil recovery and oil quality. Ultimately, this method can be used to extract camellia oil.     

油茶皂素脱色及色泽评价方法比较研究

采用过氧化氢/凹凸棒土耦合体系对油茶皂素进行脱色,考察了过氧化氢用量、温度、时间和凹凸棒土用量对脱色率的影响,探究了皂素脱色的最佳条件,并比较了分光光度计法、分光辐射亮度计法、罗维朋比色计法、色阶比色法和直观拍照法等不同色泽评价方法对皂素颜色测定的优劣。研究结果显示：最佳脱色条件为H₂O₂用量6%,温度80℃,时间3 h,凹凸棒土用量3%,此条件下皂素呈现乳白色。5种色泽评价结果基本相近。分光光度计法可对茶皂素色泽精确定量分析;分光辐射亮度计法适用于较小色差情况下的颜色评价;罗维朋比色计法在需要对茶皂素溶液进行较广泛的色泽分析场景中具有优势;色阶比色法操作简便,可行性强;直观拍照能对以上方法佐证。     

优质环氧大豆油的制备

介绍了以强酸性阳离子交换树脂为催化剂就地环氧化合成环氧大豆油工艺。通过L9（3^4）正交实验确定了最佳制备工艺条件,讨论了双氧水用量及粗品精制对产物的影响,考察了催化剂的使用寿命,找出了适宜的工艺条件,制备的产品质量优于我国标准。     

Antioxidant Activity and Total Polyphenols Content of Camellia Oil Extracted by Optimized Supercritical Carbon Dioxide

In this study, Camellia oil is co-extracted from Camellia oleifera seeds and green tea scraps by supercritical carbon dioxide (SC-CO₂), which is optimized on the extraction yield, ABTS-scavenging activity, and total polyphenols content (TPC) of oil by single-factor experiments combined with response surface methodology (RSM). The extraction temperature, pressure, dynamic time, carbon dioxide (CO₂) flow rate, and seed mass ratio were investigated with single-factor experiments. The results indicated the optimum CO₂ flow rate and dynamic extraction time were 15 L hour⁻¹ and 60 min (i.e., 2.382 kg CO₂/100 g sample). Furthermore, the complicated effects of extraction temperature (40–50 °C), pressure (20–30 MPa), and seed mass ratio (0.25–0.75) were optimized by RSM based on the Box–Behnken design (BBD). The models with high R-squared values were obtained and used to predict the optimum operating conditions of the process. Under the optimum operating conditions (i.e., temperature of 46 °C, pressure of 30 MPa, and seed mass ratio of 0.35), the extraction yield, ABTS-scavenging activity, and TPC of oil were 14.43 ± 0.17 g/100 g sample, 73.70 ± 0.34%, and 2.18 ± 0.05 mg GAE/g oil, which were in good agreement with the predicted values. In addition, the experiments indicated that the Camellia oil obtained was rich in polyphenols, resulting in better oxidation stability and antioxidant activity than the original oil.     

提取方法对茶油中活性成分角鲨烯含量的影响

采用不同的工艺和溶剂从油茶籽中提取茶油,并对经甲酯化处理的茶油进行气相色谱分析、GC-MS联用分析、标准物质共同色谱比对等方法,研究了不同的提取方法对茶油中生物活性物质角鲨烯含量的影响。结果表明,茶油中含有比较多的角鲨烯,其含量随提取方法而不同,直接压榨法、己烷提取法、石油醚提取法、丙酮提取法和三氯甲烷提取法等所得到的茶油中角鲨烯的含量分别为2.98%、7.62%、0.94%、0.29%和0.54%。